結果還是沒看到老K出面... (#史蒂芬周)
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#魚漿夫婦 #食記 #和敬清寂
「鄉下的蕎麥麵店，總把一餐吃成了最靜美的樣子。」
在井波下榻的「Bed and Craft」因為疫情緣故，暫停晚餐的供應。意味著我們要在井波街上找一家餐廳，度過這個寧靜又充滿木質香的夜晚。
井波雖是較低調的觀光區，但因為疫情失去了遊客後，像是沒有乘客下車上車的公車站牌般空蕩蕩的，有些寂寥，但依舊靜靜的運行著。
然而在走了一些日本的鄉下城鎮後，才發現再小的鄉鎮，總有那麼一兩家蕎麥麵店，如同台灣的小鎮麵店般，往往本是在地人吃飯聊天的地方，卻不知為何炒成了必吃名店。也如同漁港旁的壽司屋可以吃到特別新鮮的魚，山裡面的蕎麥麵店往往也能吃到炸好還帶著嫩汁山菜。
蕎麥麵需要一點時間，因此往往會先點啤酒，店家先上了毛豆小菜，讓你乾杯後還不至於嘴裡閒著。
然後等上一段時間。
若您來得不是速食的蕎麥麵店，如連鎖店的小諸蕎麥麵或是名代富士，還有這幾年的新起之秀「為什麼蕎麥麵要加辣油」。那麼我建議你靜下心來，因為在蕎麥麵店裡是不趕時間的，甚至可以說，時間在這裡稍稍靜止了一樣。
曾跟法國朋友S在去年到早稻田附近的教室學習茶道，我們都受了「日日是好日」電影的影響，想要看看茶室裡的掛軸上寫些什麼。
掛軸只有一幅，寫著「和敬清寂」。
那是我們的第一堂課，茶道老師要我們在裡面靜坐半個小時，不帶手機，試著讓心靜下來。我看著掛軸看了半個小時，讓這四個字慢慢滲到我的心中，然而長得像賈柏斯的S總讓我分心，他靜坐的樣子總讓我覺得他在想下一代的iPhone。
後來這四個字陪我走了很多地方，日光的瀑布、道後溫泉的小房間、一個人泡著混浴溫泉的夜晚，還有蕎麥麵店。
天婦羅蕎麥麵：1500円。
蕎麥麵悄然上桌，老闆娘點頭致意後，又回到廚房深處，無聲無息。天色漸暗，窗外的木擊聲由近而遠逐漸飄去。夜晚的井波沒什麼車，靜得像是你咬下紫蘇天婦羅時的喀脆聲都能嚇到熟睡的貓。
天婦羅以山菜為主，除一尾蝦之外、其他皆是山菜時蔬，如舞茸、南瓜、茄子及紫蘇。蕎麥麵盛在叫做「笊」的淺篩上，吃的方式則可說是最樸實的和食之一，蘸上醬汁，搭著蔥絲與山葵，最多山葵現磨，佐上一粉鹽。
來到日本吃的第一家蕎麥麵是東長崎的「手打ち蕎麦 じゆうさん」，或許看起來是外國臉孔，老闆娘手把手的教我吃蕎麥麵。
「我們的蕎麥麵很香噢，先搭著鹽吃吃看。」
「最後的醬汁加著蕎麥麵湯一起喝。」
我記得那時候的蕎麥麵微微透光，有著少見的堅果香氣，還有濃黑不透光的鹹香蘸汁「つゆ」，本以為這樣就很懂蕎麥麵了，沒想到修行才剛開始。
我很喜歡蕎麥麵昏暗的顏色，像是濃一點的蓮藕色，還有淡一點的煤灰色。
回到眼前的松屋蕎麥麵，天婦羅的部分掛糊稍多，但炸得透徹。炸過的蓮藕軟糯帶鬆，像是水分充足的馬鈴薯。炸紫蘇就是吃掛糊的炸功，酥脆不帶濕，放到蘸汁還是脆脆的，令人過癮。
夾起麵條放入蘸汁，挑起一點芥末點上後馬上吸到口中。芥末清新的氣息降低了鹹度，手打麵條有種不一樣的咬勁。蕎麥麵的口感對我來說，介於如紙質般硬韌與麵條般彈牙之間，是自成一格的口感，還帶著店家手作的溫度，一種在形狀上微妙的不同。
那不是會讓你一口接著一口如美味拉麵般停不下來的食物，而是帶著一種穩定且緩慢的節奏般，經過你的口，到你的心，最後留在你的胃。
吃多了也不嫌太飽，但倒是真的不餓了。
店內一片寧靜和諧，無人打擾。我毫無雜念的享受蕎麥麵，不時的看著窗外一片漆黑發呆，彷彿融入了枯淡閒寂的井波，時間失去了意義。
麵條吃完時，老闆娘送上了蕎麥麵湯。我才驚覺原來老闆娘有在注意客人，那是從那個窗口呢？還是那個門口呢？亦或是有攝影機，我也搞不清楚了。
紮紮實實的倒入湯汁中一滴不剩的喝完，這時候我才敢說。
「多謝款待。」
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生死轮回的下一世，我在哪儿？会遇见谁？
其实这是我当年做对答音频面对的第一个问题，源自于转世小活佛的那一期节目。也是这个问题让我有了做这个板块的冲动。网友问：一位高僧圆寂，留下“来生转世”的线索。几年之后徒弟们再根据线索寻找小活佛。那这位高僧要怎么确保自己一定会在这个范围内转世呢？万一一个不小心，转到其他国家比如美国、澳洲，这徒弟们要怎么找啊？所以轮回转世的规律一直是我们这些相信有轮回存在的人的一个重要疑问。十几年前，有一段时间再生人的话题特别火热，其中就有这么一对双胞胎姐妹，两人前世是非常要好的闺蜜。一位18岁叫做石培戊、一位13岁叫做姚培罗。姚培罗因被父亲训斥伤心难过，石培戊便与姚培罗一起服农药自杀。大家不用觉得这个理由有多么的不充分，这背后有多少重男轻女的故事那是另一个话题。石培戊与姚培罗临死前相约，下一世一定要做亲姐妹，就有了这一世平阳村出生的双胞胎姐妹吴彩和吴航。这吴航三岁多刚学会说话，就跟这一世的妈妈“杨现花”说了两姐妹前世的遭遇。类似的故事还有一大把，不但中国有，国外也有很多的案例。美国一个三岁的小男孩叫做凯德，每天晚上做噩梦、说梦话，妈妈问他梦到了什么？他说自己在一栋能看见自由女神像的大楼里掉下来，把腿摔断了。妈妈说你能把梦里的景象画出来吗？孩子画了两栋高楼和一架小飞机。而他们家现在的住所，就离原来世贸大厦的位置很近，抬头就能看见。你会发现这些经历轮回转世的人，前世今生生活的地方都不是很远，人际关系也都有某种若隐若现的联系。我自己身边就有很多非常奇妙的缘分，我是十几岁从哈尔滨随父母移居上海，很多年之后我在上海最好的兄弟跟我说，找了个女朋友是你们哈尔滨的姑娘。几天之后大家一见面，诶！竟然是我初中同学…但是我们三个人事先完全不知道。哈尔滨、上海，在14亿茫茫人海的中国，谁来给我算一下概率。而且这并不是一个单个的事件，光我自己亲身经历的就最少有五六组类似的情况，以至于大家都在感叹“圈子真的好小啊”！当然我们也看过这样的事件，一对夫妻结婚后，互相翻阅儿时的相册，竟然发现两个人很小的时候就曾擦肩而过，还出现在同一张照片。这是怎样的缘分？重点来了！所以我想轮回转世一定伴随着各种因果机缘的无形牵引，你的前世、前前世以及无尽过往的岁月，你的家人、朋友、邻居、你施法布道的受益者，你置身江湖的恩怨情仇，都是这些机缘最重要的组成部分。因此你的出生地或者成长生活过的地方，必然使你产生巨大的念力。让你继续在有缘之地、结识有缘之人、行有缘之事业。所以那些像我一样从家乡迁徙到北京、上海、深圳在那里“工作生活”的小伙伴根本不用为那个城市户口着急，下辈子！下辈子我们一定可以直接入户。
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