上次做的帕尼尼麵包作法如下,文末有超優惠燒烤機團購
🍞橄欖油帕尼尼白麵包:
① 酵母6g、糖6g、溫水180g 混合靜置5 分鐘
② 中筋麵粉250g、鹽3g、橄欖油12g,再加入酵母水,利用湯匙或刮刀拌至無乾粉即可,勿用手會會太黏
③ 蓋上濕布發酵30 分鐘,呈兩倍大
④ 取出手揉一兩分鐘,不需要揉出薄膜,太濕可以抓著麵糰摔打一下
⑤ 包上保鮮膜冷藏發酵隔夜(五小時以上)
⑥ 取出分成四等份桿出空氣,桿平再捲起
⑦ 把收口朝下桿成一公分厚的長橢圓狀(寬一點可愛,也比較好夾餡,我大的做太長了),蓋上濕布醒20 分鐘(體積不會有太大變化)
⑧ 烤箱預熱160° ,送入烤箱20 分鐘後完成
放涼後再剖面就可以做帕尼尼來吃囉,照片是夾了起士、生菜、牛肉、洋蔥、番茄,Q比的則是蔬菜肉餅跟起士
這是使用的機器是是我很愛用的牌子Cuisinart,家裡的料理棒、油炸機、攪拌器都是,很耐操好用!這次沒有開箱照,因為我迫不急待拿來用啊😂
收到這台液晶多功能燒烤機體驗,做早餐很方便,跟以往類似產品不同在功能更強大,可以整個攤平當煎台、燒烤盤使用,上盤下壓時又能自適食材厚度,不會什麼都被壓得扁扁,烤御飯糰沒問題,做米漢堡也很扎實,而且夾烤完的肉不會縮水,之前做漢堡用一樣的肉片、做一樣的熟度煎完縮了大半我還笑了出來😆
過年可以輕鬆準備烤年糕、蘿蔔糕、炙燒干貝⋯等,只要準備好食材在廚房忙直接遙控隊友在餐桌簡單操作,零廚藝也能輕鬆使用,雙面加熱食物大幅減少烹調時間,夾個幾分鐘就能出一道菜,像我們一般煎個照燒雞腿排最快也要八分鐘吧,用這台兩分半就解決了☺️,Q比要吃的小肉排用這台做的話還能同時順便烤個飯糰呢,最近喜歡野餐,用它準備小點心也很快速,廚房分工乾式料理就交給它吧!
🍳功能簡介:
☑️ 可依食材厚度調整
☑️ 專利燒炙技術,自動2分鐘炙燒,230°C的燒烤模式,完整鎖住食物鮮味
☑️ 5種烹飪選擇:帕尼尼、燒烤、煎煮、半烤半煎、單面煎烤
☑️ 10段微電腦溫控選擇,可依不同食材調節烹飪溫度
☑️ 可卸式不沾烤/乾煎盤,條紋平面雙面用
☑️ 可180度平放使用,在家烤肉沒問題
☑️ 過熱自動斷電
☑️ LCD 顯示預熱進度、時間、可定時,料理零失敗
☑️ 所有與食材接觸面皆不含環境賀爾蒙雙酚A(BPA Free)
☑️ 台灣保固好放心
原本沒打算開團,大這個廠商非常啊薩力接受廚娘要求的「不抽用價格直接回饋」,比市面上價格便宜很多,還加碼抽獎給下單的朋友噢!
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買Cuisinart美膳雅 液晶溫控多功能燒烤器 GR-5NTW 按這裡→ https://lihi1.com/5EZZK 1.煎餃 材料: 冷凍熟水餃 適量/ frozen dumpling 太白粉水(水60ml、太白粉2茶匙)/ thickener 作法: 1. 用210℃煎烤模式預熱烤盤。...
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1.煎餃
材料:
冷凍熟水餃 適量/ frozen dumpling
太白粉水(水60ml、太白粉2茶匙)/ thickener
作法:
1. 用210℃煎烤模式預熱烤盤。
2. 烤盤表面噴上少許油,放上冷凍熟水餃。
3. 淋上太白粉水,設定210℃、15分鐘。
4. 將雙面壓烤至表面微焦香、底部呈現冰花酥脆狀即可。
2.蚵仔蛋餅
材料
蛋餅皮(厚) 1張 oriental plain pancake
雞蛋 2顆 egg
鮮蚵 150公克 oyster 150g
蔥粒 50公克 scallion 50g
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
甜辣醬 適量 sweet chili sauce q.s.
作法
1. 烤盤預熱至210℃,表面噴點油。
2. 一邊烤盤放上蛋餅皮,煎至表面金黃上色,翻面繼續煎。
3. 一邊煎一邊將蛋餅皮拍鬆。
4. 將蛋餅皮夾起,打入雞蛋,再蓋回蛋餅皮。
5. 同時在另一邊烤盤噴點油後,放入鮮蚵與蔥粒煎約1分鐘炒香。
6. 將蛋餅翻面,塗上醬油膏,放上煎好的鮮蚵,淋上甜辣醬即可。
3.花生醬培根
材料:
吐司 3片/ sliced bread 3pcs.
培根 2片/ bacon 2pcs.
花生醬 適量/ peanut butter q.s.
花生碎 適量/minced peanuts q.s.
香蕉 適量/banana q.s.
作法:
1. 牛排機先用燒烤模式預熱210℃。
2. 培根放入牛排機,煎至雙面金黃後取出。
3. 吐司放在條紋烤盤上,抹上花生醬,撒上花生碎,擺上培根片,再蓋上另外一片抹上花生醬的吐司。
4. 接著放上香蕉,再蓋上一片吐司。
5. 用燒烤模式210℃壓烤約4分鐘吐司表面金黃酥香即可。
4.雞腿排帕尼尼
材料:
雞腿排 2片/chicken thigh 2
吐司 4片/toast 4
市售照燒醬 適量/ teriyaki sauce
小黃瓜片 適量/ cucumber
番茄片 適量/ tomato
起司片 2片/sliced cheese 2
醃料:
鹽 適量/salt
黑胡椒粉 適量/ ground black pepper
作法:
1. 雞腿排撒上鹽、黑胡椒粒醃漬一下。
2. 牛排機預熱,擺上雞腿排,蓋上蓋,設定【煎烤】180℃,10分鐘。
3. 壓至時間結束後取出雞腿排。
4. 吐司擺在煎盤上,再依序放上小黃瓜片、雞腿排,抹上照燒醬。接著放上番茄片、起司片,再蓋蓋子,設定【煎烤】210℃,6分鐘。烤至時間結束即可。
5.烤火腿貝果
材料
貝果 4個 bagel 4pcs
火腿片 4片 ham slices 4pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
酪梨 適量 avocado q.s.
奶油 適量 butter q.s.
作法
1. 貝果剖開放在熱壓機上,切面塗上奶油,再依序鋪上火腿片、起司片、酪梨。
2. 蓋上另一半貝果,表面再塗上奶油,設定210℃,熱壓約5分鐘即可。
6.肉醬法國麵包
材料
法國麵包 1條 Baguette 1pcs
罐頭肉醬 4大匙 canned meat sauce
起司片 4片 cheese slices 4pcs
生菜葉 2片 romaine lettuce 2pcs
奶油 適量 butter q.s.
作法
1. 法國麵包對切後剖開,放在熱壓機上,依序夾入生菜葉、罐頭肉醬、起司片。
2. 將法國麵包夾起,表面塗上適量的奶油。
3. 設定210℃,熱壓約5分鐘即可。
7.饅頭夾肉鬆油條
材料
饅頭 6個 mantou 6pcs
肉鬆 適量 pork floss q.s.
油條 2條 fried bread stick 2pcs
起司片 6片 cheese slices 6pcs
作法
1. 饅頭剖開放在熱壓機上,依序鋪上肉鬆、油條、起司片。
2. 將饅頭蓋上,設定210℃,熱壓約5分鐘即可。
8.包子
材料:
冷凍包子 6顆/bao 6
水 50ml/water 50ml
作法:
1. 用180℃煎烤模式預熱烤盤。
2. 烤盤表面噴上少許油,放上解凍的包子。
3. 在包子上淋上水,設定180℃、10分鐘。
4. 將雙面壓烤至表面微焦香即可。
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帕尼尼麵包作法 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
在美味的肉丸上,覆蓋著義大利麵網和起司,真的好特別! — 義式寬麵 (Pappardelle) 是來自托斯卡尼的超寬義大利麵,一直都是當地人的私房美味。到目前為止,它仍然在遠遠落在義大利麵直麵,通心麵及筆管麵等著名義大利麵種類之後。但是,它們在德國也很受歡迎。德國人傳統上把它用來做成巢狀。但是,其實義式寬麵可以做的更多,例如:編織成網狀,做為可口的肉丸子焗烤鍋的蓋子!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/pappardelle-pasta-bowl/
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所需材料:
500 g Pappardelle 義式寬麵
200 g 起司
融化的奶油
肉丸子部份:
300 g 絞肉
30 g 乾燥的麵包
1 根紅蘿蔔
50 g 帕馬森起司
1 顆蛋
100 g 大蔥
1 紅洋蔥
鹽和黑胡椒
醬汁部份:
橄欖油
2 顆牛番茄
1 瓣大蒜
1 茶匙番茄醬
鹽和黑胡椒
300 ml 蔬菜高湯
1 茶匙迷迭香
作法:
1. 首先準備醬汁。在鍋子裡加入橄欖油,然後加入兩顆切碎的牛番茄。再加入剩餘的醬汁食材以及切碎的迷迭香。然後將醬汁煮至濃稠。
2. 接下來準備肉丸。將乾麵包和紅蘿蔔磨碎後,和絞肉一起放入碗中。加入切碎的洋蔥、大蔥,少許鹽和黑胡椒粉,然後將所有食材充分混合均勻。
3. 將絞肉捏成肉丸子後,放入醬汁中。
4. 將起司磨成絲,撒在鍋子裡,並完全覆蓋住肉丸子,然後放在一旁備用。
5. 將義式寬麵煮熟後,編織成網狀。
6. 用雙手小心地拿起義大利麵網,然後把它放裝有肉丸子和起司的鍋子上。讓所有食材都被義大利麵網完全覆蓋。
7. 用剪刀剪下鍋緣多餘的義大利麵網。
8. 用融化的奶油刷在義大利麵網上,然後放入預熱到200°C的烤箱中,開啟上火/火烤功能烤約15分鐘。
小秘訣:剛開始時用鍋蓋蓋住鍋子,等到義大利麵網和起司融合後,再取下鍋蓋。
品嚐肉丸子永遠是一種享受,再加上義大利麵和起司的脆皮麵網,讓這個肉丸子義大利麵鍋變得更特別了!
這2道瘋狂的義大利麵食譜:義大利麵肉丸錐和義大利麵麵包也是非常特別唷!https://www.yokofu.tw/crazy-spaghetti-recipes/
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帕尼尼麵包作法 在 C2食光 Youtube 的最佳解答
天氣漸涼,想喝碗暖暖的熱湯。Ribollita在義大利文是「再煮沸」的意思。托斯卡尼的一道傳統家常菜,其實是一道菜尾湯,節儉的托斯卡尼媽媽會把吃剩的蔬菜擺一起煮滾,搭配麵包一起享用~
而每個家庭都有一套自己的家傳秘方,但食材大多數脫離不了白腰豆(Cannellini), 羽衣甘藍(Kale), 番茄, 麵包與橄欖油。
附上自製義大利香腸絞肉 做法
(絞肉200g , 鹽2g,白酒1大匙,胡椒1/2小匙, 蒜末一瓣份。攪拌均勻放置一夜即可)
食譜示範:貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網:http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/catsfunkitchen/
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Ingredients:
1/2 carrot
1/2onion
2 Garlic cloves
200g Italian sausage meat
A rosemary
A can of diced tomatoes
A can of cannellini
1L chicken broth
Adequate amount of salt
Some cauliflower
Adequate amount of Parmigiano Reggiano
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食材:
紅蘿蔔1/2條
義式香腸絞肉 200g
洋蔥1/2顆.
蒜頭2瓣
迷迭香1支
蕃茄罐頭1罐 .
白腰豆罐頭1罐
雞高湯1公升
鹽適量
綠花椰菜適量 .
帕米加諾起司適量
作法:
1. 在大鍋中放入橄欖油,先炒香洋蔥和蒜末,接著放入紅蘿蔔炒至微微變色後,放入一小團一小團的義式香腸絞肉炒至上色。
2. 加入切丁蕃茄罐頭和迷迭香,繼續拌炒等材料融合後,放入白腰豆和雞高湯,煮至沸騰後轉小火煮約15分鐘。
3.盛盤前加入綠花椰並以鹽調味,盛盤後灑上帕米加諾起司即可享用。
#Ribollita #義大利料理 #一鍋到底
#asmr 料理音
#No Talk ASMR cooking recipe
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