W2 2021/2/5 星期五
早安,今天做了Tortilla 包薯泥起司。
薯泥部分:
1馬鈴薯切小塊蒸熟。
2一顆洋蔥切丁,用少許奶油慢活煎炒,加少許鹽、紅椒粉、咖哩粉如果怕焦可以加一小湯匙水,等到水分蒸發就可取出洋蔥備用。
3馬鈴薯泥、帕瑪森起司一點點、炒洋蔥、甜玉米、火腿切碎、黑胡椒全部拌勻。
作法:
取墨西哥餅🎫,抹上Pizza sauce,半圓的部分撒上起司再鋪上薯泥,再鋪起司(若照片)然後對折,下鍋中小火油煎到餅皮金黃就可以起鍋。
喜歡辣味的朋友,可以先抹辣椒醬,再抹pizza 醬喔。
說故事時間
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「冷靜一點」
昨天放學後,苦等不到女兒走出校門,
連教室比較遠的弟弟都出來了,
姐姐還不見人影,問了同學,沒人知道。
我正想衝進校園找人,就看到那張「很有事」的臉,遠遠的走來,媽媽的第六感,事情應該很大條,不是[下課跟老師一組]這麼簡單。
果然,放在教室裡的iPad pencil 不見了。
她焦急的在教室尋找、第一時間跟老師報告,大家都走光了,老師要鎖教室門了她才出來。
漲紅的臉上寫滿焦慮焦。
這麼昂貴的東西不見,媽媽內心沒有波濤洶湧是騙人的,丹田的怒氣都已經集合起來,只等著我的理智線一斷,就有個破口可以爆發。只有幾秒的時間可以決定我的態度,要暴怒責備還是冷靜處理,就像電影畫面一樣各種思緒在腦中交錯,最後有了答案:我選擇冷靜。
1 她已經充滿自責和焦慮,焦慮中應該有包含害怕我們的責備。
2 她的東西有可能是被偷走,做錯事的不是她。
3 也有可能不是被偷走,是有人碰到桌子筆掉落地上,滾到看不見的地方,這樣不需要承受責備。
4不見都不見了,明天再找找,如果真的不見,責備也無濟於事。
5應該跟她討論,付出這麼昂貴的代價,她得到什麼經驗。
6.我生氣,她更難過,她難過,我又心疼,她更自責,我就會後悔罵她,既然我會後悔,那我為何要責備。
這就是我腦中分析的結論。
我拉著她的手,語氣平靜的請他冷靜,讓他坐在花壇旁的椅子上清楚的告訴我所有事情經過。她一再強調,她相信同學不會偷東西,我說我也相信。先回家吧。
在車上,她歇斯底里的哭叫,情緒完全的發洩,媽媽的理智線只剩一條蜘蛛絲般直徑維持著(你東西不見,我幹嘛要承受你的情緒?我自問自己),幸好蜘蛛絲的韌性很足,我一語不發的開車回家。
回到家,她走進房間,我叫她去洗把臉再來找我,我為她準備了一塊朋友送的蛋糕和馬卡龍,再倒一杯冰的柳橙汁,告訴她,吃點甜的轉換一下心情。她的臉部表情明顯放鬆,吃完後有了笑容。
我拉他到沙發坐下,告訴她,「東西不見,明天再去找就好,把情緒宣洩到家人身上,是讓我們承受財務損失和情緒暴力。發脾氣不能解決問題,你該想想這件事你有哪裡疏忽了?你的筆放在桌上,有可能引起別人不好的念想,又或是動到桌子摔倒地上被踩到或滾到你看不到的地方,也可能造成損壞,你的貴重或珍惜的物品是不是應該隨時收好?」
女兒點頭,我又問「如果一週後沒找回來,你有什麼想法嗎?」
女兒:「我想用我的零用錢再買一隻回來,我學習和繪畫都需要用到它。媽媽,你可以幫我跟爸爸說這件事嗎?我怕我跟他說的時候會有不好的情緒。」我答應了。
爸爸回家,心情很好,新的研究方向和開會討論結果似乎讓他有著好心情,我說:「你今天心情很不錯👍,我可以跟你說一件事讓你中和一下心情的PH值」
然後我說出了陽陽的事情,果然馬上酸鹼中和,爸爸喜滋滋的眉稍微微的歸到原位😂😂。但他說:「如果她要再買一隻,我就幫他出一半吧,她這次有學到經驗就好,以後會更小心保護自己的東西。」
這個事件,暫時我處理完畢,開學後的混亂,希望到此為止,這些孩子們出的功課難題,讓我覺得我課業壓力好大啊。
祝大家有美好的一天。
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「家樂福食物轉型計畫」
實際上開始接觸家樂福應該算是大學開始
那時開始因為英文學習與本身愛好的關係開始在看一些國外烹飪的書
也間接知道家樂福有在賣一些你平常在外頭買不到的舶來品
好比盒裝的鳥巢義大利麵,各式各樣的醃製罐頭魚類與橄欖,罐頭番茄與美乃滋⋯等幾百幾千樣商品
大學時候窮,看到很多好奇想嘗試,卻又礙於高代價的東西時就只能等看看它哪天會不會特價lol
而大學時期讀的是文化大學,近的關係常跑的就是天母店
仍記得天母家樂福有個特別的區域,專門在賣進口起士跟火腿,那可說是我最愛的一區了
常跑到跟當時站那櫃的阿姨成為朋友
(因為我時常問她100個問題哈哈哈)
問她各種起士與火腿的細節與分別,然後再仔細挑選想要嘗試什麼,四年下來在天母店也是花了不少學費
帕瑪火腿、薩拉米、帕瑪森起士、藍紋起士⋯等現在滿常見的食材都是那時東省一點西省一點在家樂福認識起來的
所以說起逛家樂福這件事我可是可以說上好一段時間~
而這次拜夥伴史達魯之能我們跟家樂福合作協助了它們今年的大企劃案 「Act For Food 食物轉型」
跟著跑產地,認識生產者,去了解他們從栽種收成分級裝箱⋯過程後,最後回到我們真正購買的店,那種感覺就是有種信心滿滿的感覺
我知道那鳳梨哪裡來的,有夠好吃
我知道那虱目魚哪邊處理分裝的,乾淨又新鮮
不再是聽誰說,而是自己吃過也看過!
#家樂福這檔企劃是玩真的
#食物轉型
#actforfood
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一年半前在義大利中部拜訪廚師好友馬可,他家在比薩(piza)往北部開車3小時後才到達了他純樸的家鄉Pontrometo
那是個鎮上只有一間咖啡廳/酒吧/早餐部/雜貨店/冰淇淋店/超市的地方
一到達後馬可馬上說
「走,我們再往上走,朋友們已經紮營了
於是我們又往上爬了約一個半小時⋯到達了一個大型的平整店,草皮,一個大池,樹
一個個帳蓬搭了起來,二三十隻馬拴在樹旁,有人餵馬吃草,有人開始架起給馬喝的水桶
一邊馬可的堂哥們拿起電鋸開始鋸木頭
另一邊馬可的叔叔開始起火,架上大型烤架
那一頭馬可的阿姨用很小的刀切起洋蔥,開始煮晚上要吃的義大利麵醬
我四處走動,觀看著大家
(裡頭20幾個人只有馬可會講英文lol)
這情況很有趣,我竟不會因語言不通而感到尷尬,他們對待我的方式也不會
不會硬跟我講英文,反而對我笑著,幫我倒酒,切生火腿給我吃,削帕瑪森起士給我陪酒
馬可則是裸著上半身跟著他大叔Lion跑去池塘中間跟帶上來的狗搶球
我嘴唇沾滿生火腿鹹香的油脂,油油的嘴印在紅酒杯上,一邊手上拿著拇指大小的帕瑪森起士塊
接著一張長桌從貨車上搬了下來,鋪上了不算乾淨的紅白線條桌布
一旁馬可舉起剛烤好的巨大扁長的巧巴達麵包,一個拋物線把熱情蒸騰拋了給我
回到桌上大家分別都從我手上撕了一點過去
包著肉,包起士,沾著紅酒吃
不一下,阿姨就拿著一整鍋的番茄紅醬寬麵上桌,從桌頭一路傳到桌尾
一邊灑上自己心儀的帕瑪森乳酪量
我驚訝著,從洋蔥蒜頭橄欖油生番茄鹽巴煮的
醬汁竟如此好吃,不可思議
不知不覺喝了兩罐紅酒配了點茶葉後我在草皮上睡去
夜色漸晚後,亮著火光的營火堆瞬間成了大家的聚集地,我移開臉上的牛仔帽後看著火光好比中邪般走近火堆
大家此起彼落唱著屬於他們的義大利歌曲
3公升裝的紅酒傳過一個又一個人
聽不懂的我隨性跟著唱著周杰倫的那首歌娘子
「娘子,依舊每天折一支楊柳,你在哪裡?
在小村外的溪邊默默刻刻等著我⋯」
那種音樂與火焰的張狂有種魔性版的凝聚力⋯
。
現在我跟著史達魯來到岩生築見位於屏東大武的部落
大哥用著他說太長修下來的肖楠木頭(?),烤著好市多買來的牛肉(說是跨年剩下的)
從桃園一路開下來整整三個半小時
等著我們的是神奇的烤肉
神。奇
隔著一定距離架起的烤網,最高溫度頂多80-100的低溫慢烤一個小時多後
所達到完美程度是外酥脆,內裡筋斷,medium well的熟度
外層有著淡淡的香氣應該是來自於木頭吧哈哈
我就這麼掉進義大利的回憶
大哥硬是把我帶了回來
接著烤了市售的叉橋牌香腸,也意外的好吃
真是詭異
就像那時義大利吃到的烤豬肚肉
火烤的魅力啊⋯⋯
#單純一篇自嗨文
#火焰的魅力
#廚師漢克
。
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rockhankroll