＃教師節快樂，妞妞們今天想上哪一堂課呢？（＃一九九三）
＃孔劉 ＃張基龍 ＃金秀賢 ＃南柱赫
帥教授 在 niusnews 妞新聞 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，大家有沒有留意「煮熟」二字下面有四點，是指用火加熱的意思，但事實煮食是否一定要加熱的嗎？科大化學工程及生物分子工程學系工程教育副教授劉元帥表示，煮熟是一個食品加工過程，可令蛋白質變性、增加口感、方便人體吸收，好像我們食用的豉油，它是由大豆製造的，大豆本身不能生吃，但被做成豉油後就可以食用，所以煮熟食...
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帥教授 在 今周刊 Facebook 的最佳貼文
22歲獲得美國NASA獎學金、美國紐約哥倫比亞大學土木與工程系博士畢業後，進入知名外商艾司摩爾（ASML）工作...
頂著顯赫學歷、高薪等光環，被視為「人生勝利組」的洪瀞，從海外回台教書，在外人眼中看來或許有點瘋狂，但為什麼對他來說卻是一個「好機會」？
帥教授 在 峰畫畫 Facebook 的最佳解答
【孤鴻寄語】默蒼離
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金光四智之一，
俏如來與雁王的師尊，抹茶色擦鏡人，
喜歡在血色琉璃樹基地台下用銅鏡造型iPAD的
..金光布袋戲超級人氣王默教授
(頭銜有夠長XD)
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當初接到訊息說要畫教授的時候
我當下的反應就是
『哇咧...教授超多粉絲的耶
如果我沒有畫出偶像應有的樣子
那我不就挫賽了...』
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加上朋友裡頭就有兩位超級教授粉絲
讓我覺得壓力山大到....吃了兩塊雞排
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但後來得知，在其他伙伴都卡滿工作的壓力下
不得不幫忙分擔這超稀有的UR卡任務
百分之兩百投入，五次的來回滾動勘誤
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於是我心目中的帥教授就完成了
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有時我會覺得現實中
如果跟這麼聰明+毒舌+省話的教授講話
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應該只會得到一句
『滾，現在』吧...(傻笑
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#金光布袋戲
#群俠來了
#峰畫畫
帥教授 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
大家有沒有留意「煮熟」二字下面有四點，是指用火加熱的意思，但事實煮食是否一定要加熱的嗎？科大化學工程及生物分子工程學系工程教育副教授劉元帥表示，煮熟是一個食品加工過程，可令蛋白質變性、增加口感、方便人體吸收，好像我們食用的豉油，它是由大豆製造的，大豆本身不能生吃，但被做成豉油後就可以食用，所以煮熟食物未必要加熱的。
劉元帥教授示範了一個「醋浸蝦」的實驗，看看酸可以煮熟蛋白質，結果只需三十分鐘，用醋浸的蝦已經變成橙紅色了，教授補充蝦被煮熟後會變成橙紅色，是因為其中本身是橙紅色的蝦青素 ，當蝦還是活的時候，蝦青素會被蛋白質包着，所以看不到其中蝦青素的顏色，但當被煮熟後，蛋白質就會變性，蝦青素變得自由，所以這個實驗使我們知道，通過加酸使到蛋白質失去活性，從而看得見蝦青素本身的顏色──橙紅色。
果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed
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