鮨 岡心
地址：台北市大安區大安路一段31巷21號號 1 樓
電話：(02)27419795
中午套餐：3800+10％
今年日本築地的第一批秋刀魚出來了，謝謝師傅的高成本進貨讓愛吃鬼可以嘗鮮，去年是沙丁魚大豐收，但是秋刀魚卻是少的可憐，也沒有吃到令人驚豔的，讓愛吃鬼本來期待的大黑秋刀魚全餐落空。今年秋刀魚的產季剛開始，目前這第一批油脂雖然還沒有那麼豐富，但是入口肉質的香氣真的還不錯，期待之後會越來越肥。。
#今年的新子也吃到啦
#那一尾甘鯛肉質超厚超好吃
#找時間請師傅幫我進一條
#來做下次師傅大挑戰的其中一個食材
#神秘產地的赤海膽很厲害
#入口那濃郁的特殊滋味以前沒吃過
#師傅的酒肴越來越厲害
#下次割烹岡心的主食就確定是秋刀魚釜飯了
當天的料理
竹筍冷湯
比目魚生魚片、比目魚捲比目魚肝、比目魚鰭邊
白梅貝
真牡蠣
炸小香魚南蠻漬
烤目光魚一夜干
拌秋刀魚
水海膽茶碗蒸
烤鮪魚腦天
燉煮安康魚肝
炸帶鱗甘鯛
竹莢魚握壽司
金目鯛握壽司
鮪魚中腹握壽司
烤青花魚握壽司
漬鮪魚赤身握壽司
鮪魚大腹握壽司
七枚新子握壽司
羽立紫海膽軍艦捲
車蝦握壽司
星鰻握壽司
01 馬糞海膽 （加點）
神秘產地赤海膽 （加點）
玉子燒
味增湯
甜點
