#釀酒的每個片刻在決定未來
南法採收季結束,先後入槽的葡萄們也都陸續完成發酵,我們每隔幾天就會聚在一起試飲酒的發酵狀況,討論接下來的釀酒程序。
並不是每一個釀酒槽的葡萄,都可以順利地啟動發酵,在全部都是手工採摘的高品質葡萄前提下,即便每天給予同樣的釀酒措施,有的葡萄發酵很快,有的很慢,有的單寧很圓,有的很乾,好像每個釀酒槽都有自己獨特的性格,跟照料育嬰室裡的寶寶一樣,自出生就有其個性,你能做的就是照顧與陪伴,觀察並給予適時協助。
但因為酒的發酵程度不一,釀酒師大米每天的心情就跟著這些酒起伏,有的時候很順利,他就笑臉迎人、問我要不要喝咖啡,有的時候發酵停滯,他就整個大臭臉,尤其是這幾天南法氣溫驟降,酵母在低溫發展得比較緩慢,每天的釀酒實作就像是在決定每一個未來的moment,你可以聞得到、喝得到,是個長而緩的過程。
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#年輕葡萄樹
其中一個我特別關心的酒槽,E60,是用年輕葡萄釀成的。
小葡萄兩歲就可以開始收成,在當地有個經驗傳聞是,葡萄樹在三歲的時候,能達到很好的風味,但接下來會開始走下坡積累能量,要一直養到七歲,風味才會開始往上坡。而這缸E60,就正好是第七年的葡萄樹。
相較於其它幾槽幾十年的老藤酒,年輕的葡萄樹雖然單寧比較青,但果香很直接,很有活力;雖不複雜,但很輕快、很好理解,喝了會讓人覺得很開心,經過前面幾年的累積,這七年的葡萄樹風味正在上坡,一年比一年要好。
我時常覺得在葡萄酒裡,經常倒映出許多人生中的智慧跟反思,荖藤雖然有我們說的圓熟與深沉,但年輕也有其令人嚮往的奔放與活力,有點青澀的單寧,會隨著釀酒過程的淋皮萃取,不斷修正,終究也會是瓶美麗的紅酒。
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#願意經歷失敗的心理建設
今年剛好是我入葡萄酒業的第七年。中午吃飯時與莊主亨利小聊。
雖然我每天都認真地投入工作,內心其實也有很多焦慮感,對於創業上的各種挑戰,我也擔心自己會像七年的葡萄樹,充滿活力,但單寧仍然青澀。
他說:「願意經歷失敗,是邁向進步的唯一道路。」
「如果可以先預知結果,是否就能避開失敗?」
「你沒辦法預見未來,但這不就是好玩的地方嗎?就像葡萄酒,你非得要打開它,才會知道結果。」
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#明天要做菜給大家吃了
謝謝大家上禮拜給我的料理建議,沒想到回應這麼熱烈,我其實又驚又喜阿!大家都是熱愛分享的道地吃貨 !
感謝大家的無私分享,我有列出幾道菜,明天要煮給酒莊夥伴們吃,我還特地從家裡帶來台灣乾香菇,看能不能做出味道道地家鄉味,如果行有餘力就會拍影片,但我一個人又要做菜又要拍影片,如果忙不過來就只會拍成品照跟大家分享了 ^__^
★ 上禮拜精心製作的影片,還沒看的一定要去看一下:https://youtu.be/qCyz56uSBLE
同時也有38部Youtube影片,追蹤數超過75萬的網紅志祺七七 X 圖文不符,也在其Youtube影片中提到,本集節目由「台灣智慧移動產業協會」獨家贊助播出。 「台灣智慧移動產業協會」是由一群關心智慧運輸與能源應用各界專業人士組成,致力將友好環境及自然共生的理念導入智慧交通中,推動智能、永續的美好生活願景。 現在就到協會官網和粉專,了解更多豐富的電動車資訊,以及氣候變遷的討論吧! 👉 官方網站:http...
師大討論室 在 PTT Gossiping 批踢踢八卦板 Facebook 的最佳解答
|本週人氣八卦第三名|
『掛掉的老師 應該是代理教師(大多領月薪的)
不是代課老師(大多是)鐘點的
記者不知道常會亂寫 看了一些新聞和地方版
他是帶一年級的班導師 在嘉義市最大的國小
8月到職此校 之前似乎有在其他校代過課
風評還不算差 但不確定這邊需要其他證實
不過應該暑假大多沒到校上班吧?
9月1日(三)開學後
帶班一年級新入學生 開學期間似乎有出一點包
學生剪其他人頭髮之類問題。
於是和校長或是校方有些爭執的部分
9月4日(六)老師到校備課 剛好看見
學校在他的班級裝監視器
他的班級似乎有比較特殊的學生?這是學校提出的意見並直接裝設 但只有全校只有他任教
班級裝設 尚未通知家長和導師
該老師有詢問學校為何裝設 學校行政和校長認為要保護老師之類的話為主 雙方 再度有爭?
也許該老師之後提出了個人理念並提出離職
9月7日(一)
該教師離職前一日 嘉x國小
學校大規模召開臨時行政晨會 該教師本來要請假收拾 但校長要不准請假 該老師必須參加
老師去參加會議後 校長和部分行政同仁 便在會議上大聲的質詢該老師 教學狀況監視器 並
udn最新的新聞是說從頭到尾 該老師 在會議中
表述能力好 不卑不亢
9月8日 該名教師離職 該校其他老師去帶班
9月8日-10日之間 該老師 投訴嘉義市教育局
9月10日 地方的新聞報導出該事情 少部分新聞台似乎也有 但大多被壓消息
9月11日 當地的討論區 嘉義綠豆x 新聞被披露
引起小討論 許多認為老師為何害怕 裝攝影機
人做的正為何害怕的言論 覺得老師的問題居多
當日午後或是隔日 該教師 到討論區請版主幫忙回覆文章 稍微解釋情事
https://imgur.com/yW4AxJF
9月11日晚上或是9月12日晚上 該老師輕生
留下丈夫和四歲的小朋友 經濟狀況不知
9月14或15日 嘉x國小 趙校長請辭
該名校長曾是該市最年輕校長 作風稍強勢
該校校長好夥伴的教務主任接任代理校長...
學校校內開會大家安心上班 沒事兒沒事兒
目前看起來大概是這樣
1.校長在離職前一天的會議的近乎霸凌洗臉式對待應該是導火線
2該地區的地方社團 許多無謂的言論傷害
3該師情緒管理最後崩潰 最後輕生
4該校9月7日臨時會 大多數教師無發聲
本週的晨會 有人發聲校長是殺人兇手 』
Re: [新聞] 不滿教室裝監視器!國小女師「辭職後輕生亡」 校長情緒崩潰 https://www.facebook.com/PttGossiping/posts/2428134193990897 |新聞原文 https://www.facebook.com/PttGossiping/posts/2427996290671354
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『掛掉的老師 應該是代理教師(大多領月薪的)
不是代課老師(大多是)鐘點的
記者不知道常會亂寫 看了一些新聞和地方版
他是帶一年級的班導師 在嘉義市最大的國小
8月到職此校 之前似乎有在其他校代過課
風評還不算差 但不確定這邊需要其他證實
不過應該暑假大多沒到校上班吧?
9月1日(三)開學後
帶班一年級新入學生 開學期間似乎有出一點包
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於是和校長或是校方有些爭執的部分
9月4日(六)老師到校備課 剛好看見
學校在他的班級裝監視器
他的班級似乎有比較特殊的學生?這是學校提出的意見並直接裝設 但只有全校只有他任教
班級裝設 尚未通知家長和導師
該老師有詢問學校為何裝設 學校行政和校長認為要保護老師之類的話為主 雙方 再度有爭?
也許該老師之後提出了個人理念並提出離職
9月7日(一)
該教師離職前一日 嘉x國小
學校大規模召開臨時行政晨會 該教師本來要請假收拾 但校長要不准請假 該老師必須參加
老師去參加會議後 校長和部分行政同仁 便在會議上大聲的質詢該老師 教學狀況監視器 並
udn最新的新聞是說從頭到尾 該老師 在會議中
表述能力好 不卑不亢
9月8日 該名教師離職 該校其他老師去帶班
9月8日-10日之間 該老師 投訴嘉義市教育局
9月10日 地方的新聞報導出該事情 少部分新聞台似乎也有 但大多被壓消息
9月11日 當地的討論區 嘉義綠豆x 新聞被披露
引起小討論 許多認為老師為何害怕 裝攝影機
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https://imgur.com/yW4AxJF
9月11日晚上或是9月12日晚上 該老師輕生
留下丈夫和四歲的小朋友 經濟狀況不知
9月14或15日 嘉x國小 趙校長請辭
該名校長曾是該市最年輕校長 作風稍強勢
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學校校內開會大家安心上班 沒事兒沒事兒
目前看起來大概是這樣
1.校長在離職前一天的會議的近乎霸凌洗臉式對待應該是導火線
2該地區的地方社團 許多無謂的言論傷害
3該師情緒管理最後崩潰 最後輕生
4該校9月7日臨時會 大多數教師無發聲
本週的晨會 有人發聲校長是殺人兇手 』
Re: [新聞] 不滿教室裝監視器!國小女師「辭職後輕生亡」 校長情緒崩潰 https://disp.cc/b/163-e5yU |新聞原文 https://www.facebook.com/PttGossiping/posts/2427996290671354
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各節重點:
00:00 開頭
01:15 世界各國都在用電動車嗎?
02:48 目前台灣的狀態
04:22 討論1:改用電動車,真的能減少空污?
05:28 討論2:最新燃油機車改善空污的效果,比電動車更好?
06:06 討論3:改用電動車,碳排放量會增加嗎?
07:16 討論4:電動車的生產和廢棄,碳排放量多嗎?
08:46 討論5:如果全部換成電動汽機車,電還會夠用嗎?
10:07 我們的觀點
11:30 問題
11:30 結尾
【 製作團隊 】
|客戶/專案經理:鯉鼬
|企劃:宇軒
|腳本:宇軒
|編輯:土龍
|剪輯後製:Pookie
|剪輯助理:珊珊
|演出:志祺
——
【 本集參考資料 】
→COP26:格拉斯哥氣候峰會的特點、意義和預期:https://bbc.in/3l1pEnF
→《全球電動車展望2020》-IEA:https://bit.ly/3kZULjk
→碳關稅將上路、零碳新賽局開跑!台灣為何該擔憂國際競爭力?:https://bit.ly/3yTn3kI
→Net Zero by 2050-50- A Roadmap for the Global Energy Sector - IEA:https://bit.ly/2WSNiKL
→除了日本...這些國家也規劃禁售燃油車:https://bit.ly/38PFI61
→IHS Markit 全年汽車銷量數據:https://bit.ly/3l0eNdp
→《2021汽車產業趨勢與展望》-勤業眾信:https://bit.ly/3zJ671n
→【圖解】電動車靠這4大關鍵崛起,10年後將突破3千萬輛!一張圖看懂未來趨勢:https://bit.ly/3DOop3D
→未來只要8萬元就能買到電動車!分析師大膽預言讓燃油車挫咧等:https://bit.ly/38Ljfr4
→預言電動車價格戰將至 日本電產CEO:2030年車價將剩1/5:https://bit.ly/3h8Bfjs
【台灣現狀】
→蔡總統宣示淨零轉型之後,運具電動化如何加快腳步? - 報導者:https://bit.ly/3n6RQYM
→「2035年禁售燃油機車」政策 確定轉彎:https://news.pts.org.tw/article/426046
→拚減碳 8科技巨頭組氣候聯盟-環境資訊中心:https://e-info.org.tw/node/230698
→賴清德:面對氣候災難問題 台灣沒有豁免權-中央社:https://bit.ly/2YprDu9
→汽機車統計數據 - 交通部統計查詢網:https://bit.ly/3kQr4RC
→汽機車數量統計 - 交通部公路總局 統計資料:https://bit.ly/3n0UpM6
【 討論1 】
→環保署 - 全國空汙排放量清冊系統﹝TEDS 11.0版﹞排放量統計數據:https://bit.ly/3h8cswa
→Analysis of air quality and health co-benefits regarding electric vehicle promotion coupled with power plant emissions:https://bit.ly/3n3BnVd
【 討論2 】
→車輛電動化政策倒退走?破解「油電平權」假議題:https://bit.ly/38Mp5IF
→七期環保是什麼? 台灣的機車環保法規演進分析:https://bit.ly/3zUBiXO
→年度排放量推估統計:https://bit.ly/3jL6tPm
【 討論3 】
→US energy 電廠+電動車 數據:https://bit.ly/3zOMbdy
→US energy 燃油車 數據:https://bit.ly/3n63tPV
【 討論4 】
→2020.03月 Nature Sustainability 的研究:https://go.nature.com/3n2rgjD
→Mobility and the Energy Transition: A Life Cycle Assessment of Swiss Passenger Transport →Technologies including Developments until 2050:https://doi.org/10.3929/ethz-b-000276298
→電動車廢舊電池回收 中國與歐洲市場的現狀和選項-BBC:https://bbc.in/2WXLjVa
【 討論5 】
→電動車充電 台電將推專用時間電價-自由財經:https://bit.ly/3jIdj8l
→機車電動化 台灣會缺電嗎?-工商時報:https://bit.ly/3kW92xp
→台灣邁向電動車時代 配電空間與用電量都成挑戰 - 公視新聞:https://bit.ly/3thJIWw
→每部電動機車每公里耗電0.024度 來源:行政院環境保護署審查開發行為溫室氣體排放量增量抵換處理原則:https://bit.ly/2WQbzl1
→台灣邁向電動車時代 配電空間與用電量都成挑戰-公視新聞網:https://bit.ly/3yNY1Dx
→【2040電動車化】供電受影響? 台電估:全部電動車化也不怕 - 環境資訊中心:https://bit.ly/3zQg7ps
→在「對的時間」充電有利多 台電靠這四招搞定 - 環境資訊中心:https://e-info.org.tw/node/209502
【 延伸閱讀 】
→百萬噸鋰電池即將報廢,電池回收產業面臨兩大難題:https://bit.ly/3jMBHWz
→A DEAD BATTERY DILEMMA:https://bit.ly/3DP9Z3o
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師大討論室 在 親子天下 Youtube 的最佳解答
行政院發布「2030雙語國家」政策後,許多中小學開始積極推動雙語課程,也引起教學現場、家長社群的許多討論。
本集Podcast節目邀請到專長教育政策、雙語教育,曾在新加坡任教的台師大副教務長、教育系教授林子斌,從輔導學校推動雙語教育及自身教學的過程與經驗中,分享他對台灣雙語教育現況的觀察,以及給老師、家長的建議與提醒。
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