#佳茂頂級紅薑黃膠囊
#百分之百植物性膠囊素食者也可食用
#含天然礦物質及膳食纖維
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第三團囉！ 老朋友可以來補貨， 新朋友可以體會看看。
大家都知道薑黃對身體很好 ，因為它裡面的薑黃素可促進腸胃蠕動、增進消化機能、而且也富含天然的礦物質，所以也能 #增強體力 #紓解疲憊 #提升血液循環新陳代謝。
每天早晚飯後各2顆佳茂紅薑黃膠囊，長期下來 你一定會覺得有慢慢改善困擾你的問題。#這是食品 #所以效果不可能是馬上有感的，那種馬上有感的，你們才要害怕😱。
#柴媽自己到現在也持續食用了4個月了，才敢來推薦給大家 ：目前的感覺就是 嗯嗯順暢多了、然後晚睡的我，隔天早上的精神也明顯比較好 ； 所以我家金主我也強迫他吃，他三餐不正常、工作壓力大、熬夜 （全中😂😂😂），明顯比我更需要補充薑黃素。
相信現代很多人因為生活步調快、加上無法均衡飲食，而有便秘的困擾，這時來補充薑黃來促進腸胃節能。
若你也是夜貓子 ，作息不正常，還是常常熬夜加班的朋友，那薑黃裡的維生素，就可以維持你的健康、促進新陳代謝、降低身體的負擔。
代謝能力不佳、經常失眠的老年人或是常常火氣很大的朋友，薑黃一樣可以幫助改善。
喜歡運動健身的朋友，#薑黃也可幫助身體抗發炎。
🔆市面上薑黃產品那麼多，那為何柴媽會推薦 #佳茂頂級紅薑黃膠囊呢？
➡️因為他們100%採用台灣小農自種的紅薑黃，自產自銷、原料新鮮。
➡️採用最新鮮的1年生薑黃，通過檢驗、保證無農藥殘留。
➡️再來高壓清洗後，採用「常溫烘乾技術」，保留薑黃最完整的營養。常溫乾燥，可以保留住維生素C.E。
➡️最後研磨成粉，填至膠囊內 方便實用。
➡️每一顆都是小農耕做的堅持 #百分之百無添加澱粉。
➡️不過薑黃雖然對身體很好 ，他還是有需要注意的地方：
⚠️為了不刺激子宮， 所以孕婦、準備懷孕或生理期間都不要食用喔。
⚠️因為 #薑黃素是脂溶性的物質 ，口服的薑黃其實吸收率有限，因為有很大一部分是由腸道直接排出，因此吃薑黃時要跟油品一起吃，才能提升吸收率。 所以 #補充薑黃最佳時機就是吃飯後馬上來服用。
⚠️薑黃這麼好，但他也不是無限制一直補充的喔，#每日攝取在200mg以內才安全， 過量的話會造成反效果哦⋯⋯ ，所以佳茂家的紅薑黃膠囊 一天建議4顆（早晚飯後各2顆）。
😍好康的來了😍
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#我的廚房不設限 #柴媽的瘋狂實驗室
#愛柴的烘焙料理廚房 #家有柴寶旺旺來
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常溫乾燥 代 工 在 Re: [問題] 想問冷凍食品的代工及設備方面- 看板toberich 的推薦與評價
※ 引述《fifi0724 (菲菲)》之銘言：
: 大家好，我們開在內湖的小店家
: 最近這ㄧ年生意穩定，想要將店裡的某些產品，慢慢轉型為冷凍食品的模式，可以供店內
: 使用並同時販售給消費者～
: 有問過幾家代工廠，單一肉品品項下訂就要300公斤起跳，我們希望初期量可以少一些，
: 之後生意好再慢慢增加～
: 所以想請問：
: 1、有人可以介紹冷凍或常溫調理包的代工廠嗎？或者有版友在從事相關業務可以提供一
: 些資訊或幫忙代工呢？
: （或想要合作也可以，我們的店已經小有名氣，有穩定客源一直在等我們出冷凍包，對於
: 走冷凍這塊蠻有信心）
: 2、如果想自己生產的話，我知道在網上販售要有8大項標示這沒問題，但我們沒做過冷凍
: 食品，想問問有沒有知道相關knowhow的朋友，可以指點一下簡易版本的冷凍食品生產流
: 程及需要的器材設備，像東西烹調好如何降溫、冷凍，保存等（目前暫無資金能做到外面
: 中央工廠的規模），有可以教我們一下的我們願意支付諮詢費用哦！
: 謝謝大家～～
您好
鄙人剛好也是冷凍業界的，分享一下我的專業
您會問到想想自己製作冷凍食品，想必您是發現冷凍食品業的秘密了，就是毛利率高且投
資額不大，甚至小家庭都能自己量化生產。真正的門檻在KNOWHOW而非錢。而KNOWHOW不再
於大方向而在如何做到的小細節。
委託人家代工，最簡單，但是您一定會被代工廠玩死，你給人代工，原料如何控制?量少
很常用到次級原料?萬一他添加不當的加工助劑呢?代工費偷藏損耗(硬加在您身上
)?.....???????舉例不完。除非您有駐廠人員做監督，否則冷凍食品一般不會小量委託代
工，因為完全被人掐脖子。
舉例：平平是牛的胸腩連體，代工廠給大公司的是92%以上的[解凍轉換]，您拿到的是85%
解凍轉換，您的損耗大而且口感一定差。代工廠一般都是利用小客戶清庫存或清邊角料。
分享一下，我的經驗
一，產品成本結構
一般來說，建議控制食材成本佔總成本的20~30%以下，包材成本5~10%以下，其餘再扣除
加工成本與冷凍儲存運輸成本，剩餘的就是利潤。如果您的配方，食材，加工程序經過巧
思設計，您的毛利率應該要控制在40~60%之間。
在小規模的生產中只要選擇幾個製程瓶頸(例如：費工/費時/耗能...)購置設備即可，其
他可透過上游供應商解決，或暫時自己手工處理，這樣可以降低設備攤提成本，實現獲利
最佳模式。我有EXCEL未來能與您分享
二，配方設計
這一點很重要，因為不同的配方，要對應不同特性的食材與不同的加工程序/不同的設備
，不過共通的一點都是如何通過[相的轉換](水>>冰>>水)。
冷凍食品最容易受到加工破壞的階段是冷凍階段，在降溫過程中，零下1度到零下5度稱之
為最大冰晶形成帶，對產品質地破會很大，如果通過的時間過長(視性質，一般是30~60分
鐘)，會造成質地受到冰晶擠壓破壞，解凍時會有過量的解凍液滴產生，所以在配方設計
上就要思考。
另外舉例：如果產品沒有[包油][包水]又含多量的澱粉(尤其是直鏈澱粉)，會很容易導致
澱粉阿法化(a化)，這一點很重要，很重要。如果產品偏向油脂與蛋白質，又沒有[包油][
包水][包冰]，會很容易造成冷凍焦化(凍燒)。
我有標準結構，未來有機會再分享
三，加工流程
要看您配方設計與產品特性來決定，不過小量生產冷凍食品有一定有幾個加工原則
1.進料>>2.預處理>>3.清洗>>4.分切>>5.殺菁/川燙>>6.調理>>7.降溫>>8.包裝>>9.預冷
>>10.快速凍結>>11.裝箱>>12.冷凍儲存>>13.運輸
1.進料：一定是憑人工，這一點最重要，不好的料一定不會有好產品
2.預處理：不需設備，例如：拆包/解凍/分秤/浸泡....
3.清洗：看您的食材特性，如果量不大就別買設備，量大：水循環清洗機/氣泡清洗機
....等
4.分切：這很費工，建議買小型設備，不貴(幾萬塊)但速度極快且規格一致，盡量選擇能
換刀頭的就能一機多用，例如：全能切菜機(切段/切丁/雜切，自由變換)，打絲機(切絲/
切泥)，切片機...
5.殺菁/川燙：大煮鍋即可，但旁邊要附帶水槽，因為完成後要立即降溫，否則軟爛(品質
差)或出水(製程差)
6.調理：看您的產品，煎/煮/炒/炸/烘/烤...都有小型設備(便宜)
7.降溫：流水降溫/電扇降溫...便宜快速又有效
8.包裝：初期建議人工裝，量穩了可思考：自動包裝機(固體/黏稠)，自動定量機(液體)
。如為袋裝產品封口可採用：按壓式封口機/連續封口機/豎式三方封口機....
9.預冷：讓產品第一段先降溫到4~7度以下，能更快速完成後續極為耗能的快速凍結階段
，也降低快速凍結壓縮機的能耗(差.很.多)，否則光電費就嚇死你。
10.快速凍結：視性質，30~60分鐘通過最大冰晶形成帶，達到零下10度即可(這階段不要
到零下18度，太耗能了)，建議購買：盤管式冷凍設備(IQF個別急速冷凍設備太貴，而且
您批量不夠達到IQF的經濟規模)
11.裝箱：如果箱體規格一致，買自動封箱機，否則手工封箱即可
12.冷凍儲存：冷凍庫達零下18度以下
13.運輸：非正規方式，短距離(1小時內)，常溫車保冰快進快出。正規方式，冷凍車運輸
。
四，法規
注意幾項基本法規：食品添加物限量標準/生熟食混合即食衛生標準/冷凍食品衛生標準/
食品標示法。
其他法規不是不重要，而是您規模還不到，能多了解也不錯，沒空就先主要看上面那幾項
吧!
五，其他
老實說您在PTT詢問，不會得到太有幫助的結果，因為，免費的諮詢都是一些大方向或學
理上的答案，您會了解狀況但還是做不出來。真正的經驗知識與實務操作不會在這裡的。
雖然我解釋這麼多，不果有沒有發現，裡面沒有作業細節，因為如果要談細節，字彙多到
打不完，所以~~有問題再問我囉。
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※ 編輯: mhwork2004 (211.20.170.224), 06/03/2017 09:20:47
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