關於 常溫杯子蛋糕 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

暑期課程變化多,配合學員喜歡的課程要求更改,有求必應就怕您沒想法~~
再次更新8月份課程日期分享~喜愛老師的課程暑期別錯過歡迎報名,謝謝~~~
●8/1星期六高雄烘樂家親子烘焙教室課程介紹: 上午◆巴黎風與冰淇淋泡芙◆下午: ◆常溫禮盒達克瓦茲餅專修◆

●8/4星期二新北屋拉拉手作烘焙課程介紹: 精選常溫旅行蛋糕專修L

●8/5星期三新北夢饗法國廚藝烘焙教室課程介紹: 布列塔尼中秋酥餅系列

●8/10星期一桃園快樂烘焙廚藝教室課程介紹:🌛月圓人團圓中秋系列🌛

●8/13星期四台北橙品手作烘焙廚藝課程介紹:布列塔尼最中秋酥餅系列.

●8/14星期五嘉義食藝谷烘焙廚藝教室課程介紹:🌛月圓人團圓中秋系列🌛

●8/15星期六花蓮勝華烘焙教室課程介紹:🌛月圓人團圓中秋系列🌛

●8/16星期日台北烘焙樂室工作室課程介紹:🌛月圓人團圓中秋系列🌛

●8/18星期二台中禾沐生活學苑室課程介紹: 布列塔尼最中秋酥餅系列

●8/19星期三台北172探索廚藝教室教室課程介紹:
華麗風常溫杯子蛋糕系列系列

●8/20星期四竹南愛莉絲烘焙學院課程介紹:🌛月圓人團圓中秋系列🌛

●8/21星期五桃園全國手作烘焙廚藝課程介紹:華麗甜點杯子蛋糕系列

●8/22星期六竹北36號烘焙廚藝教室教室課程介紹: 布列塔尼中秋酥餅系列

●8/26星期三新北夢饗法國廚藝烘焙教室課程介紹: 店面暢銷熱賣手工曲奇系列課程

●8 /27星期四台北義興烘焙教室課程介紹:🌛月圓人團圓中秋系列🌛

●8/29星期六高雄汎桌手作廚藝學院課程介紹: 精選常溫旅行蛋糕專修

●8/30星期日台南朵雲DIY烘焙教室課程介紹:🌛月圓人團圓中秋系列🌛

●8/31日星期一高雄Qmaker翻糖工作室課程介紹: 精選常溫旅行蛋糕專修

#實力派的教學若這次您錯過了追著老師的課程安排,報名參加就對了值得投資報酬~~

7月份北中南部教室課程行程分享如下:
在臉書上搜索各大教室的名稱或粉絲團就能看到課程報名,也可FB直接私訊或加LineID:jefferypan0709向我詢問～歡迎報名謝謝
●7/2星期四竹北36號烘焙廚藝教室教室課程介紹: 華麗風常溫杯子蛋糕系列

●7/4星期六桃園服務人員職業公會課程介紹: 經典曲奇常溫蛋糕系列課程

●7/7星期二台北烘焙樂室工作室課程介紹:布列塔尼中秋酥餅系列

●7/8星期三新北夢饗法國廚藝烘焙教室課程介紹: 品牌特殺暢銷蛋糕卷

●7/9星期四楚岷生日(母難日)休息

●7/10星期五台北橙品手作烘焙廚藝課程介紹:華麗甜點杯子蛋糕系列

●7/11星期六花蓮勝華烘焙教室課程介紹:布列塔尼中秋酥餅系列

●7/16星期四台北義興烘焙教室課程介紹:常溫禮盒達克瓦茲餅專修班

●7/17星期五台南朵雲DIY烘焙教室課程介紹:布列塔尼中秋酥餅系列

●7/18星期六嘉義食藝谷烘焙廚藝教室課程介紹:布列塔尼中秋酥餅系列

●7/21星期二新北屋拉拉手作烘焙課程介紹: 常溫禮盒達克瓦茲餅專修班

●7/22/星期三台北172探索廚藝教室教室課程介紹: 布列塔尼中秋酥餅系列

●7/23星期四竹南愛莉絲烘焙學院課程介紹:布列塔尼中秋酥餅系列

●7/24星期五桃園快樂烘焙廚藝教室課程介紹: 布列塔尼中秋酥餅系列

●7/30星期四(昇祥)嘉義翔鼎春夏產品講習發表會

●7/31日星期五高雄Qmaker翻糖工作室課程介紹: 布列塔尼最中秋酥餅系列

這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方，最大特色是烤到微酥的金磚外殼下，包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體，一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣，及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引，無須動用電動打蛋器或特殊技巧，只需簡單混拌，就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。

配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模，自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質，容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點，不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比，還是略差，特別是整個烤模中心位置的凹槽，上色就顯得特別不易，因此如果能夠得金屬材質，我會強烈推薦以金屬烤模為首選，不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色，只要每份烤模所填入麵糊重量一樣，烘烤溫度維持一樣，不過時間上金屬模會略短些。

[ 材料 ]
中筋麵粉：140克
細磨杏仁粉：80克
泡打粉：2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃：3顆 (60克)
常溫全蛋：1顆 (55克)
細白砂糖：120克
檸檬皮屑：1顆
天然海鹽：1/4茶匙
全脂鮮奶：15克
朗姆酒(RUM)：15克
室溫軟化無鹽奶油丁：140克

[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)

烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度)，烤模放入烤箱中層，全程烘烤約20~22分鐘，或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。

★ 不萊恩的私廚俱樂部：https://recipe.briancuisine.com/
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款風靡巴黎、倫敦，美味好吃又簡單好做的英式胡蘿蔔蛋糕(the classic carrot cake)。

如果你是烘焙愛好者，喜歡嚐新又熱愛探索，並樂於體驗糕點的各種風味，那麼一定不要錯過這款外型與口味都個性鮮明的胡蘿蔔蛋糕。記得在十幾年前，胡蘿蔔蛋糕曾經熱門過一段時間，很多咖啡廳的甜點櫃裡都有這道甜點，說起來胡蘿蔔蛋糕算是歷史相當久遠的糕點，據說可追遡到中世紀的歐洲，當時因為糖是稀有食材，因此人們經常拿使用有甜味的胡蘿蔔來製作糕點，即使到現在這款蛋糕在歐洲許多國家，都算是很經典且常見的甜點，而英國人對它的熱愛更是歷久不衰。

我們這次的食譜是參考巴黎一間非常有名的英式烘焙坊 Rose Bakery 的做法，胡蘿蔔蛋糕是這家店的招牌甜點，也是最暢銷的一款蛋糕，據說經常是每天出爐沒多久就被搶購一空，很多媒體也將他們家的這個蛋糕譽為史上最好吃的胡蘿蔔蛋糕喔！
而且毫無疑問的，現在也成我們家人心目中的第一名的胡蘿蔔蛋糕。它吃起來濕潤、鬆軟、香氣四溢，雖然加了大量的胡蘿蔔，卻完全沒有一絲蔬菜的味道，非常奇特；而搭配奶油起士糖霜，一口吃下去，你只會感到滿足，若能再喝口熱茶，簡直是完美的組合，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/5WxL1DZKdXI
-----------------------------------------------------------------------
英式胡蘿蔔蛋糕怎麼作呢？
下面是這款英式紅蘿蔔蛋糕做法與食譜：

☞ Cake pan size: 15cm/ 6 inch，
☞ 這次麵糊的份量可以做一個直徑15公分圓形蛋糕，以及兩個小型的杯子蛋糕

✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
紅蘿蔔 250g, 去皮、去頭尾後淨重
雞蛋 2 顆, 常溫
細砂糖 112g
蔬菜油 150ml (用橄欖油也很推薦)
中筋麵粉 150g
肉桂粉 1.3g
無鋁泡打粉 2g
蘇打粉 1.5g
鹽 1.6g
核桃 75g

☞ 奶油乳酪糖霜
奶油乳酪 125g, 室溫軟化
無鹽奶油 62g, 室溫軟化
香草精 2g
純糖粉 30g

✎ Instructions
1. 烤箱預熱 170˚C
2. 先幫烤模刷上一層薄薄的奶油，另外在底部舖上烘焙紙
3. 粗略的把核桃切小，再用食物料理打成細碎，建議使用點按方式來攪碎以避免過度出油或打成泥狀
4. 胡蘿蔔削皮、去頭尾，再切成小塊，用食物料理機打成細碎即可，保有一點口感，一樣是小心別打過頭變成胡蘿蔔泥
5. 料理盆內加入所有乾料：麵粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉和鹽，充份混勻
6. 盆裡加入兩顆蛋以及細砂糖，以中速攪打約 3 分鐘，直到顏色變淡、質地變膨鬆、濃稠
7. 接著，像打美乃茲那樣緩慢均速地倒入蔬菜油，邊倒油邊以低速攪打，倒完油之後，再以低速多打約兩分鐘，直到完全乳化、融合
8. 加入胡蘿蔔適度拌勻，接著把乾料過篩加入，以切拌法混勻到看不見乾粉(不要過度攪拌)，最後再加入核桃，一樣適度拌勻即可
9. 把麵糊倒入已事先抹過油的烤模裡，麵糊約倒六分滿，還會剩下一點麵糊，大約可以多烤兩份杯子蛋糕，做好的麵糊不能久放要立刻烘烤，烘烤時間為45-50分鐘，或烤到刀子或竹籤插進去，拔出來時是乾淨的
10. 從烤箱取出，在烤模裡放涼，一旦手摸烤模不會太燙的時候，取出蛋糕於層架上完全放涼
11. 製作奶油糖霜，以手持攪拌器攪打軟化奶油跟香草精至膨鬆泛白，再加入軟化的奶油乳酪打至完全混合均勻滑順，最後拌入糖粉，攪勻即可
12. 把糖霜塗抹在蛋糕上面，可以用刮刀修整平滑，或者很隨性的粗糙紋路都可以，蛋糕送進冰箱冰最少一個小時再享用
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:15 處理烤模, 上油鋪烘焙紙
01:50 處理食材, 混合乾粉
04:31 製作胡蘿蔔蛋糕麵糊
08:30 烤箱溫度與時間設定
09:03 製作奶油乳酪糖霜
10:45 胡蘿蔔蛋糕抹面
11:33 英式胡蘿蔔蛋糕試吃
12:33 製作技巧分享
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------

#胡蘿蔔蛋糕
#英式甜點
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

巧克力布朗尼一直都是一個我很愛的甜點
熱熱的布朗尼配上一球香草冰淇淋真的是太完美了
搭配巧克力淋醬真的超療癒
此次影片是跟伊萊克斯合作
使用Master 9果汁機調理機以及玻璃溫控壺
不僅可以直接隔水加熱，也可以用果汁機攪拌均勻

喜歡我的影片記得按讚、訂閱、開啟小鈴鐺！！
This is official Saturn Kitchen Channel🍳Please subscribe to support me. Thank you!
按讚Facebook🍳https://pse.is/KPQJS
追蹤Instagram🍳https://pse.is/PEMX7

Tips.
➡️ 融化巧克力不能太高溫
➡️ 記得使用隔水加熱
➡️ 放入核桃的時候不要打太久

#做成吃不起的樣子 #香草冰淇淋 #巧克力布朗尼

👩‍🍳【食譜 - 2人份】👨‍🍳
■低筋麵粉90克
■可可粉 20克
■鹽巴 1克
■泡打粉 1-2克

糖跟雞蛋
■糖 80-100克（隨個人調整）
■常溫雞蛋2顆

隔水融化
■苦甜巧克力 160克
■無鹽奶油 60克

配料
■核桃140克（可以隨喜好做調整喔！）
■蘭姆酒 20cc

👩‍🍳【作法】👨‍🍳
1.苦甜巧克力以及無鹽奶油一起隔水加熱融化
2.在融化的巧克力以及奶油中加入雞蛋、可可粉、低筋麵粉低速打10秒
3.加一點萊姆酒以及核桃低速打個3秒就可以了
4.放入烤箱中160度20分鐘
5.最後放入杯子中再放入一球香草冰淇淋
6.放上一片薄薄的巧克力，最後淋上溫熱巧克力醬就完成！👍


【器材Equipment】👨‍🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Electrolux 伊萊克斯Master9果汁調理機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus


👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)