【食譜】#干貝烏骨雞湯
大海與陸地碰撞般的美味，
下了血本使用了三種干貝熬湯，
那濃郁中帶著鮮甜的湯頭...
#令人迷醉的美好滋味
#鮮美雞湯
#簡單上手
【完整步驟】
https://www.fatnyanya.com/silkie/
干貝烏骨雞湯 在 上班族宅喵的美食趴趴走 Facebook 的最佳貼文
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「干貝烏骨雞湯」的推薦目錄：
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干貝烏骨雞湯 在 艾瑞克的旅行＆廚房 Travel & Kitchen in Eric Style Facebook 的最佳貼文
【＃夏天的烏骨雞湯】
有一陣子沒有貼廚房與食物的照片了，並不是沒有做菜，而是多到需要點時間好好整理啊。
夏天，任誰都不太會想要喝熱湯，更遑論經過長時間熬煮的雞湯。不過剛好朋友從國外回來，思念這一味，於是花膠干貝烏骨雞湯就扛著任務上場了。
最麻煩的其實是買乾貨和處理它們了。跑了南門市場買萬有全的金華火腿和干貝。還得再跑迪化街買花膠。中間還發生一段小插曲，買完火腿後，便在南門市場打聽哪裡有花膠，店家就請我往乾貨店問問吧。一問：有沒有賣花膠？老闆說：要整顆的還是磨碎的？這時，腦子滿是疑惑，想說現在人工調味劑這麼發達喔？連花膠都有賣粉狀的？結果，原來老闆拿出來的是「花椒」。這才笑著解釋，我要的是魚肚花膠。
火腿、干貝、花膠，都是乾貨，也都要事先處理。火腿得洗過，然後在滾水中煮個3分鐘，再放到電鍋蒸個30分鐘。干貝得先水發，夏天熱，全程都在冰箱，發完後，還得點些酒汗水放進電鍋蒸。花膠則是以水長時間在冰箱裡發脹，8小時以上。
處理完這些瑣碎但至關重要的事之後，得靠時間和小火來慢煨了。把烏骨雞、火腿、干貝、花膠等連同水，煮滾後慢煨個4至5小時（火得很小，讓湯似滾非滾）。湯頭從清澈透明，轉為乳白濃稠。因為是夏季，我特地在第2小時之後加入了綠竹筍。
這一鍋湯，好美味。或許選用烏骨雞的關係，湯頭並沒有油膩膩，反倒是有種夏天的清爽感。大夥一碗接著一碗。
隔日，我另煮了福州手工麵線，然後把剩下的湯頭與沒人吃的雞腿加在一起，又是一頓豐盛的午餐。
干貝烏骨雞湯 在 林姿佑粉絲團 Facebook 的最讚貼文
大年初一恭喜發財萬事如意；🐔年行大運
烏骨雞湯長壽麵～（把玉米筍、長壽麵、大豆苗用另一個鍋燙一下再放進干貝烏骨雞湯裡喔）🤗🤗🤗🤗🤗
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北部的鄉親們👀看過來
想吃溫體牛肉不用跑去台南啦！林口也可以吃到台南直送的溫體牛🐂
冷冷的冬天裡就是要跟三五好友一起大口吃鍋，一種圍爐的感覺真的超棒耶❤️❤️❤️
🔹#雙味鍋底 $400
干貝蔬菜湯+香醇麻辣湯，純天然食材熬煮。
純天然食材燉煮。
🔹#溫體牛肉 $380/盤
台南當日現宰直送，大火涮 3-5 分鐘保留肉質鮮美，直接送入口中。
🔹#手切牛小排 $380
師傅現切牛小排，輕涮後入口，鮮甜無比。
🔹#黑鑽豬肉 $420
日本鹿兒島黑豬肉，油脂分布均勻特別彈牙。
🔹#烏骨雞 $300
國產烏骨雞，肉質口感緊實又有彈性。
🔹#海鮮拼盤 $380
小卷、鮮蚵、鮮魚，海港現撈。
🔹#炙燒牛肉 $380
美國特選牛小排經炙燒，配上日式冷盤，香氣十足。
🔹#滷三寶 $320
牛筋、牛腩、牛肚，吃麻辣鍋怎麼可以少了他們呢！
🔹#牛肉丸 $180
溫體牛肉現作牛肉丸，鮮甜滋味，嚼勁十足。
🔹#國宴花枝漿 $120
手工現作花枝漿，滿滿的花枝，紮實的口感。
🔹#日曬豆皮 $80
非基因改造豆漿，上撈豆皮做日曬，非油炸豆皮，吃起來滑順香嫩又健康！
🔹#水果玉米 $90
超甜的水果玉米，就算沒有煮也可以直接吃呢！
🔹#栗子南瓜 $80
鬆軟 Q 甜，綿密細緻，真的有栗子的味道耶！
🔹#綜合蔬菜 $180
使用無毒有機蔬菜，魚菜共生的葉菜，更脆更甜！
🔹#牛肉燥飯 $35
招牌中的招牌！牛肉燥飯，配上白米一口吃下，太幸福了。
💡牛品饗饌台
✉️地址：新北市林口區文化三路一段394巷12號2樓
☎️電話：02-26084103
⌚️營業時間：11:30-15:00、17:00-22:30
干貝烏骨雞湯 在 癌症希望基金會- 【癌友健康料理: 干貝烏骨雞湯】 烏骨雞 ... 的推薦與評價
癌友健康料理: 干貝烏骨雞湯】 烏骨雞屬於高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的鎂#本次介紹料理: 干貝烏骨雞湯 想要做法http://bit.ly/2w6alku 全家大小一起吃~身體健康無 ... ... <看更多>
干貝烏骨雞湯 在 金華火腿干貝烏骨雞- B1 留言 - Dcard 的推薦與評價
金華火腿干貝烏骨雞. http://imgur.com/1N2VCop 上周末無聊想說把之前回家去台北南門市場買的金華火腿煮了，去是場買了隻烏骨雞(本人不喜歡吃太硬的 ... ... <看更多>
干貝烏骨雞湯 在 [心得] 全聯饗城金華干貝燉雞(特價199雞湯好吃- 看板hypermall 的推薦與評價
圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/19161
一如往常的下班後到全聯買菜，聽到廣播響了，大家應該想到的是請支援收銀吧XD?不過
今天不是，是他們的金華干貝燉雞只要199，數量有限，這價位完全激起我的好奇心，搶
了5包中的1包回家試看看。
心想買一隻雞都差不多要200了，這還有燉好的湯另外還有干貝，怎麼可以這麼便宜，到
底表現如何?我想在座的朋友們應該很好奇吧！
外包裝是這樣一袋可以拎著走，說真的這袋子超難拿，因為很重接觸點又細，整個手拿得
很痛。
這製造商是饗城股份有限公司的，外頭沒有很常見，線上好像也有商城，有興趣的人也可
以透過蝦皮商城這邊購買，但網路的比較貴一咪沒有全聯大特價划算，或也可以找看看有
沒有其他更優惠的線上購物平台，我隨意搜了一下很多家有在賣。
整體脂肪及鈉含量我覺得高了點，建議是4個人左右吃，也可以丟些蔬菜菇類一起煮。
煮法很簡單，我很無腦整個冰塊丟到鍋裡，再用大同電鍋外鍋一杯水蒸熱。
網路上大多都賣2XX，全聯限時優惠只要199實在太划算。
打開來後也是真空包裝，這樣比較不容易變質。
大約20分鐘的等待後電鍋總算跳了起來，可以來享用了！
裡頭是完整的整隻雞，個頭雖不大但也不算小，以199來說我覺得跟本物超所值。
再來就是味道合不合格了，這湯看起來是金黃透析的色澤，上頭飄著些許雞油，建議喝之
前要把上層的雞油撈掉不要省。
試喝一口後再度驚呼，這湯好鮮美阿！雖然可能也有很多味精調味料之類的拉，不過這湯
喝起來很自然鮮甜，讓我不禁想起前陣子介紹過的7-11雙月連名雞湯，這湯整個打趴他到
地上爬不起來。
夾起雞肉來試，以199的水準來說還是老話一句物超所值，雖微微乾，但是完全沒有腥味
，打趴公司所提供的難吃雞腿飯的肉質，整個搭配起湯吃起來十分鮮美，剛剛略乾一咪咪
的缺點也消失了！
品名是金華干貝燉雞，說真的我沒有看到火腿，但是我有看到干貝絲，干貝絲也偽裝蒜頭
碎及渣渣，有點難分辨，但是還是有吃得到就是了，不像太陽餅沒有太陽，老婆餅沒有老
婆，阿婆鐵蛋沒有阿婆，這真的有干貝，但是小頑皮偽裝起其他東西去了讓你感覺不太到
他。
如同上述我也很推薦可以加些娃娃菜、美白菇一同煮，之後3~4個人或小家庭一同用餐，
這樣便宜划算又好吃，下回大家有看到這燉湯有特價我非常推薦可以買上一包，實在太想
吃或全聯沒看到有賣，那就到蝦皮購物買吧！
【簡單小評】
全聯特價199的金華干貝燉雞湯，本來想說便宜應該就能吃不要有腥味就好，沒想到好鮮
美，裡頭還有紅棗、枸杞、蒜頭等提味，品名的干貝也有但是不多，增添一些鮮味為主，
非常推薦可以小家庭3~4人吃，再加點青菜或菇類，一天的晚餐就可以吃得便宜又吃得巧
，營養也很均衡。如果想吃在全聯沒有看到有賣或是沒有特價比較貴，也可以到網路上挖
寶，許多網購店家都有在賣，如蝦皮購物。
最後蠻推薦這個冷門雞湯給大家的！有199特價的話就趕緊手刀衝去帶一包吧！
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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
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