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干貝蘿蔔排骨湯
燉煮排骨湯幾次下來愈來愈有心得，喜歡燉煮好的湯頭清澈、也喜歡加入各種季節性食材讓湯頭清甜爽口和排骨燉到入口輕輕一咬就骨肉分離的口感。今天用乾燥北海道干貝和白蘿蔔燉煮的頭湯也是超美味滴、搭配炒高麗菜、炒小黃瓜甜不辣和奈食 Nice Food睿睿媽家的飛魚卵香腸整個超滿足👍
干貝蘿蔔排骨湯 x 炒高麗菜 x 炒小黃瓜甜不辣 x 煎飛魚卵香腸
小龍6Y10M18D
男孩的晚餐約會
跟小比一向很親的綺綺近來有事沒事總會問哥哥『你到底有沒有交女朋友？』（比媽媽逼得還緊），而的確有著那麼一位女孩，總是會來敲我們家的門約比比一起做功課或是騎車去兜風。那天孩子們都還沒放學回到家，那位女孩下課就直接騎車過來我們家按門鈴。小聊了一下之後，他問我能不能等小比下課回家（還借了我的電話打給媽媽報備），於是我邀請他進屋，問他需不需要喝點什麼？她大方的問我能不能給他一杯熱巧克力。後來接近晚餐時間時，我問他想不想跟我們一起共進晚餐，他說他很樂意但要先問過媽媽，可惜的是，媽媽已經備好晚餐，所以掛掉電話後，他回過頭跟我說『真可惜這次沒辦法跟你們一起晚餐，或許下次再找機會』。然後晚飯時間一到，他就起身說他該回家謝謝我們的招待。
我跟小志都很欣賞，一個九歲的小女孩能有這樣的應對進退，也提醒著自己，給孩子在待人處世上正向的示範是件重要的事。
今天煮晚飯的時候，特意燒了他們愛的紅燒豆腐跟黑胡椒炒牛柳，還燉了鍋一向都很受歡迎的干貝蘿蔔排骨湯。結果小羽一進門就開始報告，姊姊去OO家玩，哥哥也去OO家玩，就只有我回家。心裡才正想著『該不會不給我回家吃飯吧！』電話就響起，小比在那頭問說那女孩的媽媽邀他在家吃飯。這是小比第一次在『女』同學家吃晚餐，媽媽自然『識大體』的答應，然後小志先生拍了拍我說『我們好久沒有兩人晚餐了，今天煮得這麼豐盛，正好！』（這位爸爸，你是把小羽放到哪去了？）
晚飯時小志笑著問我：『你會不會覺得空巢期可能來的比想像中快，現在去別人家吃飯，再來就是搬出去了』（爸爸你的小劇場怎麼比媽媽多）坦白說，我倒是開心看待孩子們成長中的每一個發生，要自己能給出適度的陪伴，也學著要適時的放手。成為母親之後，才深刻覺得，做為一個媽媽是一輩子都要修的功課啊～
許家熱門菜紅燒豆腐：http://lorina.pixnet.net/blog/post/35153605
白飯殺手黑胡椒炒牛柳：http://lorina.pixnet.net/blog/post/29503930（含夜市版自製黑胡椒醬做法）
#Yushan餐桌日誌
🍛105.10.29.（六）週末晚餐🍴（兩人份）
☑️烤鱈魚彩椒洋蔥襯萵苣嫩葉佐莎莎醬
☑️燻茶鵝佐法國早餐蘿蔔
☑️干貝蘿蔔排骨湯
☑️有機白米糙米飯
☑️佐餐飲料（Karamalz黑醋栗醇麥汁）
☑️水果（有機金鑽鳳梨切片佐七彩花瓣鹽之花)
🍴🍶🍨🍪🍚🍜🍲🍳🍛🍝🍷🍵🍴
為了解決懸著多日的問題，一早我們還是特別去了趟高雄，因上班代步的車車得進原廠檢修，於是耗掉了週休二日的大半天留待在維修廠休息區，如此一來，似乎就覺得自己的假日縮水了。
下午收了四箱宅配理完食材後，又開始啟動打掃清潔模式，因為早上車廠交車前幫我洗過車了，相較往常一口氣洗兩台車的固定習慣，今天只要洗一台車就輕鬆不少。假日料理餐食也比週間從容多了，下午先煮好了湯，冰箱拿出中午買回來的燻茶鵝隨意擺上盤，切些法國早餐蘿蔔片搭佐，好看又好吃。所以晚上其實就只烤了一塊鱈魚和彩椒洋蔥，順便把在JB Salad買的莎莎醬也一起入烤箱加熱一下，做魚和蔬菜的沾料也不錯吃。
喜歡假日這種慢食的節奏，喜歡這樣固定卻令人安心踏實的生活。
🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽
🔙日常餐桌(2016)相簿🎞 https://www.facebook.com/media/set/…
食譜： https://bit.ly/3j2JPQ9
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
干貝蜆醬啫啫菜煲
https://bit.ly/3ex9LQm
惹味蟶子雞煲
https://bit.ly/2OtAoLH
香辣三文魚
https://bit.ly/3exU4bP
牛蒡紅蘿蔔螺片燉排骨湯
https://bit.ly/38ZCA74
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#分享訂閱 #追蹤IG #媽媽生活
很多新手煮婦在看我的影片學著如何準備餐點，給家人吃。
我和一般的媽媽一樣，沒有太厲害的手藝，也是每天忙碌著工作和家事。太複雜的料理我也不會
喜歡快速又簡單程序的料理。
影片中我的調味都非常的簡單好記，除了竹筍排骨湯外
全都是 醬油：米酒：烹大師 各一小匙
只是不同的菜色我使用不一樣風味的烹大師
這次受到 #烹大師 的邀約，使用他們家的干貝/鰹魚/昆布 調味粉
示範家常的三菜一湯
希望大家會喜歡…
竹筍排骨湯(干貝粉+昆布粉)做法：
1 將事先川燙過的排骨和切片的竹筍，一起放入煮滾的水中，可以再加入一點薑絲(份量外)
2 煮滾後，調味
干貝鮑魚白菜盅(干貝粉)做法：
1 將乾香菇洗淨後泡水至香菇變軟，切條，留一朵不切備用
2 紅蘿蔔去皮，切細條，（大小盡量和香菇一致會比較好看）
3 白菜切適合入口的大小，洗淨備用。
4 香菇和紅蘿蔔以中火爆香, 翻炒後加入白菜
5 白菜炒至熟透，即可調味
6 在碗公中放入一朵完整未切的香菇，在依序把「代鮑」順著碗公排一圈
直到鋪滿整個碗公。
7 把炒好的白菜，倒入碗公中，進電鍋蒸.外鍋二格的水
8 蒸好後，將白菜的湯汁瀝出至鍋中，用少許太白粉水勾芡。
9 準備一個大盤,將碗公中的白菜，倒扣倒入盤中。
10 把勾芡好的白菜湯汁，淋在白菜盅上。 完成
菇菇蒸蛋(昆布粉)做法：
1 準備2顆雞蛋和200CC的水，打散後調味。
2 用濾網, 過濾打散後的蛋液
3 切一點鴻喜菇、雪白菇，以及把雞肉切成適合入口的大小
4 在盤中倒入三分之二的蛋液。放入已煮滾的蒸鍋中。記得蓋子不要全蓋。要留一點縫讓蒸氣流出，以免鍋內溫度太高，蒸蛋會不漂亮
5 三分之二的蛋蒸熟後，就可以在上面鋪上鴻喜菇…等配料
6 接著倒入剩下的蛋液，蒸至全熟
青椒鑲肉(鰹魚粉)做法：
1 挑選形狀較圓的三色椒，洗淨後切一半，去籽
2 準備200克的豬絞肉，可以請老闆絞二次，細一點會比較好包
3 紅蘿蔔切成細末.和調味料/豬絞肉一起拌勻
4 三色椒內可以撒一點麵粉（份量外）幫助絞肉依附在三色椒中
5 中火加熱鍋。油少許，青椒鑲肉朝下煎香。可以蓋上鍋蓋悶熟。
6 中間檢查一下，如果表面已煎至焦香。可以翻面，再煎5~10分鐘。熟透即可上桌
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#台灣味之素 #烹大師
很多廚房的用品都有拍成影片了囉：
MUJI /我的廚房愛用品清單 EP1
https://youtu.be/vMYAFWvWrmg
NITORI宜得利 / 我的廚房愛用品清單 EP2
https://youtu.be/9zS1zVA12R0
拍料理影片幕後*一刀未剪：
https://youtu.be/YlRksYyZUqk
5萬訂閱Q&A/如何一打三？工作家庭如何平衡？小孩教養問題？……
https://youtu.be/bE_xi5ewiFk
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材料：
蘿蔔 1000公克/radish 1000g
排骨 900公克/pork spare ribs 900g
干貝 50公克/dried scallop 50g
薑片 20公克/ginger 20g
米酒 50ml/cooking rice wine 50ml
香菜 適量/coriander
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法：
1. 蘿蔔削去第二層厚皮，切塊。
2. 排骨用流動清水沖洗去除血水，浸泡約30分鐘。
3. 蒸鮮鍋中先鋪上蘿蔔塊、排骨及干貝、薑片，淋上米酒，蒸煮約90分鐘。
4. 加入鹽調味，再加入香菜即可。
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