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防疫宅在家繼續做料理～
今天來吃 #XO干貝醬蘿蔔糕
兔兔第一次做蘿蔔糕沒想到還蠻成功的。
材料：
白蘿蔔 3：在來米粉 1
絞肉 適量
#海濤客烏金干貝醬 適量
做法：
白蘿蔔洗淨後削皮，
用 #Cuisinart美膳雅調理機 打成細絲備用，
香菇、絞肉炒香，
加入白蘿蔔絲炒至透明，
再添加一匙XO干貝醬，
熟料移到事先抹油的蒸鍋內，
加入粉漿(在來米粉事先與水1：1調和)攪拌均勻，
電鍋蒸半小時，
冷卻後脫模移出切片，
要吃前煎熱就可以上桌了~
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🎬莊兔子 IG: instagram.com/anjo_chuang
#莊兔子貪吃日記 #莊兔子的小廚房 #自製蘿蔔糕 #蘿蔔糕 美膳雅‧品味生活 / Cuisinart Taiwan 烏鬼洞6號-海濤客
戴個早餐
你有看過賣XO醬炒蘿蔔糕的早餐店嗎？
沒有的話，現在讓你看看。這家位於中和的「戴個早餐」結合傳統早餐和創新料理，滿滿一大盤XO干貝醬蘿蔔糕只賣你65塊，還不吃爆🤩
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芋見肉鬆蛋餅 $55
燻雞洋蔥玉米焗烤厚片 $70
蔬食菇菇鐵板麵套餐 $95
招牌XO干貝醬炒蘿蔔糕 $65
鮮奶茶 $40 豆漿紅茶 $30
我覺得戴個早餐的用料、份量和價格都令人滿意！老闆娘有帶我參觀廚房，他們食材是真的非常用心。辣椒醬和XO醬都是自己手炒的，還有芋泥和玉米🌽也都是自己手工製作，保證新鮮，讓人吃得很安心👍
干貝醬炒蘿蔔糕的味道很好，甚至比一些港式餐廳的好吃，只要不到一半的價格，份量卻更多🥺 有蛋有豆芽，如果能在早餐時段就吃到這盤，未免太幸福了吧～
菇菇鐵板麵的菇很多，加套餐有豬排、荷包蛋和紅茶，麵的份量很夠，吃完很飽。豬排比一般早餐店的還厚跟大塊，誠意十足，再搭上一顆半熟的荷包蛋，美好的早晨從這份開啟，當午餐的話也很適合喔。
招牌的芋見肉鬆蛋餅芋泥部分吃得到芋頭塊，帶點甜味，而肉鬆的味道就比較不明顯。焗烤厚片的燻雞給得很多，若能趁熱吃應該更棒🔥
鮮奶茶使用紐西蘭鮮奶，我蠻喜歡他們的豆漿紅茶，中杯就蠻大杯了，而且內用是用馬克杯很環保喔♻️
整體吃起來我還是最愛蘿蔔糕，如果他們開在我家附近我一定常常去吃👍店裡乾淨整潔，不是網美店風格，也能感受得到老闆的用心。
偶爾老闆娘的女兒會到現場幫忙，因為女兒的工作是空服員✈️所以在店裡擺放了她曾去過的各國旅遊書，想和客人們分享🌍 我覺得這概念好可愛～下次有機會再去的話，要好好欣賞才行♡
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他們自製的招牌辣椒醬（$180）和XO干貝辣椒醬（$400）有對外販售，蠻適合用來各種料理，喜歡的朋友趕快「戴個」🥴🥴🥴
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店家資訊
🚩新北市中和區景新街467巷18號
🕰週一至週五 06:00–13:00
🕰週六、週日 06:00–14:00
📞02 8943-2215
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#宅配美食 純手工的好滋味
前陣子收到友人家自製的情人果跟干貝醬，情人果可是小時候吃桌菜最期待的飯後甜點，酸V啊酸V涮嘴又解膩，友人家的情人果味道稍甜，但脆度非常優，據說今年已經斷貨；干貝醬的的部分說實話PEKO沒有太多研究，最常吃到的組合就是港式料理店的XO干貝醬蘿蔔糕，友人說拿來炒飯也不錯，於是PEKO就下廚試試，打開瓶蓋真材實料裝滿滿，撲鼻而來的濃郁香氣確實跟友人形容的一模模一樣樣，炒飯、拌菜都行，但量不能放太多，有興趣的人可以自行聯繫!!
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#魚乾干貝醬
小瓶290元、3瓶800元
大瓶490元、3瓶1400元
#吻仔魚干貝醬
小瓶390元、3瓶1000元
大瓶590元、3瓶1500元
#莊百九情人果
0929-855-557 / Line:chen557
更多IG日常：https://www.instagram.com/arielsvlog_816/
享鴨一直是我們會去吃的餐廳
即便是兩個人也可以在享鴨吃到烤鴨
超適合一家人或一群朋友一起吃
這次受邀來開箱享鴨最新推出的歡聚豐年宴套餐
推薦幾道：
1.干貝絲翡翠炊蛋
像茶碗蒸的滑嫩，淋上菠菜泥、干貝絲和蝦仁的勾芡醬汁。
口味清淡，可緩解連續重口味的一道菜。
2.功夫鴨絲粥
雖然是清粥，但加上鴨肉絲、蔥花、芹菜..等等熬煮
能將鴨的味道更凸顯。
3.瑤柱醬爆蘿蔔糕
咬下蘿蔔糕就可以吃到爆炒的香氣
表皮口感酥脆裡面扎實，非常適合配飯吃
4.金絲酥炸牡蠣
牡蠣殼下面有青檸奶油解膩
外層又裹上酥金絲增加口感
喜歡吃海鮮的人可以嚐鮮
一直滿喜歡吃享鴨 對我來說CP值還不錯
桌邊片鴨的視覺享受
各式鴨的特色料理兼具飽足感
享鴨 推推啊
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#母親節秀卡片送烤鴨花禮
#2人也能吃烤鴨
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精選了維力炸醬麵/火鍋肉片/蘿蔔糕來評比，究竟哪位辣椒醬選手能脫穎而出？🌶
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🌶 老干媽 香辣脆油辣椒
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#蘿蔔糕 #年菜 #港式 #台式
▼文字食譜在下方喔▼
我心中最有年味的菜色之一，就是蘿蔔糕了！
我把我阿母的配方微調了一下，加入一點港式的元素
成品超級優秀，清香甘甜，兼具酥脆與軟嫩！
新春特輯我們準備了三道菜跟廢寶們分享
設計的概念都是先做好
帶回老家加熱就可上年菜桌秀一波
今年過年就準備這道菜來展現你的孝心吧 :D
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港式蘿蔔糕的米：水，大約為 4：1（不定）
我媽的做法大概是 2：1
今天的混血版
調整成 3:1:2 各取其中優點
有做過蘿蔔糕的人可參考比例，沒經驗的夥伴就照著下面比例操作就好～
0:00 開始
1:45 備料
4:09 蘿蔔籤
6:23 下鍋炒料
8:38 電鍋蒸
10:51 煎蘿蔔糕
12:06 試吃
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食譜
材料 約4人份
白蘿蔔 600g-700g，約1根
隔年在來米 200g
（可用一般在來米或在來米粉取代）
水 200g 準備2份
乾香菇 2朵
干貝乾（珠貝）3大匙
蝦米 2大匙
油蔥酥 3大匙，剁碎
臘腸 2條，約100g，1條其實也夠
臘肉 50g，可省略
油 1-2大匙
鹽 適量
白胡椒 適量
作法
1.再來米快速過水，瀝乾後泡在200g的水裡至少兩小時，入調理機打成泥狀備用。
*今天用的是隔年在來米，可以去米行問，或者用一般的在來米，甚至在來米粉也可
2.干貝泡米酒或水10分鐘，香菇、蝦米泡水泡軟後切絲。擰乾的酒水留著，加水至200g。
3.臘腸和臘肉過滾水燙過去油味，然後切片。建議臘腸對切一刀後，再切成薄片。
4.白蘿蔔去皮後，用粗口徑的孔洞剉成粗籤，一部分用刀切成塊增加口感。若買到的白蘿蔔皮非常厚，請紮實的去掉外皮。
5.下油熱鍋，然後依序下臘肉、臘腸、蝦米、香菇、干貝，分次把材料香氣炒出來，最後拌入油蔥酥。
4.同隻鍋子內加入白蘿蔔去翻炒到稍微出水。泡乾香菇、干貝和蝦皮的水，加到200g後放入鍋內燉煮。
5.下少許鹽巴、白胡椒調味，喜歡的話也可適量加入辣椒粉。
6.把火轉小悶煮到蘿蔔可以輕鬆用炒勺壓斷，大概1-2分鐘，試吃看看鹹度。
7.放入米漿，然後用中小火烹煮，持續不停地拌炒。約三到五分鐘直到醬汁變得濃稠如漿糊，可以像濕麵糊一樣翻折起來的稠度就可以。
8.準備一電鍋內鍋，薄薄擦上一層油就不會沾黏，將麵糊填進去並把表面壓平。
9.外鍋放入3-4杯水，若在爐火蒸的話保持中大火大概蒸1小時，注意不要把水燒乾了。
*稍微蒸過頭一點也無妨喔
*若模型比較深，或量比較多，時間也會增加
10.取出後放涼，封保鮮膜放冷藏冰到完全定型。
11.取出後切塊，下油熱鍋，用中小火慢慢煎到表面金黃，一面約需5-6分鐘喔。
廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
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IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
＜材料＞：蘿蔔糕6片、洋蔥1/2個、辣椒1根、青蔥1隻、蒜頭4瓣、韭菜2隻、銀芽1碗. ＜調味料＞：XO干貝醬2大匙、蠔油1.5大匙、白胡椒粉和水少許. [洗手做 ... ... <看更多>
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