極光家晚餐 0902
晚安!
開學第二天,大家還習慣嗎? 是不是開始帶便當了?
便當主菜中,我非常推薦漢堡排。拌好的漢堡排肉餡可說是冰箱裡最好用的生食常備菜之 一,一種肉餡可以做出萬千變化的料理延伸,而且光是原味肉餡就超級美味,一直都是極光家料理課「好朋友系列」課程中的當紅炸子雞。只是我對於肉的品質要求很嚴格,總是希望買當日新鮮的溫體牛,這兩年因體力不佳,已漸漸無法負荷一大早採買肉品然後拖著菜籃車趕高鐵了。昨天拍攝了線上課程,以後有需要的同學可以試試看。
既然做了就一次多做些,一直都是煮婦的貪心執念。漢堡排可以煎熟的冷凍(比較不推),也可以做成一份份的生肉餡冷凍保存。要食用的前一天取出冷藏解凍,家人回家就可以取出做料理。快速而便利。
當然經典的紅酒牛肉醬汁很美味,但有時還是可以變換口味試試。
跟大家分享我們也愛的和風醬汁。請用較大的平底鍋,漢堡肉煎第一面時,加洋蔥和菇類一起同炒,漢堡翻面煎,第二面煎上色時,注入滾水,加入自家製的濃縮麵露和上好的味醂賦予高湯旨味和甜鹹,滾起後加蓋燜蒸。這時一鍋美味在同一空間中互相交融,說有多美好就有多美好。起鍋前勾薄芡,微調味道時,我會酌加一點伍斯特醬提味。
這時盛上熱騰騰的白飯,取一稍有深度的淺碟,Denby 的藍色藝匠早餐邊盤大小和深度都很恰當,疊上漢堡排,再淋上滿滿食材的薄芡醬汁。
簡單的小菜和甜點由愛女負責。愛女將酪梨對切,上面擺放泡菜,放在Denby的印象圖騰系列,好好看啊。藍色藝匠的小淺碟則用來裝和風紫蘇薑味牛番茄。
在餐桌上,我們總喜歡擺得美美地,有氣質地,透過這樣莊之重之的儀式感,更能感受到食物的美味。
叮!烤箱響了,裡頭烤的是熱騰騰的麵包布丁,利用老化的隔夜麵包做成,加了香蕉、果乾和堅果,不需另外再找耐熱烤皿,Denby全系列都可以進烤箱,淺碟深度也超剛好的。
美味豐盛的一餐,因為有美麗的餐具而更加美好,您說,是嗎?
今夜菜單
🥢經典漢堡排+和風醬汁
🥢和風嫩薑紫蘇番茄
🥢泡菜酪梨
☕️ 麵包布丁
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✅堅固耐用:可使用於烤箱、微波爐、洗碗機、冰櫃,適合日常每一天的使用。
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✅高品質原料 & 獨特釉彩
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地瓜Q餅
久違的地瓜Q餅~第一次吃地瓜Q餅的嫩嬰看起來還算滿意,地瓜的香甜貌似有對嫩嬰的胃;至於小龍很久沒吃快速完食應該是很滿意的樣子吧!
小熊1Y8M17D
材料:
地瓜100g(這裡使用108g)
地瓜粉30g
作法:
1.地瓜蒸熟壓碎成泥加入地瓜粉拌勻。
2.滾圓(成圓柱體狀)。
3.切成數等分。
4.每塊地瓜Q餅壓扁放入抺點油的平底鍋用最小火慢慢煎。
5.用鍋鏟輕輕鏟起地瓜Q餅翻面再繼續煎。
6.每塊都煎至上色表面脆脆的即可起鍋盛盤。
http://bin9218310.pixnet.net/blog/post/43623169
地瓜料理系列~
QQ地瓜球:https://goo.gl/PGMpJZ
地瓜起司Q餅:https://goo.gl/Wd7XMQ
地瓜布丁塔:https://goo.gl/s4Kq9m
地瓜燉肉:https://goo.gl/qFoN31
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午餐用電子小 v 鍋,做了好好吃的
「舒肥鬼頭刀魚排」&「玉米筍白花菜奶油湯」。
做法其實不難,美味又賣相好 👍
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先來準備玉米筍白花菜奶油湯;
洋蔥、玉米筍、白花椰,洗淨切大塊,
放入電子小 v 鍋中,淋上兩大匙橄欖油拌勻,
少許鹽調味、蓋上鍋蓋,「弱火」料理25分鐘。
然後加入300ml 左右的高湯,
用 #Braun百靈手持式攪拌棒 打成順滑的濃湯狀;
小火慢慢加熱,加入一塊奶油,適量牛奶,
調整至喜歡的濃度,以松露鹽、胡椒調味。
___
「舒肥鬼頭刀魚排」,
前一晚,先取一包新合發的鬼頭刀魚排退冰,
以橄欖油與香料鹽調味,放入密封袋中擠出空氣,
冷藏入味隔夜。
電子小 v 鍋裡放入半鍋水,
以「低溫」模式,設定 55 度開始;
等水溫到達後將密封袋魚排放入水中、蓋上鍋蓋,
繼續低溫 55 度,30 分鐘後取出即完成。
___
淺湯盤裡先裝入熱騰騰的白花椰奶油湯,
然後在湯中間放上剛做好的舒肥鬼頭刀魚排,
撒上義式綜合香料點綴,
淋上松露油,完成 ❤️
和烤過的黑橄欖麵包一起吃。
這是我很喜歡的白花椰偽濃湯,
先用 #無水料理 的方式來蒸蔬菜,之後再加入高湯和牛奶,
完全的引出了蔬菜的鮮甜原味,
好喝又簡單~
然後用舒肥做的魚排好嫩好好吃!
電子小 v 鍋的 #低溫烹調 真是是很強的功能 👍
30~95 度間可以一度一度調整溫度,加上定時功能,
能做的料理真的太多了~
各式各樣的舒肥料理就不用說了,直接等於多了一台舒肥機;
還可以做溏心蛋、溫泉蛋、優格、軟嫩的布丁、
發酵麵團、做鹽麴......
真的好好用,所以我這麼愛它啊 ❤️
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#VermicularIH電子鑄鐵鍋
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#Vermicular淺鍋22cm
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做吧!噪咖系列►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W
下班GoFun吧►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmcPL3yMeExFj57AckcTknLu
魯蛇辦公室►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmc4jNA9H5vcFTyBnUjWs5Bw
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Arlink多功能升降火鍋開箱實測 | 好市多王品青花驕經典麻辣鍋【PIN命💗開箱】
愛吃火鍋的阿拼拿到Arlink的升降火鍋要來開箱囉!
竟然不用在挖來挖去,找不到最愛的配類
重點這台還可以煎、烤、燉、煮、蒸!
天啊! CP值也太高了吧~😲
到底好不好用就來看影片詳細介紹囉!
(阿拼跟大叔很認真試用做每道料理😁)
#Arlink 多功能升降火鍋相關資訊如下👉
https://www.arlink.com.tw/product/ap01/
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前篇影片推薦
芋頭控來喔!芋泥鮮奶雞蛋布丁 | 全聯芋頭麵包系列【PIN命💗開箱】
https://youtu.be/i2Ga-xud2jc
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麥克風:RODE VideoMicro
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*此影片部份為廠商合作,是親身使用過後分享心得,不代表每個人體驗都一樣*
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平底鍋蒸布丁 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
以前介紹過平底鍋跟微波爐的布丁作法,今天我想介紹用大同電鍋做布丁的食譜。
這次我將材料及作法簡便化,用大同電鍋的話,也不用像平底鍋作法一樣量測溫度,十分簡單。
家裡有大同電鍋的話,推薦你試試看喔!
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/daton-pudding/
★你需要準備的食材★ 0:44
●焦糖醬
細白糖---50g
水---1茶匙
熱水---1大匙
●布丁身體
牛奶---300ml
細白糖---55g
蛋(中顆)---2顆
蛋黃---1顆
香草精---少許
★小撇步
根據加熱前布丁的溫度、布丁容器,都可能影響加熱後的布丁型態,如果蒸完後,都還沒凝固的話,再開一次加熱,然後小心注意布丁的變化喔!
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同場加映⬇️
平底鍋布丁作法 https://tasty-note.com/pudding-2/
微波爐布丁作法 https://tasty-note.com/micro-pudding/
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#大同電鍋 #日式布丁 #超濃郁
平底鍋蒸布丁 在 用小V - IH電子鑄鐵鍋蒸布丁超級容易上手,從融化巧克力的隔 的推薦與評價
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