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最近東京Grand Hyatt 與村上隆合作主題房打造出微笑花花套房，可惜殘念因為疫情無法出國，下午突然靈機一動拿出村上隆與日雜《Smart》合作的Kaikai Kiki 造型鬆餅平底鍋開鍋，不只鍋具本身造型可愛，連烤出來的鬆餅都有小花圖樣，在家也可以享用到村上隆聯名套餐！
#お花パンケーキパン #WnF #村上隆 #沛綠雅x村上隆 #PerrierxMurakamiTakashi
#Kaikai #MurakamiTakashi #むらかみたかし Perrier Takashi Murakami 村上隆
JOYCE.
🌿 ＃JIA深澤直人日嚐鍋具組 ((胎胎用三年的美鍋))
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。榮獲 2018優良設計獎 GoodDesignAward
。請大家務必要買雙耳湯鍋（這是胎胎我最推的款式）
。這次也都有加贈好用的湯勺和鍋鏟噢！
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✅ 直接說：「這是極少數被我帶到新家，也是非常確定絕對不會送走的鍋具！」
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為啥日嚐鍋具可以跟著我三年我都依舊愛它們，就是因為：「美、耐看、好用、容量夠、耐操，就這麼簡單！」 而且你絕對不會有哪一天覺得它「難看」！某摳零～ 它就不可能難看！所以我在搬家時送出超鍋鍋具、鍋鏟有的沒的，但一定要帶來的就是日嚐的湯鍋跟平底鍋～ 而且就是家裡有小Ｖ了我也不會把它送走的那種愛，所以你說我有多喜歡，就是那～～～～～麼喜歡！
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今天中午，因為昨晚又再次被新西遊記燒到，加上家裡備有兩盒 ＃午餐肉，還有已經買好IG們推薦的 ＃金拉麵，立馬拿出鍋具煮起來！我每次煮都會放超多蔬菜料，所以麵只會放一包（之前放兩包真的too much），今天剛好就是我自己想吃，也順便給大家看一看我的愛鍋，這咖湯鍋就是好用、超正、神美又耐用，我用了整整三年都還在服役，而且價格便宜到爆，真的沒有理由不買湯鍋啦各位～～～～
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✅＃胎胎三年心得老實說
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▌＃雙耳湯鍋（必買）
一咖 $2,897還送你一個超好用的湯勺，你真的沒有理由不買！
我用了三年，現在 「價格這麼低，用耐看、又好用，容量也一家子煮湯、燉肉、煮義大利麵等等」都適用，真的沒有理由不買它！（我很認真）因為這咖鍋子我家冬天一定會一直出現，現在是因為夏天大家比較少見到，但去年搬到新家後就開始進入秋冬，很多朋友都在我限動或照片裡看的這咖，因為用的機率就超高啊（因為我都把醜鍋給送人了XDDD）
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這咖不只耐看、導熱快、煲湯也快、你要拿來 ＃煮炊飯也可，重點是「＃全黑」神美！！！！所以去年搬家時我從頭到尾沒有想過要把這咖跟平底鍋那咖要送人（某摳零），導熱快、容量大、耐看又美，不管你是要拿來拍照還是自己家裡上餐桌，大家都會覺得它真的棒！老實說，我其實覺得JIA後來出了不少不同系列的鍋具，都沒有這個系列美，真心沒有，大家可以自己上網比較看看，他們家最美的就是這個系列跟白色蒸籠系列，我們家都有（撥劉海）
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▌＃平底鍋
第一請不要把這個跟小Ｖ比，因為兩種材質就不一樣。JIA日嚐系列鍋具，使用的是「使用最新頂級不沾塗層Teflon™ Profile，安全無毒不含PFOA，經德國最嚴格塗層測試CAMUT (Computer Assist Mechanical Utensil Test)認證，＃持久耐刮」，採用 ＃鑄造製程，擁有鑄鐵質感，但更輕盈，鑄鋁材質導熱性好且受熱均勻，料理省時又節能。
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這咖平底鍋老實說我真的比較不常用，主要原因當然是因為有小Ｖ和Remy，但如果小Ｖ價格比較高、而Remy外型你不愛，那日嚐這咖真的 ＃請你務必認真考慮，因為我也沒有其他平底鍋可推薦件給你了XDDD 這咖我自己蠻喜歡，所以也是一樣從沒過要送人，而且就是那種你就算很久才把它拿出來一次，你也依舊讚嘆它怎麼能這麼美、這麼漂亮。另外，關於材質明天我可以截圖剛好上週朋友問我哪時候會開鍋具的對話給大家看，你們就知道為什麼我這麼推日嚐給大家了～
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▌＃單柄鍋
這咖我在專櫃有看過但沒用過，不過材質都是一樣的，但我家單柄鍋還有其他兩款（本來有四款，送走兩款，留下兩款都是自己從日本帶回來的），所以我就沒有打算再購入。所以這卡大家自行評估，我沒有太大的想法XD
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✅ ＃以下是2018我用日常湯鍋做的料理
* 吻仔魚蝦仁舞菇山菠菜炊飯：https://bit.ly/2TOFwLT
* 薑片煸超美的麻油雞湯：https://bit.ly/2P8vjWZ
* 孜然蒟蒻咖哩牛腩：https://bit.ly/2DRJZIb
* 海南雞吻仔魚有機藜麥三色粥：https://bit.ly/2ra8TLm
* 平底鍋開鍋清炒有機山茼蒿：https://bit.ly/2BCZl1q
* 山藥枸杞鮮菇蓮子排骨湯：https://bit.ly/3gpHcZk
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▌＃煮完上面這些料理後心得
用日嚐湯鍋開鍋滾水的速度，確實能感受到，用日嚐鍋具料理速度比一般鍋具扎縮短許多，且真的只能用中小火（這點跟小Ｖ一樣）。煎牛腩時 ，＃鑄鋁材質導熱快但不會像鑄鐵鍋那樣黏鍋（這點很重要），從所有材料煮滾後放入鍋中後，以中大火煮滾轉小火悶煮，紅蘿蔔約35分鐘就整個軟爛。
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日嚐湯鍋熬粥煮滾後，＃蓋鍋轉小火燉煮30分鐘（持續小火滾不開鍋），30分鐘後鍋底中間完全沒有一點點焦底和黏鍋，這點很值得讚許一下。另外，如果你問我他算是不沾鍋嗎？我個人覺得還是算，雖然製成方式和材質不同，但他不完全是鑄鐵，所以我個人還是會把它歸類為不沾鍋（因為拿來煮冰花也超美），因此，倘若內鍋有很明顯的刮傷，還是建議要換一咖新鍋，但我只能跟你說，一咖2000出頭的平底鍋，比起很多鍋子都還便宜，重點是你去哪裡找這麼美的鍋子!!!!!!!
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✅ ＃JIA深澤直人日嚐鍋具主要特色
* 鑄造質感，重量更輕盈。
* ＃鑄鋁材質導熱性好且受熱均勻，料理省時又節能。
* 採用鑄造製程，擁有鑄鐵質感，人體工學手柄，不只更輕盈，使用更舒適順手。
* 鍋具底部採用創新導磁工藝，＃一體成形，美觀更耐用。
* 適用煎、滷、炒、煮等各式烹調方法，東西料理兼宜。
* 國際認證，安全放心：使用最新頂級不沾塗層Teflon™ Profile，安全無毒不含PFOA，經德國最嚴格塗層測試CAMUT (Computer Assist Mechanical Utensil Test)認證，＃持久耐刮
* 鍋具採用鑄造工法打造堅實質感，融合超高溫鐵粒子，鍋底可直火加熱亦能導磁，渾然一體的質感黑，美觀更耐用。
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☻ JIA Inc 深澤直人日嚐鍋具組：https://meim.ai/8a2ea8
・本島免運／付款完成後，七日內依訂單順序出貨（不含例假日）
（＃0620收單結團）
J. 秋日食補 ＃山藥枸杞鮮菇蓮子排骨湯
在廚房似乎沒有太常對於自己熱愛的 JIA Inc. 品家家品 ＃日嚐鍋具組 發幾篇文來讓大家多見到他們，前些日子因著好友在JIA日嚐鍋具發佈後三天，就寄給了我兩款喜歡的款式後，直至前兩週才知道，原來好友送上的鍋具竟然是工業大師 ＃深澤直人 的「限量款親筆簽名鍋具」，驚！（照片中的鍋蓋上可以看到）除了又驚又喜，更是因為這可是在市面上買都買不到的（煮婦最愛這種鍋具限量款，名牌包可就沒FU了XDDD）
但最重要的還是，因為這款鍋具鑄造質感太好、外型hen美、導熱快且均勻，更最重要的是輕盈順手（所以我把用了一年多的鑽石鍋先拎回娘家倉庫借放一下）。無論是啥理由，只要用過日嚐鍋具，就真的有點會被迷上（再次強調真的加熱非常快、中火就很夠力、清洗也非常輕鬆～）而且那款黑真的美到不行～
今天要分享幾道在 JC 況味絮語 分享過的料理，裡面都包括所有料理步驟，以及日常嚐鍋具在使用上可能遇到的狀況，包括燉煮時間、火力大小、悶煮時長的差異等所有注意事項：
＃吻仔魚蝦仁舞菇山菠菜炊飯 >>> bit.ly/2TOFwLT
＃薑片煸超美的麻油雞湯 >>> bit.ly/2P8vjWZ
＃孜然蒟蒻咖哩牛腩 >>> bit.ly/2DRJZIb
＃海南雞吻仔魚有機藜麥三色粥 >>> bit.ly/2ra8TLm
＃平底鍋開鍋清炒有機山茼蒿 >>> bit.ly/2BCZl1q
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除了上面這幾道之外，今天要來跟大家分享一下，昨晚自己和姐妹兩人的小酌聚會前，幫先森準備了好吃好喝又能進補的潤肺湯品。會想做這道湯品，最主要是因為快速、簡單，最重要的當然還是我喜歡依照秋日食材來做日常料理的選擇。
🔺山藥枸杞鮮菇蓮子排骨湯🔺
🔸食材：
1. 豬小排 5 小條
2. 山藥 2 條
3. 新鮮香菇約 20 朵
4. 蓮子 1 把
5. 枸杞 2 把
6. 海鹽適量（或以鮮味炒手2匙替代）
7. 水量蓋過食材即可
🔹步驟：
1. 先滾一鍋熱水滾開，放入切塊豬小排，汆燙出血水後，熄火倒掉汆燙的水，用過濾水再沖洗1-2遍。
2. 將所有材料（除了山藥和海鹽之外），一起放入鍋中，加入開水，中大火煮滾後，轉小火滾約20分鐘。（＃此步驟以日嚐鍋具從冷鍋到煮滾只需要5分鐘，後續再滾的時間約15分鐘排骨和香菇的味道就已經開始進入湯頭裡了。）
3. 滾好後放入切塊的山藥，加入適量的海鹽調味，5-10分鐘後就完成囉！
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這道湯品先森真的非常非常喜歡，昨晚回家喝了整整兩大碗公，一來是因為枸杞放了很多，加上也放了超多我家香菇狂熱者最愛的鮮香菇，再加上排骨一起熬出來的湯，怎麼樣都是鮮甜好喝，山藥又是現在秋季裡非常好的進補食材，怕燉湯需要太長時間，或是不喜歡油膩湯品的朋友，這道秋季食譜湯品非常推薦給大家：）
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＃用好鍋具做好料理
＃讓日嚐鍋具組成為您家的日常
＃與日嚐的幸福對話從JIA開始
任意門：
食材 0:54
去皮熬煮 02:00
備料蔬菜 05:22
番茄打碎(第一階段) 07:15
混合蔬菜(第二階段)08:03
最終型態(第三階段)11:00
冷凍分裝 11:48
紅醬海鮮義大利麵 13:35
成果展示&比例 17:09
各位敲碗很久的紅醬終於來了
雖然也很想直接用罐裝蕃茄來做
但是還是想讓各位看看從無到有的作法
這是台灣的牛番茄做的
如果各位是買罐裝的整粒番茄
品種會跟台灣的不一樣
沒意外都是進口的
Chris想跟各位傳達的想法是
忠於自己的味蕾
別被食譜跟食材綁架
做出屬於自己的味道
follow我的粉專跟instagram
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乾炒牛河大概是最療癒的宵夜或晚餐美食之一，這次終於自己試做一個自己風格的乾炒牛河，使用不沾鍋炒河粉可以既快速又防止沾黏，事後清潔也非常輕鬆愉快～麵條用越南河粉也是別有一番特色呢！感謝聖凱師的錵鑶不沾平底鍋
暸解更多錵鑶不沾平底鍋 https://lihi1.com/Zcuml
【克里斯丁也在這】
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【CookKit酷廚快煮食材箱】
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【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
【贊助Ting's Bistro美食自學廚房】
🎁https://lihi.cc/BRglk
#乾炒牛河 #聖凱師
今晚幫20公分的鑄鐵 平底鍋開鍋 啦！一直說這個鍋子很適合做煎蛋炒蛋料理，今天就用它做筊白筍紅蘿蔔煎蛋吧！剛好可以趁機說明一下用它煎蛋不怕沾鍋的 ... ... <看更多>
不知道養鍋是不是只有真對於一般的炒菜鍋才需要??還是說就算是購物台買的鑽石平底鍋也需要經過"養鍋"的手續??特福新手系列平底鍋，應該屬於類似"鑽石 ... ... <看更多>
平底鍋開鍋 在 [問題] 第一次啟用不沾鍋要注意?(新鍋開鍋養鍋) - 看板cookclub 的推薦與評價
既然原po在標題設了那麼多關鍵字 那我乾脆用回文重說 不然推文分好多段好麻煩^^"
開鍋..前陣子才剛開一個特福的一點紅心的不沾鍋
其實買的時候鍋子上都會掛一小張紙片 上面就是介紹怎麼用
它的開鍋就是裝水8分滿 水煮開之後倒掉擦乾 然後用紙巾沾油均勻抹上
馬上要用的話就直接用 沒有要馬上用就放著不必再洗了
更早之前買了一個鍋寶的不銹鋼湯鍋 說明書上面是說用洗米水煮開
倒掉擦乾之後 也是要抹油 平常也可以做這個動作!
平常的使用..特福的說明書寫 在鍋子很熱的時候 不要直接用冷水沖洗
以免急速的熱帳冷縮把不沾塗層破壞
可以放涼就放涼 馬上要煮下一道的話 就先沖鍋子背面
等到鍋子溫度降下來再清洗內側
我用不沾鍋的習慣是 洗到沒有明顯污垢就好 有油油的感覺不理他
(不像洗碗盤一樣要洗到有ㄍㄧˇ ㄍㄨㄞ 的感覺)
阿就說了要抹油保養他 幹麻要洗乾淨咧?
電視上購物頻道都馬水沖一下抹布擦一下就ok了 XD
但我有個疑惑..不鏽鋼湯鍋可以當炒鍋用嗎? 怎麼我都會沾滿鍋然後燒焦= ="
可是..大廚們用的炒鍋也都是很厲害的不鏽鋼阿 怎麼都不會沾?? Orz
※ 引述《SHALIMAR (惡魔獨有的傲慢)》之銘言：
: 今天買了一個特福不沾鍋,明天打算讓它開工來做菜
: 請問在炒菜前有沒有什麼步驟要注意?
: 就是樣養鍋,吃油之油類讓它以後可以用的久
: 我不知道要怎麼說這步驟
: 就像以前在飯店時,看廚師買原木的砧板
: 他們都會把砧板泡在沙拉油裡吃油
: 說這樣砧板才用的久,在上面剁東西才不會一下子就裂開換新
: <但是我還是常常在幫他們買砧板 冏rz>
: 請問養不沾鍋有什麼方法嗎?
: 我查了版上&精華區都沒提到,若有漏看請告知
: 謝謝!
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嗯?!我是小豬 .█.
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