大坑品嚐馬拉味道濃香肉骨茶
自從之前到過馬來西亞吉隆坡,嚐過那邊的肉骨茶之後,筆者便深深愛上了那種藥材肉香,但在香港要找到一間類似的風味實在少之又少,直至最近來到有港島覓食後花園之稱的大坑小區,偶爾到訪了一間位於綄紗街幽靜角落的馬來小店,終於都可以回味到那種較在地的味道。
肉骨茶一般分為星加坡和馬來西亞兩地的口味,大概的區分為星加坡偏向重胡椒味,而馬來西亞則偏向重藥材香。而小店以肉骨皇為名,相信應該對這道菜有著一定的信心吧!店內裝潢近似馬拉式平民餐廳,沒有太多特別粉飾但就滲著淡淡亞熱帶風情,環境光猛整潔還算舒適,座位間也頗為闊落。
細閱餐牌內的選擇也算頗齊全,招牌肉骨茶當然不能少,其他如沙律小食、海鮮肉類、菜蔬咖哩、主食湯粉和飲料甜品等等均有供應,讓人目不暇給,每樣都想試一下。
首先試的當然是【招牌肉骨茶】,這裡的肉骨茶是馬來西亞風,原煲端上來熱烘烘的感覺十分足料,除了數大塊肉骨件外,還有冬菇、金菇、豆卜和杞子等材料。湯色呈深褐色單看已覺十分濃郁,飄逸著淡淡的藥材香氣。先呷一口湯汁鮮甜中帶著陣陣濃厚肉香蒜香藥香,味道平衡得剛好,香料藥材味不會太過濃郁而蓋過肉味,順喉滋補。湯料豐富吸滿了湯頭,蘸上隨來的馬拉特色黑醬油,甜香味美,肉排更是啖啖肉軟腍嫩滑;放入伴碟的油條吸上湯汁,半軟微脆更是風味十足,各樣配合下帶出了地道馬來西亞風味,香憤憤暖入心窩,恍如在吉隆坡吃到的口味,沒有外遊的日子,大可以暫時望梅止渴。
檳城炒貴刁,炒貴刁以前在很多餐廳甚或茶餐廳的可食到,某些舊式餐館更是做得不錯,但坦白說在現時香港要找到一道炒得出色的貴刁卻是有點難度,所以筆者對這道炒貴刁滿有期待。幼細河粉以黑油快炒成琥珀色,以大蝦、臘腸、豆乾、蛋絲、洋蔥和蔥段入饌,用料多樣夠鑊氣,一上枱香味四溢,味道微辣甜香,啖啖煙韌滑溜爽口兼而有之,加上點點青檸汁添上清新酸香更能豐富了層次,是近年難得遇上的傳統地道貴刁。
咖喱羊配麵包金枕頭,其實即是農夫包咖喱,大大個的脆包挖空中心放入了咖喱羊肉,份量十足賣相震撼。據店員透露這個大脆包是店家特別訂制的,入口外酥脆內鬆軟,吸上咖喱汁添上香辛風味,惹味之餘亦夠飽肚!至於咖喱羊肉塊頭不算大件,略欠口感;咖喱汁則偏重了香料味,辣度亦不強,如能多些椰汁甜香將會更好,但整體配搭仍算不俗。
而飲料方面要數到美祿恐龍,帶朱古力味的美祿在本港未算很馳名,但其實在東南亞地區卻是頗受歡迎,所以變相亦帶上幾分亞熱帶的感覺。這店以海量的美祿粉泡製了這杯「恐龍」,面頭堆滿了一座「美祿山」,除了冰凍解渴之餘亦有夠濃郁,美祿粉直頭可以用羹來食,豪邁之餘又不會太甜,大滿足!
整餐出品的質素頗有驚喜,尤其是肉骨茶和炒貴刁,很有在地的風味,而招待和環境也算到位,收費則屬中等定位亦算合理,大家來到銅鑼灣附近,有時間不妨去遠一點,入去大坑這特色小區緬懷一下之餘,亦可一嚐這馬拉風情。
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大家知道而家我哋公司只係剩返一間粵菜酒樓, 喺天水圍叫做煲仔王, 屬於一間服務本地街坊的平民餐廳, 好多員工同埋經理都跟咗我爸爸幾十年。 今年佢哋都有推出盆菜,頭先我喺公司群組質疑左一句「咁要睇埋實際版本先知事實有幾靚😁」, 經理唔抵得頸即刻拍左條片俾我睇🤣👍
條片係下一個Post: https://fb.watch/30VM-oiGd1/
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在1月27日便公佈了《香港澳門米芝蓮指南 2021》,分別宣佈星級餐廳,當中一星變化最大,有三間新上榜。 米芝蓮星級餐廳多數都是價錢偏貴,不過當中亦有平民餐廳被「米芝蓮餐盤街頭小吃」推薦,今年有21間街頭小吃餐廳能夠入圍,而當中只有一間是新上榜的,就是炮台山的福元湯圓。這次我們便找來平日在各大超市也買到的小寧波湯圓來跟福元湯圓做個比較,看看米芝蓮推介和大家的意見又是否一樣呢?
福元湯圓一直在炮台山相當有名,由老闆娘施太一家經營,已在區內屹立了三十多年,店內有售三十多款糖水。而當中湯圓最受街坊愛戴,每逢大時大節時,門口總會排長龍,人們都是來買生湯圓,老闆娘施太說最高峰時一日賣出逾一萬顆。他們的湯圓全是人手製作,當中最出名的是流心芝麻湯圓,老闆娘施太透露,他們湯圓好吃的秘訣是餡料內混合了豬油調味,所以入口濃香,而且皮很薄,輕輕一咬,芝麻餡料便流出來。
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又是#HKstaycation 了!今次是沙田麗豪酒店? 雖然是舊了一點,但房間面積真的不少。而且酒店有機會面向河景,附近又不乏餐廳、便利店、超市? 今次還在網上看了不少住客評價,看看今次入住的經驗和他們是否一樣!
?小附註:
?是次staycation在第4波疫情前進行,為免透露年齡(女人的最大秘密),所以不列出入住時間,但是是在星期六、日進行的
?房間內的裝飾我們自行收起了,甚至汽球也自行放氣帶回家,沒有麻煩酒店職員處理
?片內的任何資訊可能隨時更改,大家請到酒店官方網站查看最新消息
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其他影片:
[#HKstaycation EP.2] ?香港喜來登酒店 我們被升級了!?
?https://youtu.be/M3TpAB7GERw
[#HKstaycation EP.1] 旺角希爾頓花園酒店 $460 2日1夜?
?https://youtu.be/HO9D4ECvZ8k
每人每晚不用$600? 華欣希臘風渡假村
?https://youtu.be/ISRlJ1EJQ8o
?香港人當一天遊客遊香港.港島一日遊
?https://youtu.be/oODPrB_IGos
?每人$460住香港迪士尼樂園酒店
?https://youtu.be/eIVYJnDrENU
農曆7月14??泰國路邊亂撿東西 從此不得安眠?
?https://youtu.be/qJOk9L9tyio
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?Instagram: https://www.instagram.com/carrieluk26/
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Music:
Kevin MacLeod創作的「Fluffing a Duck」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
來源: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100768
演出者: http://incompetech.com/
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