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最近我家乖乖天天討零食吃🐈
不給零食吃就想腦絕食給我看😤
PS:你改名叫壞壞好了💢
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平常吃膩貓罐頭🥫
這次給你吃吃看 Migo咪狗手作鮮食工坊 的雞小胸肉條
還沒打開就一直在我旁邊磨蹭我給他吃👅
新鮮嚴選的雞肉含有豐富蛋白質
低脂高蛋白、低溫烘乾、無添加物
貓咪🐱、狗狗🐶都可以食用
台灣製造，安心無負擔💕
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乖乖年紀其實也不小了！
現在偶爾都需要弄成濕食給他吃
有些飼料的形狀或是硬度他會吃的不舒服
還好MIGO咪狗的雞小胸肉條他可以吃的津津有味😋
#MIGO手作鮮食工作坊
#寵物肉條
#低脂高蛋白無負擔
#低溫烘乾高嗜口性
#台灣製造有保障
#乖乖 #毛孩 #貓咪
#cat #chicke
復課了，每日早上又能享受我們父子三人去學校路上的歡樂聊天時光，於是今天要出一道題目給每個朋友了，題目如下～
週五早晨，一如往常地匆促吃完早餐，老爹駛車送顥曼上學去，於是曼很興奮地想快點分享學校的秘密活動…
曼：拔拔，我跟你說喔～我們今天要送你…
話音未落，顥馬上插嘴：不行說啦！老師說要下課給拔拔驚喜！
其實說到這裡，老爹內心滿是溫馨，活了這把年紀，慶祝過不少父親節，照顧了他們五年多，終於也換小孩來幫我過這個意義非凡的節日了，因此心裡也知道學校在教孩子們準備父親節卡片之類的。
然慈父如我，當然不能戳破他們，於是試探性地問，看看會不會露餡，果不其然小孩根本藏不住秘密，只是這秘密太…
老爹：所以到底是什麼驚喜啊？拔拔好期待喔！
顥顥馬上憋不住搶答：我們要幫你慶祝『清明節』啊！要送你『清明節』的禮物啊～
題目：求老爹拳頭硬度💢
收納推車默默的被買到缺貨了 #明晚結團了
早上有緊急補了最後的量 ! 需要的快去吧
小沙發跟MesaSilla 旋轉書櫃 。 收納推車 明晚收單 7/25 ( 日 )
這個不延團喔
沒辦法延團 XD 今天趁早下單嘿
不然到時候陪睡衣忙忘記買原價貴很多 = =
#省很大團 澳洲BunnyTickles小沙發
MesaSilla省空間旋轉書櫃 / 多功能收納推車 / 大豬兒書畫架
萬眾矚目款限時開團
好用心得 : https://reurl.cc/Kkn81m
這次沒跟上的話
下團是明年 XDD
( Hen 難喬的團 追貨追的我都擦汗了我 )
來自澳洲的 Bunny Tickles 小沙發
是連名人媽咪們都會幫自家寶貝買回家的絕美選品
眼尖的媽咪一定有發現
這小沙發在我們家好久囉
是我跟Evan都好愛的單品 !
認真給他用過好長一段時間
才去喬了特別團
✔️ 組裝不困難
✔️ 沙發扶手皆無銳角，專為孩子打造
✔️ 椅腳向外延伸更穩固
✔️ 為整個家增添溫馨氣氛的質感單品
椅子坐起來的感覺我很喜歡
他有支撐力
不是那種坐下去會往下凹的沙發
孩子年紀還小
坐太軟的椅子並不好
收到後我自己實際坐過
對這個椅子的軟硬度很滿意阿~~~~~ ( 灑花 )
承重80kg
媽咪也能一起坐的嘿
沙發有分第一代跟第二代
差別在於
#沙發表面布料的不同
第一代
類似傳統布沙發的布面，溫潤有質感
第二代
則是使用類皮科技布，有防潑水
( 非完全防水 ! 是防潑水喔 )
兩款各有優點~
這團兩種布料的小沙發都有開賣
可以好好挑選一下 !
本團的小沙發為最新的版本
新版在椅背上的設計做了小變動
椅背上沒有鈕扣設計
請參考文末的補充圖或是表單內圖~
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MesaSilla超省空間專利旋轉書櫃 / 多功能收納推車 / 大豬兒書畫架
大家最想要的旋轉書櫃
收納推車
還有大豬兒書畫架
都在這邊跟大家招手呀~ ( 招 )
☀️專利設計可以放入300本書的超省空間旋轉書櫃
( 這神好用，神厲害 ! )
旋轉書櫃 #好用程度恨天高
✔️360度旋轉設計，四面收納，拿取都方便
✔️只需要小空間擺放，就能擁有超大藏書量
最多可放入約300本書籍喔 !
✔️擁有六大外掛式置物盒，兼具展示架跟儲物功能
✔️全實木製，穩固不易傾倒
✔️造型簡約俐落，一路用到國高中都沒問題
旋轉書櫃界中的天菜是他
外型跟功能都無可挑剔 !
☀️多功能收納推車
➡️經典三層寬大收納空間，書本桌遊拼圖都好收 !
➡️絕美外型，放客廳放房間都能讓家中
自然散發質感品味
多功能收納推車的價格平易近人
收納量又豐富
每次都在跟旋轉書櫃爭訂購冠軍 XD
☀️大豬兒書畫架
方便拿取的小書架
可以放在客廳顯眼的地方
讓孩子更能自在拿取書本
增加對閱讀的興趣跟自主性 !
MesaSilla 突破大家對兒童收納用品的想像
它的厲害在於
不只專為孩子設計出實用。安全的幼兒家具
更讓收納品們美出一個新高度
原來
收納用品也能兼具美型跟設計感
原來
兒童的收納用品擺在家中
可以這麼迷人，又如此耐用好用 ( 再次讚嘆 >< )
⭕️下單前一定要看實用心得 >>
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★下單底加 : https://reurl.cc/EnD50g
★團購時間: 即日起~ 7/25 ( 日 )
岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」
餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。
入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。
十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」
除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。
材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。
約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。
五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」
愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。
夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。
撰文：張芷澄
攝影：謝致中
卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
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過去我們只強調女性更年期的重要，但男性也有更年期困擾，夫妻往往因為年紀相近，在差不多年紀，雙雙進入更年期。交相影響之下，可能產生情緒、生活上不協調，而無法享受退休後的黃金歲月，該怎麼處理？程醫師與大家分享他的觀察。如果你的家人、長輩也有這種困擾，歡迎將影片分享給他們。
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土瓜灣的破落唐樓，藏着一所老店。抬起頭，只見門口的金字招牌，筆鋒老派，店內還留有一對龍蝦，蝦眼亮起紅燈，宛如畫龍點睛，彷彿透露着昔日的威水史。垂頭時，乍見褪色的紙皮石，配上放滿麵餅的玻璃櫃。格局是前鋪後工場，偶爾傳來壓麵機的鏗鏘響聲。但耳朵始終不及鼻子靈敏，清幽的蝦子麵香，縈繞土瓜灣半世紀。
店名如述，蝦記麵廠。現在的老闆叫陳志雄（Gary），已是第三代。舊時，陳家於廣東道官涌經營一麵家。到了六十年代，陳父頂手土瓜灣的蝦記麵廠，迄今屹立五十年，曾經風光一時。2000年代初，經歷舊啟德機場搬遷，加上傳統麵食逐漸式微，生意一落千丈。Gary憶述，當時開家庭會議，氣氛躊躇，一家人想結業就算。他頓覺可惜，年少氣盛，把心一橫，舉手說要接手撐住。那一時的衝動，卻救回麵廠。
翌日，他立即回來打麵。當時蝦記開很長時間，他六時回店，七時開門，直至晚上八時才關門，天天披星戴月。一年更是開足363天，過年也只敢輕輕休息兩天。後來禍不單行，遇上沙士，加上大廈外牆裝修，生意更是每況愈下。Gary屢次想放棄，但幸獲老業主減租，共渡難關：「老業主跟我說過一句，只要你們願意繼續做，就一直做吧，除非這座樓要拆。他真的很有人情味。」一所小小家庭式麵廠，靠人情味才撐至今日。
麵廠時至今日，終憑着金牌蝦子蝦闖出名堂。其獨門湯底，加入足料大地魚、蝦米、蝦子熬三小時，直至溶爛才入味。大地魚須預先燒香才放進湯，這樣最香。蝦子則從蘇州取貨，選用一級來貨，三百元一斤，香味夠，不會死鹹。雞蛋也捨得放，做一爐麵，起碼放60隻蛋，增加其蛋香和韌性，真材實料。「要保持質素，你都放多些本。如果客人吃出認為值，貴一兩元也不是大問題。」Gary解釋。
要做一個蝦子麵，其後還花上大半天的工序：壓麵、過麵、切麵，然後人手逐箸執，還要焙乾和蒸麵。吃時，吃得出背後的巧思。喝口湯，湯底蝦味濃郁，不放任何調味料，味道也夠豐富，不像坊間麵食，一大朕鹼水味。吃下口，麵條有彈性，軟硬度剛剛好，實屬上佳。小小麵餅，全靠蔡耀球（球哥）師傅，在此打拼大半世，不離不棄，守業到底。說到尾，也是人情味所致。
今天的蝦記麵廠，賣十數種麵，金牌蝦子麵、瑤柱蝦子麵、蝦子蛋麵等等，只做零售不批發，只賣熟麵沒生麵，重質多於重量。捱了十年八年，Gary終於有糧出，更為蝦記字號於區內添上名氣。總算是，守得雲開見月明。
雖然傳統麵食買少見少，被稱為夕陽行業，但Gary和球哥卻未懼怕前路難行，反而珍視手執的「夕陽」。「有人說，蝦子麵是夕陽工業，我說未必，看你怎樣看。到年輕人年紀大了，吃即食麵吃到厭，又會取蝦子麵去煮。夕陽過後，第二天太陽，仍舊會出來。」球哥以笑聲作結。
麵好，近黃昏又何妨。有些味道，是超越時間。
編採：葉雙
攝影：鄧廣基
剪接：夏以晨
蝦記麵廠
地址：土瓜灣馬頭涌譚公道69號
電話：2712 1281
營業時間：9:30am–7:30pm
網址： https://www.facebook.com/Harkeenoodleshop
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