鍋寶多功能氣炸烤箱12L~脆皮豆腐
這是家人都很愛的脆皮豆腐,我在美國時偶爾會做,因為要用油鍋炸,雖然好吃,但要準備一鍋油來炸,也會覺得較麻煩,沾了粉炸,這一鍋油又很容易弄髒,所以不是很常做,這道料理老爸沒吃過,想做給老爸嚐嚐,軟軟的口感他一定愛吃,台灣有氣炸烤箱,那我就可以不用油鍋炸,這份食譜的脆皮豆腐,和一般的脆皮豆腐不同,豆腐裡面還有加料,除了蛋也有玉米醬及香菇、素火腿等材料,素食者也可以吃,我先蒸過再氣炸,這豆腐有玉米的香甜味,也有布丁般的口感,用氣炸烤箱來取代油鍋,真的好方便,不只不用準備一鍋油,也不會弄髒一鍋油,而且做出來也像油炸的口感,老爸說這脆皮豆腐好特別喔,真好吃,看老爸吃的開心,我也跟著開心。
材料: 嫩豆腐 1盒(290g) 家常豆腐 1盒(290g,這也可用板豆腐代替) 香菇 4朵 素火腿 40g(可不加) 紅蘿蔔末 2Tbsp 香菜梗末 1.5Tbsp(也可用芹菜末) 蛋 4顆(蛋如果較小顆就要用5顆) 玉米醬 200g 玉米粉 4Tbsp
調味料: 素食調味料 1tsp(我用康寶素食鮮味炒手) 鹽 1/2tsp 胡椒粉 1/4tsp 香油 2tsp
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8,230的網紅我が家の台湾料理 Taiwan_cooking,也在其Youtube影片中提到,旬の食材!アスパラガスを使って、ハマグリと美味しい台湾家庭料理【蘆筍清炒蛤蜊】を作りました👍 パパッとできる料理なので、残りのスープも優しい味で飲めますよ〜 💡食材: アスパラガス 6~8本 ハマグリ 10個 にんにく 1~2 料理酒(台湾米酒あれば良い)大さじ1 水 調整用 塩 小さじ1 コメ...
康寶鮮味炒手食譜 在 Juling's Blog Facebook 的精選貼文
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~純素蘿蔔糕(免炒粉漿)
每次做蘿蔔糕,總會加很多料,還沒試過只用純蘿蔔來做,就是不加水的蘿蔔糕,但要做無水蘿蔔糕,蘿蔔就必需磨泥才有足夠的水份,雖然也可以用食物調理機打成泥,但台灣家裡沒調理機,用手慢慢磨泥又很費工,於是刨絲來做,先蒸讓蘿蔔絲軟化出水,再來加粉,有試過直接將蘿蔔絲蒸軟,但發現出的水還不夠來拌粉,後來再試,有加一點水進去蘿蔔絲裡面再蒸,就發現蘿蔔絲有出比較多的水,趁著剛蒸好熱熱的狀態,就將粉倒進去拌,讓粉糊化,粉有糊化,也不用另外再炒過,這次要用氣炸烤箱來做,設定140C60分鐘,做出來的蘿蔔糕有成功,用氣炸烤箱也比用氣炸鍋,做出來的結果更完美,因為買的蘿蔔大小不一,刨出來的絲,不一定都剛好是這食譜的量,有時可能會少一點點或多一點點,不足或多出來的部份也傷腦筋,不可能差一點點量,又去多買一條,或是多出來的量又不知該如何處理,所以有幫大家算出公式,大家就依蘿蔔絲的量來調整粉及水的量,這也是我試了幾遍才調整出來的比例,蘿蔔糕的軟硬度是我喜歡的。
材料: 蘿蔔絲 1000g 在來米粉(粘米粉) 200g 玉米粉 20g 水 60g(1/4杯)
調味料: 鹽 1tsp 糖 1Tbsp(量可減) 素食調味料(我用康寶素食鮮味炒手) 1.5tsp 胡椒粉 1/4tsp 油 1Tbsp(可全用香油或植物油,也可用植油和香油各半)
**材料公式~1. 蘿蔔絲 100% 2. 在來米粉 20% 3. 玉米粉 2% 4. 水 6%(如要用電鍋蒸水量減至3%)
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/514542499-鍋寶多功能氣炸烤箱12l~純素蘿蔔糕
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康寶鮮味炒手食譜 在 潔媽和女兒一起浪跡天涯 Facebook 的最佳貼文
春天上菜 (食譜在文末)
又到了吃蘆筍的季節了,當季蔬果蘊含大地的奧秘,正是這個時節最需要的營養素,雖然說大媽我自己是一年四季都愛吃蘆筍,但現在市場上的蘆筍都是台灣本土產的,又鮮又嫩,更該大吃特吃啊~
但不知道大家有沒有發現,除了蘆筍與蘑菇外裡頭還有一個神秘小東西?
趕緊猜一下
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答對了嗎?答案就是蘆薈拉
其實蘆薈不只有甜品口味,還能夠入菜喔
以前大媽很愛吃老行家的冰糖蘆薈、蜂蜜蘆薈,除了看上蘆薈養顏美容的功效以外,也因為挺好吃的,後來才發現原來蘆薈也能入菜耶,味道也是很不錯喔
不專業的食譜分享
1.把蘆薈兩側的刺削去,然後將皮削掉,切片後泡水。
2.蘆筍削皮切段,蘑菇切片
3.起油鍋小火煎蘑菇,待香味出來後放入蘆筍拌炒,放一點點水蓋鍋,待滾後加一點調味料(我加康寶鮮味炒手),再悶一下,最後準備起鍋前加入蘆薈快炒個1分鐘,就大功告成了。
處理蘆薈小貼士
我覺得切更薄一點更好吃,今天切太厚了😂
聽說也可以先用熱水燙一下,但今天有點懶就省略了,下次再來試試(看來每次都懶,至今沒有試過這個步驟😂)
非常簡單的一道菜,但加入一點蘆薈是不是感覺都不一樣了, 可以上的了檯面宴客了嗎?
有人開始在家做菜了嗎?
康寶鮮味炒手食譜 在 我が家の台湾料理 Taiwan_cooking Youtube 的最佳貼文
旬の食材!アスパラガスを使って、ハマグリと美味しい台湾家庭料理【蘆筍清炒蛤蜊】を作りました👍
パパッとできる料理なので、残りのスープも優しい味で飲めますよ〜
💡食材:
アスパラガス 6~8本
ハマグリ 10個
にんにく 1~2
料理酒(台湾米酒あれば良い)大さじ1
水 調整用
塩 小さじ1
コメントといいねありがとうございます⭐️
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、ここのフォームに教えてください⭐️
https://forms.gle/yv7TEHi173117DwQ8
日本的蘆筍平常超難買到的,就算有也貴桑桑
要趁現在當季吃,才甜美好吃😆😍
當然還要配上我最愛的蛤罵~
要準備的食材有:
蘆筍跟蛤罵(廢話)
蒜頭 一點點
料理酒 1大匙(如果有台灣米酒當然最好)
水 一點點
鹽巴(我用康寶鮮味炒手)1小匙
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