#本週專欄文
#十五分鐘讓早晨更美好的方法
#台中人早餐吃麵有意見嗎
一家早餐店好不好吃，可以從一些微妙的氣場觀察出來：好比食客的數量、組成，以及環境是否透露出洗練之感。如果該店附近有許多公司行號，看它是否容納了不少上班族；位在市場，就看是否坐了在地老少；如果位在馬路邊，就看有沒有遠道而來、排著隊的客人。再來就是看老闆跟客人招呼應對的方式，以及動線和菜單是否可喜。觀察到這裡，對一家店的水平約莫了然於心，只待味蕾驗證。
進辦公室前，腦袋通常尚未開機，脾氣也特別暴躁。因此我習慣找間能信賴的早餐店天天報到，膩了才換，減少誤踩地雷的成本。不過偶爾也有不信邪的時候，可能是不耐排隊，或想給其貌不揚的店家一個機會，但總是自討苦吃。吃到沒有靈魂的麵包夾著乾巴巴的肉片（還沒有蔬菜），配著苦澀的咖啡，像聽怨偶在口腔敘舊，非常不是滋味。
要這樣受難吃早餐的氣，還不如自己做啊！就做乾麵吧。
乾麵是台中人傳統早餐中的一個項目。放在蒸籠墊鋪的白棉布上的麵條，煮熟盛起，淋上肉燥滷汁，再加顆滷貢丸，是熟悉的老味道，也是每個在地中學生都曾在校門口的早餐車吃過的滋味。
我喜歡早餐吃乾麵，除了味覺記憶中的肉燥乾麵，汀州路上老牌包子店「康樂意」賣的那種老滷汁拌過的乾麵我也很喜歡，配上幾片燙白菜的葉子，簡單味美。有回吃麵遇到學長，他特地繞過來問：「怎麼內用的人除了包子都點乾麵，是很好吃嗎？」當然好吃了！內用麵條硬度正好，是外帶不能體驗的美味。
自己做乾麵一點也不難，滾水下細麵條，同時另起一平底鍋，小火煎不翻面的太陽蛋。麵條軟了，撈起拌上沖繩辣油──日本人不耐辣，這款辣油帶著芝麻香，非常點睛。再加一點好烏醋和好醬油，拌勻，撒上香菜即可，把未熟的蛋黃拌入麵條是美味加倍的吃法。這就是十五分鐘內可以搞定的乾麵早餐，也是十五分鐘就能把早晨過得更好的自救之道。
康樂意包子換老闆 在 [問題] 康樂意小吃店味道變了- 看板Zhongzheng 的推薦與評價
在下上週經過發現小吃店似乎在裝修沒營業，剛才經過發現已經恢復營業，就排隊購買。
現在不管外帶內用都要填單
排隊時發覺店員都不是記憶中的阿姨，看店面也沒有太大改變。不過包子外皮（就一般般
）已經明顯跟過往晶瑩剔透（是不是有些浮誇）的外皮不一樣；肉包內餡的味道也有些差
異。
還我記憶中的康樂意包子啊....
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