原來「屁孩」在美國也通用(smart ass)
主廚上課時總是提供各種業界經驗分享，也從頭開始教學：刀具認識、食材特性、分切秘訣與手順，幽默風趣之餘也經常會把醜話說在前頭。
主廚：我不要看到屁孩不尊重廚房，以為還沒開始上課就穿吊嘎在教室裡走來走去。下次再讓我看到你就馬上離開這裡。
主廚：我知道我介紹刀具用法很古板，但我不想看到屁孩為了耍花招弄傷自己與他人⋯⋯
Smart Ass，用法學起來了嗎？（喂！
但其實身邊的美國同學都非常積極參與，任何一個人在台灣都會被當作珍寶般呵護，為了自己喜歡的任務全力以赴，這又是另一種震撼。
在美國影集中看到的場景經常輪番上演，基本功不夠紮實的會被挑出來討論，以輕鬆詼諧口吻但堅定態度加強傳達廚房守則。鼓勵取代批評，醜話先說但鼓勵個別表現。不斷提醒你是專業主廚，要有態度並堅持。
在出發前收到老爸簡訊：其中萬般叮嚀要我以家庭為重，以腦公為主，要我尊重腦公的想法，否則強勢女人都是失敗者。#先預設我會搞砸一切
美式教育與從小長大習慣被貶抑被抨擊的傳統教育差別很大。
每天都在接受震撼洗禮，不鼓勵你跟別人一樣，希望你發揮潛能，跳脫亞洲罐頭工廠生產一樣高一樣形狀的模式，來到鼓勵個人特色但要注意態度，確認基本功也幫助你突破自己更成長。
坦白說這三天真的很累，加上時差也加上新環境高壓，深怕自己程度不足，但首當其衝的美式教育衝擊，給我嶄新視野，也終於一圓自己年少時沒錢出國留學的夢想。
#邁向西餐主廚之路
#美國保險貴爆
#廚房很容易受傷還是乖乖繳費
