太耐沒有上載食譜啦~ 😅😅😅
雖然,端午節已經過了,但今年學懂包糭,對我來說十分有意義,所以一定要寫下食譜,記錄在案!😆😆😆
遲來的 [廣東五香鹹肉糭]食譜 !
http://www.cici-kitchen.com/2016/06/blog-post.html
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅匠弄Cooking Alley,也在其Youtube影片中提到,匠弄。廣東鹹肉粽 | 2葉3葉4葉5角粽 Glutinous Rice Dumpling Wrapped in Bamboo Leaves, Guangdong/ HK Style 圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2018/06/glutinous...
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匠弄。廣東鹹肉粽 | 2葉3葉4葉5角粽
Glutinous Rice Dumpling Wrapped in Bamboo Leaves, Guangdong/ HK Style
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2018/06/glutinous-rice-dumpling-wrapped-in.html
https://cookpad.com/tw/食譜/5175830
https://cook1cook.com/recipe/35794
按下時間點可分段觀看
00:05 導入介紹
00:27 準確材料 (糭葉、糯米、綠豆仁和鹹蛋黃)
01:33 醃五花肉
02:10 兩片糭葉包法
03:55 堂姐三片糭葉包法
04:50 四片糭葉包法
06:30 八十五歲爺爺包個大糭子給你看 (四片糭葉包法)
07:35 烹調
08:35 食法介紹 (直接食用及煎香來吃) 最療愈部份
09:29 Ending, 下集見!
食材 Ingredients
材料份量, 做十隻廣東鹹肉糭 Make ten Glutinous Rice Dumpling
糭葉適量 Dry/ Fresh Bamboo Leaves
棉繩 10 條 10 Cotton rope, 長130cmL
長糯米一斤 600g Glutinous Rice
綠豆仁半斤 300g Skinless Mung Beans
鹹蛋黃十個 10 Salted Duck Egg Yolk
五花肉一斤 600g Pork Belly
醃五花肉材料 Marinade
五花肉一斤 600g Pork Belly
細鹽1茶匙 1 tsp Salt
糖1茶匙 1 tsp Sugar
料理米酒 兩湯匙 2sp Chinese Cooking Wine
五香粉1.5茶匙 1.5tsp Chinese 5 Spice Powder
甜豉油/ 甜醬油材料
熱水兩湯匙 2sp Hot Water
糖 兩茶匙 2 tsp Sugar
生抽 兩茶匙 2tsp light Soy Sauce
老抽 一茶匙 1tsp Dark Soy Sauce
蠔油 一茶匙 1tsp Oyster Sauce
芝麻油半茶匙 1/2tsp Sesame oil
透過連結來邀請支持者為這部影片製作各國語言字幕
http://www.youtube.com/timedtext_video?v=l83A7iH7Ukg&ref=share
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