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有夠誇張！！又從水溝挖出大面積的物體了😱
感謝嘉義縣環保局清溝人員，再一次幫水上排除溝渠積水的問題，打通中興路南側的淤積處，同時也挖出北側的垃圾！真的很厲害，每次清溝人員都剛好打開有龐然大物的溝蓋！太神準了👍
環保局同仁看著地上那個大垃圾說：好有成就感😉
謝謝周邊店家全力配合清溝，謝謝廣東烤鴨、50嵐、中興麵店協助丟棄水溝裡的垃圾。超級感謝環保局清溝人員🙏
嘉義縣環保局嘉減碳
水上鄉民代表卿愛水上 蕭麗卿
【是烤鴨！精選33家烤鴨懶人包】
烤鴨人人愛！烤鴨是廣受歡迎的中菜並且名揚海外。本文精選33家烤鴨店，並且告訴你烤鴨的由來、如何分辨北京烤鴨與廣東烤鴨，愛好烤鴨者一定要收藏起來。
https://lordcat.tw/archives/128
🎄 演出時間表 🎄
信徒們期待已久
等待數日的演出表
現在終於出爐了
快找找你喜歡的樂團
安排好時間
我們4/10、4/11
不見不散😎😎
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Something is locked...
20210327
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找到我們：
Facebook :諸羅祭 Jurassic Festival
Instagram: jurassicfestival
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諸羅祭JurassicFestival
#領悟起來
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日 期｜2021/04/10 - 04/11
地 點｜嘉義文化創意產業園區
演出陣容｜吳青原、王彙筑、生炒鴨肉羹 HJ Band、美秀集團、The Tic Tac、東波EastWave、Crispy脆樂團、青虫 aoi、胡凱兒、粗大Band、克里夫 Cliff、普通隊長 Captain Ordinary、鹿洐人、老破麻、達摩樂隊、怕胖團 、神棍樂團、康士坦的變化球、血肉果汁機、hue、Xmoraz、BreakDawn破曉、Bunnlysium、Polyvirus技術病毒、Unknown無定義樂團、Radius of Gyration迴轉半徑、KaNiT卡尼特樂團、鐘雅
票 價｜
校園大使票 $ 欲知詳情 請洽校園大使們
火雞肉飯票 $1300
售票日期｜
校園大使票 110/01/25 - 售完為止
火雞肉飯票 110/01/25 - 售完為止
售票通路｜
校園大使票 - 各校園大使
售票通路 - KKTIX
主辦單位｜領悟音樂多媒體工作坊
協辦單位｜上多利國際娛樂有限公司
指定酒水｜水鹿精釀 Sambar Brewing
指定住宿｜承億文旅
贊助單位｜中國信託文教基金會、樂檸漢堡、廣東烤鴨莊、手目耳眼鏡、這里民宿、綠野珍餐廳、布吉公雞古著店
媒體協力｜StreetVoice 街聲、懂聽TS251
#諸羅祭 #2021諸羅祭 #JurassicFestival
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(00:12)老菜館父子烤鴨 米其林推薦名單
一家老菜館，父親在病逝前告訴兒子，如果餐館經營不下去，就把它收了吧，但是做兒子的，不願意父親畢生的心血就這樣結束，他克服各種困難，先處理前債，再把師傅凝聚起來，甚至獲選為米其林必比登的推薦名單，這份得來不易的榮耀，他說是獻給天上父親的禮物。
店家資訊:
北平陶然亭餐廳
地址：台北市松山區復興北路86號
電話：(02)2778 7805
(09:35)東區巷弄芋泥鴨 顧客讚嘆酥到爆
台北一家老字號餐廳，道地 的廣東菜，就連香港顧客都說，就算在香港，也很少能吃到這樣的傳統粵菜了。老闆原本是廣東鄉下的孩子，年輕時游泳逃難到香港，中年又舉家搬遷到台灣創業，人生的酸甜苦辣，全部融合在菜色裡。
店家資訊
店家：彭家園
電話：02-2772-9839
地址：台北市光復南路240巷49號
(15:48)路邊湯包認真扶正
很多成功的事業，一開始都是無心插柳，卻靠著比別人更努力，交出漂亮的成績單，像是台北一家小籠包店，老闆原本開的是燒烤店，店裡一個熟客，剛好就是知名點心鋪的師傅，老闆就向他討教怎麼做湯包小籠包。這些真材實料的點心，漸漸地從配菜變成主力產品，最後就連燒烤店也轉型成湯包店，在北台灣的美食地圖佔有一席之地。
店家資訊
地址：台北市大安區杭州南路二段 17 號
電話：02-2393-1757
(24:17)龜毛料理態度 成就台灣刈包王
一個被外派到國外的上班族因為沉迷賭場，花光了薪水，連回台灣的錢都沒有，後來弟弟幫他買了機票，媽媽也傳授做刈包的好手藝，靠著親情的支持和自身的努力，人生再次有了翻身的機會，而這個機會他也特別珍惜，開店二十年，他認真做事的態度從未改變。
店家資訊:
藍家割包
地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號
電話：02-2368-2060
■台灣1001個故事 說不完的故事
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #台北米其林必比登 #米其林 #必比登 #烤鴨 #湯包 #北平陶然亭餐廳 #彭家園 #藍家割包
(00:00:12)燒臘烤鴨堅持古法 台北餐館保留正宗港味
一對香港兄弟，飄洋過海來到台灣創業，30年過去了，因著兄弟倆堅持古法，香港漸漸失傳的傳統口味，反倒在台北熱騰騰上桌，不管是烤鴨、燒臘、還是熬到看不見米粒的廣東粥，吃上一口，像是吃進滿滿的家鄉回憶。
店家資訊:
老友記粥麵飯館
地址：台北市大安區敦化南路一段232巷16號1樓
電話：(02)2731-9098
(00:08:18)炭火烤出酥香烤鴨 爐火重起全新人生
烤鴨店的八年級老闆，小時候因為家庭環境的關係，賭博、販毒、惹事生非樣樣來，最後讓他改過自新，並且從爐火裏重生的主要原因，是因為他遇上了願意和他重頭來過拼出全新人生的好伴侶。
店家資訊：
邊境烤鴨
電話：03-366-7515
地址：桃園市八德區介壽路二段22號
(00:17:54)名店逆轉勝 烤鴨外帶66折
這一陣子，許多民眾宅在家避免出門，餐飲業受影響，業績大幅下滑，高雄港這一家知名的烤鴨店及宴會廳，業績只剩下以前的四分之一，老闆趕緊想應變措施，改作外賣，打破從不打折的慣例，烤鴨外帶66折，還有合菜外送免運費，另外還推出非常時期限定版的大廚便當，希望慘淡的業績、稍稍止血。
店家資訊:
香蕉碼頭海景宴會館
地址高雄市鼓山區蓬萊路23號
電話：07-561-2258
■台灣1001個故事 說不完的故事
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #烤鴨 #美食懶人包 #外帶烤鴨 #疫情外帶 #燒臘 #港式 #廣東粥 #疫情 #covid19
0:00 精華
0:24 餐廳簡介
0:58 可能係全港最多人排嘅烤鴨餐廳？
2:15 食物出品評價
5:50 評分環節
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城中鴨子
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場3樓3319號舖
營業時間：星期一至日 11:30 - 22:30
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「Twin Musicom」創作的「Santo Rico」是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/
#香港 #北京烤鴨 #片皮鴨
歡迎光臨廣東烤鴨莊! 608 嘉義市水上鄉水頭村中興路311號. ... <看更多>
廣東烤鴨 在 Re: [問題] 廣式烤鴨與北京烤鴨之差異？ - 看板cookclub 的推薦與評價
首先 還是先說清楚 中國大陸的鴨料理比較出名的有
北京烤鴨
南京鹹水鴨
四川的老鴨湯
湖南永州的血鴨
雲南宜良烤鴨
所以 不存在廣東烤鴨這東西
廣東燒味 叫燒鵝 會有燒鴨這東西的出現是因為鵝太大隻了 而且價格稍貴
並且 燒味 沒有用包餅的吃法的 南方吃米 北方吃麵 普遍還是這種狀況的 所以這裡先破個題
再來說說北京烤鴨跟廣東燒鵝的分別
2018年的現在 廚具進步 北京烤鴨的烤爐跟廣東燒味的烤爐 其實已經漸漸的沒區別了
但是 回顧以往 北京烤鴨的掛爐 我相信你們在電影電視記錄片都有看過了
柴燒明火掛爐
鴨子的處理 在翅旁開孔掏內臟 吹氣撐開皮肉
上脆皮水 腹中灌水 尾部孔用木塞塞住
外面烤 裡面煮
吃的時候 有皮肉分離 皮沾白糖 肉沾甜麵醬包荷葉餅皮 捲蔥 黃瓜條
再來 說到廣東的燒鵝
有注意到了嗎！烤 跟 燒
廣東的燒味 有燒餓燒豬跟叉燒 原始是真的用燒的 有部電影可以參考一下 許冠文的雞同鴨講 說的就是燒味舖 蹲在後巷 用根大叉叉住 然後用盆火在燒 現在只有烤乳豬才有這樣燒了 不過也越來越少了 都進步用烤爐了
至於鵝的處理 在尾部開孔 掏內臟 然後塞辛香料 跟醬 再用尾針把孔封住 吹皮 上脆皮水
吃的時候 就只是單純的斬件 不過 很多地方
吃的時候 是用一碗瀨粉 然後斬件鋪在上面
那麼 你們喜歡配飯的汁是那來的呢？
就是剖燒鵝的時候 裡面包含醬的汁水
台灣的就是混來混去的吧 但是燒鴨其實是不好吃的 燒鵝才是正宗的
提一下 宜良烤鴨 宜良在雲南 這裡的烤鴨跟廣東的燒味很像 不過 選鴨是選較小的
所以 骨頭大部分基本上是脆的
南京也有烤鴨 不過沒有鹹水鴨跟板鴨出名就不探討了
永州血鴨 是個台灣不會出現的產品
鴨子的毛是很難處理的 在沒有用黏著劑拔毛之前 永州人的想法就特別一點 把鴨肉砍小塊一點去煮 成品出鍋前入剛剛殺鴨放出來的生鴨血 讓鴨血包裹在鴨肉上 這樣就吃不太到細毛了
以上 有不了解的 我們在探討探討
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