【基隆暖暖一日遊】
很少來基隆,對它的印象就只是靠海、常下雨。
東北季風的季節,這一天台北陰雨綿綿,一抵達基隆更感受當地的雨勢,他們說這是基隆日常。
首先來到第一站 #大菁休閒農場 體驗藍染DIY
因基隆暖暖山高雨多、天氣潮濕,氣候條件相當適合種植大菁(天然染料)
在1830-1880年間染料是台灣外銷金額第一名的東西,後來因為台灣北部發生乾旱、染料顏色變差,在1890年後走入歷史。
而現在人們經過整理、把大菁蔓延了下來。
這次藍染我選了帆布袋用漸層的效果,好喜歡~~~
剛染完顏色會較深,帶回家重複清洗及放置約一個月顏色會變比較淺唷!
接著來到第二站 #暖東峽谷
這裡有簡單的登山步道,走不遠的地方就可以到滑瀑。
只因為這時天下雨所以沒能走完整的步道、溪水又暴漲,但若是天氣好時真的覺得很適合來體驗山林之美!
⚠️下雨天因地溼滑,不建議前往,若要前往建議穿防水防滑的鞋!
以上的藍染體驗及暖東峽谷專人生態探訪,可以深度認識暖暖這裡的歷史故事,若要前往需先電話預約喔!
午餐時間我們來到位於暖暖老街的 #暖暖小館,是一間傳統的中式合菜餐廳。
這裡的料理大多都是使用基隆在地的農漁食材,有別於一般的合菜餐廳。
而且......真的不誇張,「每一道菜」都超~級~好~吃!
原本很不會吃螃蟹,但主廚一出手,就在螃蟹裡面挖出超~多卵,直接吃卵吃到飽😂
Btw我自己很推薦蘿蔔糕,還附上基隆獨有的沾醬,能把這麼日常的料理做得那麼突出,真的很不容易~二訪時絕對必點!
最後是我自己最喜歡的 #小市場咖啡
它是一間隱藏在傳統菜市場中的咖啡廳,店外佈置得文青感卻不會與市場違和
店外有一隻貓貓嚕嚕,有點兇但喜歡被拍屁屁😂
店內不大、但小巧舒適,也是貓咪友善店家。
食材大多是直接來自市場裡的攤販,用著基隆當地食材、及當季新鮮水果製成美味的料理。
這次品嚐了他們的甜點,天哪~~~怎麼每個都那麼好吃啦!
尤其是店內高人氣的 #烤布蕾大布丁 ,奶味超香還搭配了水果,完全不會膩(反而很撐) ,在甜點旁放水果是老闆的小巧思,他說發現這樣會讓小朋友吃水果的機率提升😂 真聰明~~~
以前的我幾乎都往南走多,而這天,對基隆又有進一步的認識。
在北台灣還有這麽一個地方,有著群山環繞的幽美環境,同時留下了曾經的輝煌歷史。
人們傳承著長大過程中的記憶,結合了日後創新,替暖暖增添了更多色彩、讓它不斷延續著。
下次來基隆,不妨來暖暖走走吧!
📷 @szuan_
#XuanLinTaiwan
#XuaninKeelung
#基隆 #基隆景點 #基隆美食 #基隆暖暖 #基隆咖啡廳 #keelung #keelungfood #keelungtravel #keelungcafe
張 家 小館 螃蟹 季 在 巴黎玩家謝忠道 Facebook 的最讚貼文
啥米?你還在吃星星?! 小館正夯(2/2)
- 大廚弟子餐廳Le Christine de Rémi Poulain
位在左岸拉丁區一條沒有人潮經過,店面極少的小巷裡,卻用誇張的南瓜橘色漆大門,彷彿怕客人找不到似的.開幕兩年,在完全沒有任何公關廣告的宣傳,僅靠客人的口耳相傳就讓餐廳天天客滿,最後傳統媒體不得跟進報導,讓它更是紅遍花都.
年輕主廚Rémi Poulain跟過不少名廚學習:以分子料理出名的兩星廚師Thierry Marx,兩星老牌餐廳Laserre,還有著名的銀塔餐廳Tour d’Argent.雖然這些大廚的風格未必在他手裡重現,但是招牌嫩鴨胸fillet de canette讓人想到銀塔最輝煌時期的時代,水準絕對打趴一堆星級餐廳.燒烤伊比利豬頸肉排plume du cochon ibérique也是一絕,雖然可遇不渴求.
午餐套餐29歐元,晚餐套餐45歐元,主廚招牌套餐50歐元.
Le Christine
1, rue Christine 75006 Paris
Tel: 33(0)1 40 51 71 64
www.restaurantlechristine.com
- 當紅星級帥哥廚師小館 – Sellae de Thibault Sombardier
餐廳住址在巴黎13區,許多人會誤以為在中國城裡,其實不是.同樣的位在一個住宅區裡,附近也沒有太多商家.敢把餐廳開在這裡,顯示主廚對自己的手藝很有自信.
Thibault Sombardier年輕俊帥,才華洋溢,知名度很高,不僅他是第五季法國Top Chef廚藝競賽節目的決賽者(可惜最後敗陣拿到亞軍),他位在巴黎16區的海鮮餐廳Antoine還是米其林一星餐廳.最近還成為食品品牌代言人.
也是跟過名廚學藝出身,兩星主廚Alain Duthournier以及台灣人很熟悉的三星廚師Yannick Alléno.餐廳名字Sellae是拉丁文"椅子"的意思.這家小館主打家常料理:奶油蒜香蛙腿cuisse de grenouille,傳統肉醬Terrine,油封鱈魚排merlu confit,燒烤庇里牛斯山羔羊排.不過最叫人驚豔的是珠雞胸肉moelleux suprême de Pintade,柔嫩多汁,打破平時對珠雞肉乾柴的印象.
午餐套餐22歐元,晚餐單點約40-60歐元.
Sellae
18, rue des Wallons, 75013 Paris
Tel: +33(0)1 43 31 36 04
- 明日之星主廚小館 – Cézembre de Anthony Hamon
這是兩個喜歡到處旅行的年輕人Tigrane Fikel和Anthony Hamon聯手打造的夢想小館,因為都曾在布列塔尼餐廳工作,因此用當地小島Cézembre為名字.位在左岸聖日耳曼St-Germain精華區裡的小巷,只有不到20個人的位子,有時餐廳還寧可不接受預約,避免滿座影響用餐品質.
去年法國知名美食指南Gault & Millau將Anthony Hamon選為「天分年輕主廚」之一,國際美食協會也把「明日之星」獎頒給他.
既然以布列塔尼小島為名,菜單上主要的食材也是以布列塔尼來的海鮮為主:螃蟹,扇貝,生蠔,淡菜,小螯蝦… 以維護海洋資源為名,主廚只用當季或小船捕撈的魚貨,而且幾乎每天更換菜色.不過老實說,他的嫩鴨胸一點都不遜色海鮮.
他的擅長是醬汁,無論是哪一道作品,都將他對醬汁的深厚功力展現出來,豐腴醇厚,意猶未盡.可是同時他又喜歡將醬汁打成慕絲狀,取其輕盈柔淡的口感.
Cezembre
17 rue Grégoire de Tours, 75006 Paris
Tel: +33(0)1 42 38 25 08
Le Christine
Sellae
Thibault Sombardier
Le Cézembre
Rémi Poulain