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被寒風吹得頭痛嗎？九降風也為我們帶來了許多美食呢！再等一等，過年飯桌上就要出現大人味糖果——烏魚子啦！把握「外熟內生」的要訣，炙烤過的烏魚子人人都愛！

烏魚子的製作過程中，風直接在兩個階段發生作用：第一個階段是養殖期間，新竹終年吹拂的風，捲動水面的波紋，增加養殖池水的含氧量。除了夏天因為氣溫高，融氧量比較會偏低之外，在風力充沛的秋冬，池水的氧含量基本上都不成問題，甚至可以把生氧設備水車機器關掉，既環保又永續。第二個階段就是曬製烏魚的階段了。新竹夏天吹西南風，從海面到陸地帶來濕潤溫暖的氣息，這樣的風並不適合曬烏魚子。到了冬天，吹起了東北季風，新竹因為地利之便背風之處有山脈阻擋，隔絕了水氣，造就寒冷而乾燥的季風，對烏魚子加工來說，是合適有益的。並且新竹位處台灣北部，日照比較和煦，竹魚水產 小老闆許志豪認為這天然地理氣候之便，正是新竹烏魚子風味絕佳的獨到之處。

▍本篇文章出自《貢丸湯》Vol.12「#風城求生指南」
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兩個月前，有一位膽子很大的編輯寫信來。

編：「Jay 你可不可以幫我們出版社的新書寫推薦序？」
我：「受寵若驚！但為什麼是我？」
編：「我一直很喜歡你的字，當出版社決定要出這本書，直覺就是找你。」

朋友們很高興，這是我第一次有把文字出版的機會。雖然只是寫推薦序，但書籍是關於一位我很喜歡的日本馬拉松跑者。

花了幾天把書看完，又花了同樣的時間寫了兩千字的序。過程並沒有遇到什麼阻力，畢竟我對這名跑者的背景故事太熟悉了。

這本書算是提供了另外一種面向，從教練與選手的相處模式，讓我覺得：「哇，原來他還有這樣的故事。」雖然並不是小說，但是那樣田徑隊訓練的氛圍，在我腦中自然跟 《強風吹拂》竹青莊的氛圍重疊、連成一片。

兩週之後我把稿交給編輯，戰戰兢兢地等著評論：「這只是初稿，有什麼意見再麻煩你了！」

腦中浮現著新手作者微欠著身，雙手遞出第一版作品的畫面，只差我人在美國無法親自送件。然而，過了三天之後

編：「寫得很好，可以直接用。」
我：「...咦？」

就像他當初信任我一般，對我交出去的內容甚至一個標點都沒改。幻想著這篇序會一字不漏地印上那本書的前頭，我趕緊又好好審閱了一次、兩次、三次，直到完全滿意為止。

僅僅作為推薦序的寫手，我的工作在這裡基本也結束了。不過後來發生的事，你們可能無法想像...

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附帶一提，這本書會在明天開放預購：博客來、金石堂、誠品，都有。

兩個月前，有一位膽子很大的編輯寫信來。

編：「Jay 你可不可以幫我們出版社的新書寫推薦序？」
我：「受寵若驚！但為什麼是我？」
編：「我一直很喜歡你的字，當出版社決定要出這本書，直覺就是找你。」

朋友們很高興，這是我第一次有把文字出版的機會。雖然只是寫推薦序，但書籍是關於一位我很喜歡的日本馬拉松跑者。

花了幾天把書看完，又花了同樣的時間寫了兩千字的序。過程並沒有遇到什麼阻力，畢竟我對這名跑者的背景故事太熟悉了。

這本書算是提供了另外一種面向，從教練與選手的相處模式，讓我覺得：「哇，原來他還有這樣的故事。」雖然並不是小說，但是那樣田徑隊訓練的氛圍，在我腦中自然跟 《強風吹拂》竹青莊的氛圍重疊、連成一片。

兩週之後我把稿交給編輯，戰戰兢兢地等著評論：「這只是初稿，有什麼意見再麻煩你了！」

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僅僅作為推薦序的寫手，我的工作在這裡基本也結束了。不過後來發生的事，你們可能無法想像...

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小說跟動畫最大的不同就是人物個性了~其實小說裡，竹青莊的大家根本沒有反抗...
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#強風吹拂 85折優惠+點數30倍(3/23~3/25)▶ http://bit.ly/39qJHow
作者： #三浦紫苑
譯者： 林佩瑾、李建銓、楊正敏
出版社：#漫遊者文化

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