擔當
雨如千萬條薄絲一樣,盪漾在馬路上空,迷迷漫漫的黑紗,給郊區的十字路口增添了一抹寂靜。
一束遠光燈刺破了黑暗,一輛黑色摩托在黑暗中疾馳而過,十字路口的路燈忽明忽暗,車手很著急,等不及的趕往醫院。此時另一輛自行車也在等不及似的趕往醫院,騎自行車的是一個老人。因為黑暗的籠罩,摩托車沒能避開自行車,摩托車手把老人撞倒在一邊,摩托車手也從車上摔下來,因為剛剛的急剎和摩托車的車型大,所以車手並無大礙。他望了望倒在路邊草叢的老人,遲疑了一下,便又拿起甩出的鑰匙和手機匆匆上路,車手沒有回頭,他似乎很急迫。
車手路過了一個電話亭,他停下摩托,走進電話亭向妻子打去電話。
「阿香怎麼樣了?我剛剛出了點事,我一會就過去!醫師看過了嗎?」車手急切的詢問妻子,聲音裡帶著一絲絲顫抖。
「女兒是急性腸胃炎,醫師接到電話從家裡就趕過來了,幸好有醫師在,你注意安全,女兒這有我照顧呢?」妻子有些慌張。
「我剛剛出了點小事故,沒事,我一會就過去。」男人聽到女兒平安的訊息,算是平息了點內心的慌張,可想到撞倒的老人,滿臉是血,似乎沒了呼吸,心裡又開始慌了,他害怕不知道就這麼離開後警察的追責,他怕辜負了母女倆。
車手遲疑了片刻,又拿起了電話。「您好,剛才xxx十字路口有一個老人被撞倒了,很需要醫師救助,請趕快過來!」車手等電話那頭說完好的,便趕忙掛掉電話,他的內心顯得萬分恐懼。
男人深呼吸了一會,然後走出電話亭,騎上摩托衝進了滂沱的大雨之中。
在幾個彎路響起後,摩托車順利到達醫院,男人大步衝進醫院,病房的門被狠狠推開,接著男人快速抓住門把手,怕聲響會驚醒女兒,妻子看著面前髒兮兮的男人露出一臉擔心,「你出什麼事了,哪裡受傷了?」妻子四處打量著家裡的頂樑柱。
「女兒沒事了吧?我沒事,就是摔倒了」男人悄悄的說著話,然後把女人拉到窗邊細語。
「我們女兒的病多虧了人家王醫師,本來今天王醫師休假陪家人,可收到我們孩子突發高燒醫院的電話,便匆忙冒雨趕了過來,必須好好謝謝人家。」女人示意男人準備點紅包。
男人看到王醫師提著壺熱水走進來,便從包裡拿出了3000塊遞到王醫師手上,「王醫師,我沒讀過什麼書,感謝的話不多說,雖然不多,但這是我們一點心意!」男人笑臉相迎。
「這錢我不會收,這本來就是我的工作,再收紅包,不合醫院規矩。」王醫師放下水壺並把錢塞進車手的口袋,男人又拿出,推推拉拉間,王醫師說:「收這是在侮辱我的工作!」男人頓時停手,感覺所有人都比自己要有擔當及責任心,醫師的無私奉獻對比肇事逃逸,無疑是打自己的臉。
「我辛苦不怕什麼,主要我父親比我固執倔強,不放心我放假下雨自己來醫院,非要自己騎自行車跟來。現在估計還在路上,雨大路滑我不放心,一會去接他。」王醫師剛說完,男人便開始犯躇…..
「王醫師,剛剛有一個電話通知我們去xxx路口救人,形容的年紀跟地點可能是您父親,可惜大雨把大石衝了下來,救護車過不去,現在想辦法從另一頭山路開過去,還是我們通知另一家醫院派人過去。」一個護士急忙走進來向王醫師報告。這下車手徹底慌了神,他把妻子拉出病房,「我剛剛撞了人,因為擔心女兒和你,我逃逸了,可是那個被撞的老頭可能是王醫師的父親……」男人發著抖冒著冷汗,不知道如何是好。女人狠狠打了男人一巴掌「今天王醫師的父親若有什麼不測,你就別回來了!」女人氣的癱倒在牆角。
男人帶著悔恨出門騎上摩托車疾馳到大雨中,男人每過一個彎道就鳴笛,然後加速,他神經緊繃著,把車從狹窄的泥石上拖過,然後駛向那個路口,不知道過了多久,他比救護車更早找到老人,他發現了老人還有意識,就是一直呻吟著腿疼,是骨折了。大雨把原意識消彌的老人打醒了。
「阿伯,我們馬上到醫院,你挺住!」男人把倒在一邊的老人橫跨在摩托車上,男人慢慢的加速,緊緊伏在老人身上,生怕出現一點閃失。
男人平穩的騎到了與救護車相隔的土石堆前,男人下車沒有一絲猶豫,衝向土石堆就狂扒起來,不顧危險,在雙方的努力下,終於扒出了一個可以把老人推到救護車那邊的通道。
男人望著遠去的救護車,在雨中遲疑了一會,然後騎著摩托到電話亭裡,用鮮血直流的手撥響了電話。
「您好,我自首......」男人的語氣彷彿少了一絲慌張,多了一份擔當。
#祝大家中秋節快樂
#dr李薇復健與生活頻道
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅學長Abby,也在其Youtube影片中提到,#復甦島 #dayz #愛爾華生 #RP 由玩樂幫邀請DayZ的末日RP題材 將近30位知名實況主同時上線 我飾演的愛爾華生人設:https://www.plurk.com/p/o9jcr6 復甦島實況主名單(ㄎㄧㄤ喵):https://reurl.cc/ZQlllQ 復甦島非官方網站(站長):ht...
形容年紀大的老人 在 PTT Gossiping 批踢踢八卦板 Facebook 的最讚貼文
|本週人氣八卦第二名|
『小弟今年被綠離婚 有一個未滿3歲獨子
離婚前我跟你的想法一樣( https://disp.cc/b/163-e1ux )
#也覺得人生下半場的意義就是家庭
婚後家事我做 生活大小花費
甚至買房買車都自己來
前妻自己賺自己花
三不五時還要買禮物給前妻吃大餐
自己生日時前妻請客刷我的信用卡
結婚從頭到尾自己出
假日只顧小孩
為了專心照顧小孩連手遊都沒碰
前妻上班時間比我還長很多
她說壓力大要放鬆
我放她一個月幾次出去玩一整天
然後就外遇了
現在在打侵害配偶權官司
我想說
經歷過這些事情
我的結婚價值觀全部崩塌了
我只想好好照顧兒子長大
好好一個人去做自己想做的事
完全不想碰感情的事
更不可能想再成立家庭
#祝福所有像我一樣抱持人生下半場
#就是在婚姻家庭中找到滿足感的大家
#萬事如意
不過聽說離婚亞洲最高是吧
台灣真的很棒呢!
※ 引述《andonie (台北的天空)》之銘言:
: 我看系列文章中
: 不少試圖說明結婚沒好處
: 來給已經打定結婚不了的人安慰
: 比如省錢阿
: 有自由時間阿
: 但實際上
: 成家立業還是人生必然的啦
: 重點就在於
: 隨著年紀越大 你 體力下降 朋友也減少
: 很少看到40歲的單身男
: 還能生活得多采多姿的
: 你光是沒有伴 什麼美食、出遊的
: 注定索然無味
: 年紀在上去一點~
: 身邊的人越來越少
: 長輩們也漸漸離去
: 自己一個人 存了點錢怎麼了?
: 還是很孤單阿
: 我是指精神上
: 每個人活著都要有精神寄託
: 人生下半場
: 寄託就是 自己的家庭跟小孩
: 所以我也覺得有小孩非常重要...
: 至少1個 最好2個
: 你看一下身邊的長輩們
: 哪個不是把重心都放在兒女、孫兒女身上
: 兒女不一定要陪伴在身邊
: 就算他們外出去發展
: 看著他們FB、IG分享 本身就是很滿足的事情
: 如果你完全沒有精神寄託
: 可能哪一天 事情不順 直接自我登出
: 也說不定
: 你想一下 60歲的你 身邊沒有老婆兒女
: 每天生活會是怎樣?
: 是的~ 你節省了開支 你手邊多了不少錢
: 但你要怎麼用錢換成快樂?
: 吃美食怕三高(也沒伴) 說旅遊沒體力(也沒伴)
: 玩遊戲也沒了興趣
: 就在電視前面泡一整天 泡茶來喝 這樣子吧?
: 大家身邊一定有看過
: 很有錢的老人吧?
: 難道有跟你想像的那樣子
: 整天環遊世界吃好料的嗎?
: 還是整天花錢XX
: 我看到的都是 生活過得更簡樸罷了
: 你現在還年輕~ 不能把目前的思考模式
: 套用在30年後的你身上
: 你現在熱衷的事情
: 30年後的你 可能索然無味
: 如果你身邊有 過得很精彩快活的60UP單身男
: 要以他為借鏡 那也是很OK的
: 再更年老之後 身體開始出現狀況
: 沒有兒女的存在
: 精神上怎麼撐得下去
: 補充: 生兒女 並非為了請他們來照顧晚年
: 如果兒女們 長大後不願意留在身邊 當然可以自由行動
: 他們本身的存在 就是寄託了
: 大家用 工具、利用 來形容兒女關係 就太不適當了
: 當然 你可以拿新聞一些 逆子逆女的故事
: 說服自己 沒有兒女比較好
: 但你要認清 大多家庭還是很正常的
: 生命晚期沒有天倫之樂
: 根本沒有什麼事情可以給你帶來真正的快樂
: 30~40歲的你選擇結婚生小孩
: 就是為生命的後半場付出
: 沒錯! 你會金錢吃緊 時間吃緊
: 可能還會跟另一半三不五十吵架
: 但這就是人生的過程了
: 度過了~ 才能安享晚年
: 才是完整的人生
: ※ 引述《CuLiZn5566 (同理心5566)》之銘言:
: : 男生35歲應該都結婚了吧
: : 有錢的可以CCR當台灣之光
: : 普通的可以娶同學或是朋友
: : 窮一點的還能跑去東南亞拯救失學少女
: : 怎麼看男生35歲都應該結婚了阿
: : 為啥還有那麼多男生單身呢
: : 有八卦嗎? 』
Re: [問卦] 男人35歲以上沒娶 什麼原因? https://www.facebook.com/PttGossiping/posts/2414118102059173 |問卦原文 https://www.facebook.com/PttGossiping/posts/2413322248805425
形容年紀大的老人 在 Buan 月亮說話 月亮曆 Facebook 的最佳解答
【終極Racist密技——想一想,好好說】
我們看過很多人,從媒體到身邊的同學朋友,都把「老+番+顛」當成在描述一種狀態,彷彿這其中的歧視不存在;當然我們都知道,這一類貶抑的負面語彙,本來就是帶入負面形容來指涉一種負面意涵,老+番+顛之所以強大,是因為它強化了社會對於老人的刻板印象,也連帶強化「番」的負面意涵。追溯言語的歧視架構,你會發現這一類語彙都是歧視的典型——基於人的身分或年齡來歧視他們,並且是瘋癲的,因為這些人的身分跟外在本身,就是一種非人的、不文明的形象。
有人會說,沒有啊,是因為某些人做了某些事,我才要這樣說他們啊。噢,可是,為什麼原住民族就要被你拖下水呢,為什麼老人就一定是愚笨遲緩呢,就算老人因為年齡與身體的退化無法達到你的要求,你該注意的是從專業醫囑去注意他們的身心,而不是將情緒發洩在歧視語彙上,不是嗎?
希望我們都能放棄使用這種終極歧視密技,在語言的關卡上,想一想,好好說,學習如何好好對待彼此。
年紀到了就該認老?傷人,也終將傷已的年齡歧視(上):
https://twstreetcorner.org/2014/10/21/wengchihyuan/
#終極Racist密技
#想一想
#好好說
形容年紀大的老人 在 學長Abby Youtube 的最佳解答
#復甦島 #dayz #愛爾華生 #RP
由玩樂幫邀請DayZ的末日RP題材
將近30位知名實況主同時上線
我飾演的愛爾華生人設:https://www.plurk.com/p/o9jcr6
復甦島實況主名單(ㄎㄧㄤ喵):https://reurl.cc/ZQlllQ
復甦島非官方網站(站長):https://reurl.cc/YWkkkO
FB:https://www.facebook.com/abbyluckykira/?ref=bookmarks
IG:https://www.instagram.com/a227795/
-2021/3/17隨筆-
D2
「媽,這裡不能抽菸」
「嗯」吐出一口白煙,雜亂的柳狀,沒有要熄的意思
「媽!監考員在看了別鬧!」看向逐漸逼近我們的人,我很緊張大喊
「......外婆出事了」
「蛤?你在說什麼?」
「我說外婆出事了」吸了很大一口的菸,顫抖的手把菸嘴捏得很緊
「外婆怎麼了,早上不是有吃血壓藥嗎?」手心開始出汗,眼前變的很多黑點,頭很暈
「不知道,剛剛醫院打來說,有人在路上看到她倒在那,平時去河堤的那條路」
「那我們怎麼辦,我還有10分鐘就要考試了...」
「不怎辦,我這菸抽完就過去醫院,你繼續考吧」監考人員嚴肅的喝止媽媽的行為,並請她離開
「可是媽...我怎麼辦?」無助已經無法形容現在的心情
「我也很混亂,先走了」
想當爾,心情無法平靜的我,想考醫學系根本就只剩下妄想,已經不記得我寫了些什麼,沒有克制住眼淚,答案卡可能都是糊的。
「阿嬤,對不起讓你失望了」
-
fuck,該死的爛夢...眼睛很痠
阿賈莫名其妙自願站崗到早上
導致隔天無法與我們一起行動,睡死在帳篷
今天發生在BAD鎮目擊槍決一名男人,以及接近休息時間時出現的"阿明"
什麼鬼?看到一些詭異的字條
"我不想死"
"我找到真理,...停留"
"兩名朋友相繼發瘋,我又得解決他們"
詳細記不得了,都是在BAD鎮上找到,鎮上的惡臭沒有停過,頭痛欲裂
空氣瀰漫著煙霧感,老鼠的屍體
廢棄房屋的血跡,都讓這些環境充滿著蚊蚋
頭有點暈,甚至有點想吐
不過昨天遇過那些狀況,實在沒任何理由懦弱
除了那個莫名其妙的淵淵
目測跟我差不多年紀,開口閉口都是哥哥
受不了這種依賴人的性格,嘖
被處決得男人身上也有怪異的紙條
身上有些槍枝物品,我把剛剛一個醜的泰迪熊放在他屍體處
好辨認回頭路,果真和昨天一樣
回來後屍體便消失,留下醜熊
沒人搞得清楚到底怎麼回事,但一直待在這也不是方法
水源只有少少的一口井,還得大老遠跑到鎮裡面
站崗前遇到那奇怪的男人"阿明"
「你敢再動,我就射穿你的喉嚨」忍不住帶了憤怒和責怪
想把這幾天搞不清楚的事通通砸到他身上
當作一個宣洩的出口,當一切都是他搞砸的
「你好兇,你們要不要吃水果?」那自稱阿明的紅格子上衣男人說著帶著奇怪口音,斜眼看著我,便把水果給淵淵
「哇!這是可以吃的」話沒說完那個白癡就把陌生人給的食物給吃了
理由只是他看起來無害,水果跟他哥哥一起確認過,沒有問題
很難以形容當下的感受
但這些行為更加確認眼前這名生活能力不足、智商也不高的女人
沒救了
「小心後面!」汪大哥吼聲,我回頭便聞到一股惡臭,熟悉的惡臭
沒人注意到阿明已經消失無蹤,那殭屍已經被汪大哥開槍打倒在地
當下就和大哥說,得換位置了,這人太詭異
難保他帶更多奇怪的人到這地方
「欸,我們應該去他說的南邊看看呀,不然這物資沒了怎麼辦?」
心想隨便吃人的東西,還就相信對方的話?
「你就那麼想去?」
「你把牛都殺光了,物資一下就沒了,你說怎麼辦?明天早上就出發去他說的南部呀~」
「我沒有把牛殺光」握緊弓箭
「那就剩下兩頭阿,吃完了怎辦?總不能待在這吧」
他的智商應該跟他的香菇一起被他自己吃掉了
快失去理智的我,違反平時的冷靜
「如果哪天他頭上出現一支箭矢,不要懷疑,就是我」從大哥身旁走過
「喔喔喔喔喔好我知道了」大哥連忙蓋過我的聲音,深怕被聽到
這可能也是我的缺點,外表好像很冷靜
不過就是我不知道說什麼,或是理智要斷線時
選擇沉默並離開,腦中詞彙不多,多說多錯
所以同事跟主管才不喜歡我吧
抽了幾根菸,和兩位老人家為在火爐前
討論著今天發生的爛事
大姊好像有什麼事情,問家事都扭扭捏捏
大哥雖然會回答,但也都避重就輕
看來到這裡的人,心中都有個秘密
我呢?也許有也許沒有
現在只想把眼前的怪事釐清
處決那名男子用意是什麼?開槍的人應該知道我們在現場
那個紙條或許根本不是那死者寫的,而是處決者放在他身上
刻意讓我們去發現
夜裡那個奇怪的阿明男子又是怎樣?
白癡淵淵嘴裡說他很奇怪,一邊吃著他給的水果
在一邊相信他說的南邊有房子
這一切都發生在阿明出現時,一名殭屍也隨即出現
一陣混亂後,阿明消失了
阿明是帶訊息來給我們?這一切難道都是被安排好的嗎
起初那堵高牆,那名拋下我們就逃走的當地住民
難道我們是飢餓遊戲的生存者?
亦或是城牆內的殭屍需要進食活人
而我們冒險社就是被各種怪理由找來這
畢竟我們討論後,發現每個人的文宣都不一樣
頭好痛...
需要一點尼古丁,和兩老說明今晚由我站崗
他們便休息去
「欸那個晚點我也要站崗,幫我跟華生說」從我對面的帳篷發出令人討厭的聲音
今天的營火特別亮,明天得換紮營的地方
又是一個冗長又危險的開始
到底...到底發生什麼事情
頭往上仰,讓煙霧充滿我的頭頂
期待從那團白煙裡找到真相
-
FB:https://www.facebook.com/abbyluckykira/?ref=bookmarks
IG:https://www.instagram.com/stories/a227795
形容年紀大的老人 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
地址:西環皇后大道西183號地下
電話:2540 0858
詳情: https://bit.ly/2lD1lkP
足本訪問:https://bit.ly/2QLEAYo
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【生命鬥士】值得鄭秀文都讚 前女歌手車禍癱足27年 靠聲控製花椒辣椒油:即使手腳不能動 腦袋仍可很靈活(飲食男女) (https://youtu.be/gREGjaLELTg)
【大廚出軌實錄】居酒屋大廚挑機做小炒 堅持飲住酒開工 蟶子炒到又燶又韌 自家製辣霸鮑魚好惹味 (飲食男女) (https://youtu.be/hdKT95_zh3E)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【問問日本人】點樣分辨中國人VS香港人中國旅客經常大聲說話? (果籽)(https://youtu.be/MaMNuX7464I)
【白化病】全身白色途人見到即彈開 白化三兄弟:變相唔使排隊都幾好 (果籽) (https://youtu.be/eZfM1wgm84w)
【的士急色男女】 男女車廂纏綿全城睇晒 業界轟放片者累死同行 20200712 (壹週刊) https://youtu.be/qCtU5Lc07Sg
#月餅老字號 #西環餅家 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
形容年紀大的老人 在 MPWeekly明周 Youtube 的精選貼文
第三波疫情持續,羅卓堯(Ivan)是第二次披甲上陣的醫護人員,他更是自願舉手加入Dirty team,「相對其他同事,我未有家庭和小朋友,父母又不用天天回去照顧他們,所以相對沒有牽掛。」
他預計,待在隔離病房工作日子為期八星期。這段日子期間,他特別搬到醫管局安排的酒店隔離居住,免得傳染他人。他的生活就是上班,下班從醫院乘坐穿梭巴士回酒店,在那暫時的住所中倒頭大睡。那些一人住酒店的晚上,他看看書、健身、吃外賣,沒甚麼正常社交活動。
家人有時會來探訪,帶了些日用品及水果給他,雙方珍惜隔着口罩相見的日子,他形容:「有得見吓都好嘅」。面對疫情的未知之數、不斷攀升的死亡人數,他承認有心理準備,始終沒有人會知道死神何時會叩門,但他不是最擔心自己性命:「未至於寫遺書,但做這一行,一定有心理準備。我最怕是傳染到家人或者老人家。」
今年度,醫管局宣佈全體員工凍薪,前線醫護雖然不解,卻仍然選擇緊守崗位,他更是自願舉手加入Dirty team:「我們都不是為了醫管局做, 不是為了香港政府做,而是當我們投身醫護這一行開始,就是為了救人,希望幫到人拯救人命。」
是的,訪問間,他真的花了很多唇舌說別人的情況,對於自身卻是輕描淡寫。說到同事的辛勞、病人的痛苦,他的表情特別肉緊:「有個八十多歲的伯伯,天天去老人院看他的老婆,最後就永遠看不到了。這些其實是人命來的,她覺不覺得這些生命是要負責的?」他認為,政府未有做好邊境防疫,去到第三波疫情仍然沒有汲取教訓,導致很多病人受苦,尤其是年紀大的病人……
前線醫護辛勞,但他念茲在茲,卻是別人的生命。
-----------------------------------------------------------------------------------------
明周娛樂 https://www.mpweekly.com/entertainment/
https://www.instagram.com/entertainment.mpw
明周文化 https://www.mpweekly.com/culture/
想食明周 https://www.facebook.com/foodiempw/
INNER https://www.facebook.com/innermpw/
https://www.instagram.com/in__ner