【my comfort food】
通常女生的comfort food都是夢幻的少女系甜食,我的comfort food則是辣的食物,越辣越療癒(照片顯示跟朋友去吃海底撈我的那邊都還要再加麻加辣)
很多人問我如何吃到辣覺喪失的 :P 其實我幼稚園時我爸就餵我吃韓國泡菜(這就是江湖謠傳的「爸爸帶小孩有呼吸就好」吧)長大後自己煮飯也很習慣加辣椒。突破性的大躍進則是大學時期在泰國餐廳打工好一陣子,那時就越吃越辣,而且還是那種泰國的青辣椒,辣到“very hot”已經不足以形容,廚師還幫我的辣度取了另外一個名字。
想想那時我跟廚師有一種較勁的心態吧(幼稚)他每次都會不懷好意又略帶得意地問我「這次夠辣吧?會不會太辣啊?」不服輸如我即使辣到頭痛也要嘴硬的說「還好耶~」然後惡性循環我就吃到辣覺喪失了(真是一個無聊的故事)
最近可能工作壓力比較大,我一回家就很想吃極辣的食物,妳們的comfort food又是什麼呢?
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅夠維根Go Vegan,也在其Youtube影片中提到,#限期優惠 #米其林 #最後一秒尬到爆🤦🏻 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 疫情這周正式降級了 心中真的是滿滿喜悅 🧡 台灣的抗疫還是做的很好阿 當然也歸功於全體人民一起守護☀️ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 但相信還是有很多人 對於餐廳內用仍抱持觀望態度 雙北目前也是只能外帶👀 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 如...
形容廚師 在 CC's everyday tits & bits Facebook 的最佳貼文
【my comfort food】
通常女生的comfort food都是夢幻的少女系甜食,我的comfort food則是辣的食物,越辣越療癒(照片顯示跟朋友去吃海底撈我的那邊都還要再加麻加辣)
很多人問我如何吃到辣覺喪失的 :P 其實我幼稚園時我爸就餵我吃韓國泡菜(這就是江湖謠傳的「爸爸帶小孩有呼吸就好」吧)長大後自己煮飯也很習慣加辣椒。突破性的大躍進則是大學時期在泰國餐廳打工好一陣子,那時就越吃越辣,而且還是那種泰國的青辣椒,辣到“very hot”已經不足以形容,廚師還幫我的辣度取了另外一個名字。
想想那時我跟廚師有一種較勁的心態吧(幼稚)他每次都會不懷好意又略帶得意地問我「這次夠辣吧?會不會太辣啊?」不服輸如我即使辣到頭痛也要嘴硬的說「還好耶~」然後惡性循環我就吃到辣覺喪失了(真是一個無聊的故事)
最近可能工作壓力比較大,我一回家就很想吃極辣的食物,妳們的comfort food又是什麼呢?
形容廚師 在 Aimèe 奇幻味蕾之旅 Facebook 的最讚貼文
< 外食日記 > 肉割烹🐄🍣
『 肉割烹 』 有別於一般的日本料理是以牛肉為主;海鮮則是副食材。餐廳所使用的牛肉全來自於日本,以師傅的精湛廚藝讓客人嚐到最原始牛肉的鮮美度。“ 割烹 ” 兩字來自於日本明治時代,他不是形容一種料理,而是形容廚師在廚房前為客人服務~客人能看著廚師從頭到尾從蒸到煮充分的利用當季的食材變化出美味佳餚直接端送給客人。在古早日本文化裡,如約好友去 “ 割烹 ” 代表你非常重視這位友人,他一定是非常尊貴的貴賓唷!這次是第一次來『 肉割烹 』用餐,從第一道到最後一道都嚐到了每個牛肉的部位以及每種不同的烹調方式,令人滿足對牛肉的慾望!從一開始的莎朗牛肉片 ( 看似不怎麼樣 😅 ) 但一入口馬上就詢問店員,你們的沙朗牛怎麼可以那麼嫩?真的是沙朗嗎?我怎麼在火鍋店吃到的也沒有這種口感 😅。再來就是肩夾里肌配上海膽了...把牛肉剁碎夾著海膽陪著海苔..滿口的濃郁高級的享受讓人好想再來一份!很奇怪的是對於愛咪來說鴨肝通常都會有股腥味 ( 所以我愛好鵝肝啦 ) 但『 肉割烹 』的鴨肝卻處理的無腥味,熟度剛好油脂夠好美味啊!!唯一讓愛咪覺得可以再更好的就是沙拉的調味了,酸度太重已經吃不到牛舌本身的味道了。最後一道和牛魯肉飯讓貝姐直呼好好吃,不過和牛這樣子的煮法未免也太奢侈了吧,其實愛咪吃肥肥的滷肉就滿足了😂😂🤣🤣!『 肉割烹 』完全不走愛咪之前常介紹的日式料理..除了海膽跟一道魚..完全就是以牛肉做出變化,訂位前可以跟店家訴說你的需求,他們都會盡量的配合。午餐套餐是以 3500 起跳,晚餐套餐是以 4800 起跳,如果愛牛肉的你,非常值得試試看唷!
🍴 沙朗牛番茄湯
🍴 牛舌沙拉
🍴 日本春魚
🍴 臀上蓋
🍴 肩夾里肌加海膽
🍴 菲利鴨肝
🍴 炸小排黑松露
🍴 煎菲利飯伴和牛滷肉
📫台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄15號
📞02-2711-2080
💲3500~6500
形容廚師 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最佳解答
#限期優惠 #米其林 #最後一秒尬到爆🤦🏻
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疫情這周正式降級了
心中真的是滿滿喜悅 🧡
台灣的抗疫還是做的很好阿
當然也歸功於全體人民一起守護☀️
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但相信還是有很多人
對於餐廳內用仍抱持觀望態度
雙北目前也是只能外帶👀
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如果想減少外出的機會
外送或宅配是很好的選擇
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接下來 #父親節 就要到了
無法像往年一樣外出用餐
如何給爸爸👨一頓豐富的美食盛宴?
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要跟大家 #強力推薦
連續兩年蟬聯米其林的
#鈺善閣 真空冷凍料理包!
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他們家的料理包去年吃到現在
真的沒有一款是雷的...
只有好吃跟超好吃😎
跟在餐廳享受一樣的高品質
過年過節都一定是首選☝️
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🔸白花椰佐堅果蘑菇濃湯
沒有麵粉勾芡,整包無麩質。新鮮白花椰熬煮的湯、咕溜咕溜的很滑順~ 煸炒過的蘑菇Q彈有口感,清甜的腰果散發堅果香,是最喜歡的湯品~
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🔸 經典猴菇鈺翅羹 ♥
需要主廚手炒3小時才有的鈺翅羹,大白菜軟中帶脆,切成絲的桶筍、杏鮑菇、金針菇、荸薺,交織成多層次口感🤤
醋的酸甜味恰到好處,還有片狀香菇與蘑菇,頂級的大塊猴頭菇、與肉羹的相似度有99%,這碗可以說是把菇菇的優點~發揮淋灕盡致!
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🔸 黑鑽松露野菇燉飯 (限量)
使用有機香米做的燉飯,米粒飽滿肥美,改良成台灣人愛吃的軟Q米芯,滿滿黑松露醬是義大利進口,加熱時就香氣爆棚,與黑胡椒相互輝映,每一口都齒頰留香~ 當然還加了很多菇類一起燉煮,口感豐富到不行。
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🔸 泰式打拋杏鮑菇
想吃大塊蔬菜選這道準沒錯,A級杏鮑菇、軟爛番茄、木耳、白花椰、甜豆、彩椒,泰式酸辣清爽不油膩、把每款蔬菜炒的很入味,吃的超過癮!
最後記得連醬汁也不要放過喔,超適合拌飯的。
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🔸 黑胡椒猴頭菇排 ♥
最後!是鈺善閣的靈魂料理,費時72小時製成 — 黑胡椒猴頭菇排,登愣登愣登🎵(給個配樂😂)
猴頭菇質感細嫩、鮮美多汁,淋上獨門的黑胡椒迷迭香醬汁,真的是… 已經不知道怎麼形容這人間美味,只能說… 是一道捨不得吃完的料理阿🥺
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🔸 原萃-芝麻堅果醬
🔸 初辛-椒麻堅果醬
兩款的醬料基底、都是職人工法研磨多種堅果而成,沙沙的顆粒感吃起來莫名高級🕺 還有大量的原型腰果、花生與芝麻,堅果味大噴發!
原粹款鹹香濃郁、初辛款香麻溫和,讓喜辣與不喜辣的人都能選擇~
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—— 🛒 鈺善閣 真空冷凍料理包 🛒 ——
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➤ 網路商城:https://lihi1.com/XxxEP
|結帳輸入【govegan】全店88折
|即日起至2021/8/20
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➤ 來電購買:07-5227850
|目前僅有鈺善閣(高雄店)可來電預定
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➤ 電話服務:0965-029-694
|服務時間:週一至週五10:00-18:00
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👨🏻🌾#夠維根 #govegan
👨🏻🌾#素食推薦系列
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Stella只給我80分,我都穿廚師服了說😤
( 要加熱的好吃也是不容易好嗎😆 )
形容廚師 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
「我職業是一個廚師,但這世界上有太多事要學,我很難形容自己是否一個專業廚師,因為我還在學習中。」Ask Café大廚Raymond謙虛地說。Café位於上環新紀元廣場,裝修舒服,陽光從玻璃窗透射進來,特別明亮,一到中午,這裏便忙個不停,有不少OL特意前來光顧。大廚Raymond原是一位前商台文員,「之前在電台工作,在商台做文職,都是六、七年前才半途出家。在商台,基本上一般文職工作外,也會搬貨、派信、速遞文件等,跟辦公室雜務的工作差不多。」
ASK café
地址:上環皇后大道中181號新紀元廣場低座2樓206-207號舖
電話:2677 1131
營業時間:星期一至五 8am-9pm,星期六11am-7pm, 星期日休息
足本訪問: https://bit.ly/3swFgkw
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推薦影片:
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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形容廚師 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
牛肉香腸迷宮派 — 簡單又富有創意。這兩個形容詞是廚房中非常受歡迎的二重奏。如果這種組合還可以帶來獨特的烹飪體驗,那麼每個廚師的夢想似乎實現了。 絞肉許多食譜的常客,它可以變化出許多受歡迎的組合,因此這邊要示範如何透過特殊的技術將其加工,並以非凡的迷宮形式與麵團結合。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/minced-meat-in-dough-maze
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份量: 8
準備時間: 30 分鐘 + 80 分鐘 靜置麵團
料理時間: 30 分鐘
難易度: 中等
所需食材:
1 顆 蛋黃
20 ml 牛奶
100 g 磨碎的 莫扎瑞拉起司
切碎的 香菜
麵團部分:
450 g 麵粉
300 ml 牛奶
120 ml 植物油
1 顆蛋 和 1 顆 蛋白
2 湯匙 糖
1/2 湯匙 鹽
10g 乾酵母
絞肉部分:
500 g 牛絞肉
1 顆 洋蔥 切丁
1 瓣 大蒜
1 顆 蛋
20 g 麵包粉
4 湯匙 植物油
鹽和黑胡椒
百里香
作法:
1. 首先,將麵粉、酵母、糖、鹽、1顆蛋、1顆蛋白、牛奶和植物油混合成麵團。
2. 充分混合攪拌,然後用布蓋住碗,將其放在溫暖的地方1小時,讓麵團發酵。
3. 烤盤上放上烘培紙,一小時候,將麵團倒在烤盤上。
4. 用塗有油的手指將麵團均勻地攤在烤盤上。
5. 放上另一張烘培紙,再次靜置20分鐘。
6. 將上面的烘培紙取下,用指尖在麵團上壓出迷宮的樣式。
7. 到了絞肉部分,在碗中放入絞肉、洋蔥丁、雞蛋、切碎的大蒜、麵包粉、植物油、百里香、鹽和黑胡椒粉。
8. 用手將所有食材均勻揉捏。
9. 將兩塊絞肉放在濕的手指間滾動,使其成香腸狀。
10. 將絞肉香腸放在迷宮上,然後將其輕輕按入麵團裡。
11. 將20 ml 牛奶和蛋黃攪拌均勻,然後將其塗抹在麵團上。
12. 混合莫扎瑞拉起司與香菜,並將其鋪在絞肉香腸上。
13. 麵團迷宮放入溫度為175°C的烤箱中約30分鐘。
這道菜不僅烹飪過程有趣,且成品引人注目!如果這道食譜還不夠,那麼你不應錯過另一道披薩鹹派食譜:https://www.yokofu.tw/meat-pinwheel-cake/
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