【台北 • 典華雅聚 士林店】🦆
✔️明爐櫻桃鴨(兩吃-片皮鴨、壽司鴨) 1780元
✔️第三吃金米蜜汁爆鴨架 每加一吃330元
✔️避風塘雙龍塔 1580元
✔️炙燒玉帶握壽司 460元/6貫
✔️醋味花枝捲 260元
✔️松茸菊花豆腐盅 158元/每位
✔️金牌叉燒酥 108元/3顆
✔️晶瑩鮮蝦餃 158元/3顆
✔️如意春風捲 188元
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👉🏻烤鴨控快收藏起來啦🤩!位在芝山捷運站🚇1號出口旁走路只要15秒的典華雅聚士林店🏺,開放式廚窗,可以看見師傅正在製作手工點心,廚窗前還有士林雅聚聞名的游水活海鮮🦞。還有今天的重頭戲烤鴨也是很厲害的啊🤩,主廚群遠赴北京取經的烤鴨技術,嚴選宜蘭產地直送的75日熟成櫻桃鴨🦆,以多種醃料醃製10小時再進行直火烘烤🔥,南鴨北烤的方式,現場看師傅熟稔的片鴨,香氣四溢的味道直鑽鼻腔,一直吞口水啊🥺~
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👉🏻第一吃片皮櫻桃鴨鴨肉口感軟嫩🤤,皮下油脂豐厚迷人❤️,薄餅抹上醬再包入宜蘭三星蔥、小黃瓜入口好滿足啊❗️新推出的彩色醬料盤🎨醬料盤內包括冰梅醬、辣味噌醬、甜麵醬、黃瓜、蔥段、榨菜、鳳梨等等(配料會依季節變化來調整呦!)和片鴨一起包裹迸出新滋味!而烤鴨第二吃為壽司鴨🍣,酥脆的鴨皮包覆著醋飯、起司🧀️以及薄薄的芥末,和鴨皮下的油脂搭配得好棒啊🥰!最特別的一道烤鴨新吃法,第三吃金米蜜汁爆鴨架,第一次吃到這樣的組合,搭配上金黃色澤的炸香米香氣口感更增添層次😳!
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👉🏻除了烤鴨,港點如意春風捲🫔粉紅色外觀,是紅麴糯米做成,包入蝦仁和米漿拉絲過油而成的越南米網,口感好似炸油條貨,口感Q脆豐富,晶瑩鮮蝦餃🦐蝦子頗大一顆,吃之前還要擠入紅醋滴管,很有趣啊😆!春季菜色也不遑多讓❗️炙燒玉帶握壽司🍣上面是炙燒過呈金黃色澤的厚實干貝,入口好鮮甜,醋味花枝捲🦑,以新鮮切片的花枝包入爽口小黃瓜、海苔再襯上魚卵,佐以水果醋清爽極了!這次推出的春季菜色及烤鴨新吃法都令人耳目一新,用餐環境典雅舒適,還有設置了長輩友善設施---個人化電梯,讓不便走樓梯的長輩也可以輕鬆上下,實在很貼心啊,母親節將近,典華雅聚是個不錯的選擇呦,分享給大家🤗
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#susu吃台北
#susu聚餐去
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⏰:11:30-14:30,17:30-21:30
📞:02-88663333
📮:台北市士林區福華路114號(🚇芝山捷運站1號出口)
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#母親節餐廳#典華 #典華雅聚 #士林店 #家庭聚餐 #台北美食 #士林美食 #母親節 #母親節大餐 #中餐廳 #活海鮮 #創意港點 #獨立包廂空間 #捷運站旁 #烤鴨 #芝山站美食 #台北#susu流口水 #用嘴巴環遊世界
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️ https://bit.ly/2vCwfMy ****************************************************** 份量:6-8 人份 準備時...
彩色醬料盤 在 用嘴巴環遊世界 Facebook 的最讚貼文
【台北 • 典華雅聚 士林店】🦆
✔️明爐櫻桃鴨(兩吃-片皮鴨、壽司鴨) 1780元
✔️第三吃金米蜜汁爆鴨架 每加一吃330元
✔️避風塘雙龍塔 1580元
✔️炙燒玉帶握壽司 460元/6貫
✔️醋味花枝捲 260元
✔️松茸菊花豆腐盅 158元/每位
✔️金牌叉燒酥 108元/3顆
✔️晶瑩鮮蝦餃 158元/3顆
✔️如意春風捲 188元
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👉🏻烤鴨控快收藏起來啦🤩!位在芝山捷運站🚇1號出口旁走路只要15秒的典華雅聚士林店🏺,開放式廚窗,可以看見師傅正在製作手工點心,廚窗前還有士林雅聚聞名的游水活海鮮🦞。還有今天的重頭戲烤鴨也是很厲害的啊🤩,主廚群遠赴北京取經的烤鴨技術,嚴選宜蘭產地直送的75日熟成櫻桃鴨🦆,以多種醃料醃製10小時再進行直火烘烤🔥,南鴨北烤的方式,現場看師傅熟稔的片鴨,香氣四溢的味道直鑽鼻腔,一直吞口水啊🥺~
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👉🏻第一吃片皮櫻桃鴨鴨肉口感軟嫩🤤,皮下油脂豐厚迷人❤️,薄餅抹上醬再包入宜蘭三星蔥、小黃瓜入口好滿足啊❗️新推出的彩色醬料盤🎨醬料盤內包括冰梅醬、辣味噌醬、甜麵醬、黃瓜、蔥段、榨菜、鳳梨等等(配料會依季節變化來調整呦!)和片鴨一起包裹迸出新滋味!而烤鴨第二吃為壽司鴨🍣,酥脆的鴨皮包覆著醋飯、起司🧀️以及薄薄的芥末,和鴨皮下的油脂搭配得好棒啊🥰!最特別的一道烤鴨新吃法,第三吃金米蜜汁爆鴨架,第一次吃到這樣的組合,搭配上金黃色澤的炸香米香氣口感更增添層次😳!
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👉🏻除了烤鴨,港點如意春風捲🫔粉紅色外觀,是紅麴糯米做成,包入蝦仁和米漿拉絲過油而成的越南米網,口感好似炸油條貨,口感Q脆豐富,晶瑩鮮蝦餃🦐蝦子頗大一顆,吃之前還要擠入紅醋滴管,很有趣啊😆!春季菜色也不遑多讓❗️炙燒玉帶握壽司🍣上面是炙燒過呈金黃色澤的厚實干貝,入口好鮮甜,醋味花枝捲🦑,以新鮮切片的花枝包入爽口小黃瓜、海苔再襯上魚卵,佐以水果醋清爽極了!這次推出的春季菜色及烤鴨新吃法都令人耳目一新,用餐環境典雅舒適,還有設置了長輩友善設施---個人化電梯,讓不便走樓梯的長輩也可以輕鬆上下,實在很貼心啊,母親節將近,典華雅聚是個不錯的選擇呦,分享給大家🤗
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#susu吃台北
#susu聚餐去
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⏰:11:30-14:30,17:30-21:30
📞:02-88663333
📮:台北市士林區福華路114號(🚇芝山捷運站1號出口)
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#母親節餐廳#典華 #典華雅聚 #士林店 #家庭聚餐 #台北美食 #士林美食 #母親節 #母親節大餐 #中餐廳 #活海鮮 #創意港點 #獨立包廂空間 #捷運站旁 #烤鴨 #芝山站美食 #台北#susu流口水 #用嘴巴環遊世界
彩色醬料盤 在 小飛媽媽咪呀 Facebook 的最佳貼文
假日不知道要去哪聚餐?推薦大家一個老老少少都喜愛的餐廳!
這次適逢外公65歲生日,外公本身很喜歡吃烤鴨,所以在幾經考慮後,我們決定前往全家人都很喜愛「#典華雅聚」,這是 #典華幸福機構 旗下新成立的餐飲品牌,分別為士林店與新莊店兩家分店,我們這次來到士林雅聚,這間餐廳的定位就是家族聚餐、商務聚餐,比較多人需要隱密空間,也有提供包廂,用餐氛圍我自己很喜歡。
#士林雅聚 位在捷運站旁,交通非常方便,從芝山站1號出口只要15秒即可抵達,即使喝酒也不用擔心回不了家。
雅聚最著名的 #明爐烤鴨二吃 為片皮櫻桃鴨及鴨壽司。是特別遠赴北京取經的烤鴨技術,以「南鴨北烤」方式,嚴選宜蘭產地直送的75日熟成櫻桃鴨,以多種醃料醃製10小時再進行直火烘烤。烤出鴨皮酥脆、鴨肉軟嫩,皮下油脂豐厚。
#片皮櫻桃鴨 所搭配的 #彩色醬料盤 相當特別,醬料盤內包括冰梅醬、香椿醬、辣味噌醬、甜麵醬、黃瓜條、蔥段、榨菜、鳳梨(水果會因應季節而改變)等,可自行和片鴨一起包裹,喜歡什麼加什麼,自己動手DIY的搭配,美味度更加倍。
其他也可以選擇鴨鬆、鴨架煮湯/粥等一鴨多吃料理,每多加一吃是$330,享受多變的口感。我們這次是選了新上市的吃法:金米蜜汁爆鴨架,主廚使用口感細嫩且、皮下油脂豐富、身型飽滿的櫻桃鴨搭配灑下的金黃色澤的炸香米,真的很適合搭配白飯,好好吃啊!
這次我們也點了很多春季限定美味菜餚,口味都很清爽特別,頗受長輩們的好評啊!
詳細食記👉https://pse.is/3fclbh
典華雅聚-士林店
官網:https://gathering.tw/gathering.html
Inline線上訂位:https://inline.app/booking/gatheringtw
(如當日訂位,請撥以下電話唷!)
電話:(02)8866-3333
地址:台北市士林區福華路114號
營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:30
彩色醬料盤 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
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份量:6-8 人份
準備時間:50分鐘
烘烤時間:60 分鐘
冷凍時間:60分鐘
難易度:中等
所需材料:
雞肉泥部份:
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥,切丁
3 瓣大蒜,切末
200 g 蘑菇,切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬
此外:
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋,打散
2 顆蛋黃,打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料
作法:
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下,然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後,去皮並壓成泥,再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時,同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼,然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇,炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時,將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上,壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜,然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀,然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥,做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷,要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下,放在酥皮上,然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後,在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後,放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣:先在雞肉泥上刷上蛋液,會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法,做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形,包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端,當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後,放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄,不但營養更均衡,看起來也更加誘人!
這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿,也會被秒殺:https://youtu.be/r-CrvviomBI
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彩色醬料盤 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
飛利浦PHILIPS 渦輪氣旋健康氣炸鍋(HD9642)→ https://goo.gl/xrFMwE
1.烤牛排
材料:
牛排 500公克
大蒜 1大顆
迷迭香 適量
醃料:
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
作法:
1.牛排雙面撒上鹽、黑胡椒粉抹勻。
2.將牛排放在煎烤盤上,擺上大蒜、迷迭香,在放入氣炸鍋中。調整180℃/8分鐘,至時間結束即可。
2.叉燒
材料:
梅花肉排 300公克
醃料:
糖 3大匙
豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
紅麴醬 1大匙
五香粉 1/4茶匙
米酒 1大匙
作法:
1.所有醃料拌勻,放入梅花肉排拌勻醃漬1小時。
2.將梅花肉排放入炸籃中,放入氣炸鍋中,設定200℃/8分鐘,烤至時間結束即可。
3.炸物拼盤
材料:
冷凍薯條 適量
冷凍雞塊 適量
冷凍起司條 適量
冷凍雞柳條 適量
冷凍洋蔥圈 適量
作法:
1.將薯條、雞塊放入炸籃中,架上網架,擺上其餘材料。
2.放入氣炸鍋中,設定200℃/15分鐘,至時間結束後取出擺盤即可。
3.可搭配番茄醬或喜愛的醬料食用。
4.炸豬排
材料:
A
豬里肌 3片
B
麵粉 適量
蛋液 2顆
麵包粉 適量
醃料:
鹽 適量
白胡椒粉 適量
作法:
1.豬排斷筋後均勻抹上醃料。
2.豬排依序沾裹上材料B,放入炸籃中,雙面皆抹上適量油。
3.放入氣炸鍋中,設定180℃/8分鐘,烤至時間結束即可。
5.烤鮭魚
材料:
鮭魚 1片(300公克)
柳橙 1顆
迷迭香 適量
醃料:
鹽 適量
彩色胡椒 適量
作法:
1.鮭魚雙面撒上少許鹽、彩色胡椒抹勻醃漬。
2.將鮭魚放入煎烤盤,擺上對切的柳橙、迷迭香,再擺入氣炸鍋中。
3.設定180℃/8分鐘,至時間結束即可。
6.蔬菜雞排
雞腿排 1片
綜合蔬菜 適量
調味料:
鹽 適量
義式香料 適量
醃料:
鹽 適量
黑胡椒 適量
米酒 適量
作法:
1.雞腿排均勻撒上醃料醃漬。
2.綜合蔬菜放入炸籃中,撒上調味料,架上網架,擺上作法1雞腿排。
3.放入氣炸鍋中,設定180℃/16分鐘,至時間結束後取出擺盤即可。
7.鳳梨蝦球
材料:
蝦仁 300公克
鳳梨片 4片
太白粉 適量
調味料:
美奶滋 3大匙
細砂糖 1大匙
檸檬汁 1大匙
醃料:
鹽 1/6茶匙
太白粉 1大匙
蛋白 1大匙
作法:
1.蝦仁與醃料抓拌均勻。
2.蝦仁均勻沾裹太白粉,放入炸籃中,抹上適量油。
3.放入氣炸鍋中,設定180℃/6分鐘,烤至時間結束。
4.所有調味料拌勻,放入蝦仁、鳳梨片拌勻即可。
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