前幾天才在跟我的另一半(國峰)說,去年的這個時候我們大概正在拍婚紗呢!轉眼一年就快過去了,一路走來,不僅僅是雙方親友、職場環境有許多支持,何其有幸,在疫情爆發前順利舉辦完婚禮更是大幸…
大家看到的這組攝影照,拍攝的前一天其實我跟國峰大吵了一架,吵得很晚,而偏偏一大清早就又要忙一整天的拍攝行程,所以其實幾乎沒什麼睡就到現場,一方面是身體疲倦,二來咱倆當天關係也有點冰,所以大家可能看到照片覺得很溫馨浪漫,但那些笑容真的都超硬擠出來的 …
然而結束了一整天冷冰冰的拍攝行程後,肚子也很餓,我們就在仁德的麥當勞好好吃飯聊聊,那陣子由於越來越靠近婚宴的舉辦,很多事情同時緊鑼密鼓在進行,所以每天除了本身的工作外,我們都還要花很多時間在確認許多細節,或多或少也累積了不少情緒,大概就是所謂的「婚前憂鬱」吧,只是就這麼剛好在拍婚紗前一天爆開,但兩個人好好談完之後,國峰跟我說,他不會覺得婚前這些爭執和焦慮會讓彼此對婚姻產生懷疑,而是把過程看作契機讓我們提早發覺問題,克服過後也許路能走得更長久,對彼此的認識有更深了一層。
這陣子跑了幾次講座,很多人時常問我:「婚後有什麼具體改變嗎?」老實說其實真的沒什麼改變,畢竟我們已經交往、同居多年,工作上我們很確定彼此可以互相扶持,家務生活中雖有許多衝突,但早就都經歷完一輪,所以婚禮後的生活差異,最具體的莫過於一些法律、稅務、補助申請上的改變,但兩個人的關係似乎沒什麼改變。
然而挑戰並不會這樣就結束,畢竟我們各自也都還有不同的生涯規劃,更甚至最近國峰調職回台南黨部,但我仍然在高雄一邊讀書一邊工作兩地跑,也因此生活上的距離反而拉開了許多,確實也有不少改變或不方便需要面對,但心中仍然相信是希望跟彼此走下去的。
最近看了《親愛的房客 Dear Tenant 》頗有感觸,「有你我會更快樂呀」,也許這就是愛的真諦,不論親情、友情或愛情。
這週六我跟台南彩虹遊行聯盟合作了這場講座說來很特別,畢竟每次出去演講主題時常都圍繞在青年參政、議題監督、性別政策等等,但鮮少以自己的感情生活為主體聊聊,該時段國峰還要跟立法委員 陳椒華一同前往學甲會勘爐渣狀況,繼續為市政努力,所以可能只有我一個人能跟大家分享,還是希望可以見到大家,也期待當天不僅僅是自己的分享,大家若有什麼對於婚姻想法、二三事都歡迎一起來聊聊,週六見囉!
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時間:11月7日(六)14:00 - 16:00
地點:台南新芽(中西區成功路29號4樓)
講者:楊智達|第三屆台南彩虹遊行總召
配合防疫敬請登記報名 → https://reurl.cc/avE7OG
注意事項:
❶ 報名請一次填一人,如為 2 人以上參加請個別填寫報名系統
❷ 當日敬請準時前來,以維護活動品質;如臨時不刻前來請來訊(粉專私訊或 tainanrainbow@gmail.com)告知,以利釋出名額
❸ 遊行籌辦需要各式成本,雖不售票,仍歡迎您當天小額捐款
❹ 配合中央防疫實名制,敬請填寫資訊時確認無誤
彩虹 愛 家 報名 系統 在 小桃媽幸福部落 Facebook 的最佳解答
位於台南市北區的禾心心理諮商所,
提供許多公益心理推廣活動,
裡面的心理師,專業、溫暖,
7-12月的公益活動場場精彩,推薦給你們。
來禾心,好幸福。😊
🎉2019年7-12月 禾心諮商所 療癒「心」活動 出爐囉!
2019年下半年,禾心心理諮商所秉持著推廣心理健康的理念,辦理許多不同面向、有趣的活動,包括性別議題、親子/親職議題、自我成長與堅持、心靈療癒、藝術治療、正念靜心、專業人員強化課程等等,歡迎有興趣的夥伴參與,提升心靈健康,讓自己的精神生活更有品質!
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🔷【禾心特邀】來自不同領域的特別來賓,與我們分享「心」故事🔷
🔸7/27(六) 14:00-16:30 我們與愛的距離—彩虹終局之戰?
ToGayther劇團/一人一故事劇場實踐者,成員目前均為男同志(GAY)或支持LGBT平權的直同志
5/17同婚專法終於通過,挺同圈滿是愛與感動的歡呼與淚水。同志,從此可以恣意出櫃了嗎?從此不再遭到歧視與霸凌了嗎?從此就能找到愛的歸屬嗎?這真的會是彩虹運動的終局之戰嗎?如果你是同性戀、雙性戀、跨性別、無性戀的朋友,歡迎你來分享,這一路走過的酸甜苦澀,也歡迎你帶身邊的異性戀親友來更認識你、或是分享他們和你之間故事;如果你是異性戀朋友,也歡迎你來分享與同志朋友相遇的故事,或聽聽別人的故事,看看跟你心中的彩虹有什麼異同。
讓我們來看看彼此愛的距離可以多靠近?可否讓這同志平權的戰爭真的成為「終局之戰」?
地點:禾心‧1F山馬茶劇場
對象:有興趣的民眾,至多30人
費用:每人場地費300元
👉「彩虹終局之戰」報名連結:https://forms.gle/9sXrxadtUYLLnrGo6
👉「彩虹終局之戰」報名連結:https://forms.gle/9sXrxadtUYLLnrGo6
🔸拍片是一種療癒─遇見紀錄片先生
● 8/23(五)19:00-21:00 紀錄片與心理諮商的跨界對談
陳正勳 / 導演 (充電趣電影文化有限公司執行長、亞洲電影學院發展委員)
曾仁美 / 諮商心理師 (沙遊世界表達與療癒發展中心執行長、禾心心理諮商所所長)
紀錄片的拍攝,對陳正勳導演而言,是個對生命的探索、尋找生命價值感的一段過程,在這段過程中,不論是拍片或是採訪紀錄片中的人物,都是一段自我人生探索的過程,本次講座特邀陳正勳導演與曾仁美諮商心理師來個跨領域對談,透過鏡頭、透過自我覺察、透過影像、透過口述,對生命的探索與自我的認同之間,可以激盪出什麼不一樣的火花,誠摯邀請您參與。
地點:禾心‧2F禾心教室
對象:一般民眾,至多25人
費用:每人場地費150元
● 11/10(日)09:00-16:30 拍出生命力-說故事與拍片實務
陳正勳 / 導演 (充電趣電影文化有限公司執行長、亞洲電影學院發展委員)
因為未能為罹癌父親留下任何一張照片,陳正勳導演便抱著這樣的遺憾,一股投入了拍攝紀綠片這個領域,也因為這個遺憾,想鼓勵更多人利用拍攝紀錄片方式為自己認為重要的吉光片羽留下紀錄
,本次的【禾心特邀】邀請陳正勳導演帶領大家進入「拍片是一種生命療癒」的世界,除了分享一路走來的心路歷程與影片觀摩外,也帶領大家了解拍片概念,以及實務動手操作(訪談練習、影片拍攝與剪接小技巧),讓我們準備好具影像功能的手機,一起跟著陳正勳導演的腳步,留下一幕幕動人的回憶吧!
地點:禾心‧2F禾心教室
對象:一般民眾,精緻小班,至多25人
費用:一日6小時工作坊,每人1800元
👉「遇見紀錄片先生」報名連結:https://forms.gle/hZDZtjQcMyGbGyaGA
👉「遇見紀錄片先生」報名連結:https://forms.gle/hZDZtjQcMyGbGyaGA
🔸11/16(六)13:00-14:30 從出書到創作牌卡的心理師之路:成為自己,也成就他人
李香盈 / 諮商心理師 (夜夢/晨光工作室創辦人、曾出版《夢,沉睡的療癒力》、《揭開夢境的祕密》等作品)
這是一趟出走後再回歸內在的旅行。從一個人靜靜地觀察,到兩個人對望的懇談,到一群人相聚的交流。一個職業可以存在的地方,是被創造出來的。如果你只是循著商機的道路,而沒有佐以關懷的溫度,很容易就隨坡逐流;如果你只是被焦慮推著走,卻沒有傾聽內在的聲音,很容易被困境限制住。
來吧,一起來聽聽一位心理師,如何從晤談中聽見需求,然後創作實用的作品。一路從晤談、出書、手繪、創作牌卡、上廣播節目…尋找一個欣賞自己的角度。
成為自己,也成就他人。
地點:禾心‧2F禾心教室
對象:一般民眾,至多25人
費用:每人場地費150元
👉「從出書到創作牌卡的心理師之路」報名連結:https://forms.gle/CfS5C5UEZTjdWKcC7
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🔸12/14(六)13:30-15:30 愛與癌中的自我照護與堅持
劉智燕 / 安南幼兒園園長 (現任台南市幼稚教育學會理事、95年安南區幼教聯誼會會長、84-90年台南大學幼教實習指導委員;曾榮獲2010年萌芽獎)
走過疾病的黑暗幽谷,生涯轉彎處,反而看到更多的人生風景。從得知罹患乳癌至今,已經12個年頭,其中的心情轉折,從百轉千回而至對生命有滿滿的感恩與敬意,是從來沒想過的學習與成長,且讓我們跟隨園長的腳步與視野,分享在這樣的人生歷程中,所學習到的自我照護與堅持。
地點:安南幼兒園 (台南市安南區安中路三段400巷11號)
對象:熱愛生命、愛人愛物的朋友們
費用:免費
講座結束後,智燕園長與禾心諮商所邀請各位好友,每人帶一項分享的點心,一起至新揭幕的台江文化中心巡禮交流,讓生命有更多不同的體驗,歡迎參與~
👉「愛與癌中的自我照護與堅持」報名連結:https://forms.gle/oqScpdanX6VsEB369
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🔹【紓壓療癒‧我們都要自己好好的】🔹
🔸11/29(五) 19:00-20:30 南飛劇場《家的形狀》
有人說,家是自己避風港;有人說,家是一個充滿回憶的盒子:有人說,家是自己年少時拼命想逃離的所在;有人說,家不是一間房子、而是一種認同;有人說,自己其實是四海為家,也無以為家……
對你而言,「家」是什麼呢?在這個夜晚,邀請你/妳來,一同和我們分享獨屬於你的「家的形狀」!
主持人:李繡妙/禾心心理諮商所副所長、諮商心理師
演出:南飛‧嚼事一人一故事劇團
地點:禾心‧1F山馬茶
對象:對戲劇有興趣的社區民眾,至多30人
費用:每人場地費250元
👉【紓壓療癒】報名連結:https://forms.gle/PXtFHUqfQuaQBzYq9
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🔷【親子活動/親職教育 和寶貝同心在一起】🔷
🔸8/17(六) 14:00-17:00 親職教育工作坊─用遊戲代替責罵的「技能教養法」
吳佳真 / 禾心諮商所諮商心理師
當孩子出現了一些令人困擾的行為舉止,像是不願意去廁所而尿溼褲子、大吼大叫、打人、愛破壞等等的問題,照顧者們先別急著糾正孩子,我們可以將這些「問題」當作是還沒學會「技能」,也就是透過把問題「轉換」成技能的步驟,吸引孩子學習技能的動機與興趣,讓孩子感受學習的快樂,就是技能教養法。
地點:禾心‧2F禾心教室
對象:對孩子某些行為感到困擾的家長或老師、及對親子教養有興趣的民眾,6-10人
費用:每人場地費150元
🔸9/21(六)09:30-11:30大手拉小手-親子互動成長課程
孫幸慈 / 諮商心理師、凃伶錡 / 準諮商心理師
「遊戲」是孩子最天然的語言,希望更了解自己與孩子間如何相處嗎?禾心為您和寶貝量身打造,邀請您和家中的寶貝一起來一場親子互動的遊戲課程!本次課程分為兩階段,除了有爸爸媽媽與寶貝們一同參與的互動課程之外,也有父母增能團體及兒童成長團體,讓我們一起同樂!
地點:禾心‧1F山馬茶3F團體室
對象:幼兒園至國小三年級兒童及家長,8組(一大一小)
費用:每組250元,含場地費與媒材費
👉【親子活動/親職教育】報名連結:https://forms.gle/Bwffxq9tGYZe29nv5
👉【親子活動/親職教育】報名連結:https://forms.gle/Bwffxq9tGYZe29nv5
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🔷【專業進修‧我們的專業之路】🔷
🔸學校沒有教的專輔生存之道~專輔知能強化課程
林世欣 / 學校輔導專業督導
專輔的日常,需要能獨力完成全校各式困難個案的開案、輔導處遇、連結資源與結案,並清楚如何在學校系統中自我定位與促成合作,需要在危機事件中符合法令規定又保有個案利益,加上能迅速完成各式報表與個案紀錄,關於這些其他地方學不到的現場實戰經驗,「專輔知能強化課程」一次提供給你。
課程內容:
10/25 關於專輔的專業認同與角色定位
11/8 學校場域的個案概念化
11/22 認識與運用學校生態系統
12/6 危機事件之處遇與因應
12/20 建構專業形象與工作
時間:10/25、11/8、11/22、12/6、12/20,皆為週五,晚間19:00-21:00,共5次
地點:禾心‧2F禾心教室
對象:三年內新手專輔及有志從事專輔工作之學生與待業者,3-10人(具相關經驗、需求度高者優先)
費用:每人2000元,全職學生1500元
👉「專輔知能強化課程」報名連結:https://forms.gle/CHdjk7SdmEXhbncA8
👉「專輔知能強化課程」報名連結:https://forms.gle/CHdjk7SdmEXhbncA8
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🔷【正念靜心‧我們一起靜下心】🔷
🔸當下,與汝真誠相遇 ~ 完形自我療癒之旅
*本次活動因法師身體微恙,不得已只好取消,已報名的夥伴會再個別告知,謝謝大家*
釋果選 / 準諮商心理師
在當下,默默忘言,昭昭現前。一種新的生活方式,帶著更多的喜悅、明淨、洞見來接觸與覺察;時時處處,生活空間所進行的打掃、洗衣、拖地、洗碗、洗澡、吃飯、走路、呼吸、聽聲音等等,都是標的物。覺知、觀照、不受遮蔽或干擾,最後您將發現自我療癒的通關密碼。
時間:10/19、10/26、11/2、11/9、11/16、11/23、12/7、12/14、12/21、12/28,皆為週六,上午10:00-12:00,共10次
地點:禾心‧1F山馬茶劇場、或鄰近戶外公園
對象:對自我成長或自我療癒有興趣者,4-6人,能全程參與者為佳 (需面談)
費用:每人場地費800元
👉「正念靜心」報名連結:https://forms.gle/XJ6VyADhJLy8LbA5A
👉「正念靜心」報名連結:https://forms.gle/XJ6VyADhJLy8LbA5A
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🔷【藝術如人生:藝術治療創作工作坊】🔷
藝術治療是應用藝術媒介作為主要溝通方式的一種心理治療方式,成員將內在感受及想法透過藝術媒材呈現及具體化,成為可觸摸、具個人隱喻性的作品,並藉由藝術治療師的引導進行覺察,促進個人成長。
帶領者:劉素芬 /藝術治療師、諮商心理師
● 10月場次:10/26(六) 14:00-16:30 “藝聊人生” 藝術治療創作工作坊
本工作坊將由劉素芬藝術治療師/諮商心理師帶領藝術創作,讓成員有機會去看見與理解自身成長經驗有哪些對個人帶來影響,哪些是成長的動力,又有哪些卻讓人理也理不清,不停重複撥放的畫面,又讓人陷於無法前進的苦楚中。歡迎想整理個人成長經驗的你來體驗藝術治療的奇妙喔。
● 12月場次:12/07(六) 14:00-16:30 “奇幻藝樹”藝術治療創作工作坊
樹木是戶外活動或生活環境中常見的,不同季節、階段的樹都有其獨特的樣貌跟特色,本工作坊將由劉素芬藝術治療師/諮商心理師帶領成員創作代表自己獨一無二的樹,讓成員有機會去覺察自己現階段的生活狀態,整理自己的想要與不想要,接納生命中的不完美。歡迎對現階段自己生活狀態好奇的你來體驗藝術治療的奇妙喔。
地點:禾心‧2F禾心教室
對象:對藝術治療有興趣者
費用:每場次每人800元,包含講師費、場地費與媒材費 (個人需自備:剪刀、保麗龍膠)
👉「藝術治療創作工作坊」報名連結:https://forms.gle/Bfa8zJf9FxKuZvGW7
👉「藝術治療創作工作坊」報名連結:https://forms.gle/Bfa8zJf9FxKuZvGW7
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【Cooking Studio活動文字記錄】2018.03.10《ANNA甜蜜裱花─從杯子蛋糕學韓式豆沙擠花》誠品台中遠百店
本場活動摘要:
1.什麼是韓式裱花,秘訣在於
2.什麼是多花
3.擠花的手勢上有沒有要特別注意的地方
4.擠花如何節省你的施力
5.擠花最難的是地方
6.製作的時候底座最重要的技巧
7.以12點鐘方向為例,是以花嘴的哪個位置為基準?
8.一朵花裡面,幾瓣幾圈比較不重要,重要的是
03/10(六) 《 ANNA甜蜜裱花─從杯子蛋糕學韓式豆沙擠花》
示範/楊茵茵 Anna Yang( Anna SweetCake-安娜甜心蛋糕教師‧KCDA台灣區經理、本書作者)
►活動時間│03/10(六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│ 誠品書店台中大遠百店9F Cooking Studio
台中市西屯區台灣大道三段251號( 遠東百貨 Top City台中大遠百南棟9F)
►示範料理│ 杯子蛋糕:非洲菊、山茶花、英式玫瑰 & 乒乓菊
►直播位置│ 誠品中臺灣
有著鮮花般的自然質感與細膩色調,受到上萬粉絲推崇、美到讓人分不清真假的「Anna Sweet Cake」韓式豆沙裱花,即將登場!
身為台灣唯一具有頒發「韓國蛋糕設計協會(KCDA)」證書資格的專業講師,Anna堅持給學生「真的學得會」的完整教學!
在新書《Anna甜蜜裱花》中從基本手法、調配色、花型製作,到進階的大蛋糕裝飾,一步步從初學者的角度、解說達人級的技巧!
在本次活動中,除了親自示範掌握蛋糕靈魂的「調色過程」、製作非洲菊、英式玫瑰、山茶花等唯美花型,還會現場進行大小蛋糕的裝飾組裝,邀請你一起來體驗──席捲全台的韓式裱花魅力!
出版社: 妳的台灣廣廈姊姊妹妹粉絲團台灣廣廈出版
活動影片
https://www.facebook.com/eslitebookstore/videos/1565132873615049/
大家午安大家好!
我是誠品書店臺北總店區的企劃,我叫李絲絲。我也是誠品書店3家Cooking Studio的策劃人及主持人,今天從臺北把作者特地帶來臺中分享這場特別的發表會,這個主題也是誠品書店第1次舉辦《ANNA甜蜜裱花─從杯子蛋糕學韓式豆沙擠花》。
先做個市調,有學過裱花藝術的朋友嗎?
1位、2位、3位…,請問您學一堂課要繳多少學費?少至3000元,多則4、5、6、7萬都有。
有獎徵答一下
Q:裱花的發源國?
A:韓國。
在座朋友有烘焙經驗嗎?不論成功失敗~
這取決於Anna老師待會兒會怎麼講解裱花技法喔
Q:請問裱花的花朵是用什麼擠上去的?
A:豆沙、奶油霜。
Q:奶油霜有分英式、美式、義式,請問比較普遍的是哪一種?
A:比較普遍的是義式。
馬上要來介紹由台灣廣廈出版集團所出版最新的新書《ANNA甜蜜裱花─從杯子蛋糕學韓式豆沙擠花》,我們先來認識老師。
老師的名字天生就是要做裱花的,楊茵茵,綠草如茵的茵,非常漂亮,身處在美麗的花園當中,老師熱愛花藝,工作與藝術相關的裱花。我的名字也是天生要做料理活動的,因為我叫李絲絲,料理有個技法是切絲,切絲切得好有句成語叫做「絲絲入扣」,好巧,我們都是疊字輩XD
楊茵茵老師,我們都習慣稱她為ANNA老師,
她是KCDA(韓國蛋糕設計協會)台灣區經理。你可以Google楊茵茵Anna老師,在韓式裱花的領域中可以很快的搜尋到。同時經過韓國授權,全臺第一位擁有審核KCDA證書資格的教師,非常厲害;「Anna Sweet Cake」工作室,已經有上萬名粉絲的支持並且持續攀升當中。
專業證書資歷
擁有KCDA(Korea Cake Design Association)兩階證書
擁有KFCA(Korea Flower Cake Association)兩階證書
擁有RKFA(Republic of Korean Flowercake Association)米蛋糕證書
本場活動助教:戴慧茹
在2、3年前,韓式裱花還沒有太多人知道,去年才逐漸被大眾了解,以往的認知是奶油擠花,還有一個東西很像很像,有人可以告訴我嗎?(翻糖)聽過翻糖蛋糕的舉手?還蠻多的。
Q:翻糖蛋糕和韓式裱花,讓你做解釋會怎麼形容呢?
A:裱花是擠出來的;翻糖是糖粉做的,覆蓋在蛋糕表面上。
今天的主題就是韓式裱花,有非常多顏色、配色相當重要,秘訣在於擠花嘴。現在要請專業、女神級楊茵茵Anna老師出場!
Anna老師:
大家好,我是Anna。
絲絲:老師是第一次到誠品書店做示範嗎?
Anna老師:對,而且我很緊張。
絲絲:Anna老師可不可以克服緊張,就靠現場的大家囉!
Anna老師:感謝大家在假日的時候來到這邊參加我的新書發表活動。
Q:請問老師出書的心情?
A:當初出版社找我的時候,一開始想法是以類似講義的形式,因為很多同學在上課的時候,時間比較長,學很多花型,光擠花就很累,筆記做的很簡易,回家練習反而想不起來部分的細節,想說出版這樣的一本書,回去複習會比較容易。
Q:請老師解釋一下KCDA(韓國蛋糕設計協會)還有跟裱花的關連是什麼?
A:這個協會在韓國是先驅,一開始是做奶油霜的擠花,因為Wilton系列…,去研究怎麼做出新的花型、擬真的花型。
當初我找到他們也很幸運,因為他們技術非常的好,我也常常到韓國進修,美式偏比較鮮豔、亮麗的顏色,韓式是比較細緻的。
Q:大家知道Wilton嗎?
A:韓式裱花是由美國Wilton系統演變而來的,是韓國人首先成功的。
絲絲:
我大概也是1、2年前第一次看到裱花,驚為天人!心想,這個花能吃嗎?太美了!
Q:請問老師,怎麼樣才能取得KCDA臺灣區經理的資格?
A:一開始是在臺灣學習,發現自己很喜歡,愈學愈起勁然後到韓國拜師學藝。
2016年的時候去上課,老師簡直神乎其技,每一朵花型都不一樣,對他來說:「真的花是沒有複製的。」一開始練習真的有點吃力,因為他們會說這個角度、這個方向隨心所欲,可是對我們初學者來說,好吃力喔,聽不懂,怎麼會這個方向行、那個方向行,一開始會手抖。
Q:有沒有因為練到手抖,酸痛,有職業傷害?
A:有,曾經在上課中途跑到廚房去偷哭,因為手太痛了。
現在來看一下這本書~
CHAPTER1
基礎篇
從工具到配色
韓式豆沙擠花的基本知識
─ 擠花的工具介紹
─ 工具使用方法
─ 認識豆沙
─ 調色與配色
─ 基礎的擠花動作
─ 裝飾擠花
─ 如何製作蛋糕體
Q:請老師來說明一下,我們一開始學習裱花需要有哪些工具?
A:很簡單,會有擠花袋、花嘴、花剪、釘子,把花擠在上面。
Q:如果我是一個很沒有美感的人,對花也不了解,有沒有資格學裱花?
A:有,我也是這樣開始的,這個需要慢慢練習的。
Q:配色對於裱花是不是非常重要?
A:是,我覺得應該占50%,因為配色關係到整體,如果花擠的再漂亮,配色配不好,人家還是會扣分。
Q:配色是這樣子,可能需要具備天生藝術美感跟一些色彩學的概念,如果都沒有怎麼辦?
A:其實是看個人,有的人喜歡深色的、有的喜歡裸色系,最重要的是剛開始練習時,可以先找一些鮮花的圖片看著練習,鮮花不失真。
先研究真花、再來擠花,這本書主要是以豆沙來示範。
Q:為什麼豆沙的可塑性會比較高?
A:其實我一開始是學奶油,覺得擠的花很漂亮、奶油很有光澤感,可是它很油很甜,有時候大家吃蛋糕都把它刮掉,覺得這樣很可惜;後來認識了豆沙,它不只美而且搭配米蛋糕吃起來是養生的,甜度也可以自己調整,質地比較像真花,可以固定。
CHAPTER2
單花篇
從1朵花、1個杯子蛋糕
開始的甜蜜小宇宙
─玫瑰 ─蘋果花 ─波斯菊 ─山茶花 ─梔子花 ─藍盆花 ─水仙花─ 芍藥 ─洋桔梗
─非洲菊 ─蘭花
特別提出來講,有沒有訣竅、要注意的地方。
─玫瑰
這是上課第一天會做的,但是大家會哇哇叫XD
因為之後的花型會以這個來做改變,所以它是最基礎的。
如果你能掌握上面變化的花形,後面再進階就會很容易。
─波斯菊
它是一個比較平面的花,在一張紙上做出立體的感覺,也很重要。
─蘭花 ─水仙花 ─藍盆花
這3朵花一樣都是平的,比較立體與皺褶的展現。
藍盆花比較特別,你可以看到它每一片花瓣都要對稱,中間與二邊都要大片的花瓣。
Q:假設我現在要做水仙花,可是我怎麼知道要用哪一種花嘴呢?
A:接觸一段時間後,看看別人的作品,你大概會知道要使用哪一種。
絲絲:所以萬事起頭難,靠的是不斷的練習,就會有所領略,然後就愈擠愈好。
─梔子花
Anna老師:
我覺得梔子花最難,在編輯的時候,因為要用文字去述敘它動態的東西,而且經過無數人的回應,我改了非常多次。
上課的時候,我盡量用手帶。之前有同學看了擠花的書以後,還是會來報名上課,因為他們覺得上課還蠻重要的,可以讓你一開始初階的時候,是一個工具書。
─蘋果花
Anna老師:
蘋果花是簡單的,有時候看到這樣子5片花瓣,5片花瓣最容易一眼看上去沒有做好XD
Q:在做蘋果花的時候,有沒有被要求說每一朵都得一模一樣大?
A:沒有,現在跟以前不太一樣,以前都是要求要非常的工整,每一片都不能有任何一點皺褶,邊緣也不可以裂開,可是,現在韓國講求自然系,每一片可以有、可以沒有皺褶,不用都一樣。
CHAPTER3
多花篇
以不同花型做搭配
杯子蛋糕上的浪漫裱花園
─ 奧斯汀玫瑰 & 薰衣草─ 英式玫瑰 & 乒乓菊─ 康乃馨 & 鬱金香
─ 菊花 & 寒丁子─ 牡丹 & 朝鮮薊─ 蠟花 & 棉花
─ 尖瓣鬱金香 & 貓尾草 & 玫瑰─ 聖誕玫瑰 & 繡球花 & 乒乓菊
─ 毛茛 & 海葵花 & 寒丁子─ 鈴蘭 & 芍藥
Q:什麼是多花?
A:就是不同的花型組合在一起。
特別提出來講
─ 聖誕玫瑰 & 繡球花 & 乒乓菊
─ 毛茛 & 海葵花 & 寒丁子
Anna老師:
在設計的時候就是配色,其實它們有千變萬化的組合,這裡面有立體的花型,像毛茛、乒乓菊、繡球花,跟平面搭配起來會更凸起的感覺,整體是比較活潑的。
Q:看到這邊,大家有找到在這些色彩上有什麼邏輯性嗎?
A:紅色系,同一色調的。
Q:除了同色調,還可以做一些對比色或是有其他色彩的選擇嗎?
A:可以,同一色調的感覺比較柔和,在對比色上來說,可以加一些莓果或是小花,跳比較亮一點的顏色會比較活潑。
─ 尖瓣鬱金香 & 貓尾草 & 玫瑰
─ 牡丹 & 朝鮮薊
Anna老師:朝鮮薊比較彎曲,可以做出立體。
─ 菊花 & 寒丁子
Anna老師:菊花是主花;有4片花瓣就是寒丁子,對比色可以比較亮的顏色。
─ 康乃馨 & 鬱金香
Anna老師:2個都是柔和的顏色,很立體,整體上看起來很豐富。
CHAPTER4
裝飾篇
各式裱花蛋糕的組合技巧
打造專屬花花世界
─ 吋蛋糕的裝飾組合法
捧花型 / 花環型 / 彎月型
─ 杯子蛋糕的裝飾組合法
大朵單花 / 三朵花型
捧花型 / 花環型
絲絲:
裝飾蛋糕的起源大概可以回推到17世紀凡爾賽宮瑪麗皇后那個時代,演變至今,有奶油霜、有翻糖、有韓式裱花,千變萬化,愈來愈精緻了。
但是一般到蛋糕店訂蛋糕、買蛋糕的時候,有沒有一個感覺是千篇一律,常常固定那幾種款式。如果你學會韓式裱花,可以為自己、為親朋好友客製化脫俗、漂亮、美麗的蛋糕。
Q:關於組合技巧,請老師多說明一下?
A:這本書的設定是讓你2種花可以做出一個蛋糕,一開始用杯子蛋糕,很簡單容易上手。只要把蛋糕中間擠的滿滿的,就是捧花。
Q:這樣設計的主題涵義是什麼?
A:有最喜歡的顏色,然後配色,簡單入手的搭配。
絲絲:如果你學會韓式裱花,可以學著布置派對做個連結,可以衍生出很多的想像。
Anna老師:
因為前面杯子蛋糕花型不是很多,比較不能展現各種的顏色,在吋蛋糕上可以這樣搭配,顏色比較鮮豔,但是要小心,有時候太多顏色會找不到重點。
Q:這些花下面的蛋糕體,通常會選擇什麼種類的蛋糕體?
A:目前都是用米蛋糕。今天因為準備份量的關係是用戚風蛋糕。
Anna老師:
今天示範的非洲菊,它非常簡單,只要掌握擠花的力道,這個花嘴呈現起來非常的漂亮,一個花嘴擠出2片花瓣,很自然的呈現,但是力道一定要掌握好。
豆沙是用白鳳豆沙,一開始的質地是比較白,口感比綠豆沙較細緻,因為成分只有白鳳豆跟麥芽糖,比較有延展性,吃起來不會像砂糖這樣死甜。
豆沙可以直接買豆沙餡,會使用食用色素和韓國天然色粉,市面上多數是美式色膏,顏色多變,但是比較鮮豔、比較亮,有時候想要作品呈現亮一點會用它。
我習慣愛用的法國的食用色素,是濃縮的,只要一點點就很顯色,是經過歐盟食品認證的。
非洲菊用的是淺淺的粉色,
取一點點的粉色放進白色豆沙裡拌勻,因為豆沙本身帶一點點黃色,若色素加的有點少可能會偏黃,可以用白色的色膏比較好攪拌均勻,
若紅色調起來鮮豔的話,可以加點咖啡色或黑色,讓它不要這麼亮,
Q:如果不小心失手了怎麼辦?
A:多加白色進來,例如深紅色取一點點,加上比較多的白色,再攪拌均勻就好了。
絲絲:我覺得調色這關挺重要的,悠關你後續擠花的全貌。
Anna老師:
如果粉紅色覺得太亮,可以加一點點黑色,讓它不要這麼亮。看起來會比較自然。再來,當我們要擠花的時候,會愈來愈擬真,要擠出真花質感的時候,不只要這樣的淡色系,你也可以讓它有深有淺再放到擠花袋裡,譬如說把3種深深淺淺的粉紅和在一起。
Q:手勢上有沒有要特別注意的地方?
A:手勢就是輕。然後從側面輕輕的刮一下、二下,這樣就會有很多顏色的層次。
Anna老師:
豆沙在吹風很容易乾掉,要記得蓋起來。因為乾掉會結塊,在擠花嘴上就會卡住。
調好的豆沙放進擠花袋裡,左手握住袋子上緣,右手虎口打開,輕輕的推到擠花嘴,重點是,袋子的上緣可以繞著食指一圈,也可以繞著姆姆指一圈回到虎口,再把擠花嘴轉緊,因為這樣子才可以節省你的施力。
非洲菊裡有花蕊,用黃色、深咖啡色豆沙,準備烘焙紙(大張裁小張)、釘座。
一開始會在釘座上擠一點豆沙當底,放上烘焙紙,中間擠個底座,再往旁邊擠,這個底座很重要,必須要很紮實,花嘴不要離開,盡量貼緊,讓它裡面是飽滿的狀態。
底座如果是膨膨的話,花型會比較立體。
接著是花蕊,先擠黃色豆沙,在擠的時候大概是1公分,圓形。把深咖啡色擠在黃色的外圈。
花瓣的花嘴要注意,有個凹槽,凹槽向花蕊,先在咖啡色做一圈的花瓣,層次總共有6層,前面3層花嘴跟花蕊呈90度角方向,後面3層是45度角方向,前面3層,一層比一層還要高,後面3層一樣高。
這個花嘴的重點是,每做一個花瓣要分開一點,中間有點空隙。
絲絲:
注意看花蕊與第一圈花瓣的距離,這個很重要。老師教的好細喔,一堂課可要5000元呢,今天全都免費耶。因為第一圈的基礎非常非常重要,如果你一圈成功的話,後面就容易的多。
Anna老師:
每做一圈花瓣的時候記得,可以用花嘴或是牙籤,輕輕的把花瓣稍微撥開,2片只能翻開1片。再做第2圈、第3圈,比第1圈的花瓣長一點,一樣要把花瓣展開。
第4、5、6圈要以45度角方向來擠花,一樣,每做一片記得分開一點,到第6圈的時候,可以拿到有光的地方,從上面往下看它,看一下你的花有沒有哪邊有空洞?再把它補齊。
絲絲:
有沒有感覺很優雅、溫暖又療癒?都捨不得吃它了。
Anna老師:
接下來是「山茶花」。
顏色相當鮮豔,加了一點黑色,讓紅色比較暗,用104號花嘴,因為這朵花的花瓣非常簡單,是圓的。
一般上課,同學站在我後方,這樣比較能看到角度的掌握性,一開始我會先做3層的底座,在做底座時,花嘴平放在中間擠一圈,轉動釘子,總共3層。接著會在中間做正方形,做個2層,有個高度,這是一個記號,等一下我們的花蕊會在上面。
書上有說明怎麼運用辨識花嘴的角度,開花跟花苞。
第1層的花瓣,把花嘴的角度調整到12點鐘垂直方向。
第1瓣跟第2瓣可以有點微微的交錯,第3個花瓣再交錯一點包起來。
這個擠花最難的是,當我的右手在用力擠豆沙的時候,左手拿的釘子要同步轉,他們倆是一起在運作的。
有的同學剛開始右手在擠花,左手忘了轉釘子,只要克服這一關,後面就沒問題了。
接著把花嘴調整到1點鐘方向,我們做4片花瓣。
總共做3層,第1層3片、第2層4片、第3層5片。
盡量放在胸前的位置,這樣看比較清楚。
這個花一層一層,稍微低一點的時候,從旁邊看整體,是有一個膨度、立體感。
接著把花嘴調整到2點鐘方向,做5片花瓣。
所以是花苞、愈來愈開、愈來愈開的方向。
花瓣完成了,來做花蕊的部分,先放在釘座上。
一般擠花蕊會比較費力,為什麼?因為花嘴很小。
第1, 要把花嘴抓緊、握緊;第2,手臂可以夾住,這樣手才不會抖。
先在中間畫一個圓,這是一個記號,在這個朵的正中間。然後一顆一顆圓弧形,一開始先擠出一點點豆沙,放在你要的位置騰空,變大變大,愈擠愈多,擠到你要的大小以後,力道停,花嘴轉向。
擠完一圈以後,旁邊多擠幾顆,隨機的點上,讓它感覺是膨膨的,這樣就完成了!
絲絲:
既然老師說山茶花花瓣比較簡單,就請現場讀者上台試試看囉。
現場讀者-蔣小姐:第一次登台。
Anna老師:手比耶的手勢,握住釘座中間位置要輕輕的有轉動,先做底座…完成的作品很美喔。
現場讀者-姚小姐:12點鐘方向是以花嘴的哪個位置為基準?
Anna老師:以上面尖尖為準。如果發現底座不夠可以把花嘴放進去再補一點,從底部開出來收到底這樣的花瓣才會是一個完整的。
接下來是多花的示範。
英式玫瑰用125花嘴,一般外面買到的是比較寬,韓國人還蠻喜歡把它夾到很扁,花嘴很重要,選擇對的花嘴才能擠出對的花型,而且是非常擬真的。
玫瑰花有不同的層次,漸層,很重的紫加一點點粉色拌勻後放進擠花袋,英式玫瑰的基礎跟一般玫瑰一樣,只有在中間的花芯的地方比較多層,是包住的,最後翻開的部分是比較外翻,大顆的展現。
記得擠花嘴不要離開豆沙,先做個底座,接著花嘴是10點鐘方向,崁在底座裡面,做出一個三角錐以後,完整的三角錐,邊擠邊收下來在底座上,接下來,一層一層3片花瓣,10點鐘方向往上堆疊,第二層、第三層都要再比前面一層高一點點,包覆的感覺。
Q:一層(一圈)都是固定3瓣嗎?
A:可以3、4、5瓣,如果一圈的花瓣是3瓣,這3瓣要一樣大小;如果花瓣小,一圈就要4瓣。
幾瓣幾圈比較不重要,重要的是它均勻,然後花蕊在正中間。有的時候已經做完,發現花芯跑掉,歪一邊了,這時候你可以再補一片給它,修正。
接著是1點鐘方向,手勢有點難,但是,只要放鬆你的手腕勾起來,把花嘴靠在花瓣上,翻起來,這一圈花瓣可以不用重疊,這樣看起來比較活潑、自然。
再來可以重疊,最後一圈可以在2片花瓣的中間,花嘴等於是從3點鐘翻到12點鐘方向。
一般在擠花的時候,會用到力的是中指、無名指、小指,頂多加大姆指把豆沙往前推。擠花時手腕會痛,表示施力點錯了。
手腕放鬆會很有弧度,很靈活,你也可以在完成的時候從正上間檢視一下是不是ok的狀態。
我們可以用食指指節的地方,輕輕的在花瓣的正中間推緊、姆指跟食指的指腹,輕輕的,感覺有碰到感覺沒碰到,做起來超漂亮。
完成的時候用花剪剪在底座上,剪這朵花的3分之1,絕不會剪到底,然後轉釘子,就脫離了。
利用剪刀下面豆沙的空間,黏在盤子上或蛋糕上,這樣就會穩穩的撐住。用食指壓一下剪刀就脫離了盤面。
「乒乓菊」
一般的白色想要有不同的層次可以加,譬如綠色一點點,拌入白色1下、2下、3下,用16號花嘴。
開始做「乒乓菊」的時候,底座很重要,因為它是一顆圓圓的球體。
如果底座擠的又圓又豐滿的話,就不用修它修很久。每個地方只要擠壓一次,它就會成為完整的圓。
一開始要先做底座,底座無關美醜,一定要堅固,開大的底座、再小的底座,在底座的正中間繞一圈之後,從底座開始進行往上依序點出花瓣,上面不要是尖角就會是圓的。
組裝杯子蛋糕,看你要不同種類、不同顏色的搭配。
使用352號花嘴,直立的做葉子部分,讓花朵可以更豐富。
絲絲:
這也是誠品書店有史以來第一次公開示範韓式裱花,這是一個非常新的技術,很多臺北的讀者都跟我抗議,在這邊也要邀請老師到臺北辦一場,幫大家努力爭取中!
Anna老師:
其實每一朵的顏色,是利用手邊的,加上陪襯的顏色。
絲絲:
通常我們辦活動,試吃時間大家都很開心,不曉得在座的大家捨不捨得吃?
這是辦Cooking Studio活動以來,大家都只看不吃的一次XDD
剛剛上台示範的蔣小姐把做好的先吃了,說一點都不甜、不膩,因為不能吃化學原料製作。
每一朵都很脫俗美麗,眼睛要看著老師示範配色的原則。
Q:老師一般教課都幾位學員?
A:目前有4位、6位、8位。
Anna老師平時住臺北,但也有在臺中開課,昨天剛結束一個臺中的畢業班。
Q:怎麼報名課程呢?
A:可以到粉絲專頁「Anna SweetCake-安娜甜心蛋糕」私訊報名,會有班主任AES為大家服務。
絲絲:
班主任AES人長的高大英俊,是Anna老師生命中很重要的甜蜜伴侶。
Anna老師:
因為今天沒有帶花環,以蛋糕仿花環的方式來示範。
一開始可以在蛋糕上隨意的擠上葉子,最後會被花蓋掉,可是這樣會比較自然,露出來的部分就不會是個空洞。
拿一朵花,先把底修乾淨,放在葉子上,花剪輕輕的壓在葉子上拉出來,如果看起來覺得太平了,可以先補一點豆沙,再選花,讓它們靠緊…
絲絲:
大家知道嗎?這個6吋蛋糕客製化的費用要4位數起跳,其實是不便宜的。
Anna老師:
一般都會先放大的花,由深到淺的相近色,漸層,有時候不知道怎麼放的話可以比比看,加一點豆沙把底部撐起來,把特別色的位置確定後先擠上豆沙當底放上去,以不同角度呈現,可以在主花的旁邊加點豆沙,補花的時候把底部修掉。
補一些白色的「乒乓菊」,讓它對稱,整體感覺非常重要。
做一些細部的調整裝飾,有一些葉子的平衡,例如綠色、黃色等等,差不多要完成了,事先做好的綠色葉片再擺上去裝飾。
絲絲:
Anna老師告訴我,想要尋求靈感的時候,也會到誠品書店買關於花藝、種花種草的書去思考、參考,創造出更多擬真的靈感出來。
這也是不斷的進修、不斷的練習,才有可能會進步,所以你有心想要入門做韓式裱花的話,剛開始手會抖、花型不漂亮,但是這些都是必經的過程。
Anna老師說,就是要不斷的練習,會愈做愈好的。
絲絲:
剛剛老師示範的花環蛋糕由張麗麗小姐抽中了!今天好巧,是疊字姐妹花XD
我們來報名字,絲絲、麗麗、茵茵,怎麼這麼巧?!真是天注定。
絲絲主持、茵茵做蛋糕、麗麗得獎。請麗麗小姐說一下得到花環蛋糕的得獎感言。
張小姐:
整個臉都紅了,對大家很不好意思呀,準備要報名老師的課程了。
絲絲:
Q:大家今天有沒有學到裱花的技術呢?有
Q:覺得漂不漂亮?漂亮
Q:覺得好不好吃?還捨不得吃
最後留一點時間給Anna老師說對大家感謝的心情還有寫書的心得。
【發表新書活動感言】
Anna老師:
我今天很緊張,可是真的很感謝大家可以來參加,真的希望這本書可以讓大家認識擠花、喜歡擠花,然後享受擠花。
關於書的任何問題,可以上我的專頁詢問,我很樂意分享我的經驗、學習過程,都可以問我。謝謝大家!
------【食譜】------
【食譜01◎非洲菊杯子蛋糕】
★花型製作_非洲菊
粉橘+白色豆沙
橘黃色豆沙
深咖啡豆沙
#227花嘴
#23花嘴
1 製作底座&花蕊
①先在13號花釘上擠一個又寬又大的豆沙底座。
②取#23花嘴、橘黃色豆沙,花嘴輕靠表面,用力擠出豆沙後,壓一下再抽起來。在底座上擠出自然的細小花瓣,形成一個澎澎的、寬約1cm的花蕊。
③改用深咖啡色豆沙,一邊轉花釘,一邊繞著淺色花蕊的外側,擠一圈稍微高一點自然的小花瓣。
2 製作內層花瓣
①換成#227花嘴,貼著深咖啡色花蕊,垂直往上擠出一圈約0.5cm高的花瓣。
②花瓣和花瓣間可保留空間,擠完第1 圈花瓣。
③接著擠第2圈的花瓣,可做在花瓣與花瓣間的空隙,角度可隨意向內外傾斜。 不用擠得太密,稍微留點空間讓花瓣可以自然傾倒,也可使用牙籤調整角度。
④依序擠約3圈內層花瓣,每一圈的高度略高於上一圈。
3 製作外層花瓣
①先在花瓣與底座的交界處補一圈底座。
②花嘴沿著內層花瓣貼在底座上。接著稍微用力,朝45度角擠出可以立起來的花瓣,長度約1-1.5cm。
③第2層和第3層花瓣皆為45度,長度也一樣,花型才會愈來愈大。
④最後檢查整朵花是否有空隙,若有則再補上花瓣。
⑤完成後就可以用花剪移動。
★裝飾組合
①先在蛋糕中心擠一個圓弧狀的底座。
②在中間放一朵盛開的非洲菊。
③在邊緣用不同深淺色的豆沙,擠上葉子。
④葉子與花朵間的交界處,再擠上不同顏色的莓果與小草,讓色彩更繽紛。
【食譜02◎山茶花杯子蛋糕】
★花型製作_山茶花
紅色豆沙
橘色豆沙
#104花嘴
#3花嘴
1 製作底座
①做出一個約半指節高、略寬的底座。
②使用#104花嘴,在中心用豆沙畫2個小小的正方形。
2 製作第1 層花瓣
①將花嘴轉到12 點鐘方向。
②花嘴輕貼中間的正方形,邊擠豆沙邊轉花釘,做出彩虹形花瓣。
③依照同樣方法擠出3瓣,花嘴的角度都維持12點鐘方向,花瓣之間稍微交錯重疊。
3 製作第2 層花瓣
①花嘴轉到1點鐘方向,貼在內層花瓣和底座的交界處。準備擠4瓣花瓣。
②花嘴的方向保持不動,一邊逆時針轉花釘一邊擠出豆沙,再收回到底座上,完成第1瓣。
③第2瓣從稍微交錯的位置開始擠出豆沙、再收回到底座上。
④依照同樣步驟擠好4瓣花瓣,大致圍成一個正方形。
4 製作第3 層花瓣
①花嘴調整到2點鐘方向,從上層花瓣和花瓣的中間開始,準備擠一圈比較盛開的花瓣,約5瓣。
②將花嘴放在花瓣和底座的交界處上,一邊轉動花釘,一邊用力擠出豆沙,感覺像是用A點去畫一個圓,再收到底。依照同樣方式擠好5 瓣花瓣。
5 製作花蕊
①換成#3花嘴,在中間用豆沙擠一圈圓圓的底, 不要擠太多,稍微推平。
②再擠出一顆顆的小圓球繞底一圈。
③最後將中心填滿即完成。
★裝飾組合
①先用豆沙在中心擠一個圓弧狀底座。
②將三朵山茶花,以朝外的角度擺放,形成一個三角形。
③在花朵之間插進事先擠好的葉片。
④最後在三朵花的中心縫隙處擠上莓果。
【食譜03◎英式玫瑰&乒乓菊杯子蛋糕】
★花型製作_英式玫瑰
深紫色豆沙
#125花嘴
1 製作底座&花芯
①在花釘上擠出一個略寬的圓錐底座,高度約1個指節。
②花嘴轉到11點鐘方向,B點靠在底座上,擠出豆沙。
③擠豆沙同時逆時針轉花釘,擠少轉多,看著A點擠出一個小小的圓後,邊擠邊收到底部。
2 製作內側花瓣
①花嘴繼續保持11點鐘方向,花嘴靠在第1層花芯旁邊,準備開始擠內側花瓣。
②擠出豆沙後逆時針轉動花釘,將花嘴抬高後,直接往下切平,做出一個彩虹形花瓣。
③擠3 瓣繞花芯一圈。
④接著依同方法擠出一層層的花瓣,每層約3-5瓣。慢慢將每層的花瓣角度往外打開一點點,花瓣略高於上一層。
⑤當花嘴從11點鐘慢慢一層一層轉到12點鐘,花瓣已經幾乎呈直角時,就可以開始擠中間的花瓣。
3 製作中間花瓣
①花嘴轉到12點鐘方向,放在上一層花瓣的兩瓣中間位置準備。
②逆時針微微轉花釘,花嘴由下往上擠出豆沙。共擠出4-5瓣不重疊,一片一片分開的花瓣。
4 製作外側花瓣
①花嘴轉向3 點鐘方向,B點貼在上層花瓣的兩瓣中間。
②擠出豆沙後逆時針轉花釘,將手腕輕輕勾起,讓花嘴轉成12點鐘,用A 點畫一個弧度,再往下收回底座,做出向外掀開的花瓣。
③依照同樣方法,擠完一圈花瓣。
④接著在外側花瓣的兩瓣中間,再加上一層層小一點的花瓣,增加層次。
5 收尾前修飾
①用指關節輕推花瓣左右兩端,讓它稍微往下捲,或者用拇指食指的指腹,在花瓣中間輕輕捏一個小尖角。
②完成後即可用花剪剪下。
★花型製作_乒乓菊
紫紅色+白色豆沙
#16花嘴
1 製作底座
①先在花釘上擠一顆球形底座,在中心多擠一點豆沙,讓整體膨起來。
②如果不夠圓,可再擠一些豆沙補圓。乒乓菊的大小,可由底座決定。
2 擠外側小花瓣
①花嘴輕靠在底座下方,不要插進底座中。用力在原地擠出豆沙後,停止擠,輕輕往內壓一下、抽起來,做出刺刺型態的小花瓣。
②一邊轉花釘,一邊繞著底座擠出小花瓣,花瓣間可以稍微交錯。
③依同樣方式一圈圈填滿整個底座,盡量不要重複在同樣的位置擠花瓣,容易愈來愈大而形狀不圓。
④轉動花釘檢查,如果有不圓的地方,就直接在上面再擠小花瓣,直到整顆花呈現圓球狀為止。
★裝飾組合
①在中心擠一個圓弧狀的底座。
②一側擺上二朵大小不同的英式玫瑰。
③另一側用三朵乒乓菊,傾斜擺成一個三角形。
④邊緣及中間隙縫以葉片補滿,同時使用深與淺的綠色,整體會更擬真。
★相簿縮網址 https://goo.gl/k3zKaS
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