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｜拾光嗜攝 · 美食攝影｜
再次謝謝鹿港 #輕共享教室 的邀請
這堂會教大家如何《用鏡頭傳遞味蕾》
將過去接洽餐廳代言經驗一次濃縮在1.5hr
讓你們在這堂課中可以有手機攝影的基礎概念！

About -

近年來喜歡攝影和烹飪的越來越多，隨著社群軟體的普及，紀錄和上載成為了生活的一部分，有時也許不只是紀錄，而是透過鏡頭，將此刻的嗅覺與味覺享受，共感給最愛的家人朋友們。

這次體驗課將教大家運用居家碗盤與簡單裝飾，將自己在家用餐打造餐廳般氛圍。

就算只是媽媽們在家烹飪簡單的四菜一湯，也能透過攝影小技巧，讓賣相Up Up，明明跟平時同樣的料理，讓老公、孩子驚呼今天怎麼看起來那麼厲害！也把在外打拼的遊子勾回來！

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｜用鏡頭傳遞味蕾｜

◾️課程費用：1300$（體驗課優惠）
（含簡易食物、甜點、場地及教學費）

◾️課程時間：4/10（六）下午4:00-5:30

◾️課程地點： 輕共享教室
（彰化縣鹿港鎮文化街111號）

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🔺 此課程已為優惠課程不適用其他任何折扣，未來報名長期套課者另有優惠。

🔺此課程目的為培養美感及放鬆身心，非制式考照課程

🔺課程報名可參加時段後 #匯款完成即為報名成功

🔺其他時段歡迎私訊詢問

🔺為維護課程品質採小班教學

#美食攝影 #商業攝影 #攝影課 #共享空間

「當真實版的早見倫子」遇上《料理鼠王》

文│陳元慈

前提：本文出自資深媒體人陳元慈之手，由於本文非常感人，希望這篇文章能鼓舞到，更多在職場上的女性朋友。

本文開始：

《東京大飯店》第一集，鈴木京香扮演一個年屆50歲的廚師早見倫子，毅然決然結束自己在東京開設的法式小餐館，鼓足勇氣飛到夢想中的巴黎三星餐廳求職。

她與三個年輕的法國師傅一同面試，一開口說出結結巴巴的法文時就被打斷，接著當她表現對米其林的渴望時，更受到無情地訕笑，雖然睿智開明的大廚最後在面試者中只給了她試做的機會，但你我都知道那是戲。

試想你在這樣的環境中工作：不友善、不被看好甚至歧視，並將它乘以10、20倍，那就是當年黎俞君主廚要面臨的大環境。

媒體形容黎主廚是「全台第一位『以法菜』摘星的女主廚」（你一定知道我為什麼double-quote）。

當她被問到：「女性廚師是否在廚界中被歧視?」「如何克服性別差異?」時，她的表情總有一些不解，我想她疑惑的是：「啊這種不爭的事實，難道大家現在才發現嗎？」

53歲的她早已不會花時間、精力抱怨或談論自己無能為力的事，她向來就是窮最大的努力與可能，去追尋自己的目標。

米其林指南發布的前兩週，鹽之華的黎俞君主廚line我，問我可不可以在這段期間幫她處理一些媒體的邀約，以及為發佈會現場的採訪做些準備，我一口答應。

黎主廚在我還於媒體服務時就十分照顧我，長輩難得有需要，我對於自己能幫上一點忙感到榮幸。

離開媒體後，我很幸運地都與很棒的客戶工作，他們是對食物充滿創意與熱情的專業巧克力製作者；是才華洋溢、忠於自我的米其林新廚；是眼光犀利，感性和理性兼具的經營者。

他們個個內外條件俱足：有海外學歷、國際經驗、充沛人脈，是台灣餐飲閃閃發亮的人才，我能做的也只有錦上添花而已。

在這個年代，餐廳是一門複雜的生意，新生代主廚不僅要會做菜，也要看懂財報、懂市場、有策略，善用得到的所有資源，還要經營自己，這是全新的戰場。

黎主廚不同，她完全不是這樣的人。她出身彰化、家境微寒、又不愛讀書，任何華人孩子只要課業表現得不好，多半經過為時不算短的自我懷疑期，會花很長的時間，才能拾回自信。

她高中輟學北上，進廚房從基層做起，10年間在廚房成為領班。一個喜歡美食的鄉下女生，就在台北的飯店廚房裡，接觸到一個新世界：高端美食。

她聽著外籍廚師們談論它，但始終懷疑：究竟這樣做是對的嗎？在那個資訊不透明的年代，沒臉書沒估狗，一個沒有背景、不懂外語，年紀老大不小的女性，進入海外星級廚房從頭學起的機會是零。

但她太想接觸那個世界了，經朋友介紹，她到了一家家傳三代的傳統餐館學義大利料理，自此她頻繁地進出歐洲，常常一待就是個把月、甚至一年。

她努力學習語言、參與法國、義大利廚藝學校針對專業者開設的課程、一有機會就去體驗好餐廳，她大量閱讀主廚們的食譜、書籍，把所有金錢、時間全投注在上頭。

沒有人像她這樣在開餐廳的，她是一個傻子、一個瘋子。

她在台灣只有「西餐」，對「法國料裡」「義大利料裡」傻傻分不清的時候，在台中開義大利餐廳Papamio，想施展她在義大利所學，你可以想像有多慘：「麵沒煮熟」「卡布奇諾上怎麼沒有擠鮮奶油？」等各種的知識落差。(意思是台灣客人的用餐習慣與正統文化間的差異)

她不得不尋求一些適當的妥協並在其中偷渡一些真正的義大利好料，慢慢培養在地人對於義式料理的認識；2002她去了法國，法國料理是那麼美、那麼迷人，對於畢生追尋美食的人來說，那就是精神上的原鄉。

2004年她大膽地開法國餐廳「鹽之華」，我自己認為，她與當時的客人是一同成長的，她將在法國學習到的烹飪技巧、體驗到的美好，不計代價地灌注在她的料理。

2017年她更豪擲資金，找國外建築師蓋起現在的「鹽之華」；她用好東西從不手軟，8000塊一瓶，香氣馥郁，色澤金黃的西班牙番紅花、巴賽隆納的進口的香料粉、舊金山的魚子醬、澎湖外海最新鮮的海鮮。

她毫無懸念、大手大腳地使用，因為那是她找到最棒的食材，她為客人烹調的，是對法國料理的憧憬。

所幸她擅長投資理財，真的，好加在。她是全台少數不倚靠餐廳營運維生、也不需要仰金主鼻息的chef-owner。

當然「鹽之華」鎮日也是高朋滿座（這兩個禮拜凡有工作到台中，連中午都滿），她對客人體貼備至，這些故事你可以打聽得到的。

頒獎那天，她在鬧哄哄的會場裡對記者說（我不知道有沒有人pay attention）：如果今天客人不需要我了，就是我真正下班的時候。

我與黎主廚練習FAQ時，其中一題是：廚藝之路影響你最深、最能夠啟發你的人？

她說：我可以說是Paul Bocuse，是Ferran Adrià，因為他們創造了一個時代。但真正最激勵我的是Rémy。

誰？

她說：《料理鼠王》的Rémy 啊！

蛤？雖然我很愛皮克斯、也很愛美食，但《料理鼠王》一直無法進入我的皮克斯Top 5，想像一隻老鼠出現在廚房，實在不是一件愉快(delightful)的事。

巧合的是，昨天我回到家，打開電視，電影台竟在播《料理鼠王》（不相信的人去找週二東森洋片台的節目表）電影一開始，Rémy從地底爬到教堂屋頂，環顧巴黎萬家燈火、輝煌的夜景，小小的牠心情悸動到不行：「真美！我們在下水道生活這麼久，從來不知道頭頂的城市竟是這麼美。」

牠看到廚神的餐廳閃著霓虹燈，接著竟掉進廚房，被廚神食譜心法打通任督二脈的牠，意外拯救了一鍋被惡搞的湯....後面的故事，大家都清楚了。

忽然我明白黎主廚在說什麼了。無論人們公認她是「中台灣西餐教母」，無論她受到多少饕客的愛戴肯定，甚至現在拿了星，她還是覺得自己就是那一隻老鼠：出身卑微、仰望繁星。

她閱讀大師們的食譜、著作，到法國進修、吃遍一流的星級餐廳，用盡辦法，只希望離她心目中的高端美食近一點。我相信這場發佈會對她來說意義非凡，那個遙不可及的夢，倏地如此接近，沒有人一時消化得了。但無論她拿到幾星，我知道她懷抱一份對法式料理不求回報，非常、非常純粹的愛。

有人問我對這次米其林名單的想法，我沒有什麼想法，我只希望每年的米其林都能好好評、用心辦（今年？嘖！）不要辜負全球有夢的廚師。

※想到這位主廚居然會用《料理鼠王》的小老鼠廚師當成鼓舞自己的角色，我覺得非常溫暖動人。

※註記：早見倫子為《東京大飯店》女主角角色名字，由鈴木京香飾演這位50歲決定追求廚藝精進，遠到法國學藝，卻慘遭打槍。

直到遇見了木村拓哉飾演的天才沒落廚師尾花夏樹，兩人相知相惜，尾花夏樹決心要幫助早見倫子，實現彼此米其林三星夢想。本劇非常好看，從廚藝看見人生，讓人格經過淬鍊，品味視野帶領你提升自己的靈魂，也重新讓身邊每個天才成就自己的理想之路。

【社區記者｜彰化縣永靖鄉五汴社區長照站 打造長輩的烏托邦】

緊鄰公墓的五汴社區活動中心，原本讓人「避之惟恐不及｣，但自從成立長照站後，旁邊荒廢的土地搖身一變，成為綠油油的開心農場，每一天也有不一樣的課程，像是園藝、烹飪或折氣球玩拼貼等活動，安靜的空間變得人聲鼎沸，讓長者烏托邦得以成真。

本集主題1：求學故事與童軍生活
　　
專訪：黃坤和總幹事 Dewy Huang
　　　彰化縣童軍會總幹事
　　　彰化縣鹿港鎮文開國小校長
　　
　　
本集主題2：2017 彰化縣第二期小廚師營活動報導-1
　　
收音：開幕式
　　　永靖高工許榮添校長致詞
　　　彰化縣童軍會黃坤和總幹事致詞
　　
訪問：製作大理石蛋糕－ 何冠中團長
　　　刀工練習－練達團長 練大胖
　　　等一個人咖啡－ 羅中廷團長
收音：等一個人咖啡課程實況
　　　　　　　　　　　　
　　彰化縣童軍會舉辦2017 彰化縣第二期小廚師營，於04/29-30在國立永靖高工進行，今年活動由何冠中團長與永靖高中的赤影童軍團 陳炯智團長共同策劃執行，本次參加的童軍學員48人，全體活動人員共95人。本次的活動目的為培養行義童軍伙伴在大型活動時擔任廚房事務能力、提升童軍及行義童軍伙伴露營活動時小隊烹飪相關知能、培養伙伴參與活動時用餐基本禮儀、邀請伙伴家長參與自炊活動，培養感恩、惜福好品德、舉辦行義童軍伙伴專科章考驗與童軍伙伴闖關體驗。

過年到了天氣愈來愈冷，雲林縣長參選人張麗善特別趁著台西鄉溪頂社區老人會尾芽時間，帶領雲林縣日頭花姊妹協會志工前往交流，並且贈送圍巾給老人會會員，表達社會各界對老人關心。
　　雲林縣因為人口外流嚴重，很多鄉下地方都只剩老人和小孩，看起來很落寞，不過台西鄉溪頂社區在老人共同努力之下，卻展現很不同的活力，社區發展協會、老人會、樂齡學習中心結合起來，讓老人用四色牌製作101大樓、總統府、石磨等各項作品，讓老人透過手工藝活動頭腦和雙手，日子過得很快樂。
　　在溪頂社區，每天早上都有社區居民、老人準時來上課，課程安排很多元豐富，包括歌唱、舞蹈、烹飪、陶笛等各項才藝課程，社區為了實踐樂齡學習的精神，還為老人家開設電腦班、志工培訓等研習課程，讓溪頂社區老人不斷學習成長，成為社區最有活力的一群人。
　　雲林縣長參選人張麗善表示，溪頂社區發展中心結合樂齡中心和關懷據點，充分照顧台西鄉的長輩們，看到他們每天在這裡快樂學習，也在這裡娛樂、聊天，展現社區的溫馨與溫暖，尤其他們每天在這裡有共同的故事可以講，共同認識的人在一起交流，不但可以增加彼此的感情，可以聊天講故事智能也較不會退化，甚至讓他們動動手動動腦，可以延緩老化，若他們可以慢一點退化，對整個家庭負擔也會減低，也可以降低社會成本。
　　老人最需要的就是大家的陪伴，在溪頂社區可以看到老人每天快快樂樂參與各項課程，大家中午一同用餐、談天說地，也運用雙方創造出一件件美麗的作品，溪頂社區成功的營造經驗值得其他社區學習，讓大人小孩都可以快快樂樂過日子。

《歡迎來坐》
國會研究室：臺北市中正區濟南路1段3-1號2103室、
青埔服務處：雲林縣虎尾鎮平和里青埔2-23號。

《張麗善 雲林ㄟ日頭花 粉絲專頁》
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《財團法人雲林縣青埔教育基金會》
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《懇請支持國民黨提名縣市長參選人》(依徵召提名順序排列)
苗栗縣長徐耀昌、南投縣長林明溱、連江縣長劉增應、彰化縣王惠美、臺東縣饒慶鈴、新竹市許明財、宜蘭縣林姿妙、雲林縣張麗善、花蓮縣徐榛蔚、基隆市謝立功、臺中市盧秀燕、嘉義市黃敏惠、澎湖縣賴峰偉、新北市侯友宜、桃園市陳學聖、嘉義縣吳育仁、屏東縣蘇清泉、臺北市丁守中，金門縣楊鎮浯。

《敬請關注國民黨立法院黨團委員群》
蔣萬安、李彥秀、蔣乃辛、費鴻泰、賴士葆、林德福、羅明才、陳學聖、呂玉玲、顏寬恆、
盧秀燕、江啟臣、林為洲、陳超明、徐志榮、王惠美、馬文君、許淑華、楊鎮浯、陳雪生、鄭天財、廖國棟、孔文吉、簡東明、王金平、柯志恩、陳宜民、林麗嬋、許毓仁、曾銘宗、黃昭順、吳志揚、張麗善、徐榛蔚、王育敏。

《雲林鄉鎮市》
斗六市、虎尾鎮、斗南鎮、四湖鄉、土庫鎮、 臺西鄉、崙背鄉、水林鄉、二崙鄉、麥寮鄉、口湖鄉、褒忠鄉、大埤、虎尾。

《雲林景點》
劍湖山世界， 北港朝天宮， 蜜蜂故事館， 雲林故事館。