彰化菜頭粿
這東西印象中絕跡江湖一段時間了,最近又發現了,非常開心.
切成長而平的斜方體的蘿蔔糕,不是港式粵式加了一些火腿蝦米的那種,就是單純的米和白蘿蔔蒸成的.切成片,在一塊大鐵板上煎,煎到兩面煎次(ㄑㄧㄚˋ),疊放在小瓷碗裡,一碗三片,淋上肉燥和一點醬油膏.
如此而已.
我小時候就是這樣吃彰化街頭的煎蘿蔔糕,是早餐的一種,菜市場都有,後來不知怎麼就一攤攤消失了.只剩美而美和蛋餅.
兩年前回來彰化,騎腳踏車亂繞,意外發現這家只賣早上的小攤,沒有招牌,只有排隊的人.不過排隊的人龍也不長就是了.
我一嘗,有股莫名的感動湧上心頭.就是這個味道.我不愛用"古早味"這個詞,因為濫用,已經是個沒意義的字.但是這個蘿蔔糕就是以前那個味道,也從來不是彰化知名小吃.
單純的米香,耳垂般的軟硬度,肉燥的厚油鹹香,沒有任何的菜單價目表,還有臭臉的老闆和愛理不理的小姐… 天啊,電影搭景重現歷史也沒有這麼真實.
不知是否經過計算,那個肉燥醬油會在吃完蘿蔔糕時也跟著沒了,不管你怎麼沾著吃,就是不多不少.蒜泥,辣椒醬隨人喜愛添加.碗裡剩的一點醬,就起身去旁邊的大湯鍋撈排骨蘿蔔湯,免費隨人喝.
也很奇怪,一碗三片正好,再添一碗就過了.絕多數的客人都只吃一碗三片,絕少添第二碗.
好像也沒在其他地方吃過煎蘿蔔糕沾肉燥的吃法.
好高興發現這個蘿蔔糕還在,還很受歡迎.
還是其實它一直都在,是我離鄉太久了?
彰化菜頭粿
彰化市華山路53-67號.
P.s. 他家的碗粿不好吃,別說我沒告知.
#彰化蘿蔔糕
#彰化不知名小吃
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,【狂賀】歡慶《食尚玩家》APP獲Google Play年度2大獎👉https://bit.ly/37kOfww 本集完整版內容👉https://youtu.be/CqDSomSPYCo 網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/328775 本集完...
彰化菜頭粿 在 巴黎玩家謝忠道 Facebook 的精選貼文
彰化菜頭粿
這東西印象中絕跡江湖一段時間了,最近又發現了,非常開心.
切成長而平的斜方體的蘿蔔糕,不是港式粵式加了一些火腿蝦米的那種,就是單純的米和白蘿蔔蒸成的.切成片,在一塊大鐵板上煎,煎到兩面煎次(ㄑㄧㄚˋ),疊放在小瓷碗裡,一碗三片,淋上肉燥和一點醬油膏.
如此而已.
我小時候就是這樣吃彰化街頭的煎蘿蔔糕,是早餐的一種,菜市場都有,後來不知怎麼就一攤攤消失了.只剩美而美和蛋餅.
兩年前回來彰化,騎腳踏車亂繞,意外發現這家只賣早上的小攤,沒有招牌,只有排隊的人.不過排隊的人龍也不長就是了.
我一嘗,有股莫名的感動湧上心頭.就是這個味道.我不愛用"古早味"這個詞,因為濫用,已經是個沒意義的字.但是這個蘿蔔糕就是以前那個味道,也從來不是彰化知名小吃.
單純的米香,耳垂般的軟硬度,肉燥的厚油鹹香,沒有任何的菜單價目表,還有臭臉的老闆和愛理不理的小姐… 天啊,電影搭景重現歷史也沒有這麼真實.
不知是否經過計算,那個肉燥醬油會在吃完蘿蔔糕時也跟著沒了,不管你怎麼沾著吃,就是不多不少.蒜泥,辣椒醬隨人喜愛添加.碗裡剩的一點醬,就起身去旁邊的大湯鍋撈排骨蘿蔔湯,免費隨人喝.
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好高興發現這個蘿蔔糕還在,還很受歡迎.
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