【中山區美食 |新店報報】
這碗豬排蓋飯在紅什麼
不提供訂位,每天限量賣完就關門的Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
味自慢的豬排蓋飯,原來是台北人氣名店#阿鑫小料理 的隱藏版菜單,現在阿鑫師傅把它正式介紹給大家啦
吃一頓悠閒的午餐,卻扎扎實實的長了許多知識,原來這碗看似簡單的豬排飯裡面裝了一整碗的學問
基本上因為飼養的方式很注意豬隻健康,幾乎可以生食級的豬肉,是來自於彰化自養素食豬的#花田喜彘 ,鼎鼎大名的胡蘿蔔豬(吃紅蘿蔔跟當季無毒蔬食)
花4天時間,用阿鑫師傅打死都不願意透露的熟成方式,讓肉質軟化,肉筋變脆
為了讓客人可以吃到一口咬下豬排酥脆卡滋的口感,酥到我咬下去時外皮的屑屑一直掉在桌上,決定用煎到外圍恰恰的雙卵荷包蛋取代傳統蛋液淋在豬排上的作法
半熟荷包蛋很重視的食安,則是交給 #良食禾蛋,斥資三億,由雞農、食品博士、獸醫師共同打造出的可生食雞蛋品牌
配著淋上特調醬汁的#林龍山冠軍米 ,豬肉口感紮實但軟嫩好入口,這碗豬排蓋飯我可以給到85分
點了我最愛的Suntory生啤酒,嘴裏還有著米飯的香甜、豬排的油脂及醬汁的獨特香氣,漬物與湯可續的滿足,今日份幸福已達標⋯
KATSU 鑫|熟成豬排蓋飯
Katsu鑫 熟成豬排蓋飯
台北市大同區南京西路64巷16-3號
無提供訂位服務
11:30/16:30開始現場登記
#新店報報#台北新開幕
#豬排飯 #かつ丼 #中山區美食#台北日本料理
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅剎有其食Safood,也在其Youtube影片中提到,「嵐山炸牛排台中南屯大墩店」,每天排隊人潮多到不行,這次小剎吃到炸極上肩牛小排、神樣戰斧豬排丼飯定食都蠻好吃的,還有幸福茶碗蒸、義式提拉米蘇! 👉店家情報:https://safood.tw/lanshan2 主持人:小剎、J女神 剪輯:J女神 攝助:小鳥胃 🔰 我們的美食旅遊網站:https:...
彰化 豬排 店 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的最讚貼文
【 KATSU 鑫|熟成豬排蓋飯 】
🏠台北市中山區南京西路64巷16-3號
▪️
恭喜阿鑫投資的新品牌開業
今日試營運,9/17正式開幕
將阿鑫小料理原有的炸豬排獨立出來
另外開了一間炸豬排丼飯專門店
專門店顧名思義就是專注將主力商品做到最好
因此店內僅供應 #熟成豬排蓋飯
選用來自彰化吃紅蘿蔔長大的 花田喜彘 - 自家養 節氣食 六白豬
以多種水果酵素熟成3-4天
嚐來肉質乾淨甘美,佐以酥脆麵衣確實討喜
有別於一般丼飯常見蛋花打散澆淋在豬排的吃法
這裡選用全程低溫配送的 #良食禾蛋 雙蛋荷包蛋襯底
讓豬排依舊能保留爽脆外殼
而米飯則跟阿鑫小料理一樣選擇 #林龍山冠軍米
帶有鹹甘滋味的 #特製豬排醬
出自這龜毛男人之手,果然又是重本
調和名物關員溜醬油、湯淺手工濁醬油
與三州三河本味醂
就連炸油也堅持選用澳廚芥花油
風味淡雅且健康
桌上另供應了七味粉、芝麻和黃芥末
可以搭配豬排食用
有厚實豬排、雙蛋、米飯,絕對飽足啦
另外還附湯跟一碟漬物(兩者皆可續)
醃蘿蔔昨天吃覺得味道不足
以及一些細節也反應給店家了
希望執行團隊能再細心一點
.
.
#室內跟拉麵店一樣採開放式廚房和吧台座位
#出餐後需要自行伸手取餐至面前
#吧台高度有點太高🌚
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商品:香草戰斧豬排
價格:89元(1支)、249元(3支)
⚠️請依照下單範例下單⚠️
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✅下單+1就是1支、+3就是3支✅
#代購 #LCT
✨軟嫩多汁口感紮實的戰斧豬排✨
✨嚴選一隻豬身上只能取到10塊巨斧部位✨
✨豬肉全身上下最「矜貴」的部位✨
✔️搭配繁複的刀工切法✔️
✔️吃到豬小排和豬里肌的口感✔️
✔️還有一點上蓋肋眼✔️
✔️有嚼勁 ✔️軟嫩 ✔️緊實
✔️一次品嚐三種口感
🌱添加迷迭香 🌱小茴香🌱月桂葉
🌱多種天然香草醃漬🌱
🌱只要輕鬆烘烤或香煎🌱
🌱散發清新香草香氣🌱
🌱在口中散發多層次風味感受🌱
🍀清新香草風味🍀
🍀富有肉纖維咬感🍀
🍀口感軟嫩多汁🍀
🍀口感比牛排還誘人🍀
🍀不用到外面花錢點排餐🍀
🍀在家就能立即享受美味🍀
⚠️商品資訊⚠️
🎯重量:約200g/支
🎯保存:冷凍-18度c
❤❤小田螺就是要你省很大❤❤
💌💌下單請留取貨點💌💌
🚪商品任意門🚪
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💙高雄屏東地區💙
🚧屏東:內埔天后宮(馬祖廟).廣濟路164號
🚧屏東:明正國中側門..大連路上
🚧高雄苓雅:(苓雅國中側門)..文橫二路上
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💙彰化地區💙
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【小剎一家玩日本】
✅米澤牛初體驗:https://youtu.be/fXnan7Nbq0Q
✅餵獅子動物園:https://youtu.be/pgDMLNgm_X8
✅車車樂園亞亞考駕照:https://youtu.be/-NUdFjRlSz0
✅東京銀杏6日遊:https://youtu.be/K_MjtgH3O-E
【到外地吃一波】
✅嘉義二日遊懶人包:https://youtu.be/wcbO7EAwpJg
✅埔里二日遊懶人包:https://youtu.be/ZWrS48w7xVE
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✅台南3天2夜懶人包:https://youtu.be/SoN2xdEgwsA
【夜市攻略】
✅大慶夜市攻略:https://youtu.be/GLNT6nyuD4Q
✅烏日夜市攻略:https://youtu.be/9ezrS_NetdU
✅旱溪夜市攻略:https://youtu.be/tvydG1tmJc4
✅精誠夜市攻略:https://youtu.be/i9-eqaFDoHw
✅霧峰夜市攻略:https://youtu.be/mGX3zEBnWcg
【小剎廚房】
✅好事多CP值最高紅白酒:https://youtu.be/AHDrwQxN6qg
✅星冰樂食譜:https://youtu.be/D_bZBx4NGq8
✅小剎廚房全集:https://s.yam.com/McNgY
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✅lady台中攻略:https://youtu.be/dTgH1GrRo4s
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✅彰化不二家來台中:https://youtu.be/NQUO5rEVquU
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