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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蕃茄雞蛋牛肉上海麪
材料:
蕃茄(大)4個
急凍金錢腱半隻
上海粗麪2個
雞蛋6隻
蔥1條
處理:
1. 大火煲滾1鑊水,放上海麪,水再滾起時,冚蓋,熄火,浸30分鐘。
2. 牛腱,清水解凍。
3. 牛腱解凍大約3分鐘,打橫切薄片,再用清水解凍。
4. 上海麪已浸了30分鐘,檢查一下是否已軟身,擎乾水,清水沖洗乾淨,擎乾水。
5. 牛腱已完全解凍,清水沖洗乾淨,擎乾水,廚紙索乾。
6. 牛腱調味:
a. 生粉1湯匙
b. 油1湯匙
c. 胡椒粉半茶匙
d. 蠔油1湯匙
e. 糖半湯匙
撈勻。
7. 蕃茄,去椗,1開4。
雞蛋,打在碗內,打勻。
蔥,洗淨,切粒。
烹調:
1. 白鑊,大火,加入蕃茄爆香1分鐘,加入清水2湯碗(約800毫升)。
2. 加入調味料:
a. 雞粉1茶匙
b. 糖1茶匙
c. 茄汁100毫升
大火煮滾。
3. 加入上海麪。
4. 另一邊鑊,大火燒熱油2湯匙。
5. 倒入蛋漿,四面推至凝固,放上碟。
6. 麪已滾起,加入牛腱,再大火滾1分鐘。
7. 夾起麪,放入湯碗內。
8. 放好蕃茄及牛肉,加入滑蛋。
9. 注入蕃茄濃湯。
10. 放上蔥粒。
11. 完成,可享用。
Beef Shanghainese noodles with tomatoes and eggs
Ingredients:
Tomatoes (large) 4 Nos.
Frozen golden coin muscle half No.
Shanghainese noodles (thick) 2 Nos.
Eggs 6 Nos.
Green onion 1 No.
Preparation:
1. Heat up a wok of water at high flame. Put noodles. Wait for boiling up. Cover up the wok. Turn off fire. Soak for 30 minutes.
2. The beef, defrost in tap water.
3. The beef has been defrosted for 3 minutes, thinly slice it horizontally. Defrost in tap water again.
4. The noodles have been soaked for 30 minutes, check if it is soft. Drain. Rinse thoroughly. Drain.
5. The beef has been totally defrosted, rinse thoroughly. Drain. Dry with kitchen towel.
6. Season the beef:
a. Tapioca starch 1 tbsp
b. Oil 1 tbsp
c. Pepper 0.5 tsp
d. Oyster sauce 1 tbsp
e. Sugar 0.5 tbsp
Mix well.
7. Tomatoes, remove anchors, divide each into 4 shares.
Eggs, break in a bowl. Beat well.
Green onion, get it rinsed and diced.
Steps:
1. Plain wok, with high flame. Put tomatoes, fry for a minute at high flame. Add in 2 big bowls of water (about 800ml).
2. Add seasoning:
a. Chicken powder 1 tsp
b. Sugar 1 tsp
c. Tomato ketchup 100ml
Heat up at high flame.
3. Add in noodles.
4. On the other side, heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
5. Add in egg syrup, push to the centre of wok until it gets condensed. Put on plate.
6. Noodles have been boiled up, add in beef. Heat up at high flame for a minute.
7. Pick up noodles and put in a big bowl.
8. Put tomatoes and beef on plate in good order, add in scrambled eggs.
9. Pour in tomato thick soup.
10. Put green onion cubes on top.
11. Complete. Serve.
炒滑蛋🟡煎蛋🍳炒蛋(系列)
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<艾比露比外文書店 x Sophia 老師>(全英文)Scholastic"Sound and Letter kit"字母發音導讀-Aa小書
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一直很喜歡Scholastic "Sound and Letter" 這套經典字母語發音小書,
前幾年除了幫這套書寫過部落格專文外,
這套書一直也是書店的熱銷產品,
因為這套字母小書,
的確幫許多年幼的孩子打下了良好的字母發音基礎。
.
有時看似簡單的東西,其實每個字裡行間的安排並不簡單,
簡單的東西對孩子而言,有時才是最無負擔最好吸收的精神糧食。
而閱讀這種能力,只有孩子親自指著書拼讀出來,才有實效,
科技再創新,聲光效果再吸引人,最終還是得回到紙本閱讀和自己獨處。
.
前幾個月有幸參與出版社的防疫閱讀節目,
就順便提出了想為這套書拍一系列導讀影片的想法,
在這一來一往的討論中,我們費盡心思討論拍攝的內容,
既要能維護出版社書籍版權界線、又要有實質教學目的、要吸睛、
不要拖泥帶水、要有我想做的音樂性(幼兒聽歌學英文最快了)、
同時還要能推廣吉他和烏克麗麗教學,還有提倡購買正版書籍的重要性......
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總之,這一系列導讀影片,除了字母小書的英文導讀外,
同時還有我自己的編曲/作曲/填詞創作、經典兒歌教學、烏克麗麗/吉他簡易彈奏教學,聽英文流行歌學英文.....
希望藉由將音樂帶入閱讀,能減輕家長/老師們帶領幼兒學習英文的負擔,
也希望藉由這套書的導讀,能讓大家愛上英文,也同時愛上烏克麗麗和吉他。
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影片播放英文 在 越煮越好 Facebook 的最佳解答
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鮮茄雞蛋牛肉上海麪
Shanghainese Noodle Soup with Beef, Eggs & FreshTomatoes
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