永康街深的軟實力:瑪汀妮芝咖啡
朋友推薦魚鼎食場,捷運一路來到好久不見的永康街商圈。人生上半場是in-house 律師,下半場轉戰飲食,以玩樂的心情經營餐廳。鮮甜美味之外,傳達了人生哲學態度,做自己喜歡的事最重要。
紐約客和我和台北完全不熟,在小巷晃來晃去找咖啡店。看來看去進來一家,一進屋,店員問:有訂位嗎?沒有的話只剩這桌。
聞香瓶一字排開全是世界莊園咖啡,菜單一看麝香猫咖啡一份NTD900。只在電影裏看過的咖啡,來一份學習珍貴的理由。🎬
Wiki上面寫著「咖啡豆經過椰子狸食用並在其胃裡完成發酵後,破壞蛋白質,產生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦澀味會降低,再排出來的糞便就是主要原料,由於咖啡豆不能被消化,會被排泄出來,經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。」
磨豆後,穿著印尼傳統服飾的店員帶來咖啡粉,在煮之前讓客戶體驗比較全豆和豆粉香氣的改變。聞香後,上下搖晃,和空氣接觸後再度聞香。原來咖啡的體驗可以這樣玩。
還發現麝香貓咖啡像好茶一樣,可以喝第一泡和第二泡的差異。老闆用syphon 煮二次,混合上桌。打光看咖啡煮好的色澤,竟然是紅酒色!
深厚的口感,從熱喝到涼,一路變化複雜多層次的香氣。最後半杯加入熱牛奶,整杯又變了一次。
Martinez的陳老闆,煮婦受教了。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅要 潤【Jun Kaname】,也在其Youtube影片中提到,いつも御覧頂きありがとうございます。 東海テレビ 2019.12.7よりO.A.スタートしました。御子柴礼司の撮影裏話です。 本当に思い入れの強い作品でしたので、終わった寂しさを紛らわしながら、当時起こったハプニングを話させて頂きました。 チャンネル登録よろしくお願いします。 良いねボタンもぜ...
影裏wiki 在 要 潤【Jun Kaname】 Youtube 的最讚貼文
いつも御覧頂きありがとうございます。
東海テレビ 2019.12.7よりO.A.スタートしました。御子柴礼司の撮影裏話です。
本当に思い入れの強い作品でしたので、終わった寂しさを紛らわしながら、当時起こったハプニングを話させて頂きました。
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