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「外觀吸引小朋友，早上沒食慾時也可以無負擔的食用」
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萌饅頭教主、國際級講師——王美姬老師出品，從不令人失望！
精緻又吸睛的外表，近60種造型，寶貝每天都有驚喜！
100%鮮乳不加滴水、無蛋、低糖、低油配方，
吃起來香氣十足又鬆軟，份量也很適合寶寶的胃口！
內餡部分也是老師自己研發，不用現成的餡料，
嚐起來不會過甜、質地也很滑順，只能給大拇指👍
嚴選 SQF-Level3最高等級驗證麵粉、
AOP奶油、梔子果實萃取天然色素，
貨真價實用最好的原料不手軟，
ㄧ切就是為了讓媽咪能安心選購，
寶寶也能吃得美味又健康喔💗
我剛創業的時候，有一間蛋糕店很紅，一天可以賣好幾千個蛋糕。
負責人接受採訪時，很自豪的告訴記者，自己奉行的哲學，就是東西一定要便宜！
那時他的蛋糕，六寸不到200元。
幾年之後，售價漲了一倍，然後整個團隊被撤換（包括老闆自己）。
之前我有提到，不建議小公司玩價格戰。
並不是說打著低價策略不會成功，而是相對來講，成功率比較低。
為什麼我會這樣講？
1. 我自己的經驗
2. 看到其它人，低價策略的下場
3. 西蒙顧和管理顧問公司，負責全球各大企業的訂價策略（例如保時捷、德國鐵路），經過幾十年的統計後，得出這樣的結論：高價策略成功的比例要比低價策略成功的比例高。
要得出這樣的結論，先從低價策略要付出的代價來談起。
兩間公司，假設名字分別是郝便怡、鋼鋼好，賣一模一樣的產品，而郝便怡想把價格訂得比鋼鋼好低，能砍的地方只有幾個，我列出大家最熟悉的幾個點，廣告、設計、流程效率等等那些比較複雜的先不提：
1. 原料
2. 人事
3. 房租
4. 利潤
第一個，原料：
做低價的大公司能成功，很多是因為他們有能力把原物料壓到最低，因為進貨量超級大。
有興趣的人可以看《IKEA的真相》這本書，裡面說了為什麼他們有能力做這麼便宜，除了進貨量大，他們甚至買下森林、伐木場！
一般中小企業，進貨量根本比不上大企業，更不用說買下森林這種事，用價格戰能玩嗎？
當然如果供應商是你老爸，那你就可以拿到最便宜的原料。
第二個，人事：
想要價格低、CP值高，靠著壓榨員工薪水、體力，也是其中一個方法。
但我非常不建議這種方法，一來是因為違法，再來是不可能持久，流動率必然高，然後員工一定會報復你。
另外一個方法，就是你有能力讓員工的工作效率，比其它公司提高好幾倍，就能節省一點開銷。
就算如此，產品也不可能因為這樣就便宜多少，因為高效率的員工，待遇一定要比較好，再來，很多中小企業老闆並不知道如何讓員工產生高效率，這是專門的學問。
第三個，房租：
就算房子是你自己的，不用付房租，而對手的房租一個月3萬元，這樣你的產品可以省多少錢？
假設一個月賣出3000個產品，那你平均一個產品成本也只能比對手少10元！
更何況，房子是自己的這種好事，普通人不用想了。
再者，租金較貴的房子，通常有它的廣告效果，或是便利效果在，對於業績有幫助（至於幫助多大又要另外計算了），並不一定房租便宜就是好。
第四個，利潤：
“我少賺一點，客人就會多，這樣就划算了。”
有一些小公司，會這樣跟顧客講，但是其實是因為他們沒有開發票、壓榨員工到極限、用很爛的原料，才有可能做到低價！
今天最好是這些公司照規矩來，有開發票、有勞健保、有加班費、有特休，還有辦法維持低價，除非他們有上面所提的那些本事：效率高、流程優化到最好、談判能力強，拿到最便宜原料；或是下面將要提的，真的犧牲淨利。
少數幾個我認識的經營者，他不壓榨員工，他壓榨自己的健康，來讓自己的產品維持低價。
我家旁邊有一個賣湯包的老先生，一個湯包跟女孩子的拳頭一樣大，只賣10元。
只有自己一個人，做得半死。
你會想要用自己的健康，來玩低價戰爭嗎？
我自己的朋友就是用健康作為玩低價戰的代價，把自己操得半死，產品cp值爆表，然後三十多歲過勞猝死。
最後，有一些業者，是真的犧牲利潤，來得到低價。
值不值得，這裡來算算看：
一樣這兩間公司，郝便怡、鋼鋼好，賣一樣的東西。
假設一個產品450元，淨利率10%，也就是淨利45元，但郝便怡想要比鋼鋼好便宜，所以需要犧牲淨利。
要比鋼鋼好便宜多少錢，消費者才會有感？消費者才會願意多走五分鐘的路，來買你這個便宜幾塊錢的東西？
這個答案根據不同產業，會不一樣。
假設便宜15元，消費者才有感，售價435，你的淨利剩下30元。
原本的淨利是10%，本來一個月賣1000個產品的情況下，45 (一個產品淨利)*1000個產品＝45000淨利
砍價之後，30 (一個產品淨利)*1000個產品＝30000淨利
現在，降了價之後，需要多吸引幾個客人，才能讓淨利回到45000？
45000/30=1500，需要賣1500個！
只便宜了區區15元，你就需要額外多賣500個產品，才能跟之前成績一樣。
西蒙顧和公司就說，許多企業，根本就沒有意識到，售價只便宜了一點點，銷售量就需要提高這麼多。
業績要提升這麼多，你知道難度有多高嗎？
而且就算提高到1500，只是讓你獲利成績跟之前一樣而已。
現在最大的問題就出在這裡，大部份的情況是，降價之後，業績並沒有從1000成長到1500。
原因有很多，例如價格降得不夠沒有感覺、別間公司的客人有忠誠度，比較信任他們、大家不願意省15元，多走5~10分鐘的路（這就是為什麼7-11東西貴，還是賣得好）等等。
降價衝量還有另外一個問題，就是各項開銷也會增加，例如請的員工需要更多。
危險的地方，就是當碰到淡季、各種危機時，龐大的人事費用就是龐大的風險，沒生意做時，薪水還是要照付！
只賣1000個產品時，需要2個員工，碰到淡季頂多賠2個員工的薪水。
降價之後賣1500個產品才能維持同樣獲利，但需要請3個員工，淡季一到就是賠3個員工的薪水。
然後用犧牲淨利的方式來玩低價，對手也很容易模仿。如果你是因為有能力，簡化流程提高效率，對手可能模仿不來，但只是犧牲淨利，對手一定可以學。
對手低，你再更低，然後對手再更低，最後會有什麼下場？
還有一件要說的，那就是要玩價格戰，初期的建置成本很可能大過你的想像。
例如你需要有自動化機器，才能節省流程、人事費用，而機器至少都是百萬千萬起跳。
還有以蛋糕為例子，兩百元的六寸蛋糕，和一千元的六寸蛋糕，所花的製作時間根本一模一樣，差別只在原料。
（有一些千元蛋糕花非常多的時間在裝飾，製作時間就不同了，但這屬於另一種情況，他們將價值放在外觀，但是我這裡的外觀很樸素，價值是在食材本身）
兩百元的六寸蛋糕需要做大量才有獲利，做大量，初期就要聘請一堆人，風險能說不高嗎？
這是為什麼我選擇高品質的蛋糕做為定位，一開始我只有一個人在做，如果我六寸蛋糕只賣200元，做到死都賺不到錢，而且200元只能用很爛的原料，這是我不能接受的事。
總結來說，低價策略是會成功的，但是低價策略成功背後所需要的技術、財力，往往被忽略。
我偏好的方式，是提供最高的價值給客戶，不是讓人單純只因為低價而光顧。
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作者簡介
我是繁捷，貝克街巧克力蛋糕的創辦人。
創立這間公司時，我沒有背景強硬的股東、也沒有多金的富爸爸，一切從2張工作桌的大小開始做起。
一開始真的很慘，1個月蛋糕賣出去不到10個；太太帶著小孩出門時，也養成了低頭在地上找零錢的習慣。
我每天工作10幾個小時，睡在堆滿包材紙箱的房間裡（感謝太太和小孩陪我一起睡在這裡）。
剛創業什麼都不懂。
成本過高、宣傳方式不對、請到錯誤的人幫忙等等，讓情況更加雪上加霜。但是我們撐過來了。
從1個月不到10個蛋糕，到1個月數千個蛋糕；從被記者嫌棄不願意報導（是真的被記者打槍，説我們不夠格被報導），到現在遠見、東森、壹週刊、自由時報、TVBS、年代等等的報導。
我要將這個過程記錄下來，並且未來開課傳承這些經驗。
也因為一開始，我沒辦法伸手要錢來解決創業的各種問題，所以我有了寶貴的實戰經驗；不管在行銷、經營管理、技術製造等等都是。
如果你正在創業，或是未來要創業，我的經歷將對你很有幫助，好好享受這一趟旅程吧。
我寫了一篇關於如何籌到創業資金的經驗，這是PDF檔，你有興趣的話可以在這個連結填寫email，文章就會寄到你的信箱：
https://baco-street.com/FOW
另外一篇是我做網路行銷的訣竅，我把這幾年來我常用的一個技巧，做成一份PDF檔，一樣在這個連結寫上email之後，文章就會寄到你的信箱：
https://baco-street.com/FMW
(分享) 上週的50公斤到貨還包不起來,剛剛收到通知明天又要再到200公斤…
盤算了一下一樣還是包不起來,因為最大ㄊㄨㄚ的都還沒來…
真的不知道何時會被家母轟出門😫😫
壓力巨大之下又打開了 mytheresa.com,逛逛紓壓…今天走一個隨性購物車分享的路線,給妳們看看我都私藏了一些什麼齁😎😎
🍁AMI 白色紅心針織毛衣
（https://bit.ly/3D1RTtx）
上次大家在問我買給👦🏻的毛衣,就是它啦！！女生也可以穿超級可愛❤️❤️
🍁AMI 白色紅心開襟外套
（https://bit.ly/3kV61ia）
同樣配色還有開襟外套的這款,我自己這件之前是已經有買了灰色的~~
🍁Gucci logo 開襟外套
（https://bit.ly/3zUmTtJ）
這件是毛感的那種我也覺得好好看！！啊大地色系就我的顏色啊🙈🙈
🍁balenciaga 開襟外套
（https://bit.ly/2WpwuuO）
最近就是很想要這種滿版品牌印字的開襟,裡面搭個素T就很時髦😎
🍁Zimmerman 波浪短洋裝
（https://bit.ly/3unM4Up）
這件好可愛完全我的菜🥰🥰（為什麼韓貨都沒有這種🥲）
🍁self portrait 蕾絲長洋裝
（https://bit.ly/39SJjkk）
上次穿很多人問的洋裝就是在mytheresa買的啦~~~
🍁self portrait 格紋短外套
（https://bit.ly/39VnCjy）
套裝控+乖乖控很受不了這種！！好可愛又好時髦唷💓💓
🍁self portrait 格紋A字裙
（https://bit.ly/39Oa0Xs）
外套搭配這個裙子完美！！覺得A字裙真的很修飾胖下半身的人👍🏻👍🏻
🍁Gucci 焦糖小包
（https://bit.ly/3kU2qB9）
這款小鍊包很可愛~~秋天當然要買焦糖色啊是不💓💓
🍁ISABEL MARANT 麂皮短靴
（https://bit.ly/3us2zP3）
秋冬一定要來雙它們家的靴子浪浪滿滿！！麂皮的很適合搭一些浪漫的花洋裝唷~~
🍁ISABEL MARANT 中筒黑靴
（https://bit.ly/3urbSPn）
這個筒高是新出的,感覺好像比較修飾小腿,蠻想入手的😳😳
🍁ISABEL MARANT 長筒黑靴
（https://bit.ly/3AUw66I）
長筒的不用多說最修飾啦通通遮的好好的~~~
🍁ISABEL MARANT 切爾西靴
（https://bit.ly/3urwyXm）
這雙我也是今年才看到欸！！秋冬就是要買靴子啊一起分享給大家😍😍
🍁Gucci 毛毛拖鞋
（https://bit.ly/2XZhUKX）
鞋櫃就欠這一雙！！超級想要但沒有我的size🥲🥲（等補貨我一定手刀拿下）
🍁golden goose 豹紋星星superstar
（https://bit.ly/2Y3uwAB）
秋冬很推薦來點動物紋,一定要買拜託！！（我已經手刀拿下豹紋了）
🍁golden goose 斑馬紋星星superstar
（https://bit.ly/3kWFlOd）
這雙我自己也想買,斑馬紋的也好可愛❤️❤️
🍁golden goose 墨綠星星ballstar
（https://bit.ly/2WqEn3f）
送給👦🏻的就是這雙！！簡單好看~~推薦送給另一半👍🏻👍🏻
🍁golden goose 毛毛superstar
（https://bit.ly/3AVzTAL）
每年都貢獻給golden goose 好多錢,我心甘情願啦沒有怨言的😮💨😮💨
🍁Celine 凱旋門logo 墨鏡（琥珀）
（https://bit.ly/3B9TPA1）
熱門的凱旋門墨鏡也補貨啦！！琥珀時髦~~
🍁Celine 凱旋門logo 墨鏡（黑）
（https://bit.ly/3B9Ue5v）
黑色個性帥帥的❤️❤️
🍁Celine 凱旋門logo 墨鏡（白）
（https://bit.ly/3AXnNXA）
白色清新~~不用去專櫃直接在家買就可以囉✌🏻✌🏻
🍁fendi logo 絲襪
（https://bit.ly/3umqWhi）
Chanel logo 的透膚絲襪要賣到1萬多,相較之下這款划算很多餒😎😎
🍁Gucci 小logo 貝雷帽
（https://bit.ly/3AXndcm）
今年想來嘗試看看貝雷帽,有點被燒到🥰🥰
🍁acne 白色毛帽
（https://bit.ly/39QLPI8）
瘋了這個黃標好可愛！！已經有100頂毛帽了我還是要加一🙈🙈
🍁acne 黑色毛帽
（https://bit.ly/3zUvPPP）
黑色也好可愛餒~~想要包色🤭🤭
最近早晚比較涼,誰跟我一樣已經在期待秋冬了呢🤩🤩
韓貨沒有的就靠電商補一補吧~~~
聽胖打說是多結局，貝塔能玩到哪呢
感謝Los-muteki老師的像素貝塔•̀.̫•́✧，之後會再公開GIF版給大家看看
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《 #三杯 》EP 全數位平台收聽：
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粉色的念頭在心中不停盤旋，身邊有個誰讓你隔日宿醉也甘願，一杯一杯再一杯，今晚已經不打算節制也不在乎後果了。火箭會如期升空嗎？天邊稀疏的雲朵會帶來滋潤嗎？高高舉起的期待，是否又要重重地受傷害？講出來不好意思的無奈，最後只能自己看著辦......
#冰球宇宙三部曲 ︴︴︴第三杯 ︴︴︴#結局揭曉
►第三杯下去明天肯定會炸裂，但有沒有six就看這一杯!
►三部曲收官之作，男子的失落日常，飄出淡淡的哀愁
第三首歌，第三杯酒。Friday night的酒吧，復古浪漫的音樂流瀉，微醺的氛圍和陌生的她，第一杯是這樣開始的。接著第二杯是試探，透過彼此的酒精濃度推測今晚續集的內容。我們都知道的，第一杯、第二杯都不算數，點到第三杯才是劇情發展的關鍵。兩人間物理與非物理的距離都越來越近，於是內心開始拉扯搖擺… 想著兩個人都喝三杯，不就是six嗎？醒來後再度迎來熟悉的失落感，那曾炙熱的期待已癱軟，而好事沒有發生的夜晚，沒關係，我早就習慣。
與冰球宇宙三部曲《三杯》EP同步釋出的收官之作－第三波單曲《No Six》，是無奈的諧音，也是男子的失落日常。icyball 再次以歌詞中滿滿的禮貌暗喻生動描寫男性們都明白的共同心聲，也完整了冰球宇宙三部曲跌宕起伏、帶有淡淡哀傷的故事線。歌曲開頭將火箭發射的倒數反轉，並刻意拿掉6這個數字，暗示火箭並沒有成功發射。《No Six》音樂風格延續了首波單曲《醉後喜歡我》的復古氛圍，讓EP首尾呼應，並請到擅長復古風格的The Weeknd 御用母帶處理工程師為歌曲進行最後潤飾。節奏組以合成器貝斯的跳動旋律、簡單有力拳拳到肉的鼓節奏，創造出復古的電子舞曲律動，加上前奏與間奏重複洗腦的合成器旋律，引領聽者進入腦洞大開的宅男宇宙。編曲使用濾波器自動化（filter automation），讓歌曲行進畫面豐富地轉換。尾段大量和聲及各種樂器的樂句互相交織、堆疊出千軍萬馬氣勢澎湃的交響舞曲，最後結尾嘎然而止，只留下故事中失意男子的孤獨。
►The Weeknd 御用母帶處理工程師加持 復古律動再升級
►《No Six》、《搖啊搖》MV 同一夜晚、雙重詮釋
《No Six》MV再度由掀起熱烈討論的第二波單曲《搖啊搖》MV導演賴禹諾執導，兩支影像作品有著同樣的場景、人物，卻有截然不同的解讀、風格。影像籌備初始，icyball、影像團隊、企劃團隊花了許多時間思考，並嘗試站在不同角度激烈辯論這較為敏感的內容，甚至找來周遭親友一同加入討論與提供意見。經過數月討論後，最終決定以兩支MV、兩種不同敘事來呈現男女視角的互相吸引、攻防拉鋸，以詼諧浪漫的方式描述這搭配三杯好酒，健康中帶點小性感的夜晚。
►三杯酒堆砌而成的故事，結局不是你想的那樣
►icyball 式的色澀小幽默，《三杯》EP現正純釀中♡
創作大多自酒精中淬鍊，熱愛微醺氛圍的icyball ，歷經兩年休團再出發，作品即以酒作為核心開展。冰球宇宙三部曲《三杯》EP以三首歌曲串聯成一個跌宕起伏的one night小短篇，微醺的第一杯是《醉後喜歡我》，復古浪漫的單曲在網路平台造成一波嚴重暈船潮，也讓聽眾更加期待icyball的回歸；開始搖擺的第二杯來到男女對唱的《搖啊搖 feat. Limi》，充滿衝突感的歌詞搭配洗腦的旋律，加上「母湯」的影像助攻，讓更多人陷入icyball的宇宙中，而關鍵的第三杯－今晚沒打算要節制才會點上的第三杯，歌名《No Six》的諧音暗示了最後的結局。高高舉起的炙熱，輕輕放下的哀愁，情色中帶著苦澀的故事可能會讓許多人感到共鳴，笑著笑著就哭了。icyball 的歌曲中總是始終如一地帶著些許不正經，恰恰體現了「男人不管到幾歲，只要聚在一起就會變回男孩」這個跨越時空不變的真理，也正是icyball 式的風格。
《No Six》
戴上面具蜷曲著身體 就是不想出門
有個問題佔據著思緒 來自每個他們
Why
每段故事 美麗的開始 眼神在加溫
交換的信任慢慢衝動
梭哈的黑桃二 攤牌了跟不跟
妳說 今天也沒有六
1 2 3 4 5 7 8 9 10 No Six Oh No
1 2 3 4 5 7 8 9 10 沒有六 Wow
各種天氣同樣的結局 一點都不陌生
望著天邊稀疏的浮雲 奢求一點可能
生在晴天的雨衣 不能就這麽輕易放棄
就算全新的包裝裡 沒有六
Dancing with you nanana
Just dancing with you nanana
沒有六
［ 音樂製作名單 ］
詞 Lyricist｜王昭權 Chuan Wang
曲 Composer｜謝達孝 Siao.H、王昭權 Chuan Wang
製作人 Producer｜謝達孝 Siao.H
編曲 Music Arrangement｜icyball 冰球樂團
配唱製作人 Vocal Producer｜王昭權 Chuan Wang、謝達孝 Siao.H
主唱 Vocal｜王昭權 Chuan Wang
吉他 Guitar｜謝達孝 Siao.H
貝斯 Bass｜吳冠男 Nelson Wu
鼓 Drum｜林士捷 J. Lin
鍵盤 Keyboard｜蒙捷文 J.Meng
合成器 Synthesizer｜蒙捷文 J.Meng、謝達孝 Siao.H
和聲編寫 Backing Vocal Arrangement｜李雅微 Shivia Lee、王昭權 Chuan Wang
和聲 Backing Vocal｜李雅微 Shivia Lee、王昭權 Chuan Wang
人聲錄音師 Vocal Recording Engineer｜謝達孝 Siao.H
人聲錄音室 Vocal Recording Studio｜白金錄音室 Platinum Studio
混音工程師 Mixing Engineer｜賴世凱 NiceGuy
混音錄音室 Mixing Studio｜硬搞錄音室 INGO Studio
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer｜Dave Kutch
母帶後期處理錄音室 Mastering Studio｜The Mastering Palace
［ 影像製作名單 ］
監製 Executive Producer｜鳥兒映像 Birdy Prod.
導演 Director｜賴禹諾 Yukno @鳥兒映像
副導 A.D.｜周昀佑 Lgthree
製片 Producer｜藍皓倫 Yooooalan
製片助理 P.A.｜吳苡瑄 Yi Hsuan Wu
攝影 D.O.P.｜左治 Jorch Ma
攝影助理 Assistant Camera｜馬崇智 Chris Ma
攝影器材 Camera Equipment｜鏡頭銀行 LensBank
燈光師 Gaffer｜粘峻嘉 Chun Chia Nien
燈光助理 Best Boy｜林晏均 Yan Chun Lin
酒吧燈光師 Gaffer｜蘇志博(安東）So chi pok
燈光器材 Lighting Equipment｜妄想機影音 Mirager Prod.
主演 Starring｜吳敬恆 Jing Wu、林千煦 Qianxu,Lin、小飛 Fly Liao、潘信叡 Repan、某某某 and more…
造型 Stylist｜張佳媛 Beryl Chang @我沒空有限公司、 鄭婷 Ting、 林毓秀 Ashley Lin
妝髮 Hair & Make-up｜林瑀萱 yuma lin、張允 Yun Chang
美術 Art Director｜張芳綾 funny、周昀佑 Lgthree
剪接 Editor / 調光 Colorist / 特效 VFX｜賴禹諾 Yukno
標準字及歌詞設計 Graphic Designer｜張芳綾 funny
平面側拍 BTS Photo.｜吳宗哲 WuWuZZ
動態側拍 Video D.｜王柏林 Berlin Wang
企劃 Marketing｜顏靜萱 Ka Ka Yen @VH
特別感謝 Special Thanks｜Jumi Tavern - Gyoza & Champagne Bar、洗衣店
出品 Presented by 何樂音樂 Pourquoi Pas Music
關於 ⓘⓒⓨⓑⓐⓛⓛ
騷到內心的勾人音色、氣味挑逗的字字句句、恰到好處的搖擺groovin‘ ，這是一個進可攻退可守的邀約：來我家…聽音樂嗎？數位的皮裝著類比的心，icyball的歌曲就像現代化的愛情，演化得精美但本質仍然單純直覺。想說的還有很多，我們輕輕帶過，別有壓力，音樂裡飄飄醉著就行。
icyball 將自身熱愛的七零、八零年代具有 Groovy 精神的Funk / Disco / Acid-jazz / R&B /Regga /Swing 等經典風格，融合新時代電子元素與表現方式，詮釋出令人耳目一新的模樣—— 屬於當代的、屬於icyball 的華語流行歌曲。
主唱昭權，善於詮釋歌曲情感故事，嗓音精緻、充滿渲染力
吉他手達孝，擅長彈奏放克、R&B等曲風，主導編曲製作
鍵盤手蒙，精於音色使用，技巧穩健，亦主導編曲製作
貝斯手Nelson，貝斯音色質樸細膩，不可或缺的溫暖存在
鼓手士捷，涉獵曲風多元，轉化成獨特的個人表現風格
除了持續共同創作，五名團員也各自在音樂圈耕耘，累積能量。2020年底，他們將團名由舊有的「Icy Ball」更改為更加俐落的獨有單字「icyball」，睽違數年再度推出新作的他們，不論是音樂、視覺、內容，都以更精緻成熟的面貌和聽眾見面！
Find icyball！
・Facebook： https://www.facebook.com/icyballBand/
・Instagram： https://www.instagram.com/icyballband/
・YouTube： https://youtube.com/c/IcyBall
・StreetVoice： https://streetvoice.com/Icyballband/
希望不會卡關😇
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⭐貝塔造型爸爸：Asa Ifrit、ホシ／星名皇
⭐3Dmodel：ネコアシさん
⭐貝塔會員繪圖：Coco
⭐貝塔Line貼圖：マカ猫
⭐貝塔背景配件： 宮田一海、香草脆皮烤雞、泡啾
BGM：DOVA-SYNDROME
MAKOOTO ゆうきわたる
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天貝 兄弟今日快閃-爆好吃得來素高雄瑞隆店-哈哈，還有一定要與帥老闆來個合照啦^_^。 #得來素高雄瑞隆店#翔鶴佳天貝兄弟#蔬食美食. ... <看更多>
... 天貝 ??? 因此今天這單元就示範一道最簡單的料理那就是~~香煎 天貝 啦 由影片中可 得 ... No photo description available. 得來素 蔬食連鎖餐飲-高雄瑞隆 ... ... <看更多>
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偏向無肉飲食的我，很需要豆製品，但因為消化系統有時吸收不良，曾經吃豆干脹氣，甚
至到痛起來的程度（因為不確定，不同時間嘗試了兩次同款商品都是一樣的狀況）。據說
是煮黃豆的過程，滾沸的時間不夠久，或溫度不夠高，有皂素殘留的關係。
雖然沒辦法確定是不是皂素刺激腸胃，但因為天貝是豆類發酵食品，發酵等於是讓菌種幫
忙消化過一次，還能產生蔬食者缺乏的Ｂ１２，預先把蛋白質分解成氨基酸，所以對天貝
躍躍欲試。
很多人第一次聽到天貝，會以為是某種貝類，但這兩個字是從印尼文tempeh直接音譯而來
。十九世紀荷蘭人殖民時期已有所記載，一說其菌種來自華人下南洋時帶去的豆豉，當地
的窮人買不起肉，以此補充蛋白質。二戰時期也讓許多戰俘與士兵存活下來。
主要的原料是黃豆/黑豆，但現在也有其他豆類：鷹嘴豆、紅豆，甚至聽過用地瓜或米來
製作。原料經過泡水蒸熟後，去皮再佈入菌粉，經過兩到三天的時間，產生白色的表層、
讓一粒粒黃豆結為團塊狀。會讓人聯想到納豆，但沒有那麼臭，吃起來有點像豆腐乳，可
是不需要鹽滷水，一點都不鹹。
自己動手做才知道多麻煩，最耗工的是黃豆泡水後，去除種皮的步驟。必須不時的以流動
的水沖洗，讓皮浮起來，最近一次自己做，用三百克左右的黃豆，就花了一個半小時的時
間去皮。大概漲兩倍大，做出來就外面販售的大概兩包而已。
因為是朋友說想吃，剛好手邊有材料。但又怕自己失敗，所以上網搜尋了一下備案，發現
在桃園大溪有一間小加工者在販售，叫做漫步食光天貝工坊。我自己做是使用月桃葉以及
香蕉葉包住黃豆，在發酵（熱）的過程裡，一直聞到很香的葉子味道。但市面上為了大量
製作，是使用塑膠袋。所以煎起來味道還是不太一樣。
現場造訪，才發現漫步食光的老闆，原來是印尼華僑呀！所以他很熟悉天貝。來台三十餘
年，本來想開印度料理餐廳的他，碰上了疫情，毅然決然改為製作天貝線上販售，他說可
能因為美豬的關係，訂單直直成長，所以說危機就是轉機呢。
他跟我們強調自己製作的過程，還是依循先泡開黃豆再去皮，而不是先乾式去皮才泡水，
先去皮的黃豆會失去保護層，口感會有點不一樣。而我實際吃過的心得是，漫步食光天貝
發酵的味道的確比之前買過的還重！我個人更喜歡黑豆的風味。
仔細思考根黴菌發酵（發霉）的過程，不免聯想到我們平常吃的蕈菇類。難怪有人說天貝
吃起來有蘑菇味，因為根黴菌在顯微鏡下看來，就像一叢叢菇。平常吃的菇屬於子實體，
天貝上的菌種則是在加熱的過程中被破壞，我們吃的是依附的宿主。
因為到店裡買十送一，印尼老闆也阿莎力地送上未上架的最新力作－炒天貝（冷凍，退冰
後就能食用），是以印尼口味出發，用上羅望子、紅蔥頭、辣椒、醬油，一開始吃起來偏
甜帶酸，後勁越來越辣，很適合下酒的口味！我拿來炒青椒，長得很像臘腸耶！印尼傳統
吃法是用炸的，比較不健康，大概是像餅乾。
吃過幾間餐廳的天貝料理，調味重又切得很薄。但自己就可以斟酌，其實光灑鹽就很好吃
。除非不喜歡發酵的味道（又想吃天貝的話）可以用醬燒的方式處理。只要加了醬油，外
觀就有點像肉絲；其實就像平常怎麼吃豆干，或怎麼調味肉類，都可以試試看，怎麼想都
美味～果然是「窮人的牛排」！
接下來還是會想自己做看看，有點自討苦吃，但看著發酵的食品長大的過程，也是一種趣
味呀！
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