📍台北牛肉麵懶人包: http://globalfoodelicious.com/taipei-beef-noodle-guide/
#chinese_version_only
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🔆 之前 Bingo 圖很流行時候, 有人做了一張牛肉麵 Bingo 圖, 很多人都沒有圈史記ㄟ!! 我倒是在史記牛肉麵餐廳時看到蠻多日本人, 我想觀光經濟就靠史記啦!
#附近的真芳碳烤吐司人也滿出來了
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✅ 圖一: 清燉半筋半肉牛肉麵 NTD $270
Foodelicious 美味程度:👍👍👍👍
雖然說是清燉, 乳白色湯頭就如日本拉麵豚骨湯頭, 清甜裡帶有些許肉香, 若是想吃辣, 可加他們特製辣醬. 網路上提到湯頭是花四天熬煮牛大骨頭所熬煮, 我個人是蠻喜歡史記清燉牛肉麵湯頭, 只是心目中 No. 1清燉牛肉麵依舊是東門捷運站御牛殿牛肉麵.
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✅ 圖二: 半筋半肉
Foodelicious 美味程度:👍👍👍👍
史記牛肉麵的牛肉油花相當地迷人,牛筋嫩度高, 比台北多家牛肉麵相比,史記的牛肉吃起來不錯.
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✅ 圖三: 熱花干 (NTD $40)
Foodelicious 美味程度:👍
吃完這道小菜, 我學到一件事, 要注意看菜單名稱, 寫的是熱花干, 不是像“牛肉麵.雞湯”的滷花干, 所以端上桌時, 我有點傻眼 , 因為吃起來並沒有經典滷味的味道…….. 所以我不會推這道!
#我知道是我自己的問題
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📍 史記正宗牛肉麵
地址: 台北市中山區民生東路二段60號
附近捷運站: 行天宮捷運站
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2,980的網紅Horseman & Storyteller,也在其Youtube影片中提到,非洲最凶猛的貓科動物是哪種動物嗎? 並不是兇猛的獅子也不是敏捷的獵豹 一種你可能從來都沒聽說過的小貓咪 他是非洲最可愛卻又最致命的黑足貓 黑足貓這種貓雖然看起來體型非常小 但牠的殺傷力可是比你家的貓強數倍 這種貓貓也是被全世界禁止飼養的貓 各位觀眾你們看完後的想法是甚麼呢? 趕快在下面留言跟我們一起...
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御牛殿牛肉麵 在 Horseman & Storyteller Youtube 的最佳解答
非洲最凶猛的貓科動物是哪種動物嗎?
並不是兇猛的獅子也不是敏捷的獵豹
一種你可能從來都沒聽說過的小貓咪
他是非洲最可愛卻又最致命的黑足貓
黑足貓這種貓雖然看起來體型非常小
但牠的殺傷力可是比你家的貓強數倍
這種貓貓也是被全世界禁止飼養的貓
各位觀眾你們看完後的想法是甚麼呢?
趕快在下面留言跟我們一起聊聊討論
#寵物 #貓貓 #喵星人
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御牛殿牛肉麵 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「料理臺灣:從現代性到在地化,澎湃百年的一桌好菜」新書介紹
訪問作者: 蕭秀琴
內容簡介:
臺菜文化脈絡大解析!
香氣翻騰的臺灣文化事典,烹調島國的情感記憶與政經版圖輪替, 融合食材的撞擊和對話,蒸潤出獨樹一格的「臺灣味」。
空間交織美食,臺菜館的空氣裡除了飄散著氣味,也營造出了特殊的飲食氛圍。飲食在臺灣可以大致分出客家菜、閩南菜或其他各種移民的菜餚,尤其在匯集了從各地方移入居民的都會地區,地方菜餐館更是體現不同種族細微差異的地方。我們開始思考什麼是「臺灣料理」?當中藏著什麼故事?
飲食文化與風土歷史息息相關,也能看出臺灣的寬廣與包容性。隨著時代的演進,臺灣菜融合了閩粵料理、北京菜、江浙菜、上海菜、臺灣眷村獨特的小吃等;但又因本島的風俗習慣、氣候與材料的影響下,最後發展出獨樹一格的特色料理。
◆臺菜文化脈絡大解析!
飲食最能透露出一地的風土人情、文化樣貌,是人類社群文明的指標。
本書兼以資料爬梳、論述、田野來描摹臺灣料理,定義臺灣料理。書中談及的「臺灣料理」以國宴的脈絡來架構,從日本時代大稻埕四大酒樓的宴席菜出發,除了看見飲食文化的豐富性,也是窺看地域歷史轉變的重要窗口……
◆畫說臺菜 澎湃百年!
本書除取材日治時期的《臺灣日日新報》、《臺灣料理之琹》、以及中研院「臺灣日記知識庫」裡林獻堂、吳新榮、黃旺成等文化人的日記和出版品;參考學者曾品滄、陳玉箴的學術研究;也親自近身採訪餐廳主廚、經營者;綜覽網路食記、食譜、當代出版品的飲宴記述……更輔以原創插畫,呈現澎湃鮮活的臺菜文化。
◆正港臺灣人吃些什麼?在哪裡吃?
龍蝦盤、日式汽鍋、八寶鴨、五柳居、水晶鴿蛋、金錢火雞、八寶飯、蔥蒜蒸龍蝦、鯧魚米粉、荷葉粥、紅燒牛肉麵、小籠包、獅子頭、翅參鮑肚、魷魚螺肉蒜鍋……江山樓、東薈芳、春風得意樓、蓬萊閣、山水亭、鐵道飯店、黑美人大酒家、慈聖宮廟口、鳳梨大樓……
從日治時期至近年總統國宴,從庶民日常的臺灣味到高級食材的臺灣料理。那些挑動你味蕾的菜色,都隱含著與各個時代的深刻連結。
◆日本裕仁皇太子也曾到臺灣,
品嚐了一場華麗的盛宴。
一九二三年,日本裕仁皇太子行啟臺灣,總督府官邸設宴,宴席由東薈芳及江山樓合辦。當時《臺灣日日新報》以〈御宴與臺灣料理江山樓之光榮〉大幅報導,並把當日菜單十三道料理刊載報上。其中皇太子殿下每道菜皆有食用,特別喜歡八寶飯,宴後皇太子傳旨褒嘉。此後日本皇室來臺,所有的臺灣料理會席都由江山樓包辦。
一九二五年江山樓再度承辦秩父宮雍仁親王來臺料理,以及,一九二六年北白川宮能久妃富子、一九二七年朝香宮鳩彥王、一九二八年久彌宮朝融王都由江山樓外燴臺灣料理,此時皇太子已成了昭和天皇(一九二六年)幾乎每年都承辦日本皇室成員來臺的宴席,臺灣料理的地位也由此確定。
作者簡介:蕭秀琴
目前住在離台北城約一個小時的小鎮,持續從事文字工作。
希望以每年一部作品的速度,完成小說、報導,劇本,翻譯作品。
已出版作品
著作
1)《精油全書》,商周出版,2003
2)《2005年占星年曆》,商周出版,2005
3)《芳香療法》,麥田出版,2006
4)《精油與星座》,商周出版,2007
5)《輕芳療,愛情的靈藥:30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》,自由之丘,2013
6)《植有武威山茶的小屋》,蔚藍文化,2018
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御牛殿牛肉麵 在 [食記] 東門御牛殿現沖牛肉湯體驗- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:御牛殿 東門店
消費時間:105 年 6 月
地址:台北市中正區臨沂街70號
電話:02-23563468
營業時間:生鮮09:00-20:00 熱食10:30-15:30、17:00-20:00
每人平均價位:250左右
可否刷卡:否
有無包廂:否
推薦菜色:刺身牛肉湯
圖影網誌版:https://miyamimiya.pixnet.net/blog/post/449314511
純文字形容版:
我家有養頭牛 ~~~~ (哞
這個月中的時候北上看Blessthefall的演唱會,平常都是坐客運的我們!!
閃光居然說要做高鐵提早北上 ...
原來是為了想要嘗嘗御牛殿的料理,所以決定提早北上 ...
但是因為在這之前 都沒有告訴我他的目的是甚麼 ...
完全茫然地到了台北車站才告訴我 想要去吃 御牛殿 !!
可是我們到的時間又很尷尬 ~ 那天大約是下午三點左右到台北吧 !
不是午餐也不是晚餐的時間,加上因為沒有事前告知我
我也沒有做功課 就茫然的找了 御牛殿《莊敬店》的店家 。
結果到達的時候才發現 ...
《莊敬店》的營業時間是 :早上11:30~下午14:30 /下午17:30~晚上21:30
→ 完全沒有辦法進去用餐 (沒有做功課的後果...
為了不看見閃光失落的眼神,所以我就速速的上網查詢了一下發現除了《莊敬店》之外,
離我們晚上要去看演唱會地點很近的《東門店》
所以認真地看了一下他的營業時間:
早上10:30 ~ 下午15:00 / 下午16:00 ~ 晚上 20:30 → 完全可以配合我們的時間
一進門就可以看到牆上主打的精神 ~~~
御牛殿是台灣鋐景國產肉品專賣店旗下的牛肉專賣店,
供應的肉品皆嚴選有生產履歷的國產牛,
鋐景國產肉品強調不施打抗生素、磺胺劑和生長激素,以健康的方式讓牛隻成長,
更沒有瘦肉精。
除了可以在店內品嘗到御牛殿的新鮮牛肉美食之外,如果喜歡在家裡下廚烹飪的朋友
們,也可以到店選擇自己想要的牛肉部位
或是如果沒有想法想要烹飪甚麼部位的肉品的話,當場都是可以詢問老闆 ~
老闆會非常熱心的幫你解說各個部位的口感 ~ 提供意見
像是我們去用餐當天就有遇到有一位媽媽,因為兒子想要吃牛排 ~
所以特定到御牛殿來指定要的部位及厚度 ~ 要回去親自烹飪給小朋友吃呢 !
還有除了現切肉品之外,御牛殿也有提供生鮮的部分,
也是可以提供喜歡這些產品的顧客可以自己帶回家自由發揮烹煮 ~
牆上也有介紹了我們常食用的牛肉的主要部位
《東門店》的菜單做得非常簡約 ~ 可是因為我太餓了 =___= 完全忘記拍到內頁 ~
當天我們點了 到了御牛殿非點不可的 【刺身牛肉麵】【刺身牛肉湯】【牛排】
牛肉麵的點法非常的特別 我們要從:
湯頭〈清燉、紅燒〉→
部位肉片
〈鮮饗肉片、御特選肉片(五花板腱)、御沙朗肉片、御菲力肉片(里肌)、肋眼肉片〉
每一款部位的肉片價格都不一樣,當天我們選的肉片是沙朗肉片。
牛排的部分我們也是挑選沙朗牛排
點完餐之後店家給了我們小小的碟子,是可以待會川燙完牛肉湯之後可以先將肉片撈起
,避免牛肉片在熱湯裡頭老掉 ~ 醬汁的話我個人覺得非常特別,吃起來有點芝麻的味道
牛肉片單吃或是沾一點點小醬料都非常的美味 ~
牛排的部分我覺得沒有很特別,因為我個人平常吃牛肉都是吃七分熟拉 ~
當天我切開來是五分熟差點沒有嚇死 (浮誇
但是是真的有受到驚嚇拉 ~ 因為裡面的部分都是紅色的 雖然沒有血水流出來 ~
裡面也不是冰冰的口感 可是我還是倒吞了口水一下 (吞口水again
第一次嘗試五分熟的牛排~好像也沒有那麼可怕~但是我覺得我有點沒有辦法咀嚼他阿~
所以到後面我都用吞的 XD
再來就是我們最期待的現沖牛肉湯 ~~~
口感真的好棒喔 ~ 看到影片我的口水又要流下來了拉 =(
如果下個月或是下下個月還有機會到台北去看演唱會 (到底要看幾場演唱會
我一定還要去御牛殿拉!!
那個現沖刺身牛肉湯真的太好喝了 !!! (翻滾
店家資訊 :
●御牛殿 鈜景國產肉品專賣店(東門店)
02-23563468 周一公休 台北市中正區臨沂街70號 (捷運東門站1號出口)
生鮮09:00-20:00 熱食10:30-15:30、17:00-20:00
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青春就是用力的奔跑,然後華麗的跌倒
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