巨下飯【豆乳蝦】濃濃豆乳醬汁完美包裹著蝦仁,鹹香又涮嘴!
「豆乳醬怎麼運用呢?」
「蝦子還能怎麼料理呢?」
家中常備調味料豆腐乳啊
其實能變化出很多料理
就像炒菜、醃肉阿~
或者配稀飯也很適合!
這麼棒的一個調味料還能來做啥呢?
今天介紹大家都愛的蝦仁料理!
加上我們的豆腐乳
輕鬆帶出蝦子的清甜滋味!
「豆乳炒蝦仁」分享給你!
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🌈簡單哥小技巧:「台灣豆腐乳vs 西方起士」
利用微生物發酵作用,可以產生特殊風味,與西方乳酪有異曲同工之妙!因此豆腐乳也有「東方起司」之稱。
資料來源:明德食品
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(今日份量:4人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子(去殼)20隻
👉蔥 15克
👉蒜泥 30克
👉辣椒 10克
👉醬油 1大匙
👉糖 2.5小匙
👉豆腐乳 35克
👉豆腐乳汁 15毫升
👉水2.5大匙
👉樹薯粉 適量
👉鹽巴 (1/8小匙)
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將蝦仁與鹽巴、豆腐乳汁均勻混合
②將醃製的蝦仁均勻裹上樹薯粉,並靜置稍待受潮
③拍掉蝦仁上多餘的粉後,下鍋炸熟
④將豆腐乳、水、蒜泥、醬油、糖均勻拌開
⑤倒入醬汁與蝦子均勻拌炒
⑥最後加入辣椒、蔥花翻炒,即可起鍋
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#豆乳蝦
#豆腐乳
#蝦子
#下飯菜
#簡單料理
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,巨下飯【豆乳蝦】濃濃豆乳醬汁完美包裹著蝦仁,鹹香又涮嘴! 「豆乳醬怎麼運用呢?」 「蝦子還能怎麼料理呢?」 家中常備調味料豆腐乳啊 其實能變化出很多料理 炒菜、醃肉阿 或者拿來直接配稀飯也很棒 這麼棒的一個調味料還能來做啥呢? 今天介紹大家都愛的蝦仁料理! 加上我們的豆腐乳, 輕鬆帶出蝦子的清甜滋味...
微生物發酵作用 在 筋肉媽媽 Facebook 的最讚貼文
【🍴即食舒肥雞胸肉團購🐔!不用大量囤貨也有便宜價格,還有讓蔬菜保鮮度延長一週的保鮮袋🥦🥬】
這一團就是為了搭配我的減脂大計畫而開的!文內也包含減肥方法(但事實上不想減肥的你也很需要它們)。
大成的舒肥雞胸,單片49元(買少量為單片55元),雞隻來源與工廠為大成一連龍產鏈,食安令人安心。
鮮客遠紅外線環保鎖鮮袋,購買蔬菜水果後換到這個可以反覆使用的袋子內,可以放一週都保持葉子鮮脆不變質,我還實驗過放香蕉,竟然可以一週不長黑斑,是媽媽必備啊!
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➡️https://bit.ly/筋肉媽媽舒肥雞胸肉
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📅開團時間:5/7-5/13
🐔🐓大成的火紅舒肥嫩雞胸,我談到比生X市集價格還便宜(因為我自己也會在上面團食物,覺得成就感🤣),口感非常嫩,味道非常好吃,一片90克蛋白質大約15-19克,食用起來非常剛好!
為什麼這樣的量很剛好呢?因為人體一次可以快速吸收的蛋白質就是大約20克,多吃的,有可能轉為慢速吸收,更有可能吸收不良,所以其實沒有必要一次吃到太大片的雞胸肉。我家一直以來,都是以100克內的肉量為主,除非當天會有高強度的運動,才會食用比較多蛋白質。
怎麼食用會讓健康加乘呢?
早上起床後第一餐(不一定是早餐),就先吃下來自原型食物蛋白質大約20克,可以幫助肝臟運作排毒良好,也能讓一整天的血糖升降平穩,不容易暴飲暴食,我自己個人,第一餐先以蛋白質下肚,就不會對食物有太多的渴望感。
但是這20克蛋白質建議以原型食物為主,許多人對奶蛋過敏,雞胸肉就成為最方便的選擇。
來不及備餐時,我自己、老公與兒子,都會吃即時雞胸肉,許多其他品牌奶諾與筋肉爸爸不愛,但是這品牌的他們可愛的了,大概是因為這次團購的四個口味,都是五星級大廚來調味的吧......
大成雞胸肉,同時也是許多其他雞胸肉品牌的供應商;享點子為大成的自營商,本商品從飼養到製成為一條龍作業,有自己的工廠不委外,能夠確保食安問題,原料可以溯源,也是我選擇這間做團購的理由。
加熱我都用微波,包裝撕一小個開口,四分鐘加熱就可以囉(我另外用微波專用烹調盒,拆封放入只要一分半就可以了)。
🛒團購連結:https://bit.ly/筋肉媽媽舒肥雞胸肉
(買60片單片49元還能夠分三期)
🥬🥦🥒🍌「Freshcan鮮客遠紅外線環保鎖鮮袋」
鎖鮮袋我用過其他品牌,來說說為什麼我覺得這個好用還開團。
➡️袋子長寬合宜!許多蔬菜很長,這袋子大小,高度設計適當,多數葉菜都能裝入,蔥也只又稍微折一下蔥的上端即可;有寬度,所以水果大體積也能放入,我會另外用保鮮夾夾住袋口
➡️袋子本身有食品級認證,原料為貝殼,婦嬰可用,不用擔心環境荷爾蒙問題。
➡️愛地球,這個袋子本身是生物可分解,又能重複使用,一袋可以用一個月。
➡️買菜時間有限,大量購買後依舊保鮮,一週採買一次蔬菜慢慢吃,第七天還能吃到鮮美口感。
➡️蔬果就是要吃營養~無法保鮮吃的就沒意義了!
➡️麵包買了也能保鮮啊!原來可以裝麵包!
➡️還能保鮮牛奶豆漿啊!生鮮肉品也能維持鮮度喔!
原理呢,袋子的原料經過煆燒後,遠紅外線功率升高!遠紅外線抑菌可以吸濕、除臭、抑菌、吸收植物釋放的老化激素。對於肉品,可以抑制微生物發酵作用,避免肉品買了沒有立刻吃,開始出現表面黏稠與酸化。
重複使用時,水清洗內部後記得晾乾,一個月更換一次喔!建議購買五入款最便宜,一個只要162元,一盒12個裝,其餘表單內都有詳盡教學喔!
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微生物發酵作用 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的最佳解答
《品嘗會活動通知》
我認為在科學層面的解釋中,豆腐乳和乳酪有著共通點,一是植物性蛋白凝結體經過微生物發酵作用,另一則是動物性蛋白凝結體經過微生物發酵作用。類似的觀點,也適合套用在新鮮豆腐和新鮮乳酪。
想法歸想法,沒實際做一遍,總歸是空談。
於是我決定邀請樂埔壹豆府的吳國楨師傅和Dida乳酪職人的亨利師傅及義大利知名的乳酪師傅Rolando Giovannacci,在一號糧倉來個現場示範秀,然後找有興趣討論的朋友,針對這兩款食品做個探討。
1. 邀請豆腐師傅和乳酪師傅在現場同時製作豆腐和乳酪,以實際方式比較兩種高蛋白質食品的製程差異。(有些步驟會先做好,譬如浸泡黃豆)
2. 品嘗兩款牛奶和豆漿,比較不同牛奶脂肪和黃豆品種的差異。
3. 品嘗新鮮乳酪和新鮮豆腐。
4. 請麵包師傅協助,將豆腐和乳酪與麵包結合。
5. 內容可能些許改動,但大方向不變。
時間:2019/01/08下午兩點半到四點半(星期二)
地點:一號糧倉(台北市松山區八德路二段346巷3弄2號)
費用:一人五百元(現場繳納)
報名方式:在本臉書粉絲團留下電子信箱,一次最多兩人,名額共25位。
微生物發酵作用 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
巨下飯【豆乳蝦】濃濃豆乳醬汁完美包裹著蝦仁,鹹香又涮嘴!
「豆乳醬怎麼運用呢?」
「蝦子還能怎麼料理呢?」
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資料來源:明德食品
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(今日份量:4人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉蝦子(去殼)20隻
👉蔥 15克
👉蒜泥 30克
👉辣椒 10克
👉醬油 1大匙
👉糖 2.5小匙
👉豆腐乳 35克
👉豆腐乳汁 15毫升
👉水2.5大匙
👉樹薯粉 適量
👉鹽巴 (1/8小匙)
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①將蝦仁與鹽巴、豆腐乳汁均勻混合
②將醃製的蝦仁均勻裹上樹薯粉,並靜置稍待受潮
③拍掉蝦仁上多餘的粉後,下鍋炸熟
④將豆腐乳、水、蒜泥、醬油、糖均勻拌開
⑤倒入醬汁與蝦子均勻拌炒
⑥最後加入辣椒、蔥花翻炒,即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年蜂巢鍋」
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有各位的支持,我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位,感謝💕
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