#甜點我有新的胃 024
【雷斯理法式甜點小館/大溪地香草千層派 198元】
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一句話形容﹕「以千層派聞名的巷弄甜點店﹗」
#吃貨台大美食分區_國北瑞安戰區
#聊天聚餐好地方_不會太吵的聚餐空間
#犒賞自己最幸福_微貴的甜點
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雷斯理就在科技大樓站提拉米蘇蛋糕店旁的巷子,左轉進去,就能看到它紅色的方形招牌了﹗
地圖連結﹕https://goo.gl/maps/XWrMiKZiSSm
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雷斯理從外觀看就充滿法式浪漫,門把是法國經典甜點可麗露,非常可愛﹗進去也是低調卻不失婉約的木頭色調,營業日只有在五六日的13﹕00-19﹕00,要注意可別撲空啦﹗
店內有低消,須點飲品一壺,有法國瑪黑茶的伯爵茶、皇家婚曲等經典茶款,也有無咖啡因的德國果粒茶,價位都在180元一壺,也有咖啡可選擇,與甜點搭配折30元,總金額會再加一成服務費,不過因小編到訪時已過晚間6點,因此店家便沒有要求要點飲品,不過店內除了招牌的現做千層(到訪日有大溪地香草、玫瑰覆盆子二種口味)外,也有各式法式塔類甜點,甜度都會更高,其實還是配著茶品嘗更美味,也更悠閒。
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小編以前就曾在dcard和朋友口中聽過這家店的千層,實際走訪後,真的沒有愧對其名氣,吃膩了餅皮堆疊的千層蛋糕,或許可以試試雷斯理的千層派。
據店家說明,千層派是﹕「當日現烤的酥鬆千層派,夾著以卡士達醬、英式蛋奶醬、發酵奶油調和而成之英式奶油餡。」英式奶油餡擠成小球狀,夾在層層堆疊的酥脆千層裡,照片中就可以清楚看見香草籽,就算不配茶,單吃也完全不會膩口﹗不是厚重濃郁的奶香風味,是很輕盈的甜蜜感,千層酥皮也不會過甜,兩者搭配非常「涮嘴」,一口接一口很可以,品嘗時將派傾倒,用叉子頂住用刀切,就不會將奶油餡全擠出,又能切好適合入口的大小﹗
整體而言,雖然雷斯理有收服務費、低消茶品價格也不算便宜,但以其甜點品質,是還會讓人想再訪的店,小編個人覺得更適合三五好友一起來,可以交換甜點與茶品享用,一起度過充滿濃濃法國味的甜蜜午後。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,#StayHome and cook #WithMe 轉眼間,已到秋天了。 . 看到市場上栗子、南瓜、蘋果和提子等都當做的時候,雖然中午的天氣有時還是很炎熱,但秋天的確已經來到了。 . 在首爾,一個像中秋韓國水梨般大的蘋果只是賣HK$5左右,又爽又清甜,好吃得除了普通吃外,不得不令我想做一個蘋果的...
德國果粒茶 在 Yu's happy land-幸福小語 Facebook 的最讚貼文
推薦讓少女心噴發的夢幻童話風下午茶-Oyami cafe,
位於西門町鬧區中,店內擺設極美,好適合拍照!
重點是餐點很美味,份量又多,大推B&G德國果粒茶,
真的是我喝過最好喝的水果茶了~
http://n30392.pixnet.net/blog/post/203829151
德國果粒茶 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
#StayHome and cook #WithMe
轉眼間,已到秋天了。
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看到市場上栗子、南瓜、蘋果和提子等都當做的時候,雖然中午的天氣有時還是很炎熱,但秋天的確已經來到了。
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在首爾,一個像中秋韓國水梨般大的蘋果只是賣HK$5左右,又爽又清甜,好吃得除了普通吃外,不得不令我想做一個蘋果的食譜。
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如果大家是烘焙新手的話,這個食譜真的很值得推介,沒有什麼特別的技巧,而蘋果的份量佔了蛋糕一半左右,所以吃下去雖然有點甜,但由於有一半也是焗軟的蘋果,所以吃下不會很肥膩。
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如果沒有冧酒的話,可以用其他甜酒代替,甚至不加也可以。
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有些食譜在蛋糕上面會加一層金寶,我想省卻步驟,所以便沒有加了,想表面焗得香脆的話,一定要在蛋糕面上灑上一湯匙砂糖,那蛋糕一定可以做到表面香脆呢。
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如果放假有空的話,也可以試做這個簡單的蘋果蛋糕喔。材料(六吋盤)
麵粉60克
牛油60克,另加3克作粘貼底盤紙用
糖70克
泡打粉半茶匙
鹽¼茶匙
蛋(大)一隻
雲呢拿籽半條或雲呢拿精華半茶匙
冧酒1.5湯匙
蘋果一個
杏仁片兩湯匙
蛋糕面材料
白砂糖一湯匙
糖霜一湯匙
做法
1. 將牛油紙剪到焗盤的形狀,用牛油紙粘貼在焗盤內
2. 蘋果削皮後切2cm正方粒
3. 牛油先從雪櫃拿出來在室溫稍為放軟
4. 焗爐預熱至170度
5. 將所有乾材料包括麵粉、泡打粉和鹽,輕輕混合
6. 在一個拌碗內加上牛油,然後加入砂糖,用打蛋器以中速打勻
7. , 加入雞蛋拌勻
8. 加入冧酒及雲呢拿籽(或雲呢拿精華)
9. 分三次將麵粉放入麵糊內,用摺疊(fold) 的形式拌勻
10. 加入蘋果粒拌勻
11. 將麵糊放到焗盤內
12. 加入杏仁片及灑上砂糖一湯匙
13. 放入焗爐以170度焗30-40分鐘
14. 在蛋糕面灑上糖霜,便可享用
German Apple Cake
Ingredients: (6 inch pan)
60g all purpose flour
60g butter, plus 3g for fixing the baking paper
70g sugar
1/2 tsp baking powder
1/4 tsp salt
1 large egg
1/2 Vanilla seed or 1/2 tsp Vanilla extract
1.5 Tbsp dark rum
1.5 Apple, peeled, cored
2 Tbsp Almond flakes
Toppings:
1 Tbsp sugar
1 Tbsp Icing sugar
Directions:
Cut the baking paper as the size of the pan. Use the butter to fix it on the pan.
Take the butter out from the fridge in advance so that it becomes softer.
Peel and cut the apple into cube size (2cm)
Pre-heat the oven to 170 degree Celsius.
Mix flour, baking powder and salt.
In another mixing bowl, put butter sugar in and mix it with electric egg beater until it becomes fluffy.
Add egg.
Add dark rum and vanilla seed (or vanilla extract).
Add the flour in 3 batches and fold it to the batter.
Add apple cubes in 2cm cube size.
Transfer the batter to the baking pan.
Add almond flakes and 1 Tbsp of sugar.
Bake for 30-40 minutes at 170 degree celsius.
Sparkle the icing sugar