#全野酵藍莓龍眼乾覆蓋上脆皮奶酥的Panettone切面
#生離死別
#二次大戰以來最大的危機
#不是自我解嘲是真的很高興能在這裡一起經歷
自從上一篇文後. 我和小孩就包袱款款回到Naumburg看我公公陪我婆婆. 因為老爺的公司一知道我是陰性反應. 馬上要求老爺再回去總公司繼續奮鬥. 他周二晚上就出發去總部了. 週二晚上只有婆婆一個人在這裡. 而且我也解除感染警報! 當然要馬上回來啊~
先說明一件事. 德國人對於" 誠實" 是非常重視的. 在整個求學過程中. 對於這方面的教育及處罰也非常嚴苛. 整個社會亦然. 舉個簡單的例子: 大家都有耳聞的. 乘車逃票會有犯罪紀錄跟隨你影響你求學或找工作( 這一點以後還可以談. 因為要影響到這個層面其實很困難, 但並不是不會) ... 這麼悠久講法治的國家有時候會讓人覺得不近人情. 但是在某些地方你感覺到它的必要性.
當我告知我有接受檢查時. 大家就會大動作.而不是怪罪我或把我肉搜釘起來. 沒有人會真的無聊到一直覺得自己有被感染然後一定要做檢查的. 會到醫生願意幫你檢查一定是有很大的懷疑... 也因此. 大家都很重視. 而且傳染病是人人有機會. 不該也不會有人去怪罪你被傳染.
但是如果你沒有告知呢?
老爺說當他再回去總公司開會時. 整個環境充滿了酒精味. 因為才剛知道有個別的公司派來諮詢的工程師. 他曾經接觸過已經被確定感染的人沒有告知. 還繼續跟著團隊工作( 不說並不代表是可以被接受的) . 總公司非常震怒. 這種震怒. 可以是解除公司雙方合作的那種.
所以如果你在德國. 最好是不要心存僥倖. 被社會不接受多是這種原因. 而這種原因通常不會有人同情.... 德國政府對於一般受雇員工的福利及保障都非常好. 但牽扯到不誠實通常都是不會有機會被保護的.
我公公在我們大家回去看過他以後的那個晚上七點走了. 老人真的經不得摔. 之前我有提到老爺婆婆周日去醫院看公公不知道醫生到底做了甚麼處置( 因為救護車來載走後, 院方說要緊急開刀) 後來周一跟醫生談後才知道她並沒有幫公公開刀. 因為公公的很多器官都不是很健康. 怕開刀會無法挺過來. 醫生說, 可以有兩條路. 一條是去另一間有開心臟的醫院在處理骨裂的同時一起處理心臟! 或是就讓他維持目前的樣子給予嗎啡等必要的點滴安寧療護. 婆婆很難過地選擇後者. 雖然大家都知道我公公如果可以自己決定. 他一定會選擇前者. 他是一個鬥士!
但是我想也理解我婆婆的考量. 如果真的救活了. 辛苦的會是我婆婆. 因為脾氣不好的公公會有很長的時間需要復原才能走路. 他也絕不會去療養院. 他已經85歲. 不是我婆婆能夠好好照顧的( 我公公凡事都要我婆婆來. 很多事情我先搶去做他會發脾氣)
走去醫院的路上有陽光. 李子花開得滿滿....
我還是沒有問老爺: 公公到底曬到太陽了沒有? ..... 但我知道現在他已經沒有病痛. 隨時都可以曬太陽了.…
我婆婆看到我們進入重症加護病房時有嚇一跳. 因為我們當天回去時打電話都找不到她. 想是因為都待在醫院陪公公走最後一程. 我慶幸能有這種時候. 大家一起窩著握著公公浮腫的手道再見. 雖然是在加護病房..…
這幾天心情很凝重也很忙. 我在忙或心煩的時候. 喜歡假想自己不在狀況內. 從另一個角度來看大家看自己.
因為這個事故. 院方必須向警方報告. 所以昨天早上警察來找我婆婆問話.
或許, 也是因為如此大家的心情可以分散一點.
偶爾, 我下樓時還是會想看到那個總是坐在餐桌前看著報紙或是特價DM帶著老花眼的公公.
在放髒的杯盤進去洗碗機或是把乾淨的杯盤從洗碗機拿出歸位時, 還是會特別輕手輕腳. 因為怕讓有戴著助聽器的公公耳朵不舒服...我想暫時是不會改變的.
更何況是我婆婆.
她昨天到後院去鬆土了. 準備種豆子. 結婚六十年. 她現在可能才開始又重新認識自己. 因為之前他們兩老過了20年的退休生活. 大事到裝太陽能電板. 小事到種甚麼花草買甚麼回家煮做甚麼蛋糕都會一起討論. 昨天中午我煮了花椰菜. 因為我覺得有些切大一點的不夠軟. 事先告訴她拿小一點的. 她才說她喜歡硬一點的. 是公公每次都嫌不夠軟爛.
啊~ 每個人都在適應中...
但時間會沖淡一切. 想著以前的點滴. 在偶然的舉動中感覺到曾經...
很感謝老天讓我跟公公有20年的緣分. 也謝謝他帶領我進入烘焙的世界.
那天. 帶著這顆Panettone回來. 本來要等大家坐定再來切. 但是因為公公的去世. 我於是昨天早上起來把它切開放在餐桌有人想吃自己再去拿…
跑到陽台外照相也拿了一顆他喜歡的放很軟的奇異果. 向著醫院的方向遙祭.
婆婆說, 像德國耶誕麵包Stollen的味道. 很好吃!
而我, 在照相時. 也有可能是清晨嗅覺很靈敏. 切開後面向著我的氣孔們... 不斷把自己的味道釋放出來. 距離一公尺就可以聞到....
養這麼久的野酵. 覺得它不只算是豐富了我的人生. 也讓我有跳脫現實的機會. 把一些生活中的喜怒哀樂通通丟進麵團中換成這樣的一個成品. 是非常療癒的過程.
曾經看過一部義大利的電影叫美麗人生( La vita è bella, Life is Beautiful) 你要怎麼教育你的小孩. 是你自己決定的. 那個有智慧的爸爸. 我們都要學習. 所以, 千萬要知道甚麼都可以不要, 就是不能放棄希望. 這不是戰爭. 是一個危機. 不分貧富貴賤都有可能發生在自己身上的危機.
整個歐洲被一個病毒打擊得東倒西歪. 但身處在這裡我是慶幸的. 因為我陪伴了我的家人. 也看到整個社會的變化. 有人悲觀地認為. 回不去了! 不過, 昨天我去超市時, 看到兩個三十多歲的男生在停車場高興地用手肘互碰打招呼. 網路上有人傳了一個穿著恐龍衣服去丟垃圾還有被警察盤查的畫面. 當然還有人在陽台上高歌的影片. 我妹昨晚還傳了她在半山腰往尼斯市區方向大家在晚上八點歡呼製造很多噪音. 就是為了要感謝勞苦的醫護人員們. 宅在家大家都做甚麼? 覺得這些無法被關起來自由慣了的活跳跳歐洲人很有趣.
這就是人文薈萃的歐洲啊!
就像是你如果沒有經歷過921又怎麼能知道那時候的大家是怎麼一起熬過來的呢? 當你在每年的那個日子到來時. 有經歷過的絕對會比沒經歷過的感受還深.
所以當莫克總理被報紙形容是非常" 戲劇性" 的談話說: 『這次的病毒是二次大戰以來最大的危機』時. 我有一種莫名的開心XD 因為一板一眼沒有太多贅詞的莫克總理能說這樣的話...
德國人就懂了! 知道二戰會帶來甚麼樣的結果. 德國人怎麼可能不懂?
整個城就算還沒有宵禁. 大家也知道要如何避免被傳染. 原本就安靜的車廂更安靜. 在超市裡說話或買東西的人也不多.連結帳台都有個請各位保持兩公尺距離排隊算帳的牌子.
雖然還有連我婆婆都覺得很奇怪的: 衛生紙還是缺貨的問題!
於是, 我跟我妹互相解嘲. 還好我們都沒有很愛乾淨. 我回家換衣服是因為覺得穿出去外面的衣服很不舒服而不是覺得外面髒XD. 我食物掉地上是可以沖沖洗洗再吃的. 所以去超市時雖然有人說病毒會停留在表面3天@@ 當下讓我在超市時有這樣的想法: 如果今天回去把這些食物包裝都噴過. 那我身上的一罐消毒液應該都沒了的想法.
我還是買回家. 只是注意我自己的手部清潔. 而不是吃不下去.
雖然該做該的還是要做. 但我不想再去聽別人怎麼做. 因為我知道怎麼做.
我是誰?
我可是當初在台灣沒有被感染到SARS的醫護人員啊!
我們都很好. 公公也走得很快沒有太多病痛. 全家人都在一起面對疫情. 真的沒有廁所衛生紙就全家回去萊比錫把老爺的免治馬桶用壞! 而且, 這陣子我德文單字詞彙精進不少!
給大家看一下我目前只會認真瀏覽的網頁. 德國的Robert Koch Institut 列的德國目前感染人數顯示表.
https://www.rki.de/DE/Content/InfAZ/N/Neuartiges_Coronavirus/Fallzahlen.html
它有一個非常好的數據. 是很多國家沒有填上的!!!
那就是每十萬人口中被感染的人數. 這才是我們需要去衡量的.
不是針對那幾百幾千幾萬個被感染的人數來嚇自己.
因為你目前還不是那些人! 你是在每十萬人中的分母.
努力. 不要讓自己去當分子就好了!
但請記住! 我們要擊垮的是病毒不是人. 這是與病毒的戰爭不是人與人的戰爭.
一起加油!
#ichbleibezuhause
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,史多倫 (Stollen) 是一份起源於德國,同時廣為流傳於歐陸各國,甚至於澳洲及近期的英國,這樣一份愈來愈普及的耶誕節慶甜麵包,在不萊嗯所處的加拿大魁北克省,周邊朋友聽過的人並不多,但吃過我的版本後都驚訝不已,覺得她們是無敵午茶良伴 (我想那是因為忽略了熱量之後吧…竊笑!)。不過在特定烘焙坊,還是...
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德國耶誕麵包stollen 在 食物鏈 Facebook 的最佳貼文
#櫻桃橙丁Panettone切面
#再次推薦義大利Panettone品牌
#巴塞隆納超市伴手禮
#豬隊友抱怨文
已經看過影片的可以看看近照~
其實並沒有像某個很厲害的美國Panettone商家那樣的孔洞. 但我要看的是那個拉長的氣孔. 並且我應該會把我接下來要做的Panettone其中一顆放很久. 因為當我回憶起之前的所有吃過的義大利Panettone. 感覺都要比這個味道還要深層及濕潤.
關於這個麵包, 在德國自己動手做麵包社團中今年真的很夯.但有一個讓我訝異的事發生了...
因為有一個人說想要做Panettone想請問這種麵包的最佳享用期是不是和德國耶誕麵包Stollen一樣要先放一段時間. 他說他要給公司同事享用...
然後一堆人出來說應該要馬上吃...
當場我就覺得很不可思議. 因為根本對這個麵包的事前瞭解工作沒有做啊~~~
我這個吃了十多個看了十多個食譜還寫了一個超爛的跟做食譜很想鑽地動的人.... 只好發聲了!
這種麵包因為全野酵如果你第二天就吃不出酸味那應該就不要想可以放很久了~~~
因為食譜有問題...
這個麵包是 #越陳越香的麵包啊~~
很多義大利麵包店都是這個時候在趕工耶!!!跟Stollen一樣!
那個蛋黃與奶油的回油跟港式月餅很像.
要怎麼保鮮? 就是靠那個我當寶一樣抱回來的野酵硬種.
它慢慢分解了筋度很厲害的Manitoba麵粉給所有的東西都有一定的酸度. 這樣就不容易發霉長細菌! 如果你吃過全野酵麵包也會覺得很特別. 為什麼一般市面上的無油麵包一下子就乾了. 而野酵可以放兩三天?
這個我真的不想多說了... 反正我覺得沒事前做過Panettone這種麵包的功課就想要耶誕節拿去公司當交換禮物真的很天真啊~~
本來很想寫一篇關於不同口味至少十個Panettone的開箱文. 但覺得來不及! 如果你訂不到現做的. 可以找這個牌子( 請看照片) 我大概吃了3種. 都沒有雷到! 而且氣孔超美麗!
以下是廢文分隔線
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ㄟ~ 都已經過一周了我怎麼現在才把這些超市買的東西秀出來哩?
因為很久沒有這種恐怖的感冒了. 整個人常常頭暈腦脹而且動不動昏睡所以很多東西都是硬撐著做的... 例如那個Panettone也是因為怕我的記憶消失. 所以得趕緊操作才硬生出來的.
上週真的非常充實. 除了下飛機後隔天馬上得去上班以外. 周五還去了為女兒人生第一次跳舞結業舞會前的父母練習班XD
我們兩個人到場後發現在場的父母都是高手@@ 只有我和少數兩三" 組" 夫妻是新手. 當老師在教基礎狐步. 華爾滋還有另一個,,大嬸我現在已經忘記的舞步時... 音樂響起根本沒有很多組是照著前後來的. 很多人都有自己的進階變化舞步.... 然後我跟老爺則是互相踩來踩去!
兒子都已經跳到銀級怎麼我們現在才學?
因為老爺說女兒有逼他去學以外. 他也害怕到時女兒必須要和他跳舞而他不會!!!
這不是很不公平嗎? 我當初也是相同原因一直催他跟我學. 他總是拖著不做. 然後我就錯失了和兒子跳的機會...
但也好~ 這個社交舞學校所收的不只是我女兒那個學校的學生. 似乎是整個萊比錫相同年紀的學生去報名的. 也因此這種事前父母準備班總共有4次! 我發現這些父母只是去看看別人都怎麼樣. 然後大概知道舞會流程... 應該都是只會去一次這種班( 因為要另外交錢) 老爺說他要去4次!!!
我應該有機會學成. 一定會有機會和我厲害的兒子跳! 哼~哼哼
接下來要給大家看一下我的行李箱到底塞了甚麼東西.
Turrón是西班牙很有名的牛楂糖. 其實法國也有類似的. 但我真的很想知道有甚麼不同. 西班牙跟義大利是鄰居所以義大利也有" 差不多"( 我不知道一不一樣) 的東西. 我們台灣的牛楂糖通常比較硬一點. 西班牙好像除了某個省份以外. 其他都是比較軟質的. 糖要煮得硬當然就是煮高溫一點. 但是加了蜂蜜及蛋白一定會比較鬆軟. 也當然比較不會有斷牙的危險. 這是我買回來試的牛楂糖. 那個有蘭姆酒及巧克力的我有多買帶去公司切丁. 大家爭相搭配早上的咖啡很有銷路!
其他我還沒開~ 這些是耶誕節的西班牙可以吃得到的甜點之一.
另外, 我在那個甜點店買了很多女兒喜歡吃的巧克力口味美式手工餅乾.我這次去是有帶保鮮盒去裝的. 所以還買了一些超市可以即食的食物. 例如非常有名的馬鈴薯蛋餅( tortilla) tortilla) 因為當天是周一. 拿回家馬上加熱就吃完了. 我以前的西班牙同學說Tortilla在他家就只有一種口味! 只能是蛋和馬鈴薯! 另外只有加鹽調味. 但是我買到的其他口味都是有加一些洋蔥. 朝鮮薊或是櫛瓜. 個人覺得很不錯. 但兩小都還是比較喜歡我一直都會做的單一口味.( 沒照片就是惹XD )
當然, 我還買了不少條的臘腸. 我沒扛一根豬腿上飛機. 因為我們家比較有可能滯銷....
有幫我女兒買食物當然也幫我兒子買了新奇的東西. 他喜歡松露. 看到樂事有這種松露洋芋片很特別. 所以買了兩包...
我非常想要試做看看的事這種薄脆餅 Tortas de Aceite. 我買了代糖及一般糖的口味. 因為我很少看到代糖的東西...結果是代糖的比較黏牙. 一般糖的很脆. 但這種用酵母發酵的脆餅都是油很多的所以要小心食用. 它可以這麼脆到包裝紙有貼心教你可以對折吃餅的渣渣!!! 不過, 我兒子不喜歡吃. 因為它有加八角!!! 這種甜八角的口味其實在歐洲還蠻常見的. 我想要學做然後寫一個食譜. 有機會做給我爸媽吃!
我對肉桂的東西都很有興趣於是也買了這盒有點重量的餅. 打開吃以後發現有點像可口奶滋的口感... 但是厚實且薄一點~ 突然吃不下覺得想吃可口奶滋XD
然後我有寫過古早味雞蛋捲這個食譜. 看到這個很想知道是不是西班牙有一樣的蛋糕.... 結果並沒有! 千萬不要心存希望. 照我的食譜做相似度會大大增加.
http://foodchainunme.blogspot.com/2016/05/simple-cake-roll-recipe-gluten-free.html
最後要告訴各位的是這兩盒泡麵不是我買的. 老爺自己調美國時差不想出門. 所以他不顧我抗議買了4盒. 於是回來前一天晚上我們吵了一架因為我看到那4盒就很煩! 於是我們的最後一晚是吃泡麵喝當地啤酒的晚餐!!!
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選隊友真的很難...
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得相處一輩子更難. 請跟我一起深吸一口氣... 哀~
德國耶誕麵包stollen 在 食物鏈 Facebook 的最佳貼文
#德國耶誕麵包stollen
#Clara_Schumann作曲家鋼琴家200周年冥誕紀念杯
#耶誕香料酒杯
#耶誕市集點燈
就這樣又過了一年.....
我和我的兒女是在快六年前的耶誕節前夕24日移居到德國的. 當時因為兒子已經是小四. 如果沒有在德國小學插一腳就可能對於五年級開始的中學生活有影響. 於是我們只好這樣有點匆促地來到德國. 記得那一次我有問老爺可不可以去逛耶誕市集. 老爺說當然好~
然後我們去了兩個地方... 發現耶誕市集24日早就都沒了!!!! 當年的法蘭克福市區24日早上清晨的耶誕市集我還有看到很多關起來的小攤.....
我記得還有聽過有人計畫24日來德國過耶誕結果下場有點淒涼的故事.... 其實大家都像我們過年在家了. 商店也會關起來. 有可能你必須吃幾天自己帶的泡麵( 如果有帶的話XD 因為這裡沒有便利商店啊啊啊 有可能可以買到吃的地方是加油站
在這裡這麼久了. 年年參與耶誕市集以後對於這樣的有市集的日子覺得非常有感觸. 因為這是一個你平常看不到的, 德國人會歡笑的時刻... 德國人說實在非常嚴肅. 但有了香料熱紅酒的催化. 到處都有笑聲. 整個市集有種說不出來的味道. 非常非常地讓人感到溫暖...
每年的攤位大致都相同. 在地人會有一些喜愛的熱食老攤位. 不是他們不喜歡吃熱食. 而是晚餐熱食對他們來說算是很慎重奢侈的一件事....
我也問過我同事關於香料酒的攤位..... 但是他們對於香料紅酒這件事其實沒甚麼看法XD 我這個酒鬼當然對這件事很熱衷. 大概有幾攤是我喜歡的. 因為香氣及香料還有甜度的問題.... 那天跟同事聊我覺得他們的眼睛有睜大~~~
每年耶誕市集都會有訂做當年的主題杯.除非是非常老的店家會有自己訂做的主題杯. 零散賣的就是耶誕市集統一做的杯子通常都會有兩三種選擇. 你到這裡來花5.5歐左右可以買一杯香料紅酒. 如果不想要杯子... 退回去就會還你3歐押金.
今年的主題有一個很美的為了紀念明年兩百周年冥誕的克拉拉舒曼所做的杯子. 她是著名的浪漫主義音樂代表作曲家羅伯特舒曼的太太. 兩位音樂家在萊比錫這個音樂城市留下不少足跡. 有興趣的可以看一下克拉拉的德文網站.
有一件事我覺得很有意思. 關於德國人的倒酒藝術. 在每個這種外面商店的酒杯及啤酒杯都會有條線. 他們一定會倒酒到這一條線. 然後就可以清楚你大概喝了多少的酒. 如果你買的啤酒消泡以後沒有到這條線是可以投訴的...
前天我知道耶誕市集當天開幕下課就衝了~ 結果我一點都不知道原來還有點燈. 一般來說開幕不都是早上嗎?
事實不然. 是晚上( 我是到了才知道的) . 這之前所有的攤位都是關的. 點燈後突然有種: 哇~~耶誕節就這樣到了的感動... 但真的也開始有點想家....
想吃吃看我公公的, 非常香的stollen嗎? 這裡有我2013年寫的食譜. 其實有點想重寫. 但我捨不得當時的感覺. 只有換了比較美的主照.
我知道很多人比較難拿到橙皮或檸檬皮蜜餞. 你可以橙皮用也是2013年寫的這篇文糖量來操作. 我今年的Stollen就是有放一點自己做的橙丁. 味道會很不同. 檸檬丁其實比較難拿到. 因為它是用比較厚皮的檸檬做成的. 但因為這個食譜有新鮮檸檬皮加持. 所以你也可以改放自己喜歡的果乾. Naumburg去年開始公布了一個屬於Naumburg的Stollen規定. 裡面就是指明要用櫻桃乾及使用斯佩爾特粉來做.
我曾在台灣看過像一般甜麵包的感覺的Stollen做法. #那個真的不是Stollen. 所以用"德式" 來稱是一點都不恰當的. 例如某間很有名的"德式"麵包連鎖店. 它們的麵包其實一點都不德式....
我覺得台灣有台灣自己的方式做成的麵包. 真的不用強調"X式" 來販賣. 但如果要稱" X式 " 就應該得做一點功課. 至少要給它吃一次真正的口感才能來變化.
Stollen是一個要放一周才會很入味. 可以吃一整個月的發酵甜點. 而且要能這樣切成0.5公分厚不鬆散的狀態才是成功. 他們是拿者撥開來配下午茶時間的咖啡吃的. 一個人頂多吃兩片. 跟台灣做的Stollen" 麵包" 可以吃個一顆是很不同的熱量....
橙片作法:
http://foodchainunme.blogspot.com/search?q=%E6%A9%99%E7%89%87
Stollen食譜:
http://foodchainunme.blogspot.com/search?q=Stollen
克拉拉舒曼網站:
https://clara19.leipzig.de/
德國耶誕麵包stollen 在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答
史多倫 (Stollen) 是一份起源於德國,同時廣為流傳於歐陸各國,甚至於澳洲及近期的英國,這樣一份愈來愈普及的耶誕節慶甜麵包,在不萊嗯所處的加拿大魁北克省,周邊朋友聽過的人並不多,但吃過我的版本後都驚訝不已,覺得她們是無敵午茶良伴 (我想那是因為忽略了熱量之後吧…竊笑!)。不過在特定烘焙坊,還是能看見她的蹤影。配方裡主要風味是來自於加入的酒漬 (朗姆酒或白蘭地) 果乾及堅果,將它們和進麵粉、牛奶、雞蛋、無鹽奶油及酵母揉製而成的甜麵麵團裡。歷經發酵與烘烤後,最後撒上大量細白砂糖與糖粉所完成的香料甜麵包。
能被稱為史多倫,還是有幾個不可遺漏的必加食材,如糖漬柑橘與葡萄乾,堅果與必須要有杏仁,香料則必須包含肉桂及豆蔻粉,至於麵包中心是否要包裹杏仁膏,則屬於彈性製作選項。
★自製杏仁膏:https://www.briancuisine.com/?p=9542
古老版的經典「史多倫麵包」,一份重達2公斤,但目前多已變成小號樣式販售,且早期史多倫切面組織不僅沒什麼氣孔,麵包體相當紮實厚重。根本不是大家今天愛吃的模樣,至於外型不知是從何時開始的,那種波浪狀的特有高低切面,儼然成了它特有辨識標章。研究這份史多倫食譜時,參閱了近5份歐陸食譜書,較早期的食譜會將完成的麵包體,整個浸潤在滾煮過的「榛果風味奶油」裡,撈起後再裹上厚厚的砂糖與糖粉,雖可以想像這樣的史多倫既耐放且無敵美味,但恐怕會讓減肥一年的成效,毀於一片年終耶誕史多倫吧!
[ 鮮奶中種麵團 ]
中筋麵粉:200g
速發酵母:7g
鮮奶:160g
[ 主麵團配方 ] 完成3份
冰涼全蛋2顆:110g
冰涼蛋黃2顆:40g
蜂蜜:50g
香草精:2茶匙
速發酵母:8g
高筋麵粉:430g
杏仁粉:50g
紅糖:60g
肉桂粉:1/2茶匙
柳橙皮屑:1顆
檸檬皮屑:1顆
鮮奶中種麵團:全部
冰涼鮮奶液:50g
鹽:8g
室溫無鹽奶油丁(A):110g
黑森林拾味(綜合堅果乾):250g~360g(瀝乾狀態)
浸泡柳橙朗姆酒液:約20g左右 (鮮奶液可)
[ 表層收尾 ]
融化無鹽奶油(B):110g
細白砂糖:足量
純糖粉(裝飾):足量
黑森林拾味配方(酒漬果乾):http://bit.ly/2DG3Mc7
自製杏仁膏:http://bit.ly/2P9jrGd
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9552

德國耶誕麵包stollen 在 德國史多倫聖誕麵包沒有奶油雞蛋素食聖誕烘焙Stollen Vegan ... 的推薦與評價

完整完整圖文食譜http://www.beanpanda.com/92804 自製蔓越莓乾(小紅莓乾) http://www.beanpanda.com/14806 自製香草 ... ... <看更多>
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