#töpfermarkt陶藝露天市集
#cospudener_see
#戰利品
#ホップス種
#一次兩條12兩斯佩爾特百分百全穀吐司
之前就已經非常期待這個市集了. 因為這個市集通常是在五月才有. 不過. 疫情應該有至少一年沒辦. 這次因為疫情暫時趨緩. 室外室內都沒有硬性規定戴口罩. 所以就算日子不對還是開展.....
我還是怕啊~~~~ 所以早早出門就可以早早逛完回家. 而且~ 好東西怎麼可能留到下午呢?
看到這麼多沉重美麗的陶器心情真的會很好. 我非常喜歡陶器摸起來溫潤樸實的感覺.
記得以前也有介紹過. 但因為多是陶匠手工製作. 所以每年的器皿都不會太相同.
雖然看起來好像都一樣... 也是因為手工. 所以要怎麼改良器皿的使用及外觀都可以隨心所欲.
我遇到一個聖誕老公公.
因為我找到市集內一個有賣泡菜醰的攤位. 當我拿起泡菜醰時, 他非常認真要介紹我泡菜醰的用法( 很多人不知道. 泡菜醰蓋子外圍的那一圈是可以放水隔離菌種~ ) 我聽完後問他還有沒有其他顏色?
他拿出了攤上的另一個...
馬上. 我就講價買了. 前後不到五分鐘.
可能他覺得怪~ 所以他很擔心地問我要做甚麼用途.( 因為這種醰好像不好賣. 相同長相有打洞的反倒比較多. 因為那是德國人會拿來放洋蔥大蒜用的😅) 我說做韓國泡菜( 這個比較有名) 結果他沒聽過XD 還問我那是甚麼味道?
我說. 味道很豐富啊~ 又辣又酸. 他眼睛瞇瞇地說. 跟家人有去過亞洲餐廳. 只要是辣的他都不行......
我還google 給他看泡菜的長相.... 相談甚歡....
臨走前. 他說: 前面那裏有一盆花. 選一個當禮物帶走吧!
這個市集就在萊比錫非常多當地人夏天的戶外聚會地點 Cospudener See( 維基: 科斯普登湖,是德國的湖泊,位於該國東部,由薩克森自由州負責管轄,長4公里、寬1.7公里,面積4.4平方公里,海拔高度110米,平均水深25米,最大水深55米,湖岸線長度10.5公里)
真的很大. 我騎腳踏車五公里就可以到達.....
比起得開車來的真的非常方便..因為停車得走一段路. 騎腳踏車可以直接到場地XD
天好藍. 雲好白..... 又有陣陣的風.
只是人後來越來越多.... 我逛完每一攤就不多逗留回家了.....
這種市集我的經驗是看到喜歡的就要馬上決定. 不要等一下再回來. 因為他們都是手工. 不會有一樣的攤位. 而且他們的量幾乎都是放架上的量( 如果你第一天到. 再回頭時賣完了. 說不定問一下老闆家裡有沒有存貨還有機會. 這個市集通常都是兩天) 但也因為都是手工. 他們也可以再做給你. 只是需要郵寄的費用, 當然還有等待的時間.
剩下的就看圖囉~~~~
利用外出時間不長. 我順便混了兩條跟最近的啤酒花斯佩爾特100% 全穀帶蓋吐司一樣的麵團.
真心覺得這樣的發酵時間在時間調度上蠻實用的!
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
另外~ 不小心按到我的IG傳到這裡. 最近FB 粉絲頁改版有很多功能我都不知道!
其實那是我拿來找資料用的. 我也很少去按別人的讚. 通常是藉由 " #"來找各地的麵包外觀及長相. 如果有興趣. 這樣去" 增廣見聞" 設個IG 帳號我覺得蠻有幫助的!
這是我兩條12兩吐司的食材量:
1. 斯佩爾特全穀粉 658 g
2. 麥芽精 3 g
3. 啤酒花米麴酵種 228 g
4. 蜂蜜 41 g
5. 鹽 12 g
6. Mascarpone 起司 172 g
7. 水 200 g
容積比 3.3
這次後發我大膽全程28度. 大概一小時40分就可以達到照片裡的高度. 那時我開始預熱烤箱. 約過10分鐘就入爐烘烤!
德國聖誕市集由來 在 Facebook 的最讚貼文
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聽過一個說法:在台灣普遍認知的聖誕節就只是25號這一天;但到了德國以後,才知道聖誕期竟然可以長達一個半月之久!?為什麼呢?
以往我跟隊長習慣是:農曆過年陪台灣家人去廟裡拜拜;而聖誕節就陪德國家人上教堂。
今年是搬來德國後的第五個聖誕—但為了防疫,不乖小夫妻和公婆會全程待在家過😌
所以就跟大家一起來回顧一下,普遍德國家庭是怎麼過聖誕節的吧!
|聖誕空城計🧙德國人去哪了?|
在第四根降臨蠟燭點完的週日過後,很快地就來到~德國人整整期待了一個月的聖誕節!
但你可能也聽過,或甚至親身體驗過—特地挑聖誕節當天來歐洲旅遊,卻發現整個城市都一片空城的故事!😯
錯了!我跟你說~
平安夜當晚才是超級空城!🤪
因為歐洲著名的聖誕市集,各個大小城市多半從11月底就開幕;若24日平安夜在工作日的話,一般商店也是只營業到12/24中午。
很像我們在台灣搶購年貨~此時還來不及準備的人們,更會在最後一刻購買禮物,為節日餐購買食材等等。
⚠小提醒!要特別注意的是,聖誕節25, 26日商店和市集是不會開的!德國超市也只營業到24日下午兩點, 27日是假日也一樣不開。
所以通常在德國的大家,在24日聖誕節前會非常忙碌地最後採購。畢竟在德國聖誕節,人們大多是跟家人在家享受寧靜的假期,不太會有社交或外出活動。
|教堂彌撒⛪是什麼呢?|
德國聖誕節重頭戲之一,不免俗的就是教堂彌撒啦!即便不是教友,若來到德國不妨也可以在這個—對基督天主教徒來說,意義深重的一天—感受一下聖誕氣氛。
總的來說,德國有2天聖誕假期(12月25及26日;但其實德國很大,各地傳統也不一樣,可粗略分為天主教派,以及基督新教(evangelisch)。
甚至可以依照年齡分為不同時段參加:像是下午從4點開始約45分鐘的時段,就會看見比較多有孩子的家庭參加;而像是天主教的彌撒多半比較長,有華麗音樂,以及會後暖湯供寒冬特地前來的人們取暖。
有的教堂,甚至會舉辦子夜彌撒(Christmette) ,於12月25日凌晨零時舉辦、24號平安夜晚上11點開場。(不管哪一種彌撒,通常都會像演唱會那樣,人滿為患,所以最好早早入場才有位置。)
|教堂彌撒⛪流程做什麼?|
首先教堂彌撒開場,會先以管風琴響徹雲霄般的音樂表演—即便就連我不是教友,在那樣的氣氛感染下,也不自覺會有種「聖靈充滿」的感動。
而在唱詩班的帶領下,每個人也會從擺放在座位前的彌撒流程單,跟著上面的詩歌歌詞一起大聲吟唱。
有人說:那聽不懂德文也可以去嗎?其實我2016年第一次參加教堂彌撒,當時還沒搬到德國也不會德文,但也很驚訝地發現有些旋律還蠻耳熟能詳的—像是聖誕樹(O Tannenbaum)這樣的經典聖誕頌歌。
而在一首又一首的詩歌合唱後,就是聖誕節時的特別演出—聖誕場景故事啦!(Krippenspiele)
通常是由教區那的孩子們主動參與組成,拿著自製的道具服裝演出,讓大家認識或再次複習聖誕故事和由來~很可愛!(很像我們在大學外文系,西洋概論課演出的那種聖誕話劇。)
|德國聖誕🥂🍲也有圍爐?|
在教堂彌撒結束後的傍晚,則是整個聖誕節最重要的平安夜,家庭團聚時間❤️
延續著整天的聖誕歡愉氛圍,特別講究氣氛的德國人家裡,更是會放上一首又一首的氣氛濃厚的聖誕歌曲。
傳統德國聖誕餐像是烤鵝、烤鴨胸、燉牛肉,通常也會配馬鈴薯沙拉,馬鈴薯球(Knödel), 紅心卷菜(RotKohl)等。
有些德國家庭,也像台灣除夕圍爐吃火鍋一樣!甚至會出現起司火鍋這類的選擇。(像不乖家去年,為了配合媳婦的台灣胃,聖誕餐就是麻辣火鍋😂)
晚餐結束後,則是孩子們最期待的開禮物時間(就好像我們在台灣過年拆紅包那樣)一家人坐在樹頂上有星星(der Adventsstern)的聖誕樹下,交換著彼此的心意和祝福。平安夜就這樣在一片祥和,寧靜中度過。
|德國聖誕 📅放多久?|聖誕節當天25日,在過完前一晚平安夜睡飽飽後,多半家人們頂多會一起玩個桌遊,繼續在發懶享受聖誕假期。
若是像今年聖誕假期25, 26日後緊連著週末,不少德國人甚至會拿幾日年假,一路從聖誕(25日)休到跨年(1月1日放假)—自動放個8天連假。
|德國文化筆記 🎁不拆禮物不行嗎?|跟台灣拆紅包數錢不禮貌相反—在德國收到禮物,大家反而習慣會現場拆禮物!而且每個人還會看著你慢慢試穿試用。😄
(第一次來德國過聖誕節時,當時是以隊長女友身份參與—特別被受關切的我覺得還挺尷尬的哈哈!)
但畢竟看到收禮的人開心使用,也是給送禮人最大的欣慰(當然若收到不適合的禮物,在德國你也可以當場直接反應)
若你收到禮物默默收起來,德國人可能會傻眼。(曾經不乖爸媽就這樣,不乖公婆還很不好意思地私下問我⋯他們禮物是不是送了什麼禁忌😂)
✨你也參與過歐洲的聖誕節?或者德國彌撒嗎?
✨整個聖誕期中你最喜歡的又是哪個環節呢?
感謝大家今年跟我們 #一起開德國聖誕日曆,活動的最後以聖誕節溫馨結尾~🥰
祝福不管在世界哪一個角落的你,聖誕快樂!
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Day 22: 德國版圍爐火鍋這樣吃 @ikellytalk
Day 23 : 聖嬰的由來 @deutschpipapo
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聖誕節就要來臨了,這個節日對我來說好像就是燈光節或是shopping的好日子,但是Matteo已經開始興奮的大放聖誕歌曲,讓我好奇這個節日的魔力,所以開始沈溺於研究聖誕歷史,以下是有趣關於聖誕節的一些事-
1.根本沒有任何記載跟歷史證明耶穌被無性生殖出來那天是12月25日!
而是因為當時還有非常多異教徒,信仰波斯太陽神,而12/25是太陽神的誕辰,也是羅馬曆書的冬至節,異教徒跟信奉農神百姓將這天當作春天的希望,推測羅馬教會故意選擇這天好日子當成聖誕節。
2.Santa Claus的由來
是因為四世紀一位生活在小亞細亞也就是現在的土耳主教名叫尼可拉斯,他這一生幫助窮人,照顧社會上的弱勢,時常會騎馬到城裡發送糖果餅乾禮物給孩子,如果是調皮搗蛋的他會送炭(威他自己也很調皮),於是人們在他12月6日死的這一天定為Saint Nicholas day,他的傳說流傳至現代,而後來創造出來的穿紅白套裝聖誕老公公是美國可口可樂公司創造出來的形象,取名為Santa Claus。
3.聖誕節掛襪子等待收到禮物的由來
這也是Saint Nicholas的一個小故事,傳說有戶貧窮人家要嫁女兒但是苦無嫁妝,這位聖人聽說了之後,便將自己錢財放到他們的鞋子襪子裡,但為什麼是放在這些東西裡呢,因為當時人們為了在冬天曬乾他們的鞋襪,都會掛在家裡的火爐旁,也就是現在大家看到的聖誕夜掛襪子的景象。
4.聖誕樹的由來
聖誕樹原生其實來自古埃及還有古羅馬,他們會選擇長青的植物放在室內或戶外,因為代表著生命以及豐盛,一開始的裝飾是在樹頂放上一個皇冠,因為代表著他們的神,後來明確的變成閃亮亮的聖誕樹是從16世紀的馬丁路德開始,放上蠟燭還有松果、水果裝飾,沒錯一開始的聖誕樹裝飾居然有放蘋果!是一種天生長得很像有裹蠟的蘋果,現在德國超市都買得到。
5.台灣在40年前曾經下禁令將聖誕節成為耶誕節
蔣中正時代,因為他認為聖誕必須是中國文化聖人的誕辰,而耶穌並不成立,於是只能成為耶誕節。
但他自己是基督徒,會不會當時也是因為要強調自己是中國文化代言人,所以要強調這件事籠絡人心呢?
下一篇來寫聖誕市集,雖然世界有名的德國聖誕市集在10月因為疫情被下了禁令,但是至少可以用寫的來回味一下。
喔!好想去市集人擠人買一杯熱紅酒喔!
自己做當然很簡單,但你知道那種大家很冷擠在一起,配上聖誕裝飾還有因為節慶快樂的臉龐就突然完全不冷的心裡作用有多強。
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