簡易版舒肥德國豬腳～大家可以在家試試唷！
#自製傳統好風味德國豬腳
皮酥肉嫩的德國豬腳原來這麼簡單，
醃漬、煮熟、烤箱烘烤，
唯一需要的只有耐心～
不加亞硝酸鹽、健康天然，
絕對是朋友聚餐最適合的主菜，
快來讓朋友們羨慕你！
德國豬腳
材料：
前腳蹄膀1個
猶太鹽3大匙
黑胡椒粉1.5大匙
洋蔥1顆
紅蘿蔔1根
芹菜1顆（或西洋芹2根）
大蒜3～5瓣
丁香7～8個
八角3～5個
月桂葉15片
BearBeer黑啤酒500ml 2罐
紅酒1杯
做法：
1.蹄膀洗乾淨擦乾，抹上鹽、黑胡椒粉，真空醃漬12小時。
2.將醃漬好的豬腳連同鹽、胡椒，加入切塊洋蔥、紅蘿蔔、芹菜，拍過的帶皮大蒜、丁香、八角、月桂葉，倒入啤酒、紅酒，裝入真空袋密封，置於冷藏室醃漬7天。
3.真空袋放入鍋中，65度舒肥36小時。（或中小火煮4小時）
4.取出舒肥好的豬腳，放置冰箱風乾1天（或電風扇吹4小時）。
5.再放入預熱好220度烤箱中烤40分鐘，就完成了唷！
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