||全國食材大有教室課程訊息||
#餅乾也有進階版
#老師說再不進化就要退步囉
上次有吃到阿凱老師的起司餅乾嗎?小編好愛墨魚乳酪丁那一款喔~
蛤?您沒有上到喔~好可惜餒.不過沒關係,阿凱老師又有最新力作….
是說各種餅乾都難不倒阿凱老師,隨著老師功力不斷的進化,老師又有新的藹蒂兒,於是乎餅乾進階版7款品項就這麼誕生了.這7款餅乾,綜合了餅乾製作的各種方法,學會後打敗天下無敵手,再也沒有您不會作的餅乾,開個餅乾專賣店也不是問題!!!
【餅乾示範專修班】
性質：示範教學
時間：106 年 2月 10 日(五) 9:30~16:30
費用：$2100 元/堂 (附午餐；不接受當天報名)
老師：張為凱老師
上課地點：桃園大有店
＜品項介紹＞
1.小皮夾餅干
使用：粉1.2:1油的比例做出可塑性餅干
2.轉印咖啡巧克力餅干
使用日本竹碳粉、法國可可粉做出的餅乾中間夾心
為義式咖啡奶油餡上層為轉印紙（可可脂）
如何轉移上去又可以烤、課堂上為你解答！
3.杏仁比斯考第
使用餅乾黃金比例的法則-做出又酥又脆的義大利脆餅
4.港式香草曲奇餅干
使用紐西蘭奶油和馬達加斯加香草如何酥如何鬆的比例.課堂上為你解答！
5.唐寧伯爵茶餅干
使用唐寧茶葉世界茗茶之一加入適量的熬煮的紅茶茶湯拌入餅乾內！
6.柚子香橙餅干
使用日本柚子粉添加到莎布蕾餅干清爽不膩
再加上外觀做出香橙的視覺！
7.芝麻蝴蝶酥
使用法國貝頌奶油做出三折三餅皮、如何不需鬆弛當天直接操作就可完成、歡迎各位！
＜師資介紹＞
2007年GATEAUX聖誕蛋糕比賽-職業組鮮奶油亞軍
2009年GATEAUX聖誕蛋糕比賽-職業組鮮奶油冠軍
2009年GATEAUX聖誕蛋糕比賽-職業組幕斯最佳創意獎
2010年第二屆美國加州葡萄乾創意烘焙大賽-銅獎
2011年弘光德麥盃烘焙百萬大賽-西點組亞軍
2011年GATEAUX盃技藝技賽-職業組蛋糕捲佳作
2012年GATEAUX盃技藝技賽-職業組蛋糕捲亞軍
2013年國立龍潭農工外聘烘焙講師
2013年基隆知名店家烘焙顧問
國立龍潭農工食品科畢業
2013年全國創意鮮乳泡芙比賽-金牌獎
京原Buko乳酪特約技師
為維護課程流暢及學員權益，請留意以下事項:
一.每場限額:50人
二.報名後，繳費完成後可先劃位喔! (須依實際可劃座位為準)
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※全國食材廚藝教室－課程報名注意事項※
一、課程報名方式：
>>不管以何種方式報名，請務必留下姓名及可聯絡到的電話，以方便通知喔!謝謝!
1.電話報名:03-3339985 轉 1／0933-666483。
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3.自104.4月份課程開始，示範及實作課程皆需完成繳費才算報名成功(即為效名額之內)，以確保講師及其他學員上課權益。
4.請於留言後注意是否收到"預約成功"的簡訊通知，若未在12小時內接獲訊息，請自行來電有無報名成功，謝謝您的配合!
二、報名相關事項：
1.若為本班取消開課一律全額退費(最晚請於6個月內辦理)。
2.為維護個人良好信用及尊重上課講師，無法到班請提早來電告知；預約未到(含當天請假)滿3次以上即取消預約資格。
3.課程前ㄧ天17點前發布簡訊，請保持手機暢通，未接獲(上課通知)或(取消通知)請自行來電確認有無報名成功。
4.當天報名者請自行來電確認有無開課或有無額滿。
5.預約報名後請自行備註，凡預約後又時常取消者，將取消預約資格。
6.已繳費者無法到班請於一週前告知方可退費(優惠價報名者只能轉課)；7天內請假可轉課；當天無故未到無法退費及轉課。
7.先繳費先劃位(遲到達30分鐘者將取消座位及分組資格)；當天繳費請於上課前30分至教室選填空位。
三.其他注意事項：
1.示範課程請自行攜帶筆記用品、試吃容器及水杯；夏日空調運轉中，請自備外套。
2.實作課程學員請自備成品容器及特殊用具(因課程而異，會另外公告)；費用皆包含材料費、講師費、場地使用費。
3.上課後30分鐘未到者即取消上課資格(晚到需事先通知)；上課前30分鐘才能進入教室報到。
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(匯款完畢請自行來電告知後五碼、匯款者姓名及報名日期方能劃位)
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