關於 心潮飯店老闆 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【浴火重生的民宿】

離開繁忙煩囂的台中，跨過大安溪，已經是苗栗縣的卓蘭鎮，只是半小時的車程，景物全非。山青水秀，鯉魚潭水庫也滿水了，滿眼青翠。由炎熱的台中瞬即跌到了瑞士阿爾卑斯山一般的山間小鎮農場，滿目都是鮮花盛放，蝴蝶飛舞。心情自然放鬆，腳步也放慢，繽紛的彩葉草、芬芳的香草園、豔麗的蘭花館，還有仙霧繚繞的魚池，半年之前的紫色薰衣草田已經變成了五彩的暹羅鬱金香田。不變的還是主人家的熱情，譽文招呼我到雨林部落餐廳: 「半年之前你吃的是迷迭香雞腿，這次要試一試我們的挪威燒鯖魚」！真是天生的民宿主人，處女座的他還記得半年前我吃過什麼午餐!

我羡慕在這個鮮花香草叢之間成長的農場第二代、高大俊秀的陳譽文，能夠每天在這個仙境一般的山間農場與蝴蝶蜜蜂為伴，外面世界疫情紛亂，又干卿何事呢?

「疫情和花露農場還是有密切關係! 」午餐後譽文帶我來到他在疫情期間「砍掉重練」，全新的精油城堡民宿「桐心雙人房」。五月中台灣疫情大爆發，觀光業及飯店風聲鶴唳，花露農場也閉館，但他沒有怨天尤人，反而趁機改造已經有十年歷史的民宿房間。

我記得冬天來訪時，他已經表示想重整已有老態的民宿房間。疫情前，這間Google排名第一的卓蘭鎮景點，長期爆滿，怎麼可能進行大規模的室內工程? 真是塞翁失馬，焉知非福! 5月15日台灣三級警戒，直至7月26日降為二級，農場全面閉館期間，他開始重新大肆改裝民宿六個房間。由疫情之前的傳統農村風味，變成了時尚的年青潮流玩味。

最大的動作就是切牆，將洗手間與睡房之間的厚實磚牆切去，變成一整塊的透明玻璃窗。譽文得意洋洋地指著變得寬敞光亮的新房間，「這像九坪的房間嗎?你看一看，洗手間泡澡的時候也可以欣賞到窗外的美景了，睡房也可以看到洗手間，視覺效果就延伸了。老闆（他的老爸）之前問我為什麼要切牆，難道洗澡要洗給大家看？我回答，沒錯，現在人洗澡就是要洗給大家看的!」他笑了。

@東周刊eastweek.com.hk 光明旅樂943期

#HOLA系列專欄
#10大職人疫情新生活
【第七章 蔡姍吟】
#留一個空間給自己_蔡姍吟

和樂台灣商品部副總經理蔡姍吟(Edith)，2009年加入特力集團，從寢具衛浴等商品採購開始，負責過自營商品開發、主題企劃等，到今年邁入第十二年。她選擇商品眼光精準，善用聯名授權、洽談不同領域的合約，從迪士尼聯名商品到近日引起搶購風潮的寶可夢聯名商品，以及HOLA首度與嵜本吐司聯名推出限定口味「嵜本極蜜柑橘生吐司」，都是她的手筆。

對居家市場極度熱愛及投入，打造和樂品牌的商品策略定位，引領HOLA成為居家生活美學領導品牌。Edith是少數能集商品開發及採購於一身的人，被形容為和樂品牌的靈魂。不但擅長產品領域，還能精準判斷市場趨勢走向，說服老闆打造賣場特色，替消費者的生活品質把關。

因為對喜好的事物熱情專注，因此在工作崗位上衝勁十足，但私底下的她很宅，喜歡待在家裡，過過自己的小生活。這個左右腦都用得很好的女子，怎麼打造她的居家環境？

Q：被問到寢具怎麼選時，通常給什麼建議？

走進和樂的寢具區，經常陷入選擇困難，天絲柔滑，棉質純厚，到底哪個適合自己？Edith答的很妙，「大多人知道自己喜歡什麼，只是不會描述；但很有趣的是，對於自己不喜歡的卻很清楚。」因此她會抽絲剝繭、找出對方的愛好。例如，不喜歡觸感太厚重的，可能喜歡天絲；不喜歡太素也不要太花的，就找同色系略帶變化的幾何圖形；想要躺下去像睡在飯店裡的，就選高紗數的純棉。

談到寢具，Edith的眼神專注而熱烈，像在談一位摯友。對寢具的形容詞既精準又好懂，因為她很用功，每當有新的材質問市，就會和廠商進行分析研究，了解特性，便於和消費者溝通，幫消費者解決痛點並找到適合的品項，她總會笑得很開心。

｜職人選物｜
孟斐斯1000織紗埃及棉床組 https://bit.ly/2WQwAMi
尊爵奢華埃及棉加大毛巾 https://bit.ly/3n0ojQG

Q：後疫情時代在家時間越來越長，在家工作時如何讓自己很舒服？

說話很輕柔的Edith講了一個很有趣的詞，「職居合一」。在家上班的時間越來越多，工作和的居住環境將越來越難區隔，但你還是需要有些「儀式感」，因此她喜歡用味道來區隔空間。Edith的客廳放了較厚的木質味擴香，房間的擴香味道則淡一點，「這些味道能給我安全感。」冬天她喜歡點精油爉燭，兼具光線和溫度，讓室內氛圍更溫暖。織品噴霧則是近年流行的新玩意兒，她笑說，睡前噴在枕頭床單上，在香味中入睡，是種很幸福的感覺。

盆栽也是轉換心情的好方式，放一盆在書桌案頭，即便在家穿著睡衣，這片綠意盎然可以提醒自己「上工了」。同樣的意思，公司的辦公桌前也能放個好養的盆栽，看見綠色的符號，就知道要為自己好好打拼。

｜職人選物｜
丹麥SKANDINAVISK室內擴香 https://bit.ly/3nFo25M
盆栽植物系列 https://bit.ly/3kykL6l

Q：如何留一個空間給自己，打造出屬於自己的角落？

Edith的家裡簡簡單單，東西不多，色系清爽，牆面或開放式廚房，都有一種刻意留白的感覺。唯有靠窗那面牆的層架上，放了一些有「E」字的飾品，在簡單的空間中，捎上一些溫度。因為英文名開頭是「E」，因此喜歡買相關元素的擺飾，朋友也會送相關的小東西。架上還有一個像電視般的APPLE老電腦，是媽媽送她的第一台電腦，很有紀念性。這是家中她最喜歡的角落。

「人是很需要『Me time』的，需要有一個專屬於自己的位置。」和父母住、和另一半共用臥室，在家中要怎麼擁有自己的空間？Edith說，只要一個小角落，放上自己最有感的東西，像是房間靠窗處放張單人椅和小邊桌；或是在浴室放喜歡味道的沐浴乳，洗澡的時候，也是你的Me time。在這一隅框景、這些時刻，你只是你自己，不是別人的女兒、老婆、或媽媽。

你也準備對自己好一點了嗎？

｜職人選物｜
瑞典EIGHTMOOD居家商品 https://bit.ly/3tdrq8T
丹麥Bitz陶瓷餐具 https://bit.ly/3n6IX1g

後記：
訪談之前，Edith說自己既不擅表達又很無趣，但原定四十分鐘的訪談，居然聊了一個多小時而欲罷不能，因為她對居家小細節實在懂得太多，而且語句中有很多溫暖家庭的畫面，似乎時時刻刻在幫別人想著，如何打造一個幸福的空間，讓人可以在裡面安靜的喘口氣。

工作上衝衝衝，私底下卻反差很大，窩在家裡的沙發上就能渡過一整天。小編最喜歡她在訪談中說：每個人都需要Me time。其實有個空間讓自己靜下心反思沈澱，人的質感就會慢慢養成。Edith對工作認真，對生活從心，她在自己的生活領域打造一方天地，好好善待自己。

#名人專訪
#蔡姍吟
#質感選物推薦

📸Photo credit： #余惟

#冷冷玩宜蘭

今天要跟大家分享一間民宿
位於宜蘭礁溪的筑玥溫泉會館

當初選擇這一間入住
主要是在網路上看到評價都不錯
符合我愛乾淨、好停車、有室外湯屋的需求

入住體驗有幾個點想分享
1️⃣牛奶咖啡喝到飽：房內就有咖啡機，咖啡豆都已準備好在咖啡機裡，牛奶可至一樓公共空間任意取用
2️⃣早餐豐富：包含水果、蔬菜、肉品、漢堡、雞塊營養均衡，疫情期間會在9點準時送到房門口
3️⃣室外湯屋：最愛室外湯屋的那片景🤩且具有隱密性，水龍頭打開就有滑滑的硫磺溫泉可泡湯放鬆心情
4️⃣服務態度良好：老闆夫婦熱情親切
5️⃣行李搬運服務：民宿一般不像飯店有電梯，一進門老闆就幫我們把行李搬至房間了，冷氣也預先開好了，入房超涼
6️⃣防疫：入住前會先量體溫
7️⃣安全性：有10點門禁，若需要10點之後回民宿，需要設立指紋才可入房。

小插曲：在晚間接近11點時突然沒有冷水，經反應後老闆回覆因為開關跳掉，在10mins內立即解決囉！

泡湯指數：♨♨♨♨♨
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♨️筑玥溫泉會館
📍宜蘭縣礁溪鄉忠孝路97巷48號
💰平日入住一晚$4300
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🚗宜花一日遊跟著冷冷吃趣玩：北關海潮公園➡榮梓博物館➡外澳海灘➡蘭陽博物館➡蘫咖啡➡頭城星巴客➡筑玥溫泉會館➡喜歡的點右上方「收藏」哦
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歡迎來這找我玩
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(00:00:12)改良版海南雞飯 天天大排長龍
一位中餐廚師，開了熱炒店，生意始終沒有起色，後來，在泰國做生意的弟弟鼓勵他，乾脆過來拜師，學做海南雞飯，學成後，他又自己研發醬料，十年下來，這個改良版的海南雞飯，店門口天天排滿人潮。回想創業歷程，老闆說，做任何事情，不要光想著，能得到多少利益，而是要仔細思考，有沒有把所有的細節都做到好，因為，成功的機會，是給準備好的人。

店家資訊：
店家：慶城海南雞飯
地址：台北市松山區慶城街16巷8號
電話：(02)-8712-1200

(00:07:32)蛋汁滷肉飯 軍官爸爸用心料理美味
一個少校軍官服役的野戰部隊，長年以來需要24小時待命，但是孩子出生以後，因為常常跑醫院，他軍隊家庭兩頭燒，最後選擇提前退役，到市場賣滷肉飯。這麼大的轉變，他卻很自在，他說人生的上半場奉獻給國家，下半場他決定奉獻給家庭，更何況只要用心，不管是軍官還是廚師，都能對社會有所付出。

店家資訊:
恩恩努肉販
地址：台北市忠孝東路4段101巷16號
電話：02-8771-8283

(00:15:35)必比登燻鵝 在家也能吃得到
這波疫情首當其衝的雖然是觀光、飯店業，但國內大部分餐廳、小吃等店家，生意也幾乎下滑了。這一家在去年的現在，才剛獲得必比登推介的三十年鵝肉老店，如今生意跟去年相比當然是兩樣情，不過用餐時間人潮還是很滿，第二代老闆接手後因為發揮設計長才，早早就規劃品牌，推宅配販售，所以從武漢肺炎爆發到現在，內用的客人雖然減少，但光靠外帶跟宅配的成長，就足以讓員工們安心無虞，不必擔心要放無薪假。

店家資訊:
土城總店：新北市土城區清水路78號
土城總店電話：02-22650484、02-82619747

台北分店吉林
地址：台北市中山區吉林路105號
電話：02-25415238


■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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沙嗲牛肉麵｜FB群組熱捧荔枝角小店沙嗲牛麵 銷量暴增日賣200碗 沙嗲醬濃香有花生味
https://bit.ly/3iUKRy8

今年在fb及mewe等社交媒體，都出現大量討論香港地道小食的群組，如香港燒賣關注組、香港沙嗲牛肉麵關注組等，特別是香港沙嗲牛關注組，成立短短兩三個月，已有超過兩萬名谷友討論自己心頭好，早前聚焦在王牌對決紅茶

好好運快餐店
地址：荔枝角醫局西街1035號匯華大廈地下4-5號舖
電話：2370 2309
營業時間：7am-5pm，星期六日休息

沙爹牛肉麵關注組｜網上熱議旺角兩大茶記沙爹牛麵 人氣網店老闆實試 沙爹夠濃有花生香勝出
https://bit.ly/39rxqCy

關注組最近有一個熱話，就是在比較紅茶冰室及王牌冰室的沙爹牛肉麵，很多成員也會主動試食，然後拍照出post寫食評。直至目前為止，這兩間茶餐廳的沙爹牛肉麵，依然難分難解。今次找來熱愛沙爹牛肉麵到推出自家沙爹牛肉的叁拾士多老闆Kent，去這兩間茶餐廳位於旺角的分店，實試一下他們的沙爹牛肉麵，看看到底哪一間較好吃。

紅茶冰室
地址：旺角彌敦道594-596號地舖
電話：6513 3838
營業時間：7am-12mn
人均消費：$51-$100

王牌冰室
地址：旺角彌敦道726號地下1-2號舖
電話：9298 7071
營業時間：7am-11pm
人均消費：$51-$100

【香港製造沙嗲醬】50年不變沙嗲醬老字號 第二代拒入超市貨架 靠口碑相傳：香港製造是一種情懷
https://bit.ly/3onQRk4

那是沙嗲醬芳香濃郁的味道，呼應着廠前高掛的一幀招牌：綿香。這家名不經傳的醬料廠，生於斯，長於斯，靠眼前漢一人，暗暗將香氣延綿。上一代人已經去了，起家的山寨石屋早早清拆，只留下一種味道，一份使命。年光倏然飛逝，人面不知何處去，只有香如故。

部份銷售點
新泰雜貨
地址：柴灣漁灣街市
註：可買到沙嗲醬，$28一樽

聯興潮州飯店
地址：上環皇后大道中345號二樓上環熟食中心CF-2
電話：2517 6233
營業時間：星期二至六12nn-2:30pm
星期二至六6pm-11pm
星期日6pm-11pm
星期一休息
詳情： http://bit.ly/35WmIPx

沙爹醬比拼｜東南亞菜名廚盲試8款沙爹醬 兩個香港品牌雙冠軍：夠膽炒夠鑊氣香味贏晒
https://bit.ly/2NMrA6x

Billy哥強調沙爹醬最緊要惹味，好的沙爹醬，材料的味道要平衡，亦可以互相發揮。他指市面上買得到的沙爹醬，往往帶有沙茶醬的影子，所以他會按此情況評價，並會建議該款醬到底用作蘸或炒烹調較佳。

【神秘美食】茶記即食麵奇招食法 又香又辣 似食印尼沙嗲串燒！
https://bit.ly/3ovKqeT

在慈雲山，有一間以煲仔飯馳名的茶記，招牌流浮山金蠔蝦乾煲仔飯和芝士煲仔飯都是得意之作，有不少支持者。

榮記茶餐室
地址：慈雲山毓華里12號地下A-B舖
電話：2328 9232
營業時間：星期一至六6:30am-9:30pm；星期日6:30am-5:30pm
詳情︰ https://bit.ly/3jgOdKN



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【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日：唔覺得厭倦
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老牌街坊潮州打冷店，裝潢與格局都偏向簡陋，反正都沒相干，醉翁之意不在酒。新城潮州飯店的食物款式多不勝數，滷水、打冷、煲仔菜和小炒，盡可能滿足不同食客的脾胃。冷檔放滿滷水鵝、鵝腸、大腸、大眼雞、蜆仔肉等。門前一個鐵鍋，鮮炸的蠔餅用上鴨蛋，讓人不禁垂涎三尺。潮州打冷，泛指去潮州大牌檔吃飯或吃消夜。這些潮州大牌檔主要經營的冷菜式，一般有滷水類、醃製類以及各類潮州粿品等。昔日，潮州小販皆肩挑竹籮叫賣。熟食滷味亦是如此，而潮州滷味殊具古早風味，受粵人喜愛。有人解釋「打冷」即潮州話「打人」，因「冷」，潮州話指人。半世紀前，香港常有黑道人物吃霸王餐，但潮州人出名團結和不好惹，遇到有人吃霸王餐，便召集鄉里對付，潮州打冷，不脛而走。另一個說法是冷，指潮式大牌檔烹調好的冷菜，而打，就是吃的意思，打冷，變成光顧潮州大牌檔的意思。

新城潮洲飯店
詳情： http://bit.ly/2q0o6BJ

【太子打冷老字號】捱至花甲未敢退 三兄弟為92歲老父守護家業：做得幾耐得幾耐
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陵發相連三個鋪位，左右兩鋪招呼客人，座無虛席；中間鋪是明檔廚房：一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前；砧板師傅在起鵝片；熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙；滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥，不消幾分鐘就上桌來。「打冷，好似快餐，即叫即有。」老闆魏鎮南說。

陵發潮州白粥
詳情： http://bit.ly/2Llve08

【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨：要做得更好
https://bit.ly/37CPcSC

陳儀興飯店老闆陳星曾經歷喪親之痛，父親的驟然離世，彷彿讓他的心坎，留下了一個白色的空洞，埋藏着親子之間說不盡美好回憶，「每件事我都想得很清楚，有開始就會有結束。做的時候做好一些，盡了力就足夠。」死亡，啟發了他積極努力活在當下，安然接受此時此刻的因緣際會，畢竟，過去已不復存在，將來仍遙不可及。儘管珍愛的生命在下一瞬間消散，亦不致於留下遺憾。陳星看透了人生無常，怪不得，常言道：五十而知天命，六十而耳順。

陳儀興飯店
詳情： http://bit.ly/2JWOvsD

【太子潮州菜】老字號第二代開太子豪裝分店 國宴級名廚主理 $288生醃膏蟹 辣鮮多膏
https://bit.ly/37GouZf

新蒲崗有一間經營四十多年的潮洲菜老字號飯店，以潮洲打冷為主，價錢平民，口味地道，一直深受街坊歡迎。最近經過太子道西，發現該店第二代掌舵人陳星在此開了首家分店。

陳儀興尚潮樓
詳情： http://bit.ly/371UJym


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