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心型千層酥在素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan Facebook 的精選貼文

2021-09-26 19:45:42 有 91 人按讚

【我行我素】游@西環石塘咀南里

西寶城附近有間素食餐廳，門面似Art Gallery，行落一層是素食餐廳，座位不算多，最搶眼是角落的球型擺設，中秋節換上了大月球，我們笑說它是否由觀塘走佬，由山根再變月球停泊於此。在月球旁的人可以大肆享用美味及極富心思的素食佳餚，菜式「游」走於英、法、葡等歐洲菜系，擺盤頗富心思，營造素食Fine Dining 的感受。

不詳談每樣食物，如果有興趣想試試，提議叫香煎鵝肝配焦糖蘋果$168，相比配無花果更加和味，而且是晚的素鵝肝煎得又香又熱，外脆內嫩。其次，法式千層酥$98，純素版的Custard Cream味道和質感都媲美原版由雞蛋做成。唧花的功夫有待改善，酥皮及Cream 的味道卻非常不錯！

如果閣下去食大餐，不妨叫Signature 威靈頓牛柳$488，酥皮香酥，色澤誘人，素牛肉Juicy 滑嫩，一份足夠2~4人分享。假如你不抗拒香蔥，其實日式香蔥拖羅丼$228都幾正！細心發現有少少素魚子，可能由蒟蒻加分子料理的方式誕生。

這裡，相信是我暫時見過、食過最有Heart，又神似、形似和味似的新派素菜。

預早訂位。

菜式包括：

香煎鵝肝配焦糖蘋果$168 ︳威靈頓牛柳$488︳黑朱古力慕絲$98︳普羅旺斯燉菜冷盤$158︳蘭開夏郡熱鍋$268︳法式千層酥$98︳日式香蔥拖羅丼$228︳香煎鵝肝配黑醋無花果$168..............................

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Tags: 心型千層酥西環素食 kriswankawai 尹嘉蔚 vegetarian vegan 素食邊度食素食整色整水

素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan

About author

至於為什麼要稱呼為「整色整水」呢？因為當初所有自家料理都是小試牛刀，模仿餐廳或blogger的料理，心態就是「我也做得似模似樣呀！」誰知我愈煮愈起勁，漸漸有些自己的心得和創作。沒有期望自己是大廚水準，只為隨心分享。希望大家喜歡我的素食譜。

尹嘉蔚Kris Wan，香港01高級記者/電視台嘉賓煮持 / 《攪拌新煮意》、《自煮簡蔬食》、《我行我素》作者 / PCCW Eyes、YahooFood專欄作者/RTHK《心中有素》主持 /香港電台二台及新城電台嘉賓主持。

心型千層酥在 Facebook 的最讚貼文

2021-09-12 17:03:51 有 1,432 人按讚

昨天烤了20顆的蟹殼黃，這個量給兩個人不可能在2天內吃完。

為了維持新鮮口感，所以將烤好的蟹殼黃冷卻後，用食物冷凍袋包裝送入冷凍。
如果你的冷凍庫很擁擠，為了避免壓迫變形，最好就是放在保鮮盒，畢竟蟹殼黃是酥脆的壓到會破碎。

今天早上的早餐就是它！
從冷凍庫取出來，直接放入桌上型的小烤箱烘烤。

烤箱不需要預熱。
至於時間溫度，每家家庭小烤箱的大小、跟溫度都不同，所以第一次自己測試最佳狀態。

烤完後的蟹殼黃，跟剛出爐的一樣酥脆好吃，甚至於更好吃！😄

▪️▪️▪️▪️▪️▪️

昨天給的食譜就像每一次，都是用在腦子裡的基本公式計算，做完之後感覺成品好吃、滿意，再回想我加了什麼？加了多少？

發酵麵糰的基本配方很簡單；

麵粉、水、酵母、少許鹽

發酵麵團重要的就是酵母，因為你要有氣孔的組織嘛！

多少麵粉比多少乾酵母？

乾酵母請用1%～1.5%（依照氣溫天氣冷我就會多用一點）。如果你有穩定的、最佳的發酵室溫，當然酵母維持在1%比較不會有酵母的氣味，我對酵母的味道很敏感，太多我品味的出來那一股發酵酸味。

做中式發酵麵點，我總是會除了酵母還會加相同比例的泡打粉，原因是讓成品的發酵氣孔更為細緻，防止麵糰發酵不完全。

至於其它成份；糖或是油在可加、可不加中自行決定。

加糖主要是在風味，還可幫助發酵過程的活力。加了糖，可以讓麵食成品咀嚼起來有些甜甜的麥香。
使用量約麵粉佔比不超過10%。（當然也可以依照成品需求酌量增加。）

油則是可以增加成品口感的保濕度，還有光亮感。

在做酥皮點心時除了「油酥」中的高油量，有些食譜也會在發酵麵團中加入高的油脂量，增加烘烤後的酥性。

而至於酥皮點心中「油酥部份」；
油酥主要是用來形成麵層之間的層次。

在做歐式的酥皮點心中得到的概念，層次越多，油脂含量比例就要更高，如此在擀壓的過程才會有足夠的油脂分佈，如果油脂少、層次多，那麼出來的成品就發揮不出效果了。

做中式的酥餅原理也是一樣，如果要層次多而漂亮，口感酥脆油酥含量比就要高。
比如；現在中秋節大家都喜歡的芋頭千層酥，這種薄又酥的點心就要油脂比多。

燒餅或是蟹殼黃除了外殼酥脆，還有層次，吃起來口感鬆軟不發硬。
油脂可以比千層酥少一些。

處理千層方式有大包酥，小包酥。

大包酥；整張麵皮塗上油酥或是包上油酥。再進行擀壓。

小包酥；將麵糰與油酥分割單一份量，再一ㄧ包裹、捏實、擀壓。

一般做大包酥的油會調的比較稀容易塗抹，油、粉比大約1:1（自行調整濃度）

小包酥的油質會用固體，大約跟麵團一樣的柔軟度。是油粉1:2

油脂的選擇則是採用固態油脂，奶油或是豬油。
原因是固態油脂冷卻後會凝固好操作，還有就是豬油溶點高，一般酥皮點心要達到酥脆的效果烤溫比一般高，用熔點高的油脂穩定性好比較不會變質。相對風味口感也比較好。

我們在營養學的課程中學習到，豬油的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸相當，跟一般植物油相比沒有健康影響上的問題，我想這些觀念大家應該都知道了吧。

有人問我，做酥皮點心除了豬油以外，是否可以用其他的油？

我的回答就像上面我分享的，如果要高溫烘培，豬油比較很理想。

如果吃素的人要選擇植物油也是可以，這就是技術問題，跟什麼油脂比較適合就沒有關係了。
不過我要特別建議，選用植物油烤箱的溫度就不要超過180度C.

再回過頭說說蟹殼黃。😄
終結上面籠統的解說，說真的腦容量也不大，很多就是粗淺經驗足夠一個家庭主婦的應用，如果要做商業食品當然就要有完整一致的配方比。

當我做蟹殼黃，為了健康我的油酥由我決定，畢竟我不是工廠生產，口味大於健康。
油酥我覺的足夠油脂就好，不會執著一定要用好用滿，配方中油脂我其實沒有全部下去，結果一樣不差。

怎麼計算油脂要用多少？

中式點心以麵粉比100%計算油脂40% ～50%⋯⋯都有，你要多少佔比？可以自己算算看歐。

總之、做料基本功、概念先整理清楚，舉一反三做起來會更輕鬆。

Tags: 心型千層酥

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By JollyJolly Boutique

2021-09-08 13:07:02 有 67 人按讚

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K62 低卡生生蛤蜊烏龍泡麵(4入)
K63 BTS肯瓊醬250G()
K64 牛骨清湯調理包()
K65 家庭號蔓越莓杏仁代餐麥片()
K66 家庭號可可核桃穀片()
K67 奶油蜂蜜地瓜薯條空氣包()
K68 青陽椒細薯條空氣包()
K69 奶油大蒜蝦片空氣包()
K70 原味蝦片空氣包()
K71 辣味玉米片空氣包()
K72 大米辣炒年糕空氣包()
K73 迷你麻花捲餅乾空氣包()
K74 米果巧克力乖乖空氣包()
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K79 辣味魚片點心桶裝()
K80 家庭號芝麻海苔魚片餅乾()
K81 迷你布朗尼曲奇盒裝(3入)
K82 小火箭水果綜合軟糖()
K83 家庭號細薯條餅乾空氣包(奶油魷魚)
K84 奶油拌麵空氣包(黃)
K85 泡菜香脆餅乾空氣包()
K86 辣味醬烤魚片(藍)
K87 碳烤章魚切片()
K88 香辣魷魚絲大包()
K89 焦糖肉桂魚派盒裝(8入)
K90 焦糖肉桂魚派盒裝(12入)
K91 原味巧克力派(12入)
K92 白巧克力玉米棒盒裝()
K93 巧克力吉拿棒盒裝12入(12入)
K94 熊熊Mint薄荷巧克力派盒裝(12入)
K95 跳跳糖堅果巧克力棒(9入)
K96 貓掌造型荔枝+葡萄柚軟糖()
K97 刺蝟造型綜合水果軟糖()
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K100 超Q彈果汁水果軟糖(芒果)
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K103 海瓜子螃蟹海鮮泡麵(4入)
K104 SPAM餐肉火腿罐頭()
K105 小博士藥包造型益生菌軟糖(粉-水蜜桃)
K106 小博士藥包造型益生菌軟糖(綠-葡萄)
K107 光標脆脆餅乾(綠-原味)
K108 魔鬼辣椒黑色洋芋片罐裝()
K109 辣味蝦味先()
K110 波浪焗烤起司洋芋片12入(橘)
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Tags: 心型千層酥

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心型千層酥在糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文

By 糖餃子Sweet Dumpling

2021-03-20 20:15:01 有 88,258 人看過有 3,227 人喜歡

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。

Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。

不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。

隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派怎麼作呢？
下面是這道法式水果派的做法與食譜：

✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂適量

☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮半顆
檸檬汁 2g

✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

ASMR 水果酥派法式甜點簡易甜點

糖餃子Sweet Dumpling

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Hi! everyone, I'm Cassandre, Welcome to our Youtube channel: sweet dumpling, This channel mainly shares videos about cooking, baking, unpacking, travel, and food. All the videos of Sweet Dumpling were made by me and Chiron, I hope you will like it. thank you very much for subscribing to our channel (need to encourage ... ^^), If you like our videos, I hope everyone can help share and forward it, thank you. You're welcome to leave comments, I will reply to each comment one by one (sometimes it will be later if busy). Sugar dumplings official website: https://www.sweet-dumpling.com Sugar dumplings Facebook: http://fb.me/sweet.dumpling.studio

心型千層酥在 BrianCuisine Youtube 的最佳解答

By BrianCuisine

2020-11-05 08:00:07 有 80,340 人看過有 1,536 人喜歡

可頌麵團準備最困難的就是擀整、多次進冰箱搭配摺疊及滾捲成型，我將麵包學習裡的可頌製作，比喻成甜點界的馬卡龍，包藏了層層關卡需要突破，操作細節上也極需要留意才有可能做好。麵團與奶油的溫度控制，利用冰箱冷凍及冷藏的交錯運用，快速抑制麵團發酵，也讓擀整前有足夠時間鬆弛麵筋，這些重複性的操作，考驗著烘焙人的耐心。急躁或冰藏等待過久，因家用冰箱難以精準控制在攝氏4℃的輕微發酵，都影響著可頌外型。當然選用品質好的無鹽奶油也很重要，它攸關著直接的香氣，如撇開品牌或產地與國家偏好，最需要留意的是，無鹽奶油自身含水率控制在14%至16%左右最理想，它是讓層層酥皮在烘烤間產生水蒸氣，進而膨脹撐開酥皮的重要功臣，因此無法以無水奶油取代。

在幾次練習與修正配方中觀察到，如果要讓最終可頌成品顯得更立體，需要留意麵團的起始揉整、擀整厚度及第二階段的發酵時間掌控，前端過度揉整的麵團，成品外型會較塌扁。居家製作大多依賴手工擀整，因此不要硬拿自己的作品與烘焙坊以『丹麥機』製作出，層次漂亮、完美無瑕的作品相比，只要留意示範中有關細節的提醒，要接近商業可頌外型也不會太難。

[ 材料 ]
單一法國麵粉：510g
速發酵母：8g
細白砂糖：60g
冰涼全脂鮮奶：255g
天然海鹽：7.5g
室溫無鹽奶油丁(B)：70g
冰涼奶油塊(B)：280g
塗刷蛋液：全蛋一顆

法國麵粉替代：中筋麵粉：130g + 高筋麵粉：380g

[ 器材 ] 27公分x 27公分夾鏈袋：2只

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=10870

BrianCuisine

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Every Thursday issue new video~

心型千層酥在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文

By Beanpanda Cooking Diary

2020-09-06 22:00:10 有 50,524 人看過有 1,336 人喜歡

#matcha #pastry #mooncake

材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/144934

抹茶粉 (奧綠) Ceremonial Grade Matcha Powder ? https://bit.ly/3fIvDJo

生動可愛的造型，甜而不油膩的口感，充滿幸福的純素四葉草抹茶酥餅。

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#29. 簡單食譜》用起酥皮做5款零失敗點心！蝴蝶酥、玫瑰花蘋果派

蝴蝶酥、玫瑰花蘋果派、杏仁千層酥、鮪魚起司派、酥皮湯圓杏仁千層酥, ... 形狀，所以這時也要記得整型一下，讓酥皮有點打勾的樣子，最後上面再灑一點砂糖再開始烘烤.

#30. 萌培司法式千層酥蝴蝶曲奇 - Simkha

心型千讃小巧可愛，一口一酥，意猶未盡的風味如同戀愛時時期盼的心情。蝴蝶曲中秋節即將到來，今年各大名店也紛紛推出精美的中秋禮盒，除了經典月餅適合 ...

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萌焙司的千層酥扎實不易碎，酥脆度遠勝傳統千層酥，基本口味有砂糖、阿拉比卡咖啡及墨西哥紅椒，形狀除了長條形，還開發心型一口酥，是團購點心寵兒。陳瀚明創業迄今5年， ...

#33. 《千層酥》食譜與做法 - 愛料理

愛料理「千層酥」140篇。有最新的《杏仁千層酥（親子料理）》，以及《焦糖千層酥》、《法式千層酥》、《千層酥皮食譜》。也有芋頭酥、杏仁千層酥、酥皮、蛋塔、蛋撻、 ...

#34. 千層酥陳瀚明

新北市在地最佳網購伴手禮，法式千層酥熱血南臺灣「萌焙司ptt」相關資訊整理- 喜歡吃千層酥的人都一定知道這家，萌焙 ... 推薦：千層酥、心型千層酥。

#35. 日本心型迷你蝴蝶酥大容量300g #A2

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#36. 三立源氏派千層購物比價- 2022年2月| FindPrice 價格網

日本三立源氏派蝴蝶餅千層酥愛心餅16枚入個別包裝5種不同萬聖節包裝袋 ... 【江戶物語】三立源氏派巧克力風味源氏派10枚入期間限定心型千層酥源氏派日本進口SANRITSU.

#37. 【團購】新北新莊ღ 萌焙司-法式千層酥：原味長條、原味蝴蝶

去年底電視上報導在新莊的巷弄裡有著自家生產的美味千層酥，此消息一出引起大家 ... 基本上就是原味、墨西哥和咖啡三種口味搭配長條、心型和蝴蝶曲奇不同形狀做變化！

#38. 酒飽甜千層蛋捲

酒飽甜千層蛋捲全系列純日本鳥越麵粉使用限量手工製作每日限量，追求新鮮風味，只為滿足挑剔的您。

#39. 【廣宣】【新莊人氣排隊宅配美食】萌培司法式千層酥

【廣宣】【新莊人氣宅配美食】萌培司法式千層酥小時候每當家中有親朋好友結婚送來「喜餅禮盒」時，我特別愛那種圓盒裡面放著許多小餅乾的那種;當中我最愛的就是心型的 ...

#40. 古田Furuta 千層派生奶油派檸檬派30 入195g 心 ... - Biza 比價網

古田生奶油派心型層餅千層派檸檬派千層酥Furuta 195g 的比價結果,共8筆,價格$129到$135 第1頁,共1頁。 . Biza 比價網找到更多[古田新太],[古田巧克力],[古田敦也], ...

#41. 拿出這款台灣伴手禮，朋友一定被美瘋！｜超夢幻Tiffiny 藍法式 ...

心型千層酥小巧可愛，一口一酥，意猶未盡的風味如同戀愛時時期盼的心情。蝴蝶曲奇追求更為脆實的口感，宛若蝴蝶翩飛漫舞，賞心悅目。

#42. 網購美食，在家也可做出法式甜點。萌焙司法式千層酥

一條條的法式千層酥，口感酥脆在巧思下，也可以有不同的品嚐方式， ... 原料：四條萌焙司法式、卡士達奶油、草莓數顆、草莓醬、心型千層酥.

#43. 萌培司法式千層酥蝴蝶曲奇

心型千讃小巧可愛，一口一酥，意猶未盡的風味如同戀愛時時期盼的心情。蝴蝶曲中秋節即將到來，今年各大名店也紛紛推出精美的中秋禮盒，除了經典月餅 ...

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#45. 【台北．宅配】萌焙司法式千層酥超人氣宅配商品/辨公室OL ...

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#46. 新北伴手禮排隊名店。萌焙司千層酥。辦公室 ... - 商妮吃喝遊樂

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#48. Lady M 推出情人節限定「心型千層」組合！經典原味 - ELLE

西洋情人節即將到來，大家最愛的Lady M推出的情人節限定「心型千層蛋糕」絕對讓你浪漫到尖叫！ Lady M 將在2 月12 日至2 月14 日推出情人蛋糕組合， ...

#49. Lady M推出「微醺情人節蛋糕」～心型香檳千層蛋糕xMOËT ...

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#81. 7-11》指定草莓商品任選2件8折，3件77折【2022/3/8止】

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#82. :CHOCOOLATE「米菲兔大頭包＋吊帶褲神還原」8聯名台灣開 ...

多款美食深據於心，讓他決定要將這美麗的飲食文化帶回自己的家鄉雲林。 ... 熱騰騰現吃外酥內軟，鎖在裡頭的肉汁與店家自調醬汁緩緩相融於嘴中，鹹甜 ...

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花蓮慈院每年有十件左右的鼻蛭病人就醫，年齡層分布從二歲到八十歲都有，去年十月間還同時有三位 ... 元智電機與亞醫研發智慧型可攜式鼾聲健康偵測器.

#86. 「帥哥美女要吃什麼早餐」變潮了殺雞場二代如何改造麥味登 ...

【服務一點訣】從媽媽心的早餐行銷，變30歲暖男早午餐店，殺雞場長大的麥味登執行 ... 「新店型跳脫既定早餐店的框架，每次店面改裝完，業績都會成長 ...

#87. 美食外送夯！九成以上願意回購這年齡層最多 - 工商時報

隨著新冠疫苗施打率提高且疫情漸達控制，調查結果也和不少專家所提出的「因疫情轉變後的消費型態將不會回溯且會更加進化」預測不謀而合。

#88. 台式烤箱选购攻略+热门机型推荐+常见问题解答 - 新浪众测

40L的海氏C40烤箱一层可放12个奶香红薯酥或12个蛋挞，三层同时烤就更多了，比较适合3-4口之家，这也是大多数家庭会选择的烤箱容量。小结：选购时注意看内 ...

#89. 宅配美食-Palmier Bakery 帕米貝可·法式蝴蝶酥一吃就上癮 ...

包裝上的拱門圖案，代表著千層酥皮彎折的形象，也象徵著穿越巴黎 ... 蝴蝶酥獨特的地方，橢圓形的Logo，最下面有37（3的7次方），這是蝴蝶酥的酥皮層 ...

#90. 米其林大廚也熱「擁」！Glenn Viel手上原來是「他」 - 聯合報

... Viel結成好友關係，再度展現在Fine Dining領域的身後「同溫層」。 ... 水晶的硬度極高、加工不易，也讓寶珀的弧形藍寶石水晶表圈擁有極高辨識度。

#91. 新手玩烘焙甜入心的千層蝴蝶酥餅也能輕鬆在家做! 善用起酥皮 ...

只要冷凍起酥片和砂糖即可。之前在製作杏仁千層酥條時都說，拿出來後動作要快，因為起酥片退冰很 ...

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... 及西環的華爾登餅店仍可買到，後者更將「煙囪」改成心形，非常趣致。 ... 占籃」等，圓柱狀的海綿蛋糕，外圍蘸滿烘焗至金黃色的椰絲，面層鋪上滿 ...

#93. 圓仔也能入鍋！肉多多母集團台式品牌「狂一鍋」推「客家鹹 ...

樂多多集團旗下的台式火鍋品牌「狂一鍋」，繼將排骨酥、臭豆腐、生炒花枝 ... 2021年「FoodGo Box」聖誕感恩季節再度推出創意新作「經典千層酥皮鮭魚 ...

#94. 幸福如此簡單工作坊-廚房學徒 - 1111人力銀行

【千元以下】堆高機操作實務課 ... 蛋糕、雙皮核桃塔 7 10/30 半月形牛角麵包、奶油水果蛋糕、小藍莓慕斯 8 11/6 起酥甜麵包、奶油棋格雙色蛋糕、奶酥 ...

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