【簡易食譜】速成!焗芝⼠忌廉蕃茄⾁醬意粉 + 食譜書GIVEAWAY
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唔好以為整個焗意粉好⼤⼯程,
其實分分鐘半個鐘都唔使就已經食得!
⽤總統牌意粉⽤忌廉輕輕鬆鬆就可以整到稀杰啱啱好嘅creamy意粉醬,
加埋Galbani Mozzarella嘅拉絲效果,
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如有任何爭議,有關主辦單位保留最終決定權。
焗芝⼠忌廉蕃茄⾁醬意粉食譜
份量:2 ⼈ 烹調時間:40分鐘
⾁醬材料:
洋蔥 ½個
蒜頭 3瓣
橄欖油 1湯匙
免治⽜⾁ 200克
茄膏 1½湯匙
鹽 1½茶匙
糖 1茶匙
意⼤利雜香草 1茶匙
⿊椒碎 ¼茶匙
蕃茄醬 200毫升
總統牌意粉專用忌廉 200毫升
意粉材料:
⽔ 2公升
鹽 2茶匙
扁意粉 200克(烹煮前重量)
⾯料:
Galbani 馬蘇里拉(艾⺠頓)碎芝士 適量
番茜碎 適量
做法:
1. 把洋蔥切粒、蒜頭剁成蓉備⽤。
2. 以中火燒熱橄欖油,加入洋蔥炒⾄半透明狀。
3. 加入蒜蓉炒⾄聞香。
4. 加入免治⽜⾁炒⾄半熟。
5. 加入茄膏、鹽、糖、意⼤利雜香草和⿊椒碎炒勻。
6. 加入蕃茄醬拌勻,煮約3分鐘。
7. 加入總統牌意粉專用忌廉,邊攪拌邊煮⾄理想濃稠度,盛起備⽤。
8. 抹淨鍋⼦,加入⽔,蓋上以⼤火煮滾後,加入鹽攪勻。
9. 加入扁意粉以⼤火煮熟,烹煮時間則按意粉包裝指⽰之時間減⼀分鐘。
10. 瀝乾⽔份,加入⾁醬,以中⼩火加熱拌勻。
11. 盛起意粉,灑上Galbani碎芝士,放入焗爐最⾼層以220°C 加熱2-3分鐘⾄芝⼠溶化,取出後灑上番茜碎即成。
備註:
食譜中⽤的是蕃茄醬(Tomato Sauce),並非茄汁(Ketchup),通常以盒裝或罐裝出售,⼀般於超級市場有售。
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百益香草醬大蝦意粉(食譜)
早前收到百益的噴裝橄欖油和香草醬,橄欖油很方便,適合氣炸煱使用,之前使用壓縮裝噴油,噴灑力度過大很難控制,百益這瓶很適中;青醬很香,成份天然不含添加劑,本身帶有咸味,打開就可即食,配麵包,小餅乾作派對小吃都很方便。意粉拍完照後,已被秒殺了。
#百益橄欖油
https://www.facebook.com/FilippoBerio.hk/
材料:1-2人
急凍大蝦5-8隻(解凍吸幹水,少許鹽和胡椒腌一下),也可用帶子、魷魚、貝殼類
洋蒽 1/4個 (切碎)
蒜頭 2瓣(蒜蓉)
油浸蕃茄乾 (切碎)
意粉 1-2人份
調味:
百益橄欖油 適量
百益香草醬 1大匙
鹽和胡椒 少許
白酒 約2-3湯匙
雞湯 2湯匙
鮮忌廉 1湯匙 (如沒有可用一少塊牛油代替)
做法:
1 煱裡加水煮開加入油和鹽,下意粉煮軟
2 另一炒煱裡噴上適量油,煎香大蝦兩面後夾起
3 用餘下的油爆香蒜蓉、洋蒽、蕃茄干至有香味融合
4 倒入白酒沸騰起,酒精揮發後加入雞湯和忌廉
5 撈起意粉(不要煮太軟),到炒煱中拌炒
4 加入鹽和胡椒調味(不用加太多,青醬有咸味)
5 大蝦回煱拌勻後
6 關火(記得要關火)後,加入一大匙百益香草醬拌勻即可
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如果有食過日本人嘅西餐,呢個嘢應該唔會有人冇見過。
其實日本人做嘅意粉雖然未必個個應該係正宗,不過其實好好食。
呢個做法用咗松葉蟹腳拆肉,如果大家想玩其他海鮮其實都可以。
非常簡單,天氣懶人啱晒。
#意粉 #松葉蟹 #食譜
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