#MealKit版矽谷群瞎傳
(這篇文章是昨天發表的〈 #獨立餐廳做MealKit有優勢嗎?〉 的補充,對於美國meal kit業者的發展過程有更詳細的介紹,歡迎大家一起閱讀!)
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#BlueApron的暴起狂飆
曾經,meal kit是矽谷創投最看好的項目,皇冠上的那顆寶石。它被期待能改變消費習慣,撼動飲食產業,進軍全世界,the next big thing。這一切,卻在Blue Apron災難性的IPO後,大夢初醒。
Blue Apron是美國meal kit產業的先行者,2012年誕生,雖然同期有HelloFresh(總部在德國)、Plated二家競業,但Blue Apron獲得的媒體聲量與創投資金始終走在前面。如果新創事業能像明星一夕爆紅,其成名時刻,就是有人拿大量的錢砸你。Blue Apron成立不到二年,就獲得三輪募資,估值5億美元。
活生生的《矽谷群瞎傳》劇情是這樣:Matt Salzberg從事投資業,畢業於哈佛商學院,曾任職於知名投資機構Blackstone與Bessemer Venture Partners;Ilia Papas是一位軟體工程師,有十年的軟體工作經驗。二人想創業,原本的構想是給科學家使用的群眾募資平台,卻因為Papas某天花了大量時間買菜備料只為做一頓經典的牛排晚餐,而靈機一動:做飯這件事,一定有更好的方法。他們想到了meal kit,參考的對象是瑞典業者「Linas Matkasse」,但二人都不會做菜,於是找來Salzberg的家族友人、專業廚師Matt Wadiak一起合夥。
Blue Apron的第一份餐點在2012年8月送出。當時,三人在租來的商業廚房裡,親自烹煮、包裝餐點,如果臨時欠缺食材,其中一人還得跑去超市買。募資計畫也快速展開,2013年2月,Blue Apron從Bessemer、First Round等創投機構與其他投資人募得3百萬美元,公司估值9百萬美元;六個月後,他們又募得5百萬美元,公司估值3千萬美元;2014年4月,他們進一步募得5千萬美元,公司估值飆漲到5億美元,是一年二個月前的17倍。可以看出Matt Salzberg的學經歷發揮了很大的作用。
銀彈多到滿出來,Blue Apron進入一段瘋狂成長期。2014年,其營收是7千8百萬美元,至2016年,營收已衝破7.95億美元,員工人數擴增到5千人。然而,公司始終不賺錢,虧損隨同營收逐年擴大,2014年的營運成本與費用共1.08億美元,其中有 1千4百萬美元花在行銷上;至2016年,營運成本與費用已來到8.5億美元,行銷費用更飆漲到1.44億美元。
#MealKit賺錢嗎?
Blue Apron飆速成長的同時,美國meal kit產業也蓬勃發展。除了HelloFresh、Plated,其他競爭者如Sun Basket、Home Chef也積極搶市,Marley Spoon更找來美國生活產業教母Martha Stewart聯名,另也開始出現專攻某類飲食的meal kit公司,例如植物性飲食的Purple Carrot。2016年,美國已有超過150間meal kit業者。
Meal kit也成為創投鍾愛的項目。2011年,全世界只有一間得到創投支持的meal kit公司(應是德國的HelloFresh);2015年,創投業者投了25個meal kit業者,總金額3.08億美元。
然而,也就在這段時間,眾人發現meal kit的商業模式很難賺錢。從Blue Apron連級跳的行銷費用就可得知,開發新客非常花錢,而一旦客人上門,留住他們也很困難。2017年,Emory University的行銷學助理教授Daniel McCarthy就曾估算,Blue Apron有72%的用戶在頭六個月內取消訂閱。
Meal kit的供應鏈也暗藏許多風險。料理懶人包的設計天生複雜,一道菜的零組件很多,主食材、配料、醬汁都要分開包裝,有生鮮有調理,每樣零件要放進正確的地方,而消費者只要拿到一次裝箱有缺陷的meal kit,可能就沒有下次了;包裝也要小心,必須在低溫環境下,盒子要經過冷藏;從農場運食材到包裝中心,再從包裝中心運meal kit到消費者家,稍有不慎,也都有食安風險。
加總各項環節,你會得出這項結論:meal kit是一種資本密集的行業。高營運成本、低顧客忠誠度,導致業者必須燒錢才開得下去。
#零售巨擘加入戰局
2015年6月,Blue Apron取得最後一輪創投募資,挹注資金高達1.35億美元,使公司估值來到20億美元,晉升獨角獸俱樂部。
然而,2016年、2017年,正是整個行業競爭加劇、創投開始收手的時期,幾間較大規模的meal kit業者都在尋求出場機會。Blue Apron並不求售,他們選擇的路是公開上市,向大眾募集資金。2017年6月1日,Blue Apron向紐約證交所提交上市申請,計畫以每股15美元至17美元的價格銷售3千萬股。
好巧不巧,就在Blue Apron申請上市二週後,Amazon宣布併購美國有機超市Whole Foods。震撼彈炸開來,Amazon積極擴展生鮮雜貨事業,新創業者還要玩嗎?
2017年6月29日,Blue Apron正式在紐約公開上市,開盤價是每股10美元,比原先希望的15至17美元低上許多,公司估值也低於2015年最後一輪募資時的20億美元。市場信心明顯不足,除了質疑Blue Apron本身的獲利能力,Amazon併購Whole Foods也有影響。
2017年11月,HelloFresh在德國上市了,也發生公司估值低於最後一輪創投募資的情形。Plated則採取另一條出場路徑:被美國超市Albertsons收購,價格據傳為2億美元(有趣的是,Plated的二位創辦人其實是Matt Salzberg在哈佛商學院的同學!);2018年6月,則換Home Chef被另一美國超市Kroger收購。
你應該看出來了,meal kit新創業者的一條出路是傳統雜貨零售商。超市有完整的基礎建設,成熟的供應鏈,可以解決meal kit一部分營運成本的問題,若在實體門店販售,也沒有線上綁定訂閱的沈重感。對於超市而言,它們獲得一種新產品,也打進一種新業態。
2018年3月,Walmart推出自己的meal kit,起初在美國250間門市上架,後推行到2000間門市。也曾與另一meal kit業者Gobble合作,在Walmart線上商店販售Gobble的產品。
Amazon則在2017年7月推出meal kit服務,原限定於芝加哥地區,2019年擴展至某些Whole Foods門市與Amazon Go無人超市,2020年才真正將線上訂購擴展至全美國。線上訂購,用戶必須是有訂閱Amazon Fresh(月費14.99美元)的Amazon Prime會員(年費99美元),訂閱的費用算在這裡,即便Amazon的meal kit定價比較便宜,加上這些訂閱費用,就沒有省到;原即Amazon Fresh的會員就有利了,等於新增一種產品可以買,繼續享受當日到貨的便利性。
#疫情推了一把
Blue Apron上市後,命運多舛。股價起不來,裁員頻頻,IPO 後不到四個月就裁了6%的員工(約300名),2018年11月又裁了4%的員工(約100名),同年12月,股價探到1美元以下。2019年5月,紐約證交所通知Blue Apron可能下市的危機,Blue Apron只好進行反向股票分割,減少股數、提高股價。
侵襲全球的COVID-19,卻像一場及時雨,灌溉了Blue Apron的業績。
2020年第二季,Blue Apron 新增2萬名客戶,IPO後首度轉虧為盈,獲利110萬美元,前一年同期可是虧損770萬美元。不過,2020年Blue Apron全年營收為4.6億美元,和2019年相比,僅有微幅增長。
疫情下,在十四個國家營運的德商HelloFresh則表現傑出許多。HelloFresh視美國為主要市場,從2018年起就超越Blue Apron,現為美國市占最高的meal kit業者,其2020年第四季營收為7億美元,與前一年同期相比成長了99.3%,全年營收逼近25億美元,年成長率102.3%,送餐數也倍增,來到278萬份,更有260萬名活躍客戶。相較之下,同為2020年第四季數據,Blue Apron的活躍客戶只有35.3萬名。
不過,市場分析預期,美國疫苗施打普及、全面解封後,疫情推升的meal kit銷售熱潮,將會逐漸回穩。
#TheNextBigThing?
繼meal kit之後,下一個熱門的食物外送網路新創是什麼呢?我看到科技商業策略作者 Manny Li 分享 #生鮮雜貨10分鐘外送 的新創募資浪潮。
https://www.facebook.com/photo?fbid=1174418342970627&set=a.214707742275030
他提到歐洲多家生鮮雜貨外送新創的募資成績,包括英國的Dija,主打10至20分鐘內到貨,2020年12月完成2000萬美元種子輪募資;英國的Weezy,同樣訴求,今年完成2000萬英鎊的A輪募資;德國的Gorillas,成立不到一年,今年3月完成2.9億美元B輪募資;德國的Flink,同樣成立不到一年,今年6月完成2.4億美元的A輪募資。
以後,當我們準備晚餐臨時欠一把蔥時,是否能按按手機就在10分鐘後開門取貨呢?
商業世界裡,永遠不缺改變世界的野心家。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過554的網紅大新店芳琪記者媽的日常,也在其Youtube影片中提到,新店區北新路二段29巷內,有個讓人很療癒的小農場,忠誠里里長高子誼將原本老舊灰暗的小公園,變成了有綠草地和羊咩咩裝置藝術的農場造景,搭配一旁彩繪牆上的農場景色,讓整個角落變的明亮又溫馨。 綠草地上,羊兒慵懶曬著太陽,又或者低著頭像在吃草,而這樣的場景居然是在道路旁、大樓邊,里長高子誼說這個小小的三...
忠誠小農場 在 Facebook 的精選貼文
史上最偉大的棒球員有哪些?在不同時代都能得到截然不同的答案,但大概不會有人提到羅傑.馬里斯(Roger Maris)。即便在1961年,此人打破了貝比.魯斯(Babe Ruth)高懸44年的單季最多全壘打紀錄,理應是閃耀之星。但在當時,他卻總被洋基迷視為外人、更招致千夫所指。
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洋基鐵粉比利.克里斯托(Billy Crystal)執導的《棒壇雙雄 61*》(2001)選擇的主人翁正是羅傑.馬里斯,其翻案意圖明顯。不過這個選擇就連許多忠誠洋基球迷或許都大惑不解,因為當時最受歡迎、更具盛名的,分明是馬里斯的隊友米奇.曼托(Mickey Mantle)。曼托是洋基農場一手栽培的好手,外貌、球技與球星魅力皆屬上品,反觀馬里斯總是一連嚴肅,埋頭苦幹貌,一點也不得人緣。
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事實上,當年這兩位球星都被認為可望打破貝比.魯斯的單季60轟紀錄,只是無論是洋基隊友還是廣大洋基球迷,都更希望破紀錄的那個人是米奇.曼托。本片所欲回顧的,便是那年如此詭譎的氛圍。或許也可以將本片視為洋基迷克里斯托的懺悔,因為幾乎當年所有洋基迷都「酸」過馬里斯。但事過境遷,洋基迷如克里斯托卻也才明瞭那種對「英雄」的虛妄想像,所馬里斯無疑造成了不小的傷害。
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但《棒壇雙雄》本質上無關衝突、背叛與任何陰謀,反而聚焦在馬里斯與曼托雙雄的相惜之情。與外界臆測不同,兩人並沒有產生瑜亮情結,總是相互扶持彼此。電影也不存在正、反派,沒有太多刻意的戲劇性情節,這或許是因為作為一名真正的洋基迷,比利.克里斯托在劇情的構築上特別敬小慎微,也深怕背叛將兩人相處秘辛吐露給自己的好友米奇.曼托。
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雖然電影顯得有些平實、甚至有些老派,但它確實足以讓觀眾為之著迷,比利.克里斯托成功地帶著當年洋基迷重新認識了羅傑.馬里斯,同時也讓從不存在偏見的新世代球迷/觀眾得以去理解那個時代的侷限。
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《棒壇雙雄》是一部只有真正的棒球迷能夠理解與感受的電影。舉例來說,對於棒球迷而言,沒有什麼比「記錄」更重要的事情了。許多球星如同貝比.魯斯、泰.柯布(Ty Cobb)、狄馬喬(Joe DiMaggio)之所以直到現在仍被視作傳奇,無關他們臨場的身手(時代久遠也沒有留下影像紀錄),而是他們的傳世下來的驚人成績。
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有了最多(安打、全壘打)、最高(打擊率)、最低(防禦率)等紀錄,也意味著這些後世球員能夠以之為目標,破除之,讓自己得以晉升偉大球員之列。不過值得玩味的是,很多人並不願意看到這些紀錄被打破,這些反動者通常這些偉大球員的親朋好友,其背後的心態,大體上也只是不願服老,不想看見被後浪取代的時代來臨。
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當年身為貝比.魯斯好友的大聯盟主席福特.弗里克(Ford Frick)很絕,他以當季球賽多了八場為由,要求羅傑.馬里斯即便打破記錄,也要在數字後面加上星號。此劇看似公平,但片中球員吐槽也不無道理,難道二〇年代的棒球比賽強度真的能與六〇年代的棒球相提並論嗎?
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片中的兩場戲被可視為對照,一開場便是隸屬聖路易紅雀隊的馬怪爾(Mark McGwire)在1998年準備打破羅傑.馬里斯的61轟紀錄;另一場戲則是貝比.魯斯的遺孀坐在球場邊,準備看見自己丈夫的記錄將被羅傑.馬里斯打破。兩人的心情看來都相當複雜,說「祝福」根本是騙人的。
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這種記錄的計較與競逐,彼此投入的情緒,看在球迷之外,未必能產生共鳴。坦言之,《棒壇雙雄》的確不是屬於每一個人的電影,但它確實懇切而動人,整體表演也堪稱整齊。
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而且20年之後再看此片,不免會覺得羅傑.馬里斯的成就更顯珍貴、其事蹟也更值得為世人認識,因為後來三位在單季全壘大超越他記錄的球星如馬怪爾、索沙(Sammy Sosa)、邦茲(Barry Bonds)都傳出禁藥醜聞,這也使得片末安排馬怪爾打破記錄、象徵世代傳承的感人收尾顯得有些尷尬。相信比利.克里斯托本人也絕對始料未及。
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甜度是依照平均質來訂定,可能會因客人口味不同而有所感受不同,懇請理解,下單視同接受。
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里長高子誼表示,透過一些小小的改變,讓里內的環境可以大大不同,也希望每一位里民都能從這當中,獲得幸福感,而為了日後維護,還採用了不容易腐壞的塑木,也提醒大家不要亂丟垃圾、入內踐踏等等,共同愛護這個幸福又療癒的忠誠小農場。
#新店忠誠里 #忠誠小農場 #羊咩咩
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