#蒜蓉皮蛋
秋老虎發威了~炎熱天氣🌞真的會讓人沒食慾😂這時候好需要簡單做又省錢的開胃小菜喔👉Amy推薦的就是 #皮蛋🥚
在許多人的印象中,皮蛋吃法不外乎就是搭配涼拌豆腐及肉鬆,或是皮蛋瘦肉粥🍲而影片中就要和大家介紹另一種開胃的吃法,就是將蒜蓉醬炒出香味之後淋在皮蛋上更是一絕😋天然的辛香料讓皮蛋的口感更加美味,喜歡吃皮蛋的朋友們快來試試這道蒜蓉皮蛋吧💕
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🔔小叮嚀🔔
🥚皮蛋可用 #水煮 或 #電鍋蒸,為什麼要煮呢?🤔主要是讓皮蛋定型好切之外,也能去除皮蛋獨特的氣味👌
✍材料表✍四人份
皮蛋 3顆
蒜頭 6瓣
青蔥 3根
辣椒 1小根
香菜 1株
鹽 ½小匙
胡椒粉 ⅓小匙
醬油 ½大匙
辣油 1小匙
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 疫情不好大肆旅遊,只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」,滿足口腹之慾了! 到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。 金門廣東粥非常有特色,粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒,之前介紹過的「白...
快煮鍋皮蛋瘦肉粥 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最佳解答
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✔️透明玻璃蓋設計,烹煮狀況一目了然。
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✔️可拆式電源線,收納方便。
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©️圖文、影片版權皆為 @kaohsiungfood 所有,未經許可請勿轉載使用⚠️
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快煮鍋皮蛋瘦肉粥 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
疫情不好大肆旅遊,只好在家復刻出記憶中的「金門廣東粥」,滿足口腹之慾了!
到金門旅遊時覺得不可錯過的美食就是「金門廣東粥」。
金門廣東粥非常有特色,粥底米粒熬煮到幾乎完全化掉看不見米粒,之前介紹過的「白粥」的食譜就有介紹過「粥」跟「稀飯」的差異!看不見米粒的粥糜是非常養胃的。用白粥為基底再加入各種配料,這就是「生滾粥」,跟之前介紹的皮蛋瘦肉粥是同種類的粥品。
金門廣東粥在金門當地各家做法有些許差異,但基本都是將米粒熬煮到粥糜的狀態,加入手工豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸或炸魚條等配料,然後打個蛋花,最後撒上一些蔥花或芹菜。
金門人習慣再配上老麵發酵的油條,這樣就是非常豐盛的一頓金門式早餐了。
今天來碗美味可口的「金門廣東粥」吧~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEayX6
📌影片小撇步
1.沒有魚刺的魚肉皆可,旗魚、鱈魚、鮭魚、土魠魚、鯛魚片都可以。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《手工小肉丸》
豬梅花絞肉300g
去皮蒜頭1小顆或薑1片
白或黑胡椒粉1/2小匙
鹽1/2小匙
冰塊或冰水80克
米酒1.5大匙
地瓜粉1.5大匙
《金門廣東粥》
白粥底約1000ml
豬肝適量
手工小肉丸約10顆
魚肉適量
芹菜適量
雞蛋2顆
鹽2/3小匙
白胡椒適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #金門廣東粥 #廣東粥 #金門
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🌸食譜:
粥跟稀飯可是不一樣的呦~
聽到「粥」,大家都會覺得很簡單,認為只要把米加水煮一煮就能完成,其實不要小看一碗白粥,一碗好的粥,講究的是軟、綿和嫩滑,要有入口即化的口感,不是只有煮米飯這麼簡單。
煮粥時,米和水的比例到底是多少?請仔細看完影片呦!
{重點提醒⏰}
煮粥的水量一定要一開始就一次性的加足,不要在中途補加水。如果濃稠度真的不喜歡,水也一定要加滾沸過的水。
分解米的澱粉酵素存在口腔,米若沒有煮到糊化,又沒咀嚼就吞下肚,反而會增加胃酸分泌、不利消化。要把米煮到透徹成為「粥」,就能避免嘔酸,滋補效果更好。
也不傷脾胃!
取做好白粥加入食材快煮一下就可變化成各式的生滾粥了,今天除了白粥,順便分享皮蛋瘦肉粥,等等宵夜來試試好吃的粥唄❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/xgqbR4
👩🏻🍳 食材 Recipes
白粥:
新鮮白米1米杯
清水10米杯
🌸體積比例1:6~1:13皆可,我喜歡1:10左右
白米輕輕拌洗乾淨直火煮可浸泡30分鐘,電子鍋煮不必浸泡。
同場加映「皮蛋瘦肉粥」:
白粥
皮蛋
豬肉絲或肉片
薑絲
蔥花
鹽
《醃肉調料》
米酒
鹽
白胡椒(或直接胡椒鹽)
清水
太白粉(澱粉類皆可)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #白粥 #皮蛋瘦肉粥 #廣東粥
快煮鍋皮蛋瘦肉粥 在 紜琪媽咪 Youtube 的最佳解答
跟大家分享我女兒超愛吃的 #皮蛋瘦肉粥
吃過一次後,姐妹倆經常思思念念這一味😋😋
煮好多次了,一鍋到底備料也輕鬆簡單
很好吃,料理也方便快速!
開胃粥,吃過一次保證就愛上了!!
您們快點試試吧🔜😉
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