香蒜牛油蘇格蘭扇貝王 （食譜）
抗疫期間足不出戶想食到美味嘅食材，可以試下呢隻鮮甜無比嘅【蘇格蘭鮮拆扇貝王】 。 粒粒珍寶size超厚肉，煮熟後完全冇縮水。今次我用最簡單嘅蒜蓉牛油香煎配甜豉油汁，幾分鐘就煮好； 簡單到不行，但就美味到不得了。
材料：
【蘇格蘭鮮拆扇貝王】 （250g）
牛油10克
油1茶匙
生抽1.5湯匙
砂糖1茶匙
步驟：
1/ 扇貝王沖淨抹乾
2/ 油和牛油下鑊慢火煮溶， 油大熱後下扇貝王立及即轉中火
3// 然後下蒜粒同煎約1分半鐘; 至扇貝表面微焦
4/ 將扇貝反轉煎另一邊； 約1分後倒進甜豉油， 煮至略收汁便可上碟。
*不同品牌調味料鹹度不一，請自行試味調較。
#滙河水產 嘅【蘇格蘭鮮拆扇貝王】由蘇格蘭空運到港; 一盒250g有6-8粒; 在海底捕撈起來後，馬上取肉以乾淨的海水清洗，並急速冷凍做成急凍帶子，這樣的質素最高，因為帶子本身未接觸過生水，所以肉質最新鮮甜美，煮熟後較少縮水，甜度最佳。
扇貝的營養價值很高，是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法❤️，而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。
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Polly Yiu Owenmama
Marco Chan
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