關於 急凍西班牙乳豬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

有時喺屋企想食好啲，學太古城街坊廚神Cynthia咁，買急凍乳豬，都一樣整到出色嘅西班牙焗乳豬！

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#飲食男女 #太古城 #西班牙菜 #乳豬
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︱準備時間 30分鐘︱製作費用 $140 ︱
大家平時吃的西班牙乳豬多數都是一整隻用燒烤做法，
小弟日前經過超市見有急凍切件的西班牙乳豬排，立即買來試試。
燒烤做法太普遍，小弟今次改用浸煮方法炮製，效果出奇地好，
乳豬肉嫩滑多汁，豬皮和肥肉變得Q彈爽脆，沒有半點油膩感覺，
大家快些來試下這個神奇效果！

Ingredients（二人分量）

西班牙乳豬排 300克
鹽 4克
橄欖油 50克
蒜頭，切片 1粒
THYME草 1克
菠蘿，切片 150克
檸檬汁 20克
紅辣椒碎 ¼茶匙
青檸葉，切絲 2片
沙律菜 100克

Steps

① 將鹽均勻地撒在乳豬排上，用保鮮紙蓋好，醃2小時。
② 平底鑊下橄欖油，蒜片和THYME草，用中火煮2分鐘，倒出放涼待用。
③ 平底鑊下油，燒熱後放入菠蘿片，煎至微微金黃後取出。
④ 把煎香的菠蘿切粒，加入紅辣椒碎，下少許鹽調味，最後加檸檬汁。
⑤ 醃好的乳豬排放入密實袋內，倒入已攤涼的香蒜橄欖油。將密實袋慢慢沉放在一鍋80℃的熱水內，當沉放到水位接近袋口時將密實袋封口，用80℃水溫將乳豬排浸煮7-8分鐘。
⑥ 最後把浸煮好的乳豬排倒出，連同沙律菜、菠蘿莎莎和青檸葉絲一起上碟即成。

Ricky Cheung
13歲入行，96年晉升至灣仔萬麗海景酒店Scala行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。經常於媒體曝光，是料理界明星。現任Bistro Bon行政總廚。