為咗一粒燒賣, 可以去到幾盡?
每晚準時8點開工,通宵至凌晨5點半開舖,每一粒燒賣和牛肉球,都比別家店的大粒、足料,而且彈牙「不削身」。朱師傅經營了街坊早餐小店16年,但自言到了今天依然感到不適應,悶熱到出痱子的工作環境、12個鐘的困身工時,加上全店事無大小都一腳踢的辛勞,他笑言每天開閘都有一種不想繼續的心情:「你以為真的那麼想做?」
朱師傅的手工燒賣用料講究、份量充足,兩份豬肉三份魚肉,真材實料之餘調味更見功架,早已成為區內街坊的comfort breakfast,而且每天限量供應500粒,稍晏來到也就與美食緣慳一面。朱師傅跟隨父親學師16年,雖然曾經轉行,但在父親離世後還是回歸早餐店,延續其事業,「他放了很多心血在一粒燒賣上面。我希望做多點成績,日後再向他匯報。」
香港人經常把「盡做」掛在嘴邊,便是一份不甘於現狀的堅持。像朱師傅般為了一粒燒賣而拼盡全力的人,並不在少數。百年船具店的第四代傳人何師傅,一生都在從事於現時幾乎絕跡的老行業:車木。老店靠製造木船的律囉起家。律囉即是用來上落貨的木製滑輪; 隨時代轉變,木船慢慢被貨櫃船取代。到了何師傅這一代,老店只靠接下其他木製工具的訂單維持經營,手工製作拍賣鎚、刀柄、櫈腳等等。轉型求變,為的就是要守住百年家業——這車木技藝乃承傳自何師傅的爺爺,店子也是他的第二個家。站在車床旁,他對車木手藝依舊充滿熱誠,「我很喜歡車木的技巧,成品好美。」
迎難而上,不止是老店,年輕人的「盡」也可以十分徹底。賣10蚊5包撈麵、16蚊一份雞蛋仔的阿諾,自2010年接手天水圍商場的小舖位後,憑著「天水圍名物」:85款口味的雞蛋仔,抗衡瘋狂加租逾十年。初開店時,商場內有不少小食店,光是賣冷麵已經有6間,後來小店不敵貴租,相繼離場,至今只剩兩間舖位賣冷麵。阿諾初時也只賣冷麵,為了承受高昂租金,只好不斷加入其他小食如雞蛋仔、燒賣、飲料、砵仔糕等糕點,以吸引客源,增加收入。但即使薄利多銷,仍難以回本,阿諾最後只好割愛,把家中的珍藏模型也拿到小店售賣:「經濟環境,都沒辦法的……自己也大個仔了,只好玩少一點啦。」一千蚊的孫悟空模型、幾百蚊的美少女戰士,整齊堆放在3蚊一包的冷麵櫃上。阿諾說,每盒(模型)都不捨得,但對比朋友的境況,自己在這個時勢還有一份工作,已算是幸運。
為了搵食,阿諾出盡法寶。街坊餅店的蔡老師傅,則為了搏捧場客一笑而傾盡全力。一個忌廉筒,甜甜的奶油香,外皮酥脆中間帶軟,但要完成一個忌廉筒,卻是一連串耗時的手工活。搓好水油皮,然後再搓酥皮,做足兩種皮才能讓忌廉筒脆口,然後放進雪櫃讓麵粉皮硬身一點,拿出來摺疊然後又再放入雪櫃。三次摺皮的功夫後,將麵粉皮切成長條,捲成忌廉筒形狀再入焗爐。焗好後在室溫放涼,最後逐個唧入忌廉。一個賣幾蚊且幾年沒有加價的忌廉筒經過反反覆覆的步驟,才大功告成。也因為功夫多又費時,坊間現時已甚少有餅鋪繼續賣了。由14歲入行做到70歲的蔡師傅,一生都在與麵粉打交道,更在餅房練得二頭肌和腹肌,高峰時期,他每日造千多個忌廉筒,飯也沒有空檔吃。曾經有客人早上7點便專程由黃竹坑入來錦田買忌廉筒。蔡老師傅歡喜地說:「(有人來買)我只好繼續做。沒辦法啦!那麼遠特意來捧場。」
因為一份「盡做」精神,才有了這些高質素的平民美食和精細的手工藝。而盡做背後,也是一種個人修練。逆境之中,人的意志和精神也更加彰顯。
《盡做 — 香港匠人展》
日期:即日至10月10日
時間:9:00am 至6:00pm(周一至周五)
10:00am至6:00pm(六、日及公眾假期)
地點:上環美輪街9號 elixir
#盡做 #展覽 #香港手工藝 #香港老店 #小店 #香港精神
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8,210的網紅涵菲HanFei,也在其Youtube影片中提到,每天早晚都會開台,到我的臉書直播間一起同樂吧!確切直播時間都會發在Instagram限時動態呦~ Facebook | https://www.facebook.com/MSHanFei/ Instagram | https://www.instagram.com/hanfei0519/ 悟空奧義...
「悟空技巧」的推薦目錄:
- 關於悟空技巧 在 Being Hong Kong Facebook 的最讚貼文
- 關於悟空技巧 在 Facebook 的精選貼文
- 關於悟空技巧 在 彭哥的贏家之路 Facebook 的最佳貼文
- 關於悟空技巧 在 涵菲HanFei Youtube 的精選貼文
- 關於悟空技巧 在 巔峰前10名全服悟空最強玩法!原來99%玩家從奧義就配錯 ... 的評價
- 關於悟空技巧 在 傳說對決|悟空|打野觀念基本教學!經濟總是農不 ... - YouTube 的評價
- 關於悟空技巧 在 【傳說對決】悟空,打野,觀念,細節,技巧,內附,出裝 ... - YouTube 的評價
- 關於悟空技巧 在 傳說對決技巧討論區| 誰能幫我想一個悟空的名字 - Facebook 的評價
- 關於悟空技巧 在 傳說對決悟空裝備的推薦,YOUTUBE、PTT 的評價
- 關於悟空技巧 在 傳說對決悟空裝備的推薦,YOUTUBE、PTT 的評價
悟空技巧 在 Facebook 的精選貼文
#懶人包 #造型料理 #親子料理
唉💔 💔💔轉了新版FB專頁後,今年很多post都 #被消失了,無法從瀏覽專頁看到所有貼文,裡面包括了很多實用的食譜😭 最近紛紛有不少網友都有跟我說想找某某食譜,但找不到☹️ 我研究了好一陣子,但也找不出原因😰
所以整理了部份之前分享過的食譜給大家😊 我會一直在此post #持續更新,有需要可以收藏,就不會錯過任何精彩貼文了喔😉 這篇懶人包花了超多時間編輯,眼都花,希望大家繼續給我支持與鼓勵,看完也告訴我,你最喜歡哪一個喔😜
✅消暑的果凍、冰品類
⭕️吸睛又好吃的水果果凍、西瓜果凍食譜:https://bit.ly/3ygXkC7
⭕️簡易水果雪葩、雪糕食譜: https://bit.ly/3Bdgf2D
⭕️零失敗水果雪條、Oreo雪條食譜:https://bit.ly/3BiMYDX
⭕️不需要刨冰機,在家做刨冰、雪花冰: https://bit.ly/3ziUSg0
⭕️ 大白兔奶糖雪糕&OREO雪糕:https://bit.ly/3gz5Sys
✅造型料理入門&技巧
⭕️自製飛機餐: https://bit.ly/3sNOniI
⭕️魔法!飛天漂浮麵: https://bit.ly/3mz87W9
⭕️ 小公主最愛的夢幻公主裙蛋包飯 :https://bit.ly/3mAEq7m
⭕️造型壽司、飯糰技巧分享: https://bit.ly/ 2WtH5V2
⭕️手繪麵包、饅頭,糯米紙繪畫技巧分享: https://bit.ly/3Djtbpv
⭕️可愛的造型多士技巧分享
(1): https://bit.ly/3BgzpVE
(2): https://bit.ly/3BcNZ07
⭕️小孩最愛的造型pizza: https://bit.ly/3jiiyeL
⭕️Lego橡皮糖: https://bit.ly/3DfCDul
⭕️蝸牛造型早餐:https://bit.ly/3jlBoS9
⭕️造型餐蛋麵: https://bit.ly/2WvyiSW
⭕️真。菠蘿炒飯: https://bit.ly/ 3DiSGHw
⭕️獅子意粉: https://bit.ly/3kpqCcT
⭕️彩虹拉絲多士:https://bit.ly/3sQ4Tio
⭕️蜜糖多士:https://bit.ly/3yl8GFc
⭕️簡單營養迷你漢堡:https://bit.ly/2Xaa7cO
✅進階篇造型料理
⭕️Don Don Donki 冷麵: https://bit.ly/3gBgtZz
⭕屁屁偵探咖喱飯:https://bit.ly/3zeMVIB
⭕️野貓軍團咖喱飯 https://bit.ly/3DmItd4
⭕️多啦A夢造型冷麵: https://bit.ly/2XZWBsM
⭕️營多撈麵便當:https://bit.ly/2WoNnpm
⭕️野原廣志便當:https://bit.ly/3jkzaCO
⭕️真。香奈兒包包:https://bit.ly/3sLV9pg
⭕️史迪仔造型西瓜盅:https://bit.ly/3jhIM0Y
⭕️另類網紅大嘥鬼:https://bit.ly/3BewCvX
⭕ KFC致敬餐:hittps://bit.ly/39Z6c5D
⭕️真。熱狗:https://bit.ly/3myzKi9
⭕️真。咖喱飯:https://bit.ly/38ck5wy
⭕️花世界花便當:https://bit.ly/3mKi1Em
⭕️野餐盒:https://bit.ly/3mz0OO9
⭕️龍貓冷麵:https://bit.ly/3BjGtkl
⭕️Homer Simpson: https://bit.ly/2XZAeDR
⭕️西瓜蛋糕: https://bit.ly/3sLVLLA
⭕️Emoji便當:https://bit.ly/2WuYQne
⭕️Big Hero 6火鍋:https://bit.ly/3mzZfzx
⭕️花畑鍋:https://bit.ly/3t19Uop
⭕️open小將:https://bit.ly/3BbHLxq
⭕️櫻花便當
(1)https://bit.ly/2UOZnQh
(2)https://bit.ly/2XWKmwZ
⭕️美冴全日早餐: https://bit.ly/3ygY5uX
✅節日料理
⭕️專屬男人的燒味四寶飯生日蛋糕:https://bit.ly/3sW1EpC
⭕️父親節特別版冬瓜盅: https://bit.ly/3jk02CY
⭕️聖誕造型食物食譜: https://bit.ly/38cyPLN
⭕️復活節造型食物: https://bit.ly/38eQgeT
⭕️和牛蛋糕: https://bit.ly/3mzDDU3
⭕️情人節沙律花束: https://bit.ly/38isChD
⭕️團年飯: https://bit.ly/3ymAOI6
⭕️派對穀物球:https://bit.ly/3ydrZ3q
⭕️鬼月限定地獄蛋包飯:https://bit.ly/3gCpT7d
✅無釐頭,亂做系列
⭕️馬桶料理: https://bit.ly/2XXYKFo
⭕️輕鬆擁有六塊腹肌: https://bit.ly/3z7teT0
⭕️蜜桃臀養成: https://bit.ly/3yiyUZb
⭕️雕刻香蕉皮: https://bit.ly/3jnMarj
⭕️50蚊飯盒:https://bit.ly/3zrTA2c
⭕️火車壽司:https://bit.ly/3sVDv2j
⭕️一秒變悟空:https://bit.ly/2WoyBii
另外,料理也都會分享到我的ig :https://bit.ly/2HRgJEC ig post都存在,沒有被消失😜
悟空技巧 在 彭哥的贏家之路 Facebook 的最佳貼文
20210120台股盤中強弱影音解析
台積電就是台股的主角
也就像七龍珠漫畫裡的悟空元氣玉
主要支撐台股的最重要支柱
但今天股市似有籌碼鬆動跡象
人人都想買台積電但台積電是好是壞
有沒有一個判斷準則可以看要上要下呢
今天彭哥告訴你後面台積電會有什麼現象發生
再來反敗為勝這個是最高段的操作技巧
如何從虧損30%不加碼轉正
這就是一個最厲害的技巧
看看彭哥實務的操作吧
#人人台積電 #護國神山 #台指結算 #美國就職
#川普 #拜登 #葉倫 #美元
#台積電 #統新 #南亞科 #大立光 #信昌電 #價值型投資
#股市公道伯
高清版影音請點=>https://youtu.be/Ne_wTUoRXKY
悟空技巧 在 涵菲HanFei Youtube 的精選貼文
每天早晚都會開台,到我的臉書直播間一起同樂吧!確切直播時間都會發在Instagram限時動態呦~
Facebook | https://www.facebook.com/MSHanFei/
Instagram | https://www.instagram.com/hanfei0519/
悟空奧義、魔紋、裝備:
暴走x10、精靈x7、奪萃x3、龍爪x10;
光明聖殿:聖決-犧牲之斧
魔能深淵:影刃-鬼爪-惡魔覺醒;
狩魂之劍、聖騎士戰靴、聖劍、嗜血弓、破陣戰矛、颶風雙刀
🌞 剪輯製作/視覺設計 by Alex Cho 🌞
#傳說對決悟空 #悟空技巧 #悟空2021 #悟空觀念 #悟空教學 #悟空裝備 # 悟空奧義 #悟空魔紋 #涵菲 #傳說對決悟空 #悟空出裝 #悟空玩法
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/wMSJPBATc1o/hqdefault.jpg)
悟空技巧 在 傳說對決|悟空|打野觀念基本教學!經濟總是農不 ... - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
傳說對決,# 悟空,#實戰解說,#金門陽明喜歡這部影片記得按下喜歡訂閱開啟小鈴鐺如果覺得有學到東西歡迎分享給更多人知道*•̀ᴗ•́*/不定時臉書直播/YT發 ... ... <看更多>
悟空技巧 在 【傳說對決】悟空,打野,觀念,細節,技巧,內附,出裝 ... - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
【传说对决】 悟空,打野,观念,细节, 技巧,内附,出装,奥义,魔纹,详细教学分析【Arena of Valor】AoV,Wukong,Attributes,Stats,Abilities王者荣耀,国际服, ... ... <看更多>
悟空技巧 在 巔峰前10名全服悟空最強玩法!原來99%玩家從奧義就配錯 ... 的推薦與評價
FB: https://www.facebook.com/TheMan1102 剪輯製作/視覺設計by Alex Cho #傳說對決悟空 # 悟空技巧 #悟空2021 #悟空觀念 #悟空教學 #悟空裝備 ... ... <看更多>