🌟浸發花膠方法🌟
出面有好多唔同浸發花膠嘅方法,我就揀咗兩款最常用嘅拍俾大家睇,今次加埋真人發聲應該更加清楚啦😝(失禮曬🙈)...好啦睇片先🎞
✨記得睇到片尾有小貼士俾大家😘
⚡️方法(一) 先蒸後浸
花膠用薑蔥放面,入蒸爐或者隔水蒸25分鐘,完成後放入水中浸過夜,途中換水兩次,第二朝就可以發大一至兩倍
⚡️方法(二) 先烚後浸
水滾後放入薑蔥同埋米酒,加入花膠,煲10分鐘,熄火再焗15分鐘, 完成後放入水中浸過夜,途中換水兩次,第二朝就可以發大一至兩倍
其實出嚟嘅效果發得一樣咁大,睇吓大家鍾意用邊個方法😚四十幾頭嘅花膠都可以發得大大隻,我通常用嚟煲湯,如果再厚身啲的話可以用來炆,加入冬菇鵝掌海參就更加好食😃
趁住呢個時間入定啲貨,慢慢係屋企發,煮多幾味好餸,同家人一齊品嚐🤩
⚡️以下有各種用到花膠做嘅食譜,大家可以參考下並同身邊嘅朋友仔分享😉
1)冬菇炆花膠
食譜: https://youtu.be/eKgLoPWz9zs
2)冬菇花膠炆鵝掌
食譜:https://youtu.be/tbZ4N_IS-o4
3)蟲草花花膠螺片豬展湯 & 花膠蟹子燴豆苗
食譜:https://youtu.be/MO_xD72ZHCg
4)素翅花膠螺頭燉雞湯
食譜:https://lovekellykitchen.blogspot.com/2019/02/blog-post_11.html?m=1
5)燉黨參北芪響螺花膠豬展湯
食譜:https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/12/blog-post_8.html?m=1
6)家庭版.悟能懷鳯胎
食譜:https://youtu.be/23FZ7Zh-YUg
7)猴頭菇冬菇鮮淮山螺片花膠雞湯
食譜:https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/08/blog-post_28.html?m=1
8)蟲草花花膠百合豬展湯
食譜:https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/11/blog-post_21.html?m=1
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花膠總管
#浸發花膠
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#抗疫日常
#在家自娛系列
#唔出街都好多嘢玩
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8,120的網紅Love Kelly's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,?浸發花膠方法? 出面有好多唔同浸發花膠嘅方法,我就揀咗兩款最常用嘅拍俾大家睇,今次加埋真人發聲應該更加清楚啦?(失禮曬?)... 好咖睇片先?記得睇到片尾有小貼士俾大家? ⚡️方法(一) 先蒸後浸 花膠用薑蔥放面,入蒸爐或者隔水蒸25分鐘,完成後放入水中浸過夜,途中換水兩次,第二朝就可以發大一...
悟能懷鳯胎 在 Love Kelly's Kitchen Facebook 的最讚貼文
💖經典小菜💖
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1)梅菜扣肉
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https://youtu.be/1lnZJMGbMhU
文字食譜👇🏻
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2)翠塘豆腐
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https://youtu.be/Xnq4_NwP0Fo
文字食譜👇🏻
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3)籠仔荷葉蒜蓉排骨蒸飯
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https://youtu.be/L3WiOg-gKdw
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4)香菇雲腿蒸斑片
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5)蛋白蟹肉扒豆苗
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6)清燉獅子頭
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7)香煎金蠔
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8)冬菇炆花膠
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https://youtu.be/eKgLoPWz9zs
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9)柚子蒜香骨
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10)美極煎蝦碌
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11)鴛鴦腸栗子炆煮冬菇
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12)家庭版.悟能懷鳯胎
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13)黑芝麻流心湯圓
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悟能懷鳯胎 在 Love Kelly's Kitchen Facebook 的最佳解答
⭐️做節食譜⭐️
早兩日出左D做冬食譜,我再搵左十幾款易煮又呃得下人嘅小菜同湯俾大家參考😄
希望大家都鍾意啦😉
🍚食譜系呢度👇🏻
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1)雲吞雞煲
https://youtu.be/VBtLnImpMTU
2)蟲草花花膠螺片豬展湯 & 花膠蝦籽燴荳苗
https://youtu.be/MO_xD72ZHCg
3)陳皮蒸龍躉
https://youtu.be/Ru8S7NY4zFE
4)上湯蝦伊麵
https://cook1cook.com/recipe/32617
5)賽螃蟹
https://youtu.be/eJojbFHFa6o
6)上湯蟹肉扒竹笙
https://youtu.be/xSxVP6K0qLw
7)蠔汁蝦籽冬菇炆海參
https://youtu.be/KyF68FSCXGI
8)麻辣炒大蜆
https://youtu.be/ICJqJXYucmk
9)菠蘿咕嚕肉
https://youtu.be/6pqDxskHl1A
10)栗子炆雞翼
https://youtu.be/L2bpehqG4BU
11)腐竹白果胡椒豬肚湯
https://youtu.be/g1C_ODTSau8
12)家庭版.悟能懷鳯胎
https://youtu.be/23FZ7Zh-YUg
13)美極煎蝦碌
https://youtu.be/d1ITTweI5w4
14)雙冬羊腩煲
https://youtu.be/xHbgBe1qVcA
15)XO醬帶子百合炒蘆筍
https://youtu.be/ejHZtjzZfqk
16)瑤柱扒節瓜
https://youtu.be/OP26JA0whSo
17)鴛鴦腸栗子炆煮冬菇
https://youtu.be/iQTt_uUTUYM
18)發花膠方法
https://youtu.be/MqOeA5JE14E
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?浸發花膠方法?
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⚡️方法(一) 先蒸後浸
花膠用薑蔥放面,入蒸爐或者隔水蒸25分鐘,完成後放入水中浸過夜,途中換水兩次,第二朝就可以發大一至兩倍
⚡️方法(二) 先烚後浸
水滾後放入薑蔥同埋米酒,加入花膠,煲10分鐘,熄火再焗15分鐘, 完成後放入水中浸過夜,途中換水兩次,第二朝就可以發大一至兩倍
其實出嚟嘅效果發得一樣咁大,睇吓大家鍾意用邊個方法?四十幾頭嘅花膠都可以發得大大隻,我通常用嚟煲湯,如果再厚身啲的話可以用來炆,加入冬菇鵝掌海參就更加好食?
趁住呢個時間入定啲貨,慢慢係屋企發,煮多幾味好餸,同家人一齊品嚐?
⚡️以下有各種用到花膠做嘅食譜,大家可以參考下並同身邊嘅朋友仔分享?
1)冬菇炆花膠
食譜: https://youtu.be/eKgLoPWz9zs
2)冬菇花膠炆鵝掌
食譜:https://youtu.be/tbZ4N_IS-o4
3)蟲草花花膠螺片豬展湯 & 花膠蟹子燴豆苗
食譜:https://youtu.be/MO_xD72ZHCg
4)素翅花膠螺頭燉雞湯
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5)燉黨參北芪響螺花膠豬展湯
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6)家庭版.悟能懷鳯胎
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7)猴頭菇冬菇鮮淮山螺片花膠雞湯
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8)蟲草花花膠百合豬展湯
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悟能懷鳯胎 在 Love Kelly's Kitchen Youtube 的最佳貼文
上星期鼎爺做緊呢款湯嘅時候,有個人同我佢講想食?燉湯其實吾複雜,反而系事前準備功夫多....好吧!希望跟到鼎爺一成功夫都偷笑.....
我無跟佢落咁多款材料,一粒鹽都冇落,已經好好食,如果落埋冬菇同鮑魚,我諗個味道複雜好多,便加好味?除咗簡單嘅菜式,我都好鍾意研究懷舊小菜,一有時間就會同大家分享☺️
材料:(4人份量)
冰鮮雞 1隻
豬肚 1個
花膠 2件
螺片 2片
咸菜 1包
胡椒 15g
碎瑤柱 30g
瘦肉 150g
水 1200ml
魚袋 1個
做法:
1)豬肚洗乾淨(見下video),花膠事先浸發(見下video);
2)瘦肉切粒飛水,螺片和碎瑤柱用熱水浸軟(浸材料的水請保留),咸菜用水沖洗一下切細件備用;
3)冰鮮雞洗乾淨去殻(見下video);
4)將部分材料撈勻,雞的尾部用牙籤封口,然後放入已撈勻的材料,再用牙籤封口(記得剪走牙籤凸出來的部份);
5)準備好豬肚,剪開少許慢慢將雞塞入去,再用牙籤封口(記得剪走牙籤凸出來的部份);
6)放入鍋內,胡椒粒放入魚袋,將剩餘的材料放在側邊,加水(還有瑤柱和螺片水),用蒸爐100度或明火隔水燉4小時便完成
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✨去雞殻??
https://youtu.be/NTvmuHzwo1Y
✨發花膠??
https://youtu.be/MqOeA5JE14E
✨洗豬肚??
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?溫馨提示?
1)選擇豬肚最好搵個較大的,建議買完豬肚先去買雞,個size可以就到
2)雞殻請勿掉走,可以保留做湯底之用
3)將雞塞入豬肚內時要記住要有耐性同慢
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Miele
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