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發芽玄米教學
種籽不經過發芽只是高澱粉，低營養素的食材。但是一旦發芽激活了他，就可以吃到低澱粉，高營養素的穀類。
今天教大家做發芽玄米，很簡單，快速。煮出來的飯很軟，好吃。
1)玄米兩杯洗淨，泡開水室溫三個小時。
2)之後用攝氏42度的溫水沖一下( 水是溫的有一點熱但是不會燙手), 瀝乾，放入悶燒鍋內鍋裏。(沒有悶燒鍋用電鍋應該也可以)
3) 悶燒鍋外鍋放42度的溫水，把內鍋放入，蓋緊，15～18 小時就會發出 0,05-0,1公分的小芽。
4) 沖洗一下就可以入電鍋煮成飯( 水要加的比平常少一點)。
* 我把他們拿去烘乾， 45度，5小時，準備之後打成粉。
#減肥的路上,我們一起學習，一起享瘦。
【 牛肉湯 】
台南人的早餐來一碗牛肉清湯是再自然不過的事啊！
睡前將牛肉（我用牛腱較清爽）用酒、薑、水川燙，
切塊後，和蔥段、薑片、白蘿蔔、少許酒、
以及一點點花椒和兩大匙醬油一起放入悶燒鍋內鍋，
在火上滾15分鐘後，放入外鍋蓋上蓋子，
就可以上床睡覺 Z z z z z
別忘了用電子鍋或電鍋定時煮白飯保溫，
起床就有一套快速、清爽、營養的牛肉湯早餐啦！
*上桌前別忘了加鹽調味一下喔！
【美容瘦身 不加糖的紅豆湯】
》》紅豆的營養價值：含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，解毒，對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；紅豆是富含葉酸的食物。
紅豆洗乾淨後，加一些水比蓋過紅豆多一些即可，用悶燒鍋內鍋在瓦斯爐上煮個10分鐘，再放到悶燒鍋內約2個小時。
》》煮紅豆湯小秘訣：先煮一次把水濾掉，可以把紅豆的苦味煮掉。煮紅豆，不可先加糖，加了糖後，紅豆就煮不爛了。不放糖，至入冰箱一夜，湯會有黏度，一顆一顆的很完整。但裡面都是軟的，一入口咬破皮就化掉了。
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#賽食譜｜#肉沫燉蘿蔔
這道料理，我使用的是新購入的真空鍋，
它跟一般的悶燒鍋原理很像，
但我覺得他更智能一些，
使用上也有一些小撇步，
大家可以看看食譜影片就知道了♡
重點燒開後關火，它還能自沸30分鐘以上，
還是覺得很神奇🤣🤣
這道料理想要使用電鍋的話也沒問題，
只需要在第六個步驟後，
倒入可以進電鍋的鍋子，
外鍋加入100毫升的水後，
放入鍋子按下開關（無需墊高加熱），
跳起來後等待30分鐘依舊有好吃的燉蘿蔔🥕
• 食材：
白蘿蔔 2條
絞肉（可用豬肉或是牛肉，或是搭配各半皆可） 500g
• 調味：
醬油 2T
味醂 1T
糖 1T
日本清酒 200ml
日式高湯 1.5公升 （可用鰹魚粉2T加上8碗的水）
• 步驟：
1.蘿蔔清洗後削皮兩層，用滾刀的方式將蘿蔔切成剛好的大小
*用滾刀是因為接觸的面積會更大，更容易入味
*削皮兩層是因為蘿蔔皮太厚亦有苦味，削兩層的話吃起來會更清甜一些
2.開火後立刻加入適量的油（不需要多，主要是讓鍋內不要乾燒）
3.倒入準備好的絞肉，並且拌炒均勻至看不到肉本身的血色即可
4.炒至粒粒分明後，加入200清酒後，中火煮滾
5.放入加入蘿蔔後，翻炒至所有蘿蔔都有拌到醬汁
6.加入1500ml的日式高湯，再加入醬油 2T、味醂 1T、糖 1T後拌勻
7.蓋上蓋子、扣上扣子後，等待15分鐘後開蓋（火依舊沒有關）
8.嚐嚐味道跟看看蘿蔔的熟度後，繼續蓋上鍋蓋，並且關火，等待15-20分鐘，即可完全入味完成！
9.起鍋前可以添加柴魚片、或是蔥做為搭配，或是淋上一些日式辣椒油也是很不錯的選擇~
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