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Taster 美食加 Podcast|EP122
【主廚的誕生18】阿霞飯店第三代傳人吳健豪(下):創造我們這個世代的台菜
👉 https://taster.life/podcast-20210930/
台南 #阿霞飯店 傳人吳健豪主廚只有三十多歲,卻已經營家族餐廳十年,也努力開創屬於自己的餐飲品牌 #錦霞樓。上集節目中,他分享歷經了怎麼樣的過程才成為主廚與經營者,又是如何扛下這塊金字招牌。
這集節目裡,吳健豪將談談怎麼多角化經營、因應疫情調整了什麼策略,以及對於米其林進入台南的看法。
● 01:01 「錦霞樓」以高規格進駐百貨公司,提供更優質的用餐空間。
● 11:17 爭取「鶯料理」原址活化,開設 #鷲嶺食肆 讓大家享受台南舊時的風貌。
● 16:45 逐步的包裝品牌形象、優化服務品質,希望能吸引更多不同的客人踏入阿霞。
● 20:26 做菜是件很快樂的事情,經營餐廳卻有多個面向要考慮。
● 23:55 不以演繹正統台菜為定位,而以呈現「阿霞飯店」的味道讓客人認同。
● 35:01 樂見近年來所盛行以不同料理方式呈現「台灣味」風潮。
● 42:07 手作是傳統料理不可或缺的元素,除了料理之外,連烏魚子也是店內自製。
● 49:06 找出變與不變的平衡與時俱進,逐步讓更多年輕客群接受台菜。
● 55:12 多元化推出調理包及調整外帶外送服務,隨時做好應對與準備因應。
● 01:05:26 不熱衷追求米其林星星,把事情做好是份內的工作。
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情調 在 GU Taiwan Facebook 的最讚貼文
【時尚顧問小技巧】10秒輕鬆完成質感捲袖
魔鬼藏在細節裡!除了吸睛穿搭
在小細節上可是不能馬虎!
跟著時尚顧問博穎、欣儀學穿搭
讓過長的袖子捲起凸顯整體時尚質感🙌
【穿搭顧問小技巧|襯衫時尚捲袖法】
✅隨興捲袖👉自然效果不呆板
Step1:按照你今天的心情
Step2:隨意捲兩折至大約手肘的下方
Step3:無需特別整理,愉快出門
✅單折👉俐落簡單風
Step1:首先檢查釦子是呈現未釦起的狀態
Step2:按照自己喜歡的高度
Step3:將未扣扣子的袖口反折一折
✅變化式捲袖👉層次再升級
Step1:先將心情調整成微專注模式
Step2:然後將袖口向上折一大折高過手肘的位置
Step3:再由下往上折一折,調整成喜歡的寬度
一次解析 3 種「捲袖子」技巧
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各店鋪營運狀況以及營運時間目前受到疫情影響可能有變更,建議前往前先致電確認,或者至官網FAQ確認,謝謝您!
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10/01(五)星座運勢
https://youtu.be/XsK4veti_Lc
牡羊座:
工作:衝刺時刻到來
感情:伴侶成為依靠
財運:篩選購買股票
牡羊幸運色:紫色 貴人:金牛 小人:射手
金牛座:
工作:大放光明時刻
感情:調整相處進度
財運:放下心中偏見
金牛幸運色:海洋藍 貴人:雙子 小人:水瓶
雙子座:
工作:踩緊油門前進
感情:準備安定生活
財運:全家努力賺錢
雙子幸運色:綠色 貴人:巨蟹 小人:雙魚
巨蟹座:
工作:放下心中恐懼
感情:兩人相處自在
財運:準備資金進場
巨蟹幸運色:橙色 貴人:獅子 小人:雙子
獅子座:
工作:團隊氣氛和諧
感情:安定伴侶情緒
財運:智慧帶來財運
獅子幸運色:橙色 貴人:射手 小人:處女
處女座:
工作:開始恢復安定
感情:可以休息片刻
財運:獲利滿滿入袋
處女幸運色:綠色 貴人:天秤 小人:天蠍
天秤座:
工作:放下個人情緒
感情:認同家人眼光
財運:完成階段目標
天秤幸運色:黃色 貴人:天蠍 小人:處女
天蠍座:
工作:團隊齊心協力
感情:可以自己做主
財運:信任自己眼光
天蠍幸運色:橙色 貴人:射手 小人:獅子
射手座:
工作:追求身心平衡
感情:家人齊心祝福
財運:注意進場時機
射手幸運色:橙色 貴人:魔羯 小人:巨蟹
魔羯座:
工作:調整部門規定
感情:詢問家人意見
財運:大好光明時刻
魔羯幸運色:紅色 貴人:水瓶 小人:牡羊
水瓶座:
工作:努力達成業績
感情:放下私人愛好
財運:保持開放心態
水瓶幸運色:咖啡色 貴人:雙魚 小人:金牛
雙魚座:
工作:團隊協力解決
感情:準備前進出發
財運:安穩持續投資
雙魚幸運色:褐色 貴人:牡羊 小人:天秤
情調 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
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《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台/TVBS精采台/TVBS-Asia 每週二至週五晚間10點
📣食尚玩家最新集數YouTube隔日立即看
疫情當前相信大家都悶壞了,很想趕快出門放風到處走走,這次就跟著彥均和子余到台南爽吃爽住!針對疫情替旅客量身打造的全新旅遊模式,在飯店裡爽吃爽住,飯店裡的休閒空間和娛樂設施可以說是一應俱全,讓你待在飯店一整天完全不會無聊!除了飯店,這次還要帶大家去吃超澎派,一點都不輸的個人小火鍋!以及老闆像是在做善事的清涼消暑八寶冰,最後還有隱身在豪宅區巷弄內的情調質感餐酒館,等不及了嗎?那就記得跟著《食尚玩家2天1夜go》嗨翻台南!
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本集完整店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/332629
00:00│香格里拉台南遠東國際大飯店
28:26│老城門佰元鍋物
32:34│家鄉八寶冰
38:35│The Sober Foodie 食上主義
#曾多餘曾子余👉https://family.tvbs.com.tw/detail/52
★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來
魚肉鄉民👉週二晚間7點
2天1夜go👉週三晚間7點
瘋狂總部👉週四晚間7點
熱血48小時👉週五晚間7點
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情調 在 Claire鄔又曦 Youtube 的最讚貼文
今天要來開箱給大家看的就是全台北最高的咖啡廳!Bar 88
天氣好的話下午來就可以看的到夕陽,店內的這些花草擺設聽說是特別請 凌宗湧大師 來擔任美學總監呢!
晚上桌上點著這些蠟燭,更讓人覺得很有情調
一走進來就有一種非常放鬆的感覺
這間餐廳是隨意鳥地方的經營團隊開的
也是不少旅遊指南推薦亞洲必訪的咖啡廳
他們最近在周末有限定的Buffet活動,除了招牌雲朵飲料只提供一杯外,其他餐點都可以在九十分鐘內無限加點,今天就帶大家一起來體驗看看吧!
#下午茶 #Buffet #夜景 #101 #雲朵咖啡 #雲朵珍奶
#bar88 #百萬夜景
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情調 在 狂人日誌 Youtube 的精選貼文
[唇槍舌戰] Fiat 500e 3+1 vs. 500C,誰才是人見人愛的真.Cinquecento傳人?ft. 陳奕先
*溫馨提醒 - 為增加良好的閱聽性 請開啟YT字幕功能喔*
沒有人會質疑Fiat 500的美好,就像沒有人會否認義大利車是種浪漫到無可救藥的存在,但事實是謹守著"經典款"Cinquecento道統和比例原則的Fiat,不只將時至第三個世代的"新500"造得又大又重,有需要時甚至還能額外多選配一扇後車門,就連陪伴著世人走過了大半個世紀的內燃機都不復見在動力編成的選單裡,等於間接預告了汽油世代的終結-當純電驅動、象徵著新能源文藝復興的500e,遇上了集一切稍縱即逝又經典的元素和情懷於一身、搭載了0.9L雙缸TwinAir純手排的布蓬500C,一場新世界與舊世界之間的唇槍舌戰,才正要開始...
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情調 在 有情調的女人,懂得熱愛自己、善待家人 - 媽媽經 的推薦與評價
情調 ,是一個人對待生活的態度和做事的方式。它是人們展示自己物質和精神面貌的一個窗口。情調,不是風騷,而是智慧和優雅。女人,應該生活得有情調。 ... <看更多>
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explore #情調at Facebook. ... 周董就同數十友人於帳幕內飯聚,非常有情調,而太太就捧住蛋糕準備比老公吹蠟燭,場面熱鬧又溫馨,認真Happy!祝周董生日快樂 ... ... <看更多>